一種用于生產(chǎn)制作安福火腿的發(fā)酵系統(tǒng)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種用于生產(chǎn)制作安?；鹜鹊陌l(fā)酵系統(tǒng)。
【背景技術(shù)】
[0002]安?；鹜仁遣捎谩鞍哺Ｃ棕i”豬腿肉經(jīng)過上鹽腌制、發(fā)酵和晾掛風(fēng)干等107道工序制成的肉食品。安?；鹜壬珴甚r艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，因其肉質(zhì)嫣紅似火得名。安?；鹜扔薪∑㈤_胃、生津益血的功用，能治療虛勞怔忡、胃口不開、虛痢久瀉等癥。
[0003]但是，傳統(tǒng)的腌制安?；鹜戎性谶M行發(fā)酵時容易受到自然環(huán)境的影響，進而導(dǎo)致安?；鹜鹊恼麄€生產(chǎn)周期受到影響。
【實用新型內(nèi)容】
[0004]為克服現(xiàn)有技術(shù)所存在的缺陷，本實用新型提供一種用于生產(chǎn)制作安?；鹜鹊陌l(fā)酵系統(tǒng)，能夠解決上述問題。
[0005]本實用新型要解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:設(shè)計一種用于生產(chǎn)制作安福火腿的發(fā)酵系統(tǒng)，包括發(fā)酵罐，在發(fā)酵罐底端外側(cè)設(shè)置通風(fēng)機，在發(fā)酵罐頂端設(shè)置排風(fēng)口 ；在所述的發(fā)酵罐內(nèi)設(shè)置加熱器和制冷器，在發(fā)酵罐內(nèi)設(shè)置發(fā)酵架，在發(fā)酵架底端設(shè)置轉(zhuǎn)盤，轉(zhuǎn)盤底端設(shè)置電機，電機帶動轉(zhuǎn)盤運行，所述的發(fā)酵架包括第一支柱、第二支柱和第三支柱，在第一支柱和第二支柱之間設(shè)置第一連接桿，在第一連接桿和第三支柱之間設(shè)置第二連接桿，第二連接桿垂直設(shè)置在第一連接桿上；在所述的一支柱上設(shè)置溫度感應(yīng)器，在第三支柱上設(shè)置濕度感應(yīng)器，溫度感應(yīng)器和濕度感應(yīng)器均連接加熱器和制冷器。
[0006]優(yōu)選的，在所述的發(fā)酵罐上設(shè)置紫外殺菌燈，在紫外殺菌燈內(nèi)設(shè)置驅(qū)動器，在驅(qū)動器內(nèi)設(shè)置時間感應(yīng)器，時間感應(yīng)器連接驅(qū)動器。
[0007]本實用新型所具有的有益效果是:
[0008]1、本實用新型包括發(fā)酵罐，在發(fā)酵罐底端外側(cè)設(shè)置通風(fēng)機，在發(fā)酵罐頂端設(shè)置排風(fēng)口 ；在所述的發(fā)酵罐內(nèi)設(shè)置加熱器和制冷器，在發(fā)酵罐內(nèi)設(shè)置發(fā)酵架，在發(fā)酵架底端設(shè)置轉(zhuǎn)盤，轉(zhuǎn)盤底端設(shè)置電機，電機帶動轉(zhuǎn)盤運行，所述的發(fā)酵架包括第一支柱、第二支柱和第三支柱，在第一支柱和第二支柱之間設(shè)置第一連接桿，在第一連接桿和第三支柱之間設(shè)置第二連接桿，第二連接桿垂直設(shè)置在第一連接桿上；在所述的一支柱上設(shè)置溫度感應(yīng)器，在第三支柱上設(shè)置濕度感應(yīng)器，溫度感應(yīng)器和濕度感應(yīng)器均連接加熱器和制冷器。通過溫度感應(yīng)器和濕度感應(yīng)器對發(fā)酵罐調(diào)節(jié)溫度和濕度，濕氣滿足發(fā)酵條件。同時在發(fā)酵架底端設(shè)置轉(zhuǎn)盤，使其進行運轉(zhuǎn)，同時第一連接桿和第二連接桿上的火腿在進行發(fā)酵過程中不會相互遮蓋，保證發(fā)酵的統(tǒng)一性。
[0009]2、本實用新型在所述的發(fā)酵罐上設(shè)置紫外殺菌燈，在紫外殺菌燈內(nèi)設(shè)置驅(qū)動器，在驅(qū)動器內(nèi)設(shè)置時間感應(yīng)器，時間感應(yīng)器連接驅(qū)動器。通過時間感應(yīng)器設(shè)定殺菌時間，通過紫外殺菌燈定時進行滅菌，保證發(fā)酵系統(tǒng)的安全。
[0010]3、本實用新型縮短了火腿的生產(chǎn)周期，提升了火腿的發(fā)酵效果，改善了火腿的口感。
【附圖說明】
[0011]圖1為本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0012]附圖標(biāo)記:1、紫外滅菌燈，2、驅(qū)動器，3、時間感應(yīng)器，4、排風(fēng)口，5、發(fā)酵罐，6、通風(fēng)機，7、第一支柱，8、第二支柱，9、第三支柱，10、第一連接桿，11、第二連接桿，12、溫度感應(yīng)器，13、濕度感應(yīng)器，14、電機，15、轉(zhuǎn)盤，16、加熱器，17、制冷器。
【具體實施方式】
[0013]如圖1所述的一種用于生產(chǎn)制作安?；鹜鹊陌l(fā)酵系統(tǒng)，包括發(fā)酵罐5，在發(fā)酵罐5底端外側(cè)設(shè)置通風(fēng)機6，在發(fā)酵罐5頂端設(shè)置排風(fēng)口 4 ;在所述的發(fā)酵罐5內(nèi)設(shè)置加熱器16和制冷器17，在發(fā)酵罐5內(nèi)設(shè)置發(fā)酵架，在發(fā)酵架底端設(shè)置轉(zhuǎn)盤15，轉(zhuǎn)盤15底端設(shè)置電機14，電機14帶動轉(zhuǎn)盤15運行，所述的發(fā)酵架包括第一支柱7、第二支柱8和第三支柱9，在第一支柱7和第二支柱8之間設(shè)置第一連接桿10，在第一連接桿10和第三支柱9之間設(shè)置第二連接桿11，第二連接桿11垂直設(shè)置在第一連接桿10上；在所述的一支柱上設(shè)置溫度感應(yīng)器12，在第三支柱9上設(shè)置濕度感應(yīng)器13，溫度感應(yīng)器12和濕度感應(yīng)器13均連接加熱器16和制冷器17。通過溫度感應(yīng)器12和濕度感應(yīng)器13對發(fā)酵罐5調(diào)節(jié)溫度和濕度，濕氣滿足發(fā)酵條件。同時在發(fā)酵架底端設(shè)置轉(zhuǎn)盤15，使其進行運轉(zhuǎn)，同時第一連接桿10和第二連接桿11上的火腿在進行發(fā)酵過程中不會相互遮蓋，保證發(fā)酵的統(tǒng)一性。在所述的發(fā)酵罐5上設(shè)置紫外殺菌燈1，在紫外殺菌燈1內(nèi)設(shè)置驅(qū)動器2，在驅(qū)動器2內(nèi)設(shè)置時間感應(yīng)器3，時間感應(yīng)器3連接驅(qū)動器2。通過時間感應(yīng)器3設(shè)定殺菌時間，通過紫外殺菌燈1定時進行滅菌，保證發(fā)酵系統(tǒng)的安全。
[0014]最后所應(yīng)說明的是:以上實施例僅用以說明而非限制本實用新型的技術(shù)方案，盡管參照上述實施例對本實用新型進行了詳細說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)該理解:依然可以對本實用新型進行修改或者等同替換，而不脫離本實用新型的精神和范圍的任何修改或局部替換，其均應(yīng)涵蓋在本實用新型的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
【主權(quán)項】
1.一種用于生產(chǎn)制作安?；鹜鹊陌l(fā)酵系統(tǒng)，其特征在于:包括發(fā)酵罐，在發(fā)酵罐底端外側(cè)設(shè)置通風(fēng)機，在發(fā)酵罐頂端設(shè)置排風(fēng)口 ；在所述的發(fā)酵罐內(nèi)設(shè)置加熱器和制冷器，在發(fā)酵罐內(nèi)設(shè)置發(fā)酵架，在發(fā)酵架底端設(shè)置轉(zhuǎn)盤，轉(zhuǎn)盤底端設(shè)置電機，電機帶動轉(zhuǎn)盤運行，所述的發(fā)酵架包括第一支柱、第二支柱和第三支柱，在第一支柱和第二支柱之間設(shè)置第一連接桿，在第一連接桿和第三支柱之間設(shè)置第二連接桿，第二連接桿垂直設(shè)置在第一連接桿上；在所述的一支柱上設(shè)置溫度感應(yīng)器，在第三支柱上設(shè)置濕度感應(yīng)器，溫度感應(yīng)器和濕度感應(yīng)器均連接加熱器和制冷器。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于生產(chǎn)制作安?；鹜鹊陌l(fā)酵系統(tǒng)，其特征在于:在所述的發(fā)酵罐上設(shè)置紫外殺菌燈，在紫外殺菌燈內(nèi)設(shè)置驅(qū)動器，在驅(qū)動器內(nèi)設(shè)置時間感應(yīng)器，時間感應(yīng)器連接驅(qū)動器。
【專利摘要】本實用新型屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種用于生產(chǎn)制作安?；鹜鹊陌l(fā)酵系統(tǒng)。包括發(fā)酵罐，在發(fā)酵罐底端外側(cè)設(shè)置通風(fēng)機，在發(fā)酵罐頂端設(shè)置排風(fēng)口；在所述的發(fā)酵罐內(nèi)設(shè)置加熱器和制冷器，在發(fā)酵罐內(nèi)設(shè)置發(fā)酵架，在發(fā)酵架底端設(shè)置轉(zhuǎn)盤，轉(zhuǎn)盤底端設(shè)置電機，電機帶動轉(zhuǎn)盤運行，所述的發(fā)酵架包括第一支柱、第二支柱和第三支柱，在第一支柱和第二支柱之間設(shè)置第一連接桿，在第一連接桿和第三支柱之間設(shè)置第二連接桿，第二連接桿垂直設(shè)置在第一連接桿上；在所述的一支柱上設(shè)置溫度感應(yīng)器，在第三支柱上設(shè)置濕度感應(yīng)器，溫度感應(yīng)器和濕度感應(yīng)器均連接加熱器和制冷器，保證發(fā)酵的統(tǒng)一性。
【IPC分類】A23L13/00
【公開號】CN204949405
【申請?zhí)枴緾N201520698880
【發(fā)明人】皮磊, 毛軍
【申請人】江西開元安?；鹜扔邢挢?zé)任公司
【公開日】2016年1月13日
【申請日】2015年9月10日