一種肉沫糟辣椒的專用香料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種肉沫糟辣椒的專用香料，屬于食品加工技術領域，其含有甘草、檸檬草、香葉、茉莉等和型中藥材料在調(diào)料中有滋補身體、補虛，清熱解毒，平肝息風的作用，將這幾味中藥加入調(diào)料中，不僅可以增加調(diào)料的調(diào)味度還可以增加調(diào)料的營養(yǎng)成分；同時還加入有羅漢果；使得調(diào)料富含的維生素C、糖甙、果糖、氨基酸、黃酮等，有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤腸和生津止渴等功效；同時添加的龍涎香、桂皮、八角、陳皮和紅曲，使得其用于制作肉沫辣椒，使得其的口味更好，香味更濃；本發(fā)明為一種滋養(yǎng)調(diào)味香料，不僅有調(diào)味的作用，還有滋補身體的作用。
【專利說明】
一種肉沬糟辣椒的專用香料
技術領域
[0001]本發(fā)明屬于食品生產(chǎn)技術領域，尤其涉及一種肉沫糟辣椒的專用香料。
【背景技術】
[0002]肉沫糟辣椒是糟辣椒的一種常見食用方式，其制作的傳統(tǒng)方式是將肉沫和糟辣椒直接炒制而成，味道鮮辣，可增進人的食欲，而目前市場上的肉沫糟辣椒制作方法大同小異，千篇一律，不能給人們帶來新的獨特感受，如果能夠將布依風味融入肉沫糟辣椒制作工藝中，無疑對于傳統(tǒng)的肉沫糟辣椒口味會是一個新的補充，從而給人們帶來更多的選擇，滿足人們多樣性的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為解決上述技術問題，本發(fā)明提供了一種肉沫糟辣椒的專用香料，具體方案為:
[0004]—種肉沫糟辣椒的專用香料，所述的香料是由以下重量份的原料制作而成:甘草5?8份、梓檬草5?8份、干羅漢果2?5份、魚腥草2?6份、龍涎香I?3份、桂皮5?8份、八角5?8份、香葉5?8份、茉莉5?8份、陳皮3?5份、紅曲I?2份。
[0005]進一步的，所述的香料是由以下重量份的原料制作而成:甘草6?8份、檸檬草5?7份、干羅漢果3?5份、魚腥草2?5份、龍涎香I?3份、桂皮5?7份、八角6?8份、香葉6?8份、茉莉5?7份、陳皮3?5份、紅曲I?2份。
[0006]進一步的，所述的香料是由以下重量份的原料制作而成:甘草7份、檸檬草6份、干羅漢果4份、魚腥草3份、龍涎香2份、桂皮6份、八角7份、香葉7份、茉莉6份、陳皮4份、紅曲1.5份。
[0007]本發(fā)明的有益效果在于:本發(fā)明內(nèi)含有甘草、檸檬草、香葉、茉莉等和型中藥材料在調(diào)料中有滋補身體、補虛，清熱解毒，平肝息風的作用，將這幾味中藥加入調(diào)料中，不僅可以增加調(diào)料的調(diào)味度還可以增加調(diào)料的營養(yǎng)成分；同時還加入有羅漢果;使得調(diào)料富含的維生素C、糖甙、果糖、氨基酸、黃酮等，有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤腸和生津止渴等功效；同時添加的龍涎香、桂皮、八角、陳皮和紅曲，使得其用于制作肉沫辣椒，使得其的口味更好，香味更濃;本發(fā)明為一種滋養(yǎng)調(diào)味香料，不僅有調(diào)味的作用，還有滋補身體的作用。
【具體實施方式】
[0008]下面進一步描述本發(fā)明的技術方案，但要求保護的范圍并不局限于所述。
[0009]實施例一
[0010]本實施例提供了一種肉沫糟辣椒的專用香料，所述的香料是由以下原料制作而成:甘草5kg、梓檬草5kg、干羅漢果2kg、魚腥草2kg、龍涎香3kg、桂皮8kg、八角8kg、香葉8kg、茉莉8kg、陳皮5kg、紅曲2kg。
[0011]實施例二
[0012]本實施例提供了一種肉沫糟辣椒的專用香料，所述的香料是由以下原料制作而成:甘草8kg、梓檬草8kg、干羅漢果5kg、魚腥草6kg、龍涎香lkg、桂皮5kg、八角5kg、香葉5kg、茉莉5kg、陳皮3kg、紅曲lkg。
[0013]實施例三
[0014]本實施例提供了一種肉沫糟辣椒的專用香料，所述的香料是由以下原料制作而成:甘草6kg、梓檬草7kg、干羅漢果3kg、魚腥草2kg、龍涎香lkg、桂皮5kg、八角6kg、香葉6kg、茉莉5kg、陳皮3kg、紅曲lkg。
[0015]實施例四
[0016]本實施例提供了一種肉沫糟辣椒的專用香料，所述的香料是由以下原料制作而成:甘草8kg、梓檬草5kg、干羅漢果5kg、魚腥草5kg、龍涎香3kg、桂皮7kg、八角8kg、香葉8kg、茉莉7kg、陳皮5kg、紅曲2kg。
[0017]實施例五
[0018]本實施例提供了一種肉沫糟辣椒的專用香料，所述的香料是由以下原料制作而成:甘草7kg、梓檬草6kg、干羅漢果4kg、魚腥草3kg、龍涎香2kg、桂皮6kg、八角7kg、香葉7kg、茉莉6kg、陳皮4kg、紅曲1.5kg。
[0019]該肉沫辣椒的制作工藝包括以下步驟:將植物調(diào)和油放入鍋中，加熱至130°C，保持2min;然后按照比例加入肉沫炒60s，然后按比例加入糟辣椒、大蒜、生姜、專用香料放入鍋中，將溫度控制在130°C，水份收縮后就可起鍋。冷卻后半瓶包裝。
【主權項】
1.一種肉沫糟辣椒的專用香料，其特征在于:所述的香料是由以下重量份的原料制作而成:甘草5?8份、梓檬草5?8份、干羅漢果2?5份、魚腥草2?6份、龍涎香I?3份、桂皮5?8份、八角5?8份、香葉5?8份、茉莉5?8份、陳皮3?5份、紅曲I?2份。2.如權利要求1所述的肉沫糟辣椒的專用香料，其特征在于:所述的香料是由以下重量份的原料制作而成:甘草6?8份、檸檬草5?7份、干羅漢果3?5份、魚腥草2?5份、龍涎香I?3份、桂皮5?7份、八角6?8份、香葉6?8份、茉莉5?7份、陳皮3?5份、紅曲I?2份。3.如權利要求1所述的肉沫糟辣椒的專用香料，其特征在于:所述的香料是由以下重量份的原料制作而成:甘草7份、梓檬草6份、干羅漢果4份、魚腥草3份、龍涎香2份、桂皮6份、八角7份、香葉7份、茉莉6份、陳皮4份、紅曲1.5份。
【文檔編號】A23L27/14GK106072403SQ201610485495
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月28日
【發(fā)明人】劉小萍
【申請人】貴州開心婆風味食品有限公司