一種方便型勾芡保健調(diào)料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種方便型勾芡保健調(diào)料，其原料組成為：按照重量百分比計，丁香粉1.81～1.82％，小茴香粉25～30％，高良姜粉0.6～0.61％，八角茴香粉3～3.03％，白胡椒粉0.6～0.61％，陳皮粉12.1～12.12％，肉桂粉0.6～0.61％，砂仁粉0.6～0.61％，肉豆蔻粉0.6～0.61％，香葉粉0.6～0.61％，蓽撥粉0.6～0.61％，余量為鐵棍山藥粉。上述各原料均為純天然的食藥同源材料，制備得到的調(diào)料營養(yǎng)豐富，使用方便?？蓮V泛用于家庭、飯店、食堂的炒菜、煮飪的調(diào)味、葷素均可。尤其是使普通家庭無需準(zhǔn)備數(shù)量齊全的各種調(diào)料品即可方便的使用勾芡調(diào)料。
【專利說明】
一種方便型勾芡保健調(diào)料
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種調(diào)味料，尤其涉及一種勾芡調(diào)料。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，在餐飲業(yè)和家庭烹飪中，經(jīng)常需要進行勾芡，通常使用淀粉進行勾芡，借助淀粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜肴接近成熟時，將調(diào)好的粉汁淋入鍋內(nèi)，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對原料的附著力，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。烹調(diào)用的淀粉，主要有綠豆淀粉，馬鈴薯淀粉，麥類淀粉，菱、藕淀粉等，此外還有玉米淀粉，菱、藕淀粉，荸薺淀粉等。勾芡一般用兩種類型，一種是淀粉汁加調(diào)味品，另一種是單純的淀粉汁。目前，淀粉汁加調(diào)味品(即勾芡調(diào)料)主要是針對各菜系所特有的風(fēng)味或是某種具體的菜品，而普通家庭一般不會準(zhǔn)備齊全的調(diào)味料，因此，不能方便的勾兌勾芡調(diào)料，市場上現(xiàn)有的勾芡調(diào)料雖然風(fēng)味獨特，但不能通用一般菜品，普通家庭使用也多有不便，此外，還存在防腐劑濫用、超標(biāo)等不良情況。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種方便型勾芡保健調(diào)料，以解決上述的問題，使普通家庭無需準(zhǔn)備數(shù)量齊全的各種調(diào)料品即可方便的使用勾芡調(diào)料。
[0004]本發(fā)明提供的一種方便型勾芡保健調(diào)料，其原料組成為:按照重量百分比計，丁香粉1.81?1.82%，小茴香粉25?30%，高良姜粉0.6?0.61%，八角茴香粉3?3.03%，白胡椒粉0.6?0.61%，陳皮粉12.1?12.12%，肉桂粉0.6?0.61%，砂仁粉0.6?0.61%，肉豆蔻粉0.6?0.61 %，香葉粉0.6?0.61 %，蓽撥粉0.6?0.61 %，余量為鐵棍山藥粉。
[0005]本發(fā)明方便型勾芡保健調(diào)料，原料中還包括重量百分比為2?3%且粒度不大于2mm的蒜粒。
[0006]本發(fā)明方便型勾芡保健調(diào)料，原料中還包括重量百分比為3?8%且粒度為I?3_的辣椒粉。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:
[0008]本發(fā)明方便型勾芡保健調(diào)料為粉狀，原料組分均為純天然材料，營養(yǎng)豐富，使用方便。可廣泛用于家庭、飯店、食堂的炒菜、煮飪的調(diào)味、葷素均可。
【附圖說明】
[0009]圖1是本發(fā)明方便型勾芡保健調(diào)料制作過程示意圖。
【具體實施方式】
[0010]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明技術(shù)方案作進一步詳細描述，所描述的具體實施例僅對本發(fā)明進行解釋說明，并不用以限制本發(fā)明。下述各實施例中的原料均按照重量百分比計。
[0011]實施例1
[0012]一種方便型勾芡保健調(diào)料，包括丁香粉1.81%，小茴香粉25%，高良姜粉0.6%，八角茴香粉3%，白胡椒粉0.6%,陳皮粉12.1 %，肉桂粉0.6%,砂仁粉0.6%,肉豆蔻粉0.6%,香葉粉0.6%,蓽撥粉0.6 %，由鐵棍山藥粉補足至100 %。
[0013]實施例2
[0014]一種方便型勾芡保健調(diào)料，包括丁香粉1.81%，小茴香粉28%，高良姜粉0.6%，八角茴香粉3%，白胡椒粉0.6%,陳皮粉12.1 %，肉桂粉0.6%,砂仁粉0.6%,肉豆蔻粉0.6%,香葉粉0.6%,蓽撥粉0.6 %，由鐵棍山藥粉補足至100 %。
[0015]實施例3
[0016]一種方便型勾芡保健調(diào)料，包括丁香粉1.81%，小茴香粉30%，高良姜粉0.6%，八角茴香粉3%，白胡椒粉0.6%,陳皮粉12.1 %，肉桂粉0.6%,砂仁粉0.6%,肉豆蔻粉0.6%,香葉粉0.6%，蓽撥粉0.6%，粒度不大于2_的蒜粒2%，由鐵棍山藥粉補足至100 %。
[0017]實施例4
[0018]一種方便型勾芡保健調(diào)料，包括丁香粉1.82%，小茴香粉26%，高良姜粉0.61%，八角茴香粉3.03 %，白胡椒粉0.61%,陳皮粉12.1 %，肉桂粉0.61%,砂仁粉0.61 %，肉豆蔻粉0.61 %，香葉粉0.61 %，蓽撥粉0.61%,粒度為2mm的辣椒粉5 %，由鐵棍山藥粉補足至100%。
[0019]實施例5
[0020]一種方便型勾芡保健調(diào)料，包括丁香粉1.82%，小茴香粉26%，高良姜粉0.61%，八角茴香粉3.03 %，白胡椒粉0.61%,陳皮粉12.1 %，肉桂粉0.61%,砂仁粉0.61 %，肉豆蔻粉0.61 %，香葉粉0.61 %，蓽撥粉0.61 %，粒度不大于2mm的蒜粒3 %，粒度為2mm的辣椒粉8%，由鐵棍山藥粉補足至100%。
[0021]本發(fā)明方便型勾芡保健調(diào)料制作非常方便，如圖1所示，將鐵棍山藥洗凈、去皮、烘干、研磨成粉，其他原料經(jīng)過清洗、去雜、烘干烘焙研磨成粉，按照上述各實施例的比例配置后再放入攪拌器中攪拌5分鐘即成。
[0022]調(diào)料保健功效的說明:本調(diào)料采用鐵棍山藥粉勾芡，因為鐵棍山藥中含皂苷、粘液質(zhì)、膽堿、山藥堿、淀粉、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質(zhì)等16種氨基酸;還有碘、鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。據(jù)《本草綱目》書中記載“鐵棍山藥健脾補肺、固腎益腦、益精養(yǎng)顏、抗衰老、抗疲勞、調(diào)節(jié)新陳代謝，增強免疫機能等”因此保健功能甚佳。又如丁香香氣宜人、溫脾胃、補腎助陽、對治口臭有幫助;據(jù)《日華子本草》記載“丁香治口氣、冷勞反胃、療腎氣奔豚氣、陰痛腹痛、壯陽暖腰膝、殺酒毒、消痃癖”。小茴香溫腎暖肝，散寒止痛等功效，又能使食品添香?！吨袊幍洹酚涊d“小茴香有健胃、散寒、行氣、止痛等功效”。因此以上十多種香辛料(食藥同源材料)組合配比，使食品香味及保健功能展現(xiàn)出來。
[0023]本發(fā)明方便型勾芡保健調(diào)料的用量，以一盤6英寸碟的分量為準(zhǔn)，500克的葷或素菜取I克左右的方便型勾芡保健調(diào)料加30克的水調(diào)和后，倒入即將炒好的菜里出鍋即成。
[0024]盡管上面結(jié)合對本發(fā)明進行了描述，但是本發(fā)明并不局限于上述的【具體實施方式】，上述的【具體實施方式】僅僅是示意性的，而不是限制性的，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員在本發(fā)明的啟示下，在不脫離本發(fā)明宗旨的情況下，還可以做出很多變形，這些均屬于本發(fā)明的保護之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種方便型勾芡保健調(diào)料，其特征在于，原料組成為:按照重量百分比計，丁香粉1.81?1.82%，小茴香粉25?30%，高良姜粉0.6?0.61%，八角茴香粉3?3.03%，白胡椒粉0.6?0.61%，陳皮粉12.1?12.12%，肉桂粉0.6?0.61%，砂仁粉0.6?0.61%，肉豆蔻粉0.6?0.61%,香葉粉0.6?0.61%,蓽撥粉0.6?0.61%,余量為鐵棍山藥粉。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述方便型勾芡保健調(diào)料，其特征在于，原料中還包括重量百分比為2?3%且粒度不大于2mm的蒜粒。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述方便型勾芡保健調(diào)料，其特征在于，原料中還包括重量百分比為3?8 %粒度為I?3mm的辣椒粉。
【文檔編號】A23L27/14GK106072395SQ201610377044
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年5月30日
【發(fā)明人】王詩軍
【申請人】天津市楚聯(lián)科技發(fā)展有限公司