一種保健果味茶籽調(diào)和油的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種保健果味茶籽調(diào)和油，由以下重量份的原料制成：茶籽540?560份、葵花籽仁110?120份、油菜籽70?80份、水蜜桃12?14份、黑布林11?13份、火龍果皮3.3?3.5份、橘皮2.7?2.9份、毛蔞0.4?0.6份、龍膽地丁0.3?0.5份、龍須藤0.6?0.8份、羅布麻葉0.2?0.4份、狼把草0.7?0.9份、抗壞血酸棕櫚酸酯0.06?0.08份、植酸0.11?0.13份、聚甘油脂肪酸酯0.33?0.35份。本發(fā)明配方科學(xué)合理，調(diào)和比例俱佳，各營(yíng)養(yǎng)成分之間作用相互融合促進(jìn)，不但使得油體淡黃透明、清亮均勻、氣味清香和諧、口感甜美爽滑、無(wú)分層、無(wú)沉淀物質(zhì)，而且使其具有防治高血壓、便秘、咳嗽痰多、咽喉腫痛、白帶過(guò)多、腰腿疼痛的保健功效。
【專利說(shuō)明】
_種保健果味余軒調(diào)和油
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于食用油技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種保健果味茶籽調(diào)和油。
【背景技術(shù)】
[0002] 脂類是人體需要的重要營(yíng)養(yǎng)素之一，它與蛋白質(zhì)、碳水化合物是產(chǎn)能的三大營(yíng)養(yǎng) 素，在供給人體能量方面起著重要作用。食用油作為人們的日常必需品，是人體攝取脂肪的 重要來(lái)源，對(duì)人的身體健康起非常重要的作用。食用油是指在制作食品過(guò)程中使用的動(dòng)物 或者植物油脂，常溫下為液態(tài)。由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見(jiàn)的食用油多 為植物油脂，包括花生油粟米油、核桃仁油、菜籽油、葵花子油、大豆油等；目前市場(chǎng)上食用 油種類繁多，食用效果各異，參差不齊，難以滿足人們對(duì)食用油的保健價(jià)值的更高要求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 針對(duì)上述問(wèn)題，本發(fā)明旨在提供一種保健果味茶籽調(diào)和油，具有防治高血壓、便 秘、咳嗽痰多、咽喉腫痛、白帶過(guò)多、腰腿疼痛的保健功效。
[0004] 本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)： 一種保健果味茶籽調(diào)和油，由以下重量份的原料制成:茶籽540-560份、葵花籽仁110-120份、油菜籽70-80份、水蜜桃12-14份、黑布林11-13份、火龍果皮3.3-3.5份、橘皮2.7-2.9 份、毛蔞0.4-0.6份、龍膽地丁0.3-0.5份、龍須藤0.6-0.8份、羅布麻葉0.2-0.4份、狼把草 0.7-0.9份、抗壞血酸棕櫚酸酯0.06-0.08份、植酸0.11-0.13份、聚甘油脂肪酸酯0.33-0.35 份。
[0005] 作為發(fā)明進(jìn)一步的方案：一種保健果味茶籽調(diào)和油的制備方法，具體的包括以下 步驟： (1) 將茶籽和油菜籽投入溫度為66-68 °C的炒鍋，小火翻炒510-530S，調(diào)整炒鍋溫度為 61-63°C，加入葵花籽仁，小火翻炒330-340S，出鍋備用； (2) 將步驟（1)的備用原料投入轉(zhuǎn)速為2700-2800r/min的乳坯機(jī)中乳成厚度為0.32-0.34mm的料坯，置于溫度為60-62°C的烘干箱烘干至水分含量為3.6-3.8%，得干料坯，備 用； (3) 將干料坯投入轉(zhuǎn)速為880-890r/min、溫度為43-45°C的壓榨機(jī)中壓榨71-73min，得 到濾渣一和毛油一;通過(guò)油渣分離刮板后，將濾渣一和毛油一投入壓力為0.93-0.95Mpa、溫 度為51-53Γ的分離機(jī)，分離出濾渣一和毛油一； (4) 將濾渣一投入轉(zhuǎn)速為940-950r/min、溫度為58-60°C的壓榨機(jī)中壓榨62-64min，得 到濾渣二和毛油二;通過(guò)油渣分離刮板后，將濾渣二和毛油二投入壓力為0.87-0.89Mpa、溫 度為65-67Γ的分離機(jī)，分離出濾渣二和毛油二； (5) 合并毛油一和毛油二，通過(guò)精煉設(shè)備，濾去其中的雜質(zhì)，得茶籽油、葵花籽仁油和菜 籽油混合的精制食用油，備用； (6) 將火龍果皮和橘皮用清水沖洗干凈，置于溫度為53-55Γ的烘干箱烘干至水分含量 為6.2-6.4%，投入轉(zhuǎn)速為5800-590(^/11^11的粉碎機(jī)，粉碎450-4608，過(guò)150-155目篩，得果皮 粉，備用； (7) 將水蜜桃和黑布林進(jìn)行去皮、去核、切片處理，再用清水沖洗干凈，置于溫度為-43-41°C的真空冷凍干燥機(jī)中，干燥至無(wú)水分，投入轉(zhuǎn)速為7100-7200r/min的粉碎機(jī)，粉碎 510-520S，過(guò)140-145目篩，得果粉，備用； (8) 將毛蔞、龍膽地丁、龍須藤、羅布麻葉和狼把草用自來(lái)水清洗干凈，投入轉(zhuǎn)速為 6700-6800r/min的粉碎機(jī)，粉碎390-400S，過(guò)110-115目篩，得中藥粉;加入中藥粉重量7.9-8.1倍量的純凈水，大火煮沸后，文火熬煮53-55min，轉(zhuǎn)速9800-9900r/min，離心460-470S， 得提取液一和藥渣一；向藥渣一中加入其重量11.3-11.5倍量的純凈水，大火煮沸后，文火 熬煮88-90min，轉(zhuǎn)速11000-12000r/min，離心430-440S，得提取液二和藥渣二;合并提取液 一和提取液二，得中藥提取物液，備用； (9) 將中藥提取物液文火加熱至72-74Γ，加入果粉混合攪拌均勻，保溫備用； (10) 將步驟(5)的備用原料、抗壞血酸棕櫚酸酯、植酸和果皮粉投入轉(zhuǎn)速為103-105r/ min的混合機(jī)混合攪拌19-21min，調(diào)整混合機(jī)轉(zhuǎn)速為112-114r/min，加入步驟(9)的備用原 料和聚甘油脂肪酸酯混合攪拌27-29min，得保健果味茶籽調(diào)和油； (11) 瓶裝，貼標(biāo)簽，213-2151/〇112紫外照射46-481^11，得成品。
[0006] 作為發(fā)明進(jìn)一步的方案:本發(fā)明中所使用的毛蔞、龍膽地丁、龍須藤、羅布麻葉和 狼把草含量均以干重重量計(jì)。
[0007] 作為發(fā)明進(jìn)一步的方案:本發(fā)明中所使用的水蜜桃、黑布林、火龍果皮和橘皮含量 均以鮮重重量計(jì)。
[0008] 黑布林:味道甘甜柔美，口感甚佳;具有去解郁毒、活血生津、消渴引飲、祛痰利尿、 潤(rùn)腸等作用。
[0009] 火龍果皮:含有強(qiáng)力抗氧化劑花青素，有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，能夠 增強(qiáng)血管彈性，保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁，降低血壓，能增進(jìn)皮膚的光滑度，美顏肌膚，可以抑制炎 癥和過(guò)敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性，預(yù)防關(guān)節(jié)炎。
[0010] 橘皮:理氣降逆，調(diào)中開(kāi)胃，燥濕化痰;主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不 思飲食、嘔吐穢逆、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。
[0011] 毛蔞:祛風(fēng)活血，行氣止痛;用于風(fēng)濕性腰腿痛、跌打損傷、胃腹疼痛、產(chǎn)后風(fēng)痛。
[0012] 龍膽地丁:清熱利濕，解毒消癰;用于咽喉腫痛、闌尾炎、白帶、尿血。
[0013] 龍須藤:祛風(fēng)除濕，活血止痛，健脾理氣；用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰腿疼、胃痛。
[0014] 羅布麻葉：平肝安神，清熱利水；用于肝陽(yáng)眩暈、心悸失眠、浮腫尿少、高血壓、神經(jīng) 衰弱、腎炎浮腫。
[0015] 狼把草:治氣管炎、肺結(jié)核、咽喉炎、扁桃體炎、痢疾、丹毒、癬瘡。
[0016] 本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明提供的一種保健果味茶籽調(diào)和油，添加葵花籽仁油 和菜籽油進(jìn)行調(diào)和，調(diào)和比例倶佳，使其營(yíng)養(yǎng)成分配比均衡，在進(jìn)行壓榨之前，對(duì)茶籽、葵花 籽仁和菜籽進(jìn)行小火加熱翻炒處理，促使細(xì)胞破裂，從而提高壓榨過(guò)程的出油率;添加多種 中草藥，相互配伍，不但能夠促進(jìn)其他營(yíng)養(yǎng)成分之間的相互融合，促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分更好 吸收，而且有效提升其保健功效，使其具有平肝安神、祛風(fēng)活血、清熱利濕的功效;添加營(yíng)養(yǎng) 成分豐富的水蜜桃和黑布林，進(jìn)行冷凍干燥粉碎處理，并先與中藥提取液混合后加入油體， 不但能夠提升油體的口感，充分掩蓋中藥的苦澀味，使其具有水果的清甜，而且使其營(yíng)養(yǎng)成 分與中藥成分相互融合使其能夠更好的融入到油體內(nèi)部;添加火龍果皮和橘皮，并進(jìn)行烘 干粉碎處理，與抗壞血酸棕櫚酸酯和植酸同步加入到油體中混合攪拌均勻不但能夠顯著提 高油體的穩(wěn)定性和分散性，有效避免沉淀、分層現(xiàn)象的出現(xiàn)，提高油的質(zhì)量，延長(zhǎng)保質(zhì)期，而 且使其具有增強(qiáng)血管彈性、保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁、降血壓、調(diào)中開(kāi)胃和燥濕化痰的功效;本發(fā) 明配方科學(xué)合理，各營(yíng)養(yǎng)成分之間作用相互促進(jìn)，使其具有防治高血壓、便秘、咳嗽痰多、咽 喉腫痛、白帶過(guò)多、腰腿疼痛的保健功效。
【具體實(shí)施方式】
[0017] 下面用具體實(shí)施例說(shuō)明本發(fā)明，但并不是對(duì)本發(fā)明的限制。
[0018] 實(shí)施例1 本發(fā)明實(shí)施例中，一種保健果味茶籽調(diào)和油，由以下重量份的原料制成:茶籽540份、葵 花籽仁110份、油菜籽70份、水蜜桃12份、黑布林11份、火龍果皮3.3份、橘皮2.7份、毛蔞0.4 份、龍膽地丁 0.3份、龍須藤0.6份、羅布麻葉0.2份、狼把草0.7份、抗壞血酸棕櫚酸酯0.06 份、植酸0.11份、聚甘油脂肪酸酯0.33份。
[0019] 作為發(fā)明進(jìn)一步的方案：一種保健果味茶籽調(diào)和油的制備方法，具體的包括以下 步驟： (1) 將茶籽和油菜籽投入溫度為66°C的炒鍋，小火翻炒510s，調(diào)整炒鍋溫度為61°C，加 入癸花軒仁，小火翻炒330s，出鍋備用； (2) 將步驟（1)的備用原料投入轉(zhuǎn)速為2700-2800r/min的乳坯機(jī)中乳成厚度為0.32mm 的料坯，置于溫度為60-62 °C的烘干箱烘干至水分含量為3.6%，得干料坯，備用； (3) 將干料坯投入轉(zhuǎn)速為880r/min、溫度為43°C的壓榨機(jī)中壓榨71min，得到濾渣一和 毛油一;通過(guò)油渣分離刮板后，將濾渣一和毛油一投入壓力為0.93Mpa、溫度為51°C的分離 機(jī)，分離出濾渣一和毛油一； (4) 將濾渣一投入轉(zhuǎn)速為940r/min、溫度為58°C的壓榨機(jī)中壓榨62min，得到濾渣二和 毛油二;通過(guò)油渣分離刮板后，將濾渣二和毛油二投入壓力為0.87Mpa、溫度為65 °C的分離 機(jī)，分離出濾渣二和毛油二； (5) 合并毛油一和毛油二，通過(guò)精煉設(shè)備，濾去其中的雜質(zhì)，得茶籽油、葵花籽仁油和菜 籽油混合的精制食用油，備用； (6) 將火龍果皮和橘皮用清水沖洗干凈，置于溫度為53-55Γ的烘干箱烘干至水分含量 為6.2%，投入轉(zhuǎn)速為5800r/min的粉碎機(jī)，粉碎450s，過(guò)150目篩，得果皮粉，備用； (7) 將水蜜桃和黑布林進(jìn)行去皮、去核、切片處理，再用清水沖洗干凈，置于溫度為-43 °C的真空冷凍干燥機(jī)中，干燥至無(wú)水分，投入轉(zhuǎn)速為7100r/min的粉碎機(jī)，粉碎510s，過(guò)140 目篩，得果粉，備用； (8) 將毛蔞、龍膽地丁、龍須藤、羅布麻葉和狼把草用自來(lái)水清洗干凈，投入轉(zhuǎn)速為 6700r/min的粉碎機(jī)，粉碎390s，過(guò)110目篩，得中藥粉;加入中藥粉重量7.9倍量的純凈水， 大火煮沸后，文火熬煮53min，轉(zhuǎn)速9800r/min，離心460s，得提取液一和藥渣一；向藥渣一中 加入其重量11.3倍量的純凈水，大火煮沸后，文火熬煮88min，轉(zhuǎn)速11000r/min，離心430s， 得提取液二和藥渣二;合并提取液一和提取液二，得中藥提取物液，備用； (9)將中藥提取物液文火加熱至72°C，加入果粉混合攪拌均勻，保溫備用； (10 )將步驟(5)的備用原料、抗壞血酸棕櫚酸酯、植酸和果皮粉投入轉(zhuǎn)速為103r/min的 混合機(jī)混合攪拌19min，調(diào)整混合機(jī)轉(zhuǎn)速為112r/min，加入步驟(9)的備用原料和聚甘油脂 肪酸酯混合攪拌27-29min，得保健果味茶籽調(diào)和油； (11)瓶裝，貼標(biāo)簽，213W/cm2紫外照射46min，得成品。
[0020] 作為發(fā)明進(jìn)一步的方案:本發(fā)明中所使用的毛蔞、龍膽地丁、龍須藤、羅布麻葉和 狼把草含量均以干重重量計(jì)。
[0021] 作為發(fā)明進(jìn)一步的方案:本發(fā)明中所使用的水蜜桃、黑布林、火龍果皮和橘皮含量 均以鮮重重量計(jì)。
[0022] 實(shí)施例2 本發(fā)明實(shí)施例中，與實(shí)施例1不同之處在于原料重量份數(shù)的不同，其他條件均相同。
[0023] -種保健果味茶籽調(diào)和油，由以下重量份的原料制成：茶籽550份、葵花籽仁115 份、油菜籽75、水蜜桃13份、黑布林12份、火龍果皮3.4份、橘皮2.8份、毛蔞0.5份、龍膽地丁 0.4份、龍須藤0.7份、羅布麻葉0.3份、狼把草0.8份、抗壞血酸棕櫚酸酯0.07份、植酸0.12 份、聚甘油脂肪酸酯0.34份。
[0024] 實(shí)施例3 本發(fā)明實(shí)施例中，與實(shí)施例1不同之處在于原料重量份數(shù)的不同，其他條件均相同。 [0025] -種保健果味茶籽調(diào)和油，由以下重量份的原料制成：茶籽560份、葵花籽仁120 份、油菜籽80份、水蜜桃14份、黑布林13份、火龍果皮3.5份、橘皮2.9份、毛蔞0.6份、龍膽地 丁 0.5份、龍須藤0.8份、羅布麻葉0.4份、狼把草0.9份、抗壞血酸棕櫚酸酯0.08份、植酸0.13 份、聚甘油脂肪酸酯0.35份。
[0026]隨機(jī)選擇18-70歲的受試者80位，隨機(jī)分為4組，每組20人，對(duì)實(shí)施例保健果味茶籽 調(diào)和油和對(duì)比例的市售調(diào)和油進(jìn)行感官評(píng)定，每項(xiàng)滿分為10分，最后得分為平均分，結(jié)果如 表1: 表1實(shí)施例和對(duì)比例的感官評(píng)定
從表1的結(jié)果可以看出，實(shí)施例保健果味茶籽調(diào)和油，色澤淡黃透明、清亮均勻，氣味清 香和諧，口感甜美爽滑，油體穩(wěn)定，無(wú)分層、無(wú)沉淀物質(zhì)，得到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
[0027]實(shí)施例保健果味茶籽調(diào)和油和對(duì)比例的市售調(diào)和油的保健效果： 有效:不適癥狀減輕或消失； 無(wú)效:不適癥狀不變或更加嚴(yán)重。
[0028] 隨機(jī)選擇高血壓、便秘、咳嗽痰多、咽喉腫痛、白帶過(guò)多和腰腿疼痛的患者各200 名，隨機(jī)分為2組，每組100名，所有患者受試前3天停用所有藥物，實(shí)施例和對(duì)比例組每人每 天食用該組調(diào)和油30ml，受試時(shí)間為30天，結(jié)果如表2: 表2實(shí)施例和對(duì)比例的保健效果
從表2的結(jié)果可以看出，實(shí)施例的保健果味茶籽調(diào)和油分別經(jīng)多種疾病的患者食用后， 能夠有效抑制多種疾病，減輕疾病癥狀，其有效率明顯較高于對(duì)比例，說(shuō)明本發(fā)明提供的保 健果味茶籽調(diào)和油具有良好的保健效果。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種保健果味茶籽調(diào)和油，其特征在于，由以下重量份的原料制成:茶籽540-560份、 葵花籽仁110-120份、油菜籽70-80份、水蜜桃12-14份、黑布林11-13份、火龍果皮3.3-3.5 份、橘皮2.7_2.9份、毛蔞0.4-0.6份、龍膽地丁0.3_0.5份、龍須藤0.6_0.8份、羅布麻葉0.2-〇. 4份、狼把草0.7-0.9份、抗壞血酸棕櫚酸酯0.06-0.08份、植酸0.11-0.13份、聚甘油脂肪 酸酯 0.33-0.35份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健果味茶籽調(diào)和油的制備方法，其特征在于，具體的包括以 下步驟： (1) 將茶籽和油菜籽投入溫度為66-68Γ的炒鍋，小火翻炒510-530S，調(diào)整炒鍋溫度為 61-63°C，加入葵花籽仁，小火翻炒330-340S，出鍋備用； (2) 將步驟（1)的備用原料投入轉(zhuǎn)速為2700-2800r/min的乳坯機(jī)中乳成厚度為0.32- 0.34mm的料坯，置于溫度為60-62°C的烘干箱烘干至水分含量為3.6-3.8%，得干料坯，備 用； (3) 將干料坯投入轉(zhuǎn)速為880-890r/min、溫度為43-45°C的壓榨機(jī)中壓榨71-73min，得 到濾渣一和毛油一;通過(guò)油渣分離刮板后，將濾渣一和毛油一投入壓力為0.93-0.95Mpa、溫 度為51-53Γ的分離機(jī)，分離出濾渣一和毛油一； (4) 將濾渣一投入轉(zhuǎn)速為940-950r/min、溫度為58-60°C的壓榨機(jī)中壓榨62-64min，得 到濾渣二和毛油二;通過(guò)油渣分離刮板后，將濾渣二和毛油二投入壓力為0.87-0.89Mpa、溫 度為65-67Γ的分離機(jī)，分離出濾渣二和毛油二； (5) 合并毛油一和毛油二，通過(guò)精煉設(shè)備，濾去其中的雜質(zhì)，得茶籽油、葵花籽仁油和菜 籽油混合的精制食用油，備用； (6) 將火龍果皮和橘皮用清水沖洗干凈，置于溫度為53-55Γ的烘干箱烘干至水分含量 為6.2-6.4%，投入轉(zhuǎn)速為5800-590(^/11^11的粉碎機(jī)，粉碎450-4608，過(guò)150-155目篩，得果皮 粉，備用； (7) 將水蜜桃和黑布林進(jìn)行去皮、去核、切片處理，再用清水沖洗干凈，置于溫度為-43-41°C的真空冷凍干燥機(jī)中，干燥至無(wú)水分，投入轉(zhuǎn)速為7100-7200r/min的粉碎機(jī)，粉碎 510-520S，過(guò)140-145目篩，得果粉，備用； (8) 將毛蔞、龍膽地丁、龍須藤、羅布麻葉和狼把草用自來(lái)水清洗干凈，投入轉(zhuǎn)速為 6700-6800r/min的粉碎機(jī)，粉碎390-400S，過(guò)110-115目篩，得中藥粉;加入中藥粉重量7.9-8.1倍量的純凈水，大火煮沸后，文火熬煮53-55min，轉(zhuǎn)速9800-9900r/min，離心460-470S， 得提取液一和藥渣一；向藥渣一中加入其重量11.3-11.5倍量的純凈水，大火煮沸后，文火 熬煮88-90min，轉(zhuǎn)速11000-12000r/min，離心430-440S，得提取液二和藥渣二;合并提取液 一和提取液二，得中藥提取物液，備用； (9) 將中藥提取物液文火加熱至72-74Γ，加入果粉混合攪拌均勻，保溫備用； (10) 將步驟(5)的備用原料、抗壞血酸棕櫚酸酯、植酸和果皮粉投入轉(zhuǎn)速為103-105r/ min的混合機(jī)混合攪拌19-21min，調(diào)整混合機(jī)轉(zhuǎn)速為112-114r/min，加入步驟(9)的備用原 料和聚甘油脂肪酸酯混合攪拌27-29min，得保健果味茶籽調(diào)和油； (11) 瓶裝，貼標(biāo)簽，213-2151/〇112紫外照射46-481^11，得成品。
【文檔編號(hào)】A23D9/05GK105994696SQ201610328733
【公開(kāi)日】2016年10月12日
【申請(qǐng)日】2016年5月18日
【發(fā)明人】邢雷
【申請(qǐng)人】蚌埠市九華油脂有限公司