火龍果果肉冰淇淋的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及到食品加工技術(shù)，尤其是一種火龍果果肉冰淇淋的配方和制作。所述火龍果果肉冰淇淋主要包含下列成分：火龍果泥40-70KG、柳橙汁20-40KG、牛奶10-20KG、蛋黃2-5KG、玉米粉2-5KG、細砂糖2-5KG、橙酒2-5KG、鮮奶油5-10KG。本產(chǎn)品具有奶香、酒香、果香，加上火龍果的豐富營養(yǎng)，口感細膩，略帶酸爽。因成分含有較少比例的酒和玉米粉，又可以達到促進血液循環(huán)、消除高血壓的養(yǎng)生保健作用。
【專利說明】
火龍果果肉冰淇淋
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及到食品加工技術(shù)，尤其是一種火龍果果肉冰淇淋的配方和制作。
【背景技術(shù)】
[0002]冰淇淋是一種口感細膩、柔滑、清涼的高檔發(fā)泡雪糕，是夏季必備的消暑食品，受到廣大群眾的歡迎。隨著上班族人數(shù)的增加和人們對養(yǎng)生保健的重視，火龍果果肉冰淇淋單調(diào)的口感和解暑功效已不能滿足人們的日常生活需求，火龍果果肉冰淇淋不但要有很好的口感和解暑功效，還需具備養(yǎng)生保健的功能。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了滿足人們對火龍果果肉冰淇淋具有養(yǎng)生保健的功能，本發(fā)明提供了一種火龍果果肉冰淇淋的制作方法。
[0004]本發(fā)明所采用的制作方案是:一種火龍果果肉冰淇淋，其特征在于，它主要包含下列成分:火龍果泥40-70KG、柳橙汁20-40KG、牛奶10-20KG、蛋黃2-5KG、玉米粉2-5KG、細砂糖2-5KG、橙酒2-5KG、鮮奶油5-10KG。所述的一種火龍果果肉冰淇淋，主要包括火龍果泥50KG、柳橙汁30KG、牛奶15KG、蛋黃2KG、玉米粉3KG、細砂糖2KG、橙酒3KG、鮮奶油8KG。所述的一種火龍果果肉冰淇淋的制作方法如下:
[0005]將蛋黃與細砂糖混合，并用打蛋器將其打至顏色發(fā)白，再加入玉米粉和已加熱至85°C備用的牛奶拌勻，并加熱至稠狀停火，最后加入火龍果泥、柳橙汁、橙酒，待涼后加入鮮奶油充分攪拌后冷藏2小時即制成。
[0006]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:本產(chǎn)品具有奶香、酒香、果香，加上火龍果的豐富營養(yǎng)，口感細膩，略帶酸爽。因成分含有較少比例的酒和玉米粉，又可以達到促進血液循環(huán)、消除高血壓的養(yǎng)生保健作用。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:火龍果泥70KG、柳橙汁40KG、牛奶20KG、蛋黃5KG、玉米粉5KG、細砂糖5KG、橙酒5KG、鮮奶油10KG。將蛋黃與細砂糖混合，并用打蛋器將其打至顏色發(fā)白，再加入玉米粉和已加熱至85°C備用的牛奶拌勻，并加熱至稠狀?；?，最后加入火龍果泥、柳橙汁、橙酒，待涼后加入鮮奶油充分攪拌后冷藏2小時即制成。
[0008]實施例2:火龍果泥50KG、柳橙汁30KG、牛奶18KG、蛋黃4KG、玉米粉4KG、細砂糖3KG、橙酒3KG、鮮奶油8KG。將蛋黃與細砂糖混合，并用打蛋器將其打至顏色發(fā)白，再加入玉米粉和已加熱至85°C備用的牛奶拌勻，并加熱至稠狀停火，最后加入火龍果泥、柳橙汁、橙酒，待涼后加入鮮奶油充分攪拌后冷藏2小時即制成。
【主權(quán)項】
1.一種火龍果果肉冰淇淋，其特征在于，它主要包含下列成分:火龍果泥40-70KG、柳橙汁20-40KG、牛奶10-20KG、蛋黃2-5KG、玉米粉2-5KG、細砂糖2-5KG、橙酒2-5KG、鮮奶油5-10KGo2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種火龍果果肉冰淇淋，其特征在于，火龍果泥50KG、柳橙汁30KG、牛奶15KG、蛋黃2KG、玉米粉3KG、細砂糖2KG、橙酒3KG、鮮奶油8KG。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的火龍果果肉冰淇淋，其特征在于，所述的冰淇淋的制作方法如下:將蛋黃與細砂糖混合，并用打蛋器將其打至顏色發(fā)白，再加入玉米粉和已加熱至85°C備用的牛奶拌勻，并加熱至稠狀停火，最后加入火龍果泥、柳橙汁、橙酒，待涼后加入鮮奶油充分攪拌后冷藏2小時即制成。
【文檔編號】A23G9/42GK105981911SQ201510050951
【公開日】2016年10月5日
【申請日】2015年2月2日
【發(fā)明人】葉偉祥
【申請人】葉偉祥