一種含有黃皮葉的保健果汁及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及保健飲品領(lǐng)域，具體為一種含有黃皮葉的保健果汁及其制備方法，將一定比例的干黃皮葉提取液、漿果類水果果汁、核果類水果果汁、仁果類水果果汁、柑橘類水果果汁、蜂蜜、天然色素和天然保鮮劑通過一系列工藝流程制成有保健功效的復(fù)合果汁飲料，本發(fā)明飲用方便，營養(yǎng)豐富，可消腫利尿、解表散熱、行氣化痰、提高機(jī)體免疫力、補(bǔ)充多種營養(yǎng)素；本發(fā)明的有益效果是：充分利用黃皮葉資源制成有良好保健功效的飲料；具有消腫利尿、解表散熱、行氣化痰、補(bǔ)充營養(yǎng)、提高機(jī)體免疫力的功效；純植物提取，不含人工添加劑；多種水果組合，富含身體需要的多種營養(yǎng)素；長期飲用，可有效改善身體狀況。
【專利說明】
一種含有黃皮葉的保健果汁及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及保健飲品領(lǐng)域，具體為一種含有黃皮葉的保健果汁及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 黃皮，綠灌木或小喬木，高可達(dá)12m。幼枝、花軸、葉軸、葉柄及嫩葉下面脈上均有集 生成簇的叢狀短毛及長毛，有香味。奇數(shù)羽狀復(fù)葉互生;小葉柄長4-8mm;小葉片5-13,頂端1 枚最大，向下逐漸變小，卵形或橢圓狀披針形，長6-13cm，寬2.5-6cm，先端銳尖或短漸尖，基 部寬楔形，不對稱，邊淺波狀或具淺鈍齒。黃皮葉的特點(diǎn):黃皮葉葉片呈闊橢圓形，背面具有 凸起的腺體，葉面則布滿透明的油點(diǎn)。其枝葉帶香味，揉碎后發(fā)出的香味更濃。黃皮黃褐色 的果實(shí)，呈卵狀球形，表面披柔毛，可供食用，黃皮樹果樹香甜可口，且有幫助消化的功效。 黃皮葉的功效:黃皮葉解表散熱；行氣化痰;利尿;解毒。黃皮葉主溫病發(fā)熱;流腦;瘧疾;咳 嗽痰喘;脘腹疼痛;風(fēng)濕痹痛;黃腫;小便不利;熱毒疥癬;蛇蟲咬傷。
[0003] 中國專利庫中公開了一種黃皮酵素飲品及其制備方法(201410840091.X)，屬于飲 品加工技術(shù)領(lǐng)域。黃皮酵素飲品的制備以黃皮葉、黃皮嫩枝、黃皮果為原料，將黃皮果的果 肉分離，所得果肉冷藏;果皮、果核混合黃皮葉、黃皮嫩枝的碎料打漿;加水和纖維素酶粉進(jìn) 行反應(yīng)分解，經(jīng)酵母菌發(fā)酵;再添加水和糖，接種乳酸菌發(fā)酵;將發(fā)酵產(chǎn)物分離取清液混合 果肉，密封靜置7天以上獲得黃皮酵素飲品。本發(fā)明充分利用黃皮葉和黃皮嫩枝，實(shí)現(xiàn)大批 量生產(chǎn)品質(zhì)上乘的黃皮酵素飲品，生產(chǎn)過程成熟可控;同時，保持黃皮果果肉的營養(yǎng)成分和 新嫩形態(tài)，獲得豐富的營養(yǎng)和極佳口感。
[0004] 中國專利庫中公開了一種山黃皮茶的制備方法(CN201310635641.X)，其特征在 于:其包括如下步驟：（1)鮮葉采摘:采摘山黃皮嫩葉為原料；（2)初攤涼:將山黃皮嫩葉攤 放在簸箕中，在室內(nèi)進(jìn)行攤涼，攤涼厚度為〇 . 5~1 cm，攤放時間1~2h，每簸箕攤青1~ 1.5kg; (3)初抖青:將初攤涼后的山黃皮葉2~3個簸箕拼為1個簸箕，用手來回抖動翻動進(jìn) 行抖青；（4)二攤涼:將初抖青后的山黃皮葉放置室內(nèi)1~2h;(5)二抖青:將二攤涼后的山黃 皮葉4~5個簸箕拼為1個簸箕，用手來回抖動翻動進(jìn)行二次抖青；（6)三攤涼:將二抖青后的 山黃皮葉放室內(nèi)6~10h;(7)殺青:將三攤涼后的山黃皮葉在100~150°C下殺青2~5min; (8)輕揉:將殺青后的山黃皮葉裝入包揉袋，手工輕揉20~30次；（9)烘干:將輕揉后的山黃 皮葉烘干至含水量6~7%;即可得到山黃皮茶；（10)成品:將烘干后的山黃皮茶包裝貯存。
[0005] 黃皮葉在中國有較大的存量，且有很高的藥用價值，如解表散熱、行氣化痰、利尿、 解毒，如何好好開發(fā)利用黃皮葉是個值得研究的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 針對上述問題，本發(fā)明的目的是提供一種含有黃皮葉的保健果汁及其制備方法， 將一定比例的干黃皮葉提取液、漿果類水果果汁、核果類水果果汁、仁果類水果果汁、柑橘 類水果果汁、蜂蜜、天然色素和天然保鮮劑通過一系列工藝流程制成有保健功效的復(fù)合果 汁飲料，本發(fā)明飲用方便，營養(yǎng)豐富，可消腫利尿、解表散熱、行氣化痰、提高機(jī)體免疫力、補(bǔ) 充多種營養(yǎng)素。
[0007] 為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下方案
[0008] 根據(jù)本發(fā)明的第一方面，提供一種含有黃皮葉的保健果汁，按重量份計(jì)，包括以下 組分:干黃皮葉5-15份、漿果類水果果汁10-15份、核果類水果果汁15-20份、仁果類水果果 汁15-30份、柑橘類水果果汁10-15份、蜂蜜1-2份、色素0.3-0.8份、保鮮劑0.5-1份、水10-30 份。
[0009] 優(yōu)選地，一種含有黃皮葉的保健果汁，按重量份計(jì)，包括以下組分:干黃皮葉10份、 漿果類水果果汁13份、核果類水果果汁15份、仁果類水果果汁25份、柑橘類水果果汁13份、 蜂蜜1.5份、色素0.4份、保鮮劑0.8份、水15份。
[0010] 優(yōu)選地，所述漿果類水果為藍(lán)莓、黑莓、葡萄、青提、紅提中的一種或幾種。
[0011] 優(yōu)選地，所述漿果類水果為藍(lán)莓、黑莓、紫葡萄按照重量比1:2:3的比例混合。
[0012] 優(yōu)選地，所述核果類水果為李子、櫻桃、杏、梅子、楊梅、荔枝中的一種或幾種。
[0013] 優(yōu)選地，所述核果類水果為櫻桃、楊梅按照重量比2:1的比例混合。
[0014] 優(yōu)選地，所述仁果類水果為蘋果、梨、蛇果、海棠果、山楂、圣女果中的一種或幾種。
[0015] 優(yōu)選地，所述仁果類水果為蘋果、梨、山楂按照重量比2:2:1的比例混合。
[0016] 優(yōu)選地，所述柑橘類水果為砂糖橘、金橘、蜜柑、甜橙、臍橙、西柚中的一種或幾種。 [0017]優(yōu)選地，所述柑橘類水果為砂糖橘、臍橙按照重量比1:1的比例混合。
[0018] 優(yōu)選地，一種含有黃皮葉的保健果汁，還包括:石榴汁1-2份。
[0019] 優(yōu)選地，一種含有黃皮葉的保健果汁，還包括:椰子汁1-3份。
[0020] 優(yōu)選地，所述色素為天然色素。
[0021] 優(yōu)選地，所述色素為焦糖色素、胭脂樹橙色素、紅曲色素、梔子黃色素或辣椒紅色 素。
[0022] 優(yōu)選地，所述保鮮劑為天然保鮮劑。
[0023] 優(yōu)選地，所述保鮮劑為蜂膠、殼聚糖、茶多酚、香精油、有機(jī)酸。
[0024]優(yōu)選地，所述保鮮劑為蜂膠。
[0025] 根據(jù)本發(fā)明的第二方面，提供一種含有黃皮葉的保健果汁的制備方法，其包括以 下步驟：
[0026] (1)將干黃皮葉切絲，置于鍋中，加入10-30份水，采用熱回流工藝提取2_3h，保持 溫度在85-100°C，自然冷卻后過濾，并根據(jù)需要濃縮到10-20份，得到溶液A;
[0027] (2)將漿果類水果果汁、核果類水果果汁、仁果類水果果汁、柑橘類水果果汁依次 置入到酶解罐中，加熱到30_50°C后加入果膠酶和淀粉酶進(jìn)行酶解處理，酶解時間為30-60m，得到果汁B;其中，果膠酶為果汁總量的0.1-0.4%，淀粉酶為果汁總量的0.01-0.15% ; [0028] (3)將果汁B進(jìn)行過濾，得到果汁C;
[0029] (4)將溶液A與果汁C混合在一起，添加蜂蜜、保鮮劑，根據(jù)需要加熱色素，攪拌均 勻，得到復(fù)合果汁D;
[0030] (5)對復(fù)合果汁D進(jìn)行滅菌消毒；
[0031 ] (6)使用灌裝機(jī)將滅菌后的果汁灌裝到容器中。
[0032]優(yōu)選地，步驟(1)中，所述鍋為蒸發(fā)鍋。
[0033]優(yōu)選地，步驟(1)中，所述濃縮工藝為膜濃縮技術(shù)。
[0034] 優(yōu)選地，步驟(3)中，先進(jìn)行硅澡土過濾，再進(jìn)行中空過濾。
[0035] 優(yōu)選地，步驟(5)中，采用輻照殺菌技術(shù)殺菌。
[0036] 優(yōu)選地，步驟(6)中，所述容器為瓶狀容器、易拉罐或塑料袋。
[0037]黃皮葉含新黃皮內(nèi)酸胺（neoclausenamide)，異新黃皮內(nèi)酰胺 (isoneoclausenamide)，黃皮內(nèi)酉先胺（clausenamide)，環(huán)黃皮內(nèi)酉先胺 (cyclocaausenamide)，一種新的內(nèi)酰胺及ε-戊內(nèi)酰胺（ε-valerolactam)，高黃皮內(nèi)酰胺 (1101110(313118 61131111(16)和1-黃皮內(nèi)酰胺（1-(313118 611311^(16)，香豆精類化合物印黃皮內(nèi)酯 (indicolactone)，八角黃皮內(nèi)酯（anisolactone)，2"，3"_環(huán)氧八角黃皮內(nèi)酯（2"，3"-6卩(《5^11丨8〇13。1:〇116)。地上部分含三砲醇黃皮砲醇（13118；[01)即30-羥基-23,24,24-三甲基 羊毛留燒 _9(11)，25-二稀[30-hydroxy-23，24，24_trime-thy 1 lanosta-9(11)，25-diene]， 黃皮酰亞胺（lansimide)等。功效:解表散熱;行氣化痰;利尿;解毒。主溫病發(fā)熱;流腦;瘧 疾;咳嗽痰喘;脘腹疼痛;風(fēng)濕痹痛;黃腫;小便不利;熱毒疥癬;蛇蟲咬傷。
[0038] 本發(fā)明的有益效果是：充分利用黃皮葉資源制成有良好保健功效的飲料;具有消 腫利尿、解表散熱、行氣化痰、補(bǔ)充營養(yǎng)、提高機(jī)體免疫力的功效;純植物提取，不含人工添 加劑;多種水果組合，富含身體需要的多種營養(yǎng)素;長期飲用，可有效改善身體狀況。
【具體實(shí)施方式】
[0039] 針對上述問題，本發(fā)明的目的是提供一種含有黃皮葉的保健果汁及其制備方法， 將一定比例的干黃皮葉提取液、漿果類水果果汁、核果類水果果汁、仁果類水果果汁、柑橘 類水果果汁、蜂蜜、天然色素和天然保鮮劑通過一系列工藝流程制成有保健功效的復(fù)合果 汁飲料，本發(fā)明飲用方便，營養(yǎng)豐富，可消腫利尿、解表散熱、行氣化痰、提高機(jī)體免疫力、補(bǔ) 充多種營養(yǎng)素。
[0040] 為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下方案
[0041 ]根據(jù)本發(fā)明的第一方面，提供一種含有黃皮葉的保健果汁，按重量份計(jì)，包括以下 組分:干黃皮葉5-15份、漿果類水果果汁10-15份、核果類水果果汁15-20份、仁果類水果果 汁15-30份、柑橘類水果果汁10-15份、蜂蜜1-2份、色素0.3-0.8份、保鮮劑0.5-1份、水10-30 份。
[0042] 優(yōu)選地，一種含有黃皮葉的保健果汁，按重量份計(jì)，包括以下組分:干黃皮葉10份、 漿果類水果果汁13份、核果類水果果汁15份、仁果類水果果汁25份、柑橘類水果果汁13份、 蜂蜜1.5份、色素0.4份、保鮮劑0.8份、水15份。
[0043] 優(yōu)選地，所述漿果類水果為藍(lán)莓、黑莓、葡萄、青提、紅提中的一種或幾種。
[0044] 優(yōu)選地，所述漿果類水果為藍(lán)莓、黑莓、紫葡萄按照重量比1:2:3的比例混合。
[0045] 優(yōu)選地，所述核果類水果為李子、櫻桃、杏、梅子、楊梅、荔枝中的一種或幾種。
[0046] 優(yōu)選地，所述核果類水果為櫻桃、楊梅按照重量比2:1的比例混合。
[0047] 優(yōu)選地，所述仁果類水果為蘋果、梨、蛇果、海棠果、山楂、圣女果中的一種或幾種。
[0048] 優(yōu)選地，所述仁果類水果為蘋果、梨、山楂按照重量比2:2:1的比例混合。
[0049] 優(yōu)選地，所述柑橘類水果為砂糖橘、金橘、蜜柑、甜橙、臍橙、西柚中的一種或幾種。
[0050] 優(yōu)選地，所述柑橘類水果為砂糖橘、臍橙按照重量比1:1的比例混合。
[0051 ]優(yōu)選地，一種含有黃皮葉的保健果汁，還包括:石榴汁1-2份。
[0052]優(yōu)選地，一種含有黃皮葉的保健果汁，還包括:椰子汁1-3份。
[0053]優(yōu)選地，所述色素為天然色素。
[0054]優(yōu)選地，所述色素為焦糖色素、胭脂樹橙色素、紅曲色素、梔子黃色素或辣椒紅色 素。
[0055] 優(yōu)選地，所述保鮮劑為天然保鮮劑。
[0056] 優(yōu)選地，所述保鮮劑為蜂膠、殼聚糖、茶多酚、香精油、有機(jī)酸。
[0057]優(yōu)選地，所述保鮮劑為蜂膠。
[0058] 根據(jù)本發(fā)明的第二方面，提供一種含有黃皮葉的保健果汁的制備方法，其包括以 下步驟：
[0059] (1)將干黃皮葉切絲，置于鍋中，加入10-30份水，采用熱回流工藝提取2_3h，保持 溫度在85-100°C，自然冷卻后過濾，并根據(jù)需要濃縮到10-20份，得到溶液A;
[0060] (2)將漿果類水果果汁、核果類水果果汁、仁果類水果果汁、柑橘類水果果汁依次 置入到酶解罐中，加熱到30-50°C后加入果膠酶和淀粉酶進(jìn)行酶解處理，酶解時間為30-60m，得到果汁B;其中，果膠酶為果汁總量的0.1-0.4%，淀粉酶為果汁總量的0.01-0.15% ；
[0061] (3)將果汁B進(jìn)行過濾，得到果汁C;
[0062] (4)將溶液A與果汁C混合在一起，添加蜂蜜、保鮮劑，根據(jù)需要加熱色素，攪拌均 勻，得到復(fù)合果汁D;
[0063] (5)對復(fù)合果汁D進(jìn)行滅菌消毒；
[0064] (6)使用灌裝機(jī)將滅菌后的果汁灌裝到容器中。
[0065]優(yōu)選地，步驟(1)中，所述鍋為蒸發(fā)鍋。
[0066]優(yōu)選地，步驟(1)中，所述濃縮工藝為膜濃縮技術(shù)。
[0067]優(yōu)選地，步驟(3)中，先進(jìn)行硅澡土過濾，再進(jìn)行中空過濾。
[0068]優(yōu)選地，步驟(5)中，采用輻照殺菌技術(shù)殺菌。
[0069]優(yōu)選地，步驟(6)中，所述容器為瓶狀容器、易拉罐或塑料袋。
[0070]熱回流提取法：
[0071]回流提取法是用乙醇等易揮發(fā)的有機(jī)溶劑提取原料成分，將浸出液加熱蒸餾，其 中揮發(fā)性溶劑餾出后又被冷卻，重復(fù)流回浸出容器中浸提原料，這樣周而復(fù)始，直至有效成 分回流提取完全的方法?；亓鞣ㄌ崛∫涸谡舭l(fā)鍋中受熱時間較長，故不適用于受熱易遭破 壞的原料成分的浸出。
[0072]膜濃縮分離技術(shù)：
[0073]在一定的壓力下，當(dāng)原液流過膜表面時，膜表面密布的許多細(xì)小的微孔只允許水 及小分子物質(zhì)通過而成為透過液，而原液中體積大于膜表面微孔徑的物質(zhì)則被截留在膜的 進(jìn)液側(cè)，成為濃縮液，因而實(shí)現(xiàn)對原液的分離和濃縮的目的。
[0074]輻照殺菌技術(shù)：
[0075]輻射滅菌是利用電輻離射殺死大多數(shù)物質(zhì)上的微生物的一種有效方法。用于滅菌 的電磁波有微波、紫外線(UV)、X射線和γ射線等。它們都能通過特定的方式控制微生物生 長或殺死微生物。例如微波可以通過熱產(chǎn)生殺死微生物的作用；紫外線使DNA分子中相鄰的 嘧啶形成嘧啶二聚體，抑制DNA復(fù)制與轉(zhuǎn)錄等功能，殺死微生物;X射線和γ射線能使其它 物質(zhì)氧化或產(chǎn)生自由基(OH · Η)再作用于生物分子，或者直接作用于生物分子，打斷氫鍵、 使雙鍵氧化、破壞環(huán)狀結(jié)構(gòu)或使某些分子聚合等方式，破壞和改變生物大分子的結(jié)構(gòu)，從而 抑制或殺死微生物。
[0076] 劑量100-1000千拉德，可有效地限制有損大眾健康的生物及致敗性微生物生長， 能有效清除對高蛋白質(zhì)食品如肉類、乳制品、蛋制品危害極大的沙門氏菌，用50萬拉德照 射，就能使之成億倍減少，也能殺死冷凍食品深處的沙門氏菌?，F(xiàn)全世界已有20多個國家批 準(zhǔn)應(yīng)用輻照殺菌的食品供人類食用，如雞肉、豬肉、鮮魚、蘑菇、香料、土豆、大米、洋蔥、小麥 等。輻照食品安全可靠，經(jīng)世界各國40多年實(shí)踐證明，輻照食品從未發(fā)現(xiàn)有放射性物質(zhì)殘 留，能保持原有質(zhì)量和色香味。在美國，輻照食品已帶上太空，宇航員食用后證明對身體也 無害。輻照食品的優(yōu)點(diǎn)是保藏期長，照射一次可保鮮數(shù)年，既殺死細(xì)菌，又抑制與延緩食品 本身的新陳代謝，消除了食品變質(zhì)根源。輻照殺菌可節(jié)省大量能量，任何食物用輻照法殺菌 后僅采用普通包裝便可貯藏，省去大量制罐、冷凍冷藏等材料以及能量，以輻照保藏已可代 替部分冰箱。
[0077] 黃皮葉為單數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉5-13片，多皺縮，破碎，黃綠色至深綠色，完整者呈闊 卵形或卵狀橢圓形，密布細(xì)小半透明油點(diǎn)及疏柔毛，長4-13cm，寬2-5cm，先端急尖或短漸 尖，基部楔形至圓形，兩側(cè)不對稱，葉全緣或淺波狀至淺圓齒狀，略反卷，葉脈于葉面凹下， 于背面凸起，小葉柄被短柔毛，長2_4mm，質(zhì)脆。氣香，味微苦辛。顯微鑒別葉橫切面:上表皮 細(xì)胞呈扁方形或長方形，被角質(zhì)層;下表皮細(xì)胞較小，有多數(shù)氣孔及非腺毛。柵欄組織為1-2 列細(xì)胞;海綿組織合多數(shù)草酸鈣簇晶及少數(shù)方晶。主脈紙管束周韌式，中柱鞘纖維束淡黃 色。斷續(xù)排列成環(huán)狀。葉肉組織中有大型分泌細(xì)胞(直徑40-200μπι)散在。[br]粉末特征:黃 綠色。①草酸鈣簇晶較多，棱角稍鈍，直徑15-35μπι;亦有少數(shù)草酸鈣方晶；②非腺毛指狀至 長圓錐形，直徑30-50μπι，長70-240μπι;③表皮細(xì)胞表面觀呈多角形，氣孔多為不定式，少數(shù) 為環(huán)式，副衛(wèi)細(xì)胞4-6個;④中柱鞘纖維壁較厚，直徑30-40μπι，周圍薄壁細(xì)胞有的含草酸簇 晶;⑤木纖維外壁呈波狀，胞腔稍大，直徑40_70μπι;⑥導(dǎo)管多為網(wǎng)紋及螺紋，直徑60-100μπι。
[0078] 黃皮葉含新黃皮內(nèi)酸胺（neoclausenamide)，異新黃皮內(nèi)酰胺 (isoneoclausenamide)，黃皮內(nèi)酉先胺（clausenamide)，環(huán)黃皮內(nèi)酉先胺 (cyclocaausenamide)，一種新的內(nèi)酰胺及ε-戊內(nèi)酰胺（ε-valerolactam)，高黃皮內(nèi)酰胺 (1101110(313118 61131111(16)和1-黃皮內(nèi)酰胺（1-(313118 611311^(16)，香豆精類化合物印黃皮內(nèi)酯 (indicolactone)，八角黃皮內(nèi)酯（anisolactone)，2"，3"_環(huán)氧八角黃皮內(nèi)酯（2"，3"-6卩(《5^11丨8〇13。1:〇116)。地上部分含三砲醇黃皮砲醇（13118；[01)即30-羥基-23,24,24-三甲基 羊毛留燒 _9(11)，25-二稀[30-hydroxy-23，24，24_trime-thy 1 lanosta-9(11)，25-diene]， 黃皮酰亞胺（lansimide)等。
[0079] 黃皮葉的功效:解表散熱；行氣化痰;利尿;解毒。主溫病發(fā)熱;流腦;皰疾;咳嗽痰 喘;脘腹疼痛;風(fēng)濕痹痛;黃腫;小便不利;熱毒疥癬;蛇蟲咬傷。
[0080] 水果是指多汁且大多數(shù)有甜味可直接生吃的植物果實(shí)，不但含有豐富的營養(yǎng)且能 夠幫助消化。水果是對部分可以食用的植物果實(shí)和種子的統(tǒng)稱。水果有降血壓、減緩衰老、 減肥瘦身、皮膚保養(yǎng)、明目、抗癌、降低膽固醇等保健作用。
[0081 ]水果的功效：1、降血壓山楂、西瓜、梨、菠蘿。2、含有葉酸在各種維生素中，葉酸與 DNA的生成有關(guān)，懷孕初期，葉酸對細(xì)胞繁殖與修復(fù)很重要，它幫助胚胎神經(jīng)系統(tǒng)的良好發(fā) 育，預(yù)防孕婦貧血。含有葉酸的水果:蘋果、香蕉、芒果、木瓜、獼猴桃。3、減緩衰老在常見的 水果中，獼猴桃被認(rèn)為是最接近完善的水果，它含有在豐富的維生素 C、A、E，葉酸和微量元 素鉀、鎂及食物纖維等營養(yǎng)成分，而熱量卻很低。這都使獼猴桃能為工作奏快、精神緊張的 現(xiàn)代都市人注入生命的活力。另外，獼猴桃中所含的氨基酸，能幫助人體制造激素，減緩衰 老。因?yàn)楂J猴桃性寒，所以懷孕的媽媽最好少吃。4、減肥瘦身有些水果中含有豐富的食物纖 維，纖維是不能為小腸所消化的碳水化合物，在結(jié)腸內(nèi)，纖維可提供給腸腔營養(yǎng)物質(zhì)，這有 助于促進(jìn)身體的新陳代謝以及幫助抑制食欲。減肥的水果:蘋果、西柚、火龍果、榴蓮。5、保 養(yǎng)皮膚人體的面部天天暴露在外，受空氣中有害物質(zhì)的損傷和紫外線的照射，以至毛細(xì)血 管收縮，皮脂腺分泌減少，皮膚變得干燥、脫水。水果中含豐富的抗氧化物質(zhì)維生素 E和微量 元素，可以滋養(yǎng)皮膚，其美容效果可不是一般的化妝品可比的。而且如果你吸煙或發(fā)胖，那 也暗示你體內(nèi)脂肪組織缺乏這些重要成分。保養(yǎng)皮膚的水果:香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙 子、蘋果、梓檬。
[0082] 為了使本技術(shù)領(lǐng)域的人員更好的理解本申請中的技術(shù)方案，下面將結(jié)合實(shí)施例來 對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本申請的一部分 實(shí)施例，基于本申請中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲 得的所有其他實(shí)施例，都應(yīng)當(dāng)屬于本申請保護(hù)的范圍。
[0083] 實(shí)施例1-3和對比例1-3的保健果汁的配方見表1。
[0084] 表 1
[0085]
[0086]
[0087] 實(shí)施例4-6和對比例4-6的保健果汁的配方見表2。
[0088] 表 2
[0089]
[0090]上述實(shí)施例和對比例制得的果汁，分別經(jīng)20-55歲的500名人員連續(xù)試用45天，每 天500ml，早晚各250ml，500人分為有水腫癥狀的小組、有小便不順癥狀的小組、有咳嗽有痰 癥狀的小組、有上火癥狀的小組、有營養(yǎng)不良方面癥狀的小組，每組100人，對比分析評價上 述各實(shí)施例中所制得的果汁的保健。其中，所述的保健效果為身體四肢水腫消除、小便順 利、咳喘消失、嗓子無痰、上火癥狀消失、營養(yǎng)均衡等，實(shí)驗(yàn)分為兩個階段，第一階段1-15天， 結(jié)果見表3-1，第二階段16-45天，結(jié)果見表3-2。
[0091] 表3-1
[0092]
[0095]
[0096] 上述實(shí)施例1-6的制備方法如下：
[0097] (1)將干黃皮葉切絲，置于鍋中，加入10-30份水，采用熱回流工藝提取2_3h，保持 溫度在85-100°C，自然冷卻后過濾，并根據(jù)需要濃縮到10-20份，得到溶液A;
[0098] (2)將漿果類水果果汁、核果類水果果汁、仁果類水果果汁、柑橘類水果果汁依次 置入到酶解罐中，加熱到30-50°C后加入果膠酶和淀粉酶進(jìn)行酶解處理，酶解時間為30-60m，得到果汁B;其中，果膠酶為果汁總量的0.1-0.4%，淀粉酶為果汁總量的0.01-0.15% ; [0099] (3)將果汁B進(jìn)行過濾，得到果汁C;
[0100] (4)將溶液A與果汁C混合在一起，添加蜂蜜、保鮮劑，根據(jù)需要加熱色素，攪拌均 勻，得到復(fù)合果汁D;
[0101] (5)對復(fù)合果汁D進(jìn)行滅菌消毒；
[0102] (6)使用灌裝機(jī)將滅菌后的果汁灌裝到容器中。
[0103] 對于通過上述方法制備的本發(fā)明的保健果汁，進(jìn)行成分和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的檢測，結(jié)果 如下所示：
[0104] (1)顏色:淺黃色或微紅色；
[0105] (2)味道:微甜，飲者感覺咽喉順滑，口味平淡無刺激；
[0106] (3)焦油染料:未檢出；
[0107] (4)重金屬:小于2ppm;
[0108] (5)保存期限:產(chǎn)品具有12個月以上的保質(zhì)期。
[0109] 最后說明的是，以上實(shí)施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，本領(lǐng)域普通 技術(shù)人員對本發(fā)明的技術(shù)方案所做的其他修改或者等同替換，只要不脫離本發(fā)明技術(shù)方案 的精神和范圍，均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種含有黃皮葉的保健果汁，其特征在于，按重量份計(jì)，包括以下組分:干黃皮葉5-15份、漿果類水果果汁10-15份、核果類水果果汁15-20份、仁果類水果果汁15-30份、柑橘類 水果果汁10-15份、蜂蜜1-2份、色素0.3-0.8份、保鮮劑0.5-1份、水10-30份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有黃皮葉的保健果汁，其特征在于，所述漿果類水果為 藍(lán)莓、黑莓、葡萄、青提、紅提中的一種或幾種。3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種含有黃皮葉的保健果汁，其特征在于，所述漿果類水 果為藍(lán)莓、黑莓、紫葡萄按照重量比1:2:3的比例混合。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有黃皮葉的保健果汁，其特征在于，所述核果類水果為 李子、櫻桃、杏、梅子、楊梅、荔枝中的一種或幾種。5. 根據(jù)權(quán)利要求1或4所述的一種含有黃皮葉的保健果汁，其特征在于，所述核果類水 果為櫻桃、楊梅按照重量比2:1的比例混合。6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有黃皮葉的保健果汁，其特征在于，所述仁果類水果為 蘋果、梨、蛇果、海棠果、山楂、圣女果中的一種或幾種。7. 根據(jù)權(quán)利要求1或6所述的一種含有黃皮葉的保健果汁，其特征在于，所述仁果類水 果為蘋果、梨、山楂按照重量比2:2:1的比例混合。8. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有黃皮葉的保健果汁，其特征在于，所述柑橘類水果為 砂糖橘、金橘、蜜柑、甜橙、臍橙、西柚中的一種或幾種。9. 根據(jù)權(quán)利要求1或8所述的一種含有黃皮葉的保健果汁，其特征在于，所述柑橘類水 果為砂糖橘、臍橙按照重量比1:1的比例混合。10. -種含有黃皮葉的保健果汁的制備方法，其特征在于，其包括以下步驟： (1) 將干黃皮葉切絲，置于鍋中，加入10-30份水，采用熱回流工藝提取2-3h，保持溫度 在85-100°C，自然冷卻后過濾，并根據(jù)需要濃縮到10-20份，得到溶液A; (2) 將漿果類水果果汁、核果類水果果汁、仁果類水果果汁、柑橘類水果果汁依次置入 到酶解罐中，加熱到30_50°C后加入果膠酶和淀粉酶進(jìn)行酶解處理，酶解時間為30-60m，得 到果汁B;其中，果膠酶為果汁總量的0.1-0.4%，淀粉酶為果汁總量的0.01-0.15% ; (3) 將果汁B進(jìn)行過濾，得到果汁C; (4) 將溶液A與果汁C混合在一起，添加蜂蜜、保鮮劑，根據(jù)需要加熱色素，攪拌均勻，得 到復(fù)合果汁D; (5) 對復(fù)合果汁D進(jìn)行滅菌消毒； (6) 使用灌裝機(jī)將滅菌后的果汁灌裝到容器中。
【文檔編號】A23L2/02GK105935113SQ201610450431
【公開日】2016年9月14日
【申請日】2016年6月18日
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】廣州聚注專利研發(fā)有限公司