一種清熱涼茶及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種清熱涼茶及其制備方法，每1000重量份涼茶中包括以下重量份的原料：茶葉38～42份、金銀花12～16份、連翹10～14份、陳皮11～14份、莙荙菜9～11份、沒藥7～11份、川貝母7～10份、皂角刺4～6份、甘草3～7份、防風(fēng)4～8份、牡丹皮9～11份、板藍(lán)根9～11份和甜味劑25～30份。本發(fā)明的涼茶風(fēng)味獨(dú)特，口感醇厚，甘甜清香，還可以清熱解毒，活血化瘀，同時(shí)生產(chǎn)工藝簡單，生產(chǎn)成本低廉，適合大規(guī)模生產(chǎn)。
【專利說明】
_種清熱涼茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及涼茶領(lǐng)域，尤其是涉及一種清熱涼茶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 涼茶是中草藥植物性飲料的通稱。涼茶，是指將藥性寒涼和能消解人體內(nèi)熱的中 草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣或喉嚨疼痛等癥狀。涼茶對(duì)于廣東人，可以說 是"生命源于水，健康源于涼茶"。除了清熱解毒外，涼茶還可祛濕生津、清火、明目、散結(jié)、消 腫等，還可治目赤頭痛、頭暈耳鳴、疔瘡腫毒和高血壓。
[0003] 宭送菜又稱牛皮菜、厚皮菜，為藜科甜菜屬中的變種，二年生草本植物，宭送菜的 莖葉發(fā)達(dá)，莖葉中含粗蛋白20.21%、粗脂肪3.8%、粗纖維7.4%，含水15.61%，柔嫩多汁，莖葉 有清熱解毒，行淤止血的作用。宭送菜幼苗或葉片作蔬菜用，全株還可作青飼料用，除喂豬 外，還可喂牛、兔、鴨、鵝等。
[0004] 申請(qǐng)?zhí)枮镃N2014103072976的中國專利公開了一種涼茶及其制備方法，，該發(fā)明由 以下重量份的原料制成:茯苳15-20份、白茍10-12份、葛根6-9份、通草5-8份、蘆根7-9份、生 地3-6份、水90份;這種涼茶具有清熱解毒、祛濕、止咳、止渴、瀉火除煩、補(bǔ)氣安神等功效，口 感清甜，適宜男女老少飲用。申請(qǐng)?zhí)枮镃N2014104637841的中國專利公開了一種清熱解毒涼 血涼茶，所述涼茶的組成原料是天花粉、牡丹皮、蒲公英、射干、千層紙、大青葉、地骨皮、山 梔子、玄參、布渣葉、連翹，該茶采用的以調(diào)理為主的各種良性茶配方，如天花粉、大青葉和 山梔子等，清熱解毒涼血涼茶;其功效為清熱解毒，涼血消斑;該發(fā)明制作簡單，無添加劑， 無毒副作用，是一種能從根本上清熱解毒涼血的涼茶。
[0005]但是現(xiàn)有涼茶所用原料一般都是寒性性狀，這類涼茶具有良好的清熱瀉火之功 效，然而此類寒涼的物質(zhì)容易給脾胃造成一定的負(fù)面作用，不宜久飲，長期飲用易傷及脾 田 冃。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 有鑒于此，本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種清熱涼茶及其制備方 法，解決了涼茶長期飲用易傷及脾胃的問題。
[0007] 為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案： 一種清熱涼茶，每1000重量份涼茶中包括以下重量份的原料:茶葉38~42份、金銀花12 ~16份、連翹10~14份、陳皮11~14份、宭送菜9~11份、沒藥7~11份、川貝母7~10份、皂角 刺4~6份、甘草3~7份、防風(fēng)4~8份、牡丹皮9~11份、板藍(lán)根9~11份和甜味劑25~30份。
[0008] 優(yōu)選地，每1000重量份涼茶中包括以下重量份的原料:茶葉40份、金銀花14份、連 翹12份、陳皮12份、宭送菜10份、沒藥9份、川貝母8份、皂角刺5份、甘草5份、防風(fēng)6份、牡丹皮 10份、板藍(lán)根10份和甜味劑28份。
[0009] 優(yōu)選地，所述甜味劑為白砂糖、木糖醇和山梨糖醇中的一種或一種以上的混合物。 [0010]其制備方法，包括以下步驟： (1) 原材料預(yù)處理:挑選干凈、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)的金銀花、連翹、陳皮、沒藥、川貝 母、皂角刺、甘草、防風(fēng)、牡丹皮和板藍(lán)根，分別粉碎至10~16目，得到金銀花粉末、連翹粉 末、陳皮粉末、沒藥粉末、川貝母粉末、皂角刺粉末、甘草粉末、防風(fēng)粉末、牡丹皮粉末和板藍(lán) 根粉末;混合上述粉末并加入粉末總重量2~6倍的水，浸泡后加熱煎煮，過濾，得到第一提 取液； 挑選新鮮、干凈、無雜質(zhì)的宭送菜，莖葉榨汁，過濾，得到第二提取液； 挑選干凈、香味濃郁、無雜質(zhì)的茶葉，加入20~30倍重量水，加熱浸提，過濾，濃縮，得到 第三提取液； (2) 調(diào)配:將步驟（1)中得到的第一提取液、第二提取液和第三提取液混合，加甜味劑， 加水定量至1000重量份，攪拌均勻，得到混合液； (3) 離心:將步驟(2)中得到的混合液用高速離心機(jī)離心分離，收集上清液； (4) 滅菌:將步驟(3)中得到的上清液進(jìn)行滅菌處理，冷卻后得到所述清熱涼茶。
[0011] 優(yōu)選地，步驟（1)中所述浸泡時(shí)間為30~60min，煎煮時(shí)間為60~120min;步驟（1) 中所述第三提取液的在50~55°C下相對(duì)密度為1.2~1.5。
[0012] 優(yōu)選地，步驟(3)中所述離心分離的轉(zhuǎn)速為8000~9000r/min。
[0013] 優(yōu)選地，步驟(4)所述滅菌處理為在110~120°C下滅菌處理15~20min。
[0014] 本發(fā)明各種原料的營養(yǎng)價(jià)值與生理功能： 金銀花為忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或帶初開的花，性寒味甘，歸肺、心、胃經(jīng)，性寒芳 香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪，自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥。金銀花既能宣散 風(fēng)熱，還善清解血毒，可用于治療各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等 癥。
[0015] 連翹為木犀科植物連翹的干燥果實(shí)，性微寒味苦，歸肺、心、小腸經(jīng)；具有清熱解 毒，消腫散結(jié)，疏散風(fēng)熱之功效。經(jīng)常用于治療癰疽，瘰疬，乳癰，丹毒，風(fēng)熱感冒，溫病初起， 溫?zé)崛霠I，高熱煩渴，神昏發(fā)斑，熱淋澀痛。
[0016] 陳皮是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，性溫味苦，歸肺、脾經(jīng)。具有 理氣健脾，燥濕化痰之功效，可用于治療脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。
[0017] 宭送菜又叫厚皮菜，為藜科甜菜屬中的變種，二年生草本植物。性寒味甘，無毒，同 時(shí)具有清熱解毒，行瘀止血之功效，可用于治療行風(fēng)熱外感，蟲蚊叮咬，癤瘡腫毒，小便淋 瀝，下痢腹瀉，白濁帶下，月經(jīng)不調(diào)諸癥。
[0018] 沒藥為橄欖科植物地丁樹或哈地丁樹的干燥樹脂，辛、味苦、性平，歸心、肝、脾經(jīng)。 具有散瘀定痛，消腫生肌之功效，可用于治療胸痹心痛.胃脘疼痛，痛經(jīng)經(jīng)閉.產(chǎn)后瘀阻，癮 瘕腹痛，風(fēng)濕痹痛，跌打損傷，癰腫瘡瘍。
[0019] 川貝母為百合科植物川貝母的干燥鱗莖。味苦、甘、性微寒，歸肺、心經(jīng)，具有清熱 潤肺，化痰止咳，散結(jié)消癰之功效，可用于治療肺熱燥咳，干咳少痰，陰虛勞嗽，痰中帶血，瘰 疬，乳癰.肺癰。
[0020] 皂角刺為豆科植物皂莢的干燥棘刺，全年均可采收，干燥，或趁鮮切片，干燥。性溫 味辛，歸肝、胃經(jīng)，具有消腫托毒，排膿，殺蟲之功效，可用于治療癰疽初起或膿成不潰，外治 疥癬麻風(fēng)。
[0021] 甘草為豆科植物甘草、脹果甘草或光果甘草的干燥根和根莖。春，秋二季采挖，除 去須根，曬干。性平味甘，歸心、肺、脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛， 調(diào)和諸藥之功效，可用于治療脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼 痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。
[0022] 防風(fēng)為傘形科植物防風(fēng)的干燥根，春、秋二季采挖未抽花莖植株的根，除去須根和 泥沙，曬干。性辛味甘，微溫，歸膀胱、肝、脾經(jīng)，具有祛風(fēng)解表，勝濕止痛，止痙之功效，可用 于治療感冒頭痛，風(fēng)濕痹痛，風(fēng)疹瘙癢，破傷風(fēng)。
[0023] 牡丹皮為毛莨科植物牡丹的干燥根皮，秋季采挖根部，除去細(xì)根和泥沙，剝?nèi)「?皮，曬干或刮去粗皮，除去木心，曬干。味苦、辛、性微寒，歸心、肝、腎經(jīng)，具有清熱涼血，活血 化瘀之功效，可用于治療熱入營血，溫毒發(fā)斑，吐血衄血，夜熱早涼，無汗骨蒸，經(jīng)閉痛經(jīng)，跌 撲傷痛，癰腫瘡毒。
[0024] 板藍(lán)根為十字花科植物菘藍(lán)的干燥根，秋季采挖，除去泥沙，曬干。性寒味苦、歸 心、胃經(jīng)。具有清熱解毒，涼血利咽之功效，可用于治療溫疫時(shí)毒，發(fā)熱咽痛，溫毒發(fā)斑，痄 腮，爛喉丹痧，大頭瘟疫，丹毒，癰腫。
[0025] 甜葉菊為菊科植物甜葉菊的干燥葉，夏秋兩季采收，除去莖枝，摘取葉片，干燥。性 平味甘，具有生津止渴，降血壓的功效，可用于消渴，高血壓病。
[0026] 本發(fā)明的有益效果是： 本發(fā)明的涼茶風(fēng)味獨(dú)特，口感醇厚，甘甜清香，還可以清熱解毒，活血化瘀，同時(shí)生產(chǎn)工 藝簡單，生產(chǎn)成本低廉，適合大規(guī)模生產(chǎn)。具體來說有下列幾點(diǎn)： (1)本發(fā)明的原料中含具有多種清熱解毒功效的中草藥原料，其中金銀花配伍連翹，二 者均有清熱解毒作用，金銀花質(zhì)體輕揚(yáng)，可清氣分之熱、解血分之毒，在清熱之中有宣散之 功;連翹輕清上浮，善清心而去上焦諸熱，且能消癰散結(jié)。故兩藥配伍使用，可加強(qiáng)清氣涼 血、清熱解毒、流通氣血、消腫散結(jié)之功效，用于治療風(fēng)熱外感、溫?zé)岵〕跗鹬l(fā)熱、頭痛、咽 喉腫痛。但單用清熱解毒，會(huì)造成氣滯血瘀難消，腫結(jié)不散，所以用沒藥、陳皮行氣活血通 絡(luò)，消腫止痛;氣機(jī)阻滯會(huì)導(dǎo)致液聚成痰，故配用川貝母清熱化痰散結(jié);甘草清熱解毒，并調(diào) 和諸藥；主要配合所以能夠清熱解毒，活血化瘀，行氣、化痰散結(jié)。
[0027] (2)本發(fā)明的原料中含有宭送菜，并且為新鮮宭送菜的莖葉直接榨汁，經(jīng)處理后添 加至本發(fā)明的涼茶中，一方面宭送菜具有清熱解毒，行瘀止血的功效，新鮮莖葉榨汁的處理 方式，最大程度保留了宭送菜中的有效成分，協(xié)同金銀花等中草藥，使得本發(fā)明具有最大療 效的清熱解毒的作用；另一方面宭送菜含有大量維生素，被人體吸收后，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗 力，防病抗感染，宭送菜還含有大量的植物纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)消化功能，具有寬腸 通便作用，故可解除體內(nèi)蓄積毒素，協(xié)同本發(fā)明的另一原料陳皮，可以明顯改善涼茶飲用者 的消化功能，解決了目前市場上清熱涼茶長期飲用后容易引起傷及脾胃的問題。
[0028] (3)本發(fā)明的涼茶原料來源廣泛、價(jià)廉易得，生產(chǎn)工藝簡單，具有很明顯的經(jīng)濟(jì)效 益，適合大規(guī)模生產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0029] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步描述。
[0030] 實(shí)施例1 一種清熱涼茶，每1000重量份涼茶中包括以下重量份的原料:茶葉38份、金銀花16份、 連翹10份、陳皮14份、宭送菜9份、沒藥11份、川貝母7份、皂角刺6份、甘草3份、防風(fēng)8份、牡丹 皮9份、板藍(lán)根11份、白砂糖28份和木糖醇2份。
[0031]其制備方法，包括以下步驟： (1) 原材料預(yù)處理:挑選干凈、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)的金銀花、連翹、陳皮、沒藥、川貝 母、皂角刺、甘草、防風(fēng)、牡丹皮和板藍(lán)根，分別粉碎至10目，得到金銀花粉末、連翹粉末、陳 皮粉末、沒藥粉末、川貝母粉末、皂角刺粉末、甘草粉末、防風(fēng)粉末、牡丹皮粉末和板藍(lán)根粉 末;混合上述粉末并加入粉末總重量2倍的水，浸泡60min后，加熱煎煮60min，過濾，得到第 一提取液;挑選新鮮、干凈、無雜質(zhì)的宭送菜，莖葉榨汁，過濾，得到第二提取液;挑選干凈、 香味濃郁、無雜質(zhì)的茶葉，加入20倍重量水，加熱浸提，過濾，濃縮，得到50°C下相對(duì)密度為 1.2的第三提取液； (2) 調(diào)配:將步驟(1)中得到的第一提取液、第二提取液和第三提取液混合，加白砂糖和 木糖醇，加水定量至1000重量份，攪拌均勻，得到混合液； (3) 離心:將步驟(2)中得到的混合液用高速離心機(jī)離心分離，轉(zhuǎn)速為8000r/min，收集 上清液； (4) 滅菌:將步驟(3)中得到的上清液在120°C進(jìn)行滅菌處理15min，冷卻后得到產(chǎn)品。 [0032] 實(shí)施例2 一種清熱涼茶，每1000重量份涼茶中包括以下重量份的原料:茶葉42份、金銀花12份、 連翹14份、陳皮11份、宭送菜11份、沒藥7份、川貝母10份、皂角刺4份、甘草7份、防風(fēng)4份、牡 丹皮11份、板藍(lán)根9份、白砂糖24份和木糖醇1份。
[0033]其制備方法，包括以下步驟： (1) 原材料預(yù)處理:挑選干凈、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)的金銀花、連翹、陳皮、沒藥、川貝 母、皂角刺、甘草、防風(fēng)、牡丹皮和板藍(lán)根，分別粉碎至12目，得到金銀花粉末、連翹粉末、陳 皮粉末、沒藥粉末、川貝母粉末、皂角刺粉末、甘草粉末、防風(fēng)粉末、牡丹皮粉末和板藍(lán)根粉 末;混合上述粉末并加入粉末總重量3倍的水，浸泡50min后，加熱煎煮80min，過濾，得到第 一提取液;挑選新鮮、干凈、無雜質(zhì)的宭送菜，莖葉榨汁，過濾，得到第二提取液;挑選干凈、 香味濃郁、無雜質(zhì)的茶葉，加入22倍重量水，加熱浸提，過濾，濃縮，得到51°C下相對(duì)密度為 1.2的第三提取液； (2) 調(diào)配:將步驟(1)中得到的第一提取液、第二提取液和第三提取液混合，加白砂糖和 木糖醇，加水定量至1000重量份，攪拌均勻，得到混合液； (3) 離心:將步驟(2)中得到的混合液用高速離心機(jī)離心分離，轉(zhuǎn)速為8100r/min，收集 上清液； (4) 滅菌:將步驟(3)中得到的上清液在110°C進(jìn)行滅菌處理18min，冷卻后得到產(chǎn)品。 [0034] 實(shí)施例3 一種清熱涼茶，每1000重量份涼茶中包括以下重量份的原料:茶葉39份、金銀花15份、 連翹11份、陳皮13份、宭送菜10份、沒藥10份、川貝母8份、皂角刺5份、甘草4份、防風(fēng)7份、牡 丹皮1 〇份、板藍(lán)根1 〇份、白砂糖26份和山梨糖醇3份。
[0035]其制備方法，包括以下步驟： (1)原材料預(yù)處理:挑選干凈、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)的金銀花、連翹、陳皮、沒藥、川貝 母、皂角刺、甘草、防風(fēng)、牡丹皮和板藍(lán)根，分別粉碎至14目，得到金銀花粉末、連翹粉末、陳 皮粉末、沒藥粉末、川貝母粉末、皂角刺粉末、甘草粉末、防風(fēng)粉末、牡丹皮粉末和板藍(lán)根粉 末;混合上述粉末并加入粉末總重量4倍的水，浸泡40min后，加熱煎煮lOOmin，過濾，得到第 一提取液;挑選新鮮、干凈、無雜質(zhì)的宭送菜，莖葉榨汁，過濾，得到第二提取液;挑選干凈、 香味濃郁、無雜質(zhì)的茶葉，加入24倍重量水，加熱浸提，過濾，濃縮，得到52°C下相對(duì)密度為 1.3的第三提取液； (2) 調(diào)配:將步驟(1)中得到的第一提取液、第二提取液和第三提取液混合，加白砂糖和 山梨糖醇，加水定量至1000重量份，攪拌均勻，得到混合液； (3) 離心:將步驟(2)中得到的混合液用高速離心機(jī)離心分離，轉(zhuǎn)速為8300r/min，收集 上清液； (4) 滅菌:將步驟(3)中得到的上清液在110°C進(jìn)行滅菌處理20min，冷卻后得到產(chǎn)品。 [0036] 實(shí)施例4 一種清熱涼茶，每1000重量份涼茶中包括以下重量份的原料:茶葉41份、金銀花13份、 連翹13份、陳皮12份、宭送菜9份、沒藥8份、川貝母9份、阜角刺4份、甘草6份、防風(fēng)5份、牡丹 皮9份、板藍(lán)根11份、白砂糖23份和木糖醇3份。
[0037]其制備方法，包括以下步驟： (1) 原材料預(yù)處理:挑選干凈、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)的金銀花、連翹、陳皮、沒藥、川貝 母、皂角刺、甘草、防風(fēng)、牡丹皮和板藍(lán)根，分別粉碎至16目，得到金銀花粉末、連翹粉末、陳 皮粉末、沒藥粉末、川貝母粉末、皂角刺粉末、甘草粉末、防風(fēng)粉末、牡丹皮粉末和板藍(lán)根粉 末;混合上述粉末并加入粉末總重量5倍的水，浸泡30min后，加熱煎煮1 lOmin，過濾，得到第 一提取液;挑選新鮮、干凈、無雜質(zhì)的宭送菜，莖葉榨汁，過濾，得到第二提取液;挑選干凈、 香味濃郁、無雜質(zhì)的茶葉，加入26倍重量水，加熱浸提，過濾，濃縮，得到54°C下相對(duì)密度為 1.4的第三提取液； (2) 調(diào)配:將步驟(1)中得到的第一提取液、第二提取液和第三提取液混合，加白砂糖和 木糖醇，加水定量至1000重量份，攪拌均勻，得到混合液； (3) 離心:將步驟(2)中得到的混合液用高速離心機(jī)離心分離，轉(zhuǎn)速為8700r/min，收集 上清液； (4) 滅菌:將步驟(3)中得到的上清液在118°C進(jìn)行滅菌處理16min，冷卻后得到產(chǎn)品。 [0038] 實(shí)施例5 一種清熱涼茶，每1000重量份涼茶中包括以下重量份的原料:茶葉40份、金銀花14份、 連翹12份、陳皮12份、宭送菜10份、沒藥9份、川貝母8份、皂角刺5份、甘草5份、防風(fēng)6份、牡丹 皮10份、板藍(lán)根10份、白砂糖26份和山梨糖醇2份。
[0039]其制備方法，包括以下步驟： (1)原材料預(yù)處理:挑選干凈、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)的金銀花、連翹、陳皮、沒藥、川貝 母、皂角刺、甘草、防風(fēng)、牡丹皮和板藍(lán)根，分別粉碎至13目，得到金銀花粉末、連翹粉末、陳 皮粉末、沒藥粉末、川貝母粉末、皂角刺粉末、甘草粉末、防風(fēng)粉末、牡丹皮粉末和板藍(lán)根粉 末;混合上述粉末并加入粉末總重量4倍的水，浸泡45min后，加熱煎煮90min，過濾，得到第 一提取液;挑選新鮮、干凈、無雜質(zhì)的宭送菜，莖葉榨汁，過濾，得到第二提取液;挑選干凈、 香味濃郁、無雜質(zhì)的茶葉，加入25倍重量水，加熱浸提，過濾，濃縮，得到53°C下相對(duì)密度為 1.3的第三提取液； (2) 調(diào)配:將步驟(1)中得到的第一提取液、第二提取液和第三提取液混合，加白砂糖和 山梨糖醇，加水定量至1000重量份，攪拌均勻，得到混合液； (3) 離心:將步驟(2)中得到的混合液用高速離心機(jī)離心分離，轉(zhuǎn)速為8500r/min，收集 上清液； (4) 滅菌:將步驟(3)中得到的上清液在115°C進(jìn)行滅菌處理18min，冷卻后得到產(chǎn)品。
[0040] 實(shí)施例6 一種清熱涼茶，每1000重量份涼茶中包括以下重量份的原料:茶葉42份、金銀花14份、 連翹10份、陳皮13份、宭送菜9份、沒藥11份、川貝母7份、皂角刺6份、甘草3份、防風(fēng)4份、牡丹 皮11份、板藍(lán)根11份、白砂糖25份、木糖醇2份和蜂蜜2份。
[0041] 其制備方法，包括以下步驟： (1) 原材料預(yù)處理:挑選干凈、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)的金銀花、連翹、陳皮、沒藥、川貝 母、皂角刺、甘草、防風(fēng)、牡丹皮和板藍(lán)根，分別粉碎至16目，得到金銀花粉末、連翹粉末、陳 皮粉末、沒藥粉末、川貝母粉末、皂角刺粉末、甘草粉末、防風(fēng)粉末、牡丹皮粉末和板藍(lán)根粉 末;混合上述粉末并加入粉末總重量5倍的水，浸泡60min后，加熱煎煮lOOmin，過濾，得到第 一提取液;挑選新鮮、干凈、無雜質(zhì)的宭送菜，莖葉榨汁，過濾，得到第二提取液;挑選干凈、 香味濃郁、無雜質(zhì)的茶葉，加入27倍重量水，加熱浸提，過濾，濃縮，得到53°C下相對(duì)密度為 1.4的第三提取液； (2) 調(diào)配:將步驟（1)中得到的第一提取液、第二提取液和第三提取液混合，加白砂糖、 木糖醇和蜂蜜，加水定量至1000重量份，攪拌均勻，得到混合液； (3) 離心:將步驟(2)中得到的混合液用高速離心機(jī)離心分離，轉(zhuǎn)速為8800r/min，收集 上清液； (4) 滅菌:將步驟(3)中得到的上清液在118°C進(jìn)行滅菌處理17min，冷卻后得到產(chǎn)品。 [0042]本實(shí)施例中添加蜂蜜與白砂糖、木糖醇組合作為甜味劑，白砂糖甜味純正，木糖醇 是從植物原料中提取出來的一種天然甜味劑，廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中，同時(shí) 木糖醇本身就是人們身體正常糖類代謝的中間體;蜂蜜富含人體多種營養(yǎng)元素，特別適合 肺燥咳嗽、干咳無痰、脾胃虛弱以及腸燥便秘，尤其適宜胃及十二指腸潰瘍患者食用;本發(fā) 明實(shí)施例中采用三種物質(zhì)的組合物作為甜味劑，其中白砂糖可以提供甜味劑純正的口感， 木糖醇與蜂蜜配合，產(chǎn)生協(xié)調(diào)增效作用，增強(qiáng)本發(fā)明清熱解毒之功效，并能掩蓋中藥的苦 味，為所制備的飲料提供優(yōu)良的口感。
[0043] 實(shí)施例7 一種清熱涼茶，每1000重量份涼茶中包括以下重量份的原料:茶葉40份、金銀花12份、 連翹10份、陳皮11份、宭送菜11份、沒藥11份、川貝母10份、阜角刺6份、甘草7份、防風(fēng)4份、牡 丹皮9份、板藍(lán)根9份、白砂糖24份和山梨糖1份。
[0044]其制備方法，包括以下步驟： (1)原材料預(yù)處理:挑選干凈、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)的金銀花、連翹、陳皮、沒藥、川貝 母、皂角刺、甘草、防風(fēng)、牡丹皮和板藍(lán)根，分別粉碎至15目，得到金銀花粉末、連翹粉末、陳 皮粉末、沒藥粉末、川貝母粉末、皂角刺粉末、甘草粉末、防風(fēng)粉末、牡丹皮粉末和板藍(lán)根粉 末;混合上述粉末并加入粉末總重量6倍的水，浸泡50min后，加熱煎煮1 lOmin，過濾，得到第 一提取液;挑選新鮮、干凈、無雜質(zhì)的宭送菜，莖葉榨汁，過濾，得到第二提取液;挑選干凈、 香味濃郁、無雜質(zhì)的茶葉，加入30倍重量水，加熱浸提，過濾，濃縮，得到54°C下相對(duì)密度為 1.5的第三提取液； (2) 調(diào)配:將步驟（1)中得到的第一提取液、第二提取液和第三提取液混合，加白砂糖、 山梨糖，加水定量至1000重量份，攪拌均勻，得到混合液； (3) 離心:將步驟(2)中得到的混合液用高速離心機(jī)離心分離，轉(zhuǎn)速為9000r/min，收集 上清液； (4) 滅菌:將步驟(3)中得到的上清液在120°C進(jìn)行滅菌處理19min，冷卻后得到產(chǎn)品。
[0045] 實(shí)施例8 一種清熱涼茶，每1000重量份涼茶中包括以下重量份的原料:茶葉38份、金銀花15份、 連翹12份、陳皮13份、宭送菜10份、沒藥10份、川貝母9份、皂角刺5份、甘草6份、防風(fēng)6份、牡 丹皮1 〇份、板藍(lán)根11份、白砂糖24份和木糖醇3份。
[0046] 其制備方法，包括以下步驟： (1) 原材料預(yù)處理:挑選干凈、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)的金銀花、連翹、陳皮、沒藥、川貝 母、皂角刺、甘草、防風(fēng)、牡丹皮和板藍(lán)根，分別粉碎至15目，得到金銀花粉末、連翹粉末、陳 皮粉末、沒藥粉末、川貝母粉末、皂角刺粉末、甘草粉末、防風(fēng)粉末、牡丹皮粉末和板藍(lán)根粉 末;混合上述粉末并加入粉末總重量4倍的水，浸泡90min后，加熱煎煮180min，過濾，得到第 一提取液;挑選新鮮、干凈、無雜質(zhì)的宭送菜，莖葉榨汁，過濾，得到第二提取液;挑選干凈、 香味濃郁、無雜質(zhì)的茶葉，加入20倍重量水，加熱浸提，過濾，濃縮，得到52°C下相對(duì)密度為 1.4的第三提取液； (2) 調(diào)配:將步驟(1)中得到的第一提取液、第二提取液和第三提取液混合，加白砂糖和 木糖醇，加水定量至1000重量份，攪拌均勻，得到混合液； (3) 離心:將步驟(2)中得到的混合液用高速離心機(jī)離心分離，轉(zhuǎn)速為8600r/min，收集 上清液； (4) 滅菌:將步驟(3)中得到的上清液在116°C進(jìn)行滅菌處理18min，冷卻后得到產(chǎn)品。 [0047]檢測試驗(yàn) 1.按照國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 12143-2008、GB19296-2003和美國博思維科實(shí)驗(yàn)室發(fā)明的0RAC 高效測試方法對(duì)本發(fā)明實(shí)施例1~8的清熱涼茶進(jìn)行感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)及20 °(：時(shí)可溶性固形物、總黃酮和0RAC5.0(氧自由基吸收能力)檢測，檢測結(jié)果見下表1和表2。

[0048] 由表1和表2可知，本發(fā)明實(shí)施例1~8的清熱涼茶透亮黃色液體，色澤均勻一致，為 透亮黃色或棕黃色液體，氣味鮮香、醇厚、滋潤，理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，可溶 性固形物、總黃酮、0RAC5.0的檢測指標(biāo)也符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，同時(shí)本發(fā)明的總黃酮、0RAC5.0的 含量均明顯高于目前市場上在售涼茶的總黃酮、0RAC5.0含量，而且對(duì)比各實(shí)施例可知，加 長中草藥粉末的浸泡及煎煮時(shí)間，在一定程度上可以提高本發(fā)明中涼茶有效成分總黃酮、 0RAC5.0的含量。
[0049] 2.小鼠足趾腫脹實(shí)驗(yàn) 實(shí)驗(yàn)原理:一定量致炎劑注入小鼠后肢足趾皮下，可造成足趾容積，可以比較致炎劑作 用前后實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組足趾容積的變化，以確定受試樣品是否具有干預(yù)急性炎癥(足趾腫 脹)的作用。
[0050] 實(shí)驗(yàn)方法： (1) 挑選年齡、體型大小相近的100只（雌性、雄性各50只），均分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組兩 組； (2) 按公知方法配制致炎劑，用注射器分別在實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的小鼠左后足趾皮下部 位進(jìn)行注射，然后取本發(fā)明實(shí)施例6的產(chǎn)品50 mL并加蒸餾水稀釋定量至100ml，對(duì)實(shí)驗(yàn)組小 鼠進(jìn)行灌胃，灌胃體積為2 mL八次?只），每天3次，灌胃30天； (3) 實(shí)驗(yàn)期間每天用足趾容積測量儀測量分別測量實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組小鼠左后足趾的容 積并記錄，計(jì)算實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的足趾腫脹率。
[0051] 結(jié)果顯示:實(shí)驗(yàn)組足趾腫脹率明顯減少，與對(duì)照組相比有顯著性差異(P〈0.05);因 此，可知本發(fā)明清熱涼茶對(duì)清熱解毒、活血化瘀、抗菌消炎具有功能作用。
[0052] 3.依據(jù)衛(wèi)生部《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》(2003年版），對(duì)本發(fā)明清熱涼茶進(jìn) 行了為期7天的人體試食試驗(yàn)的效果評(píng)價(jià)，招募有咽喉腫痛或癰癤瘡毒的志愿者共100名， 均分為兩組，實(shí)驗(yàn)組飲用本發(fā)明實(shí)施例8的清熱涼茶，每日飲用一次，每次250 mL;結(jié)果顯 示:實(shí)驗(yàn)組成員的咽喉腫痛或癰癤瘡毒癥狀試食后與試食前相比完全消失，對(duì)照組成員的 咽喉腫痛或癰癤瘡毒癥狀試食后與試食前比較沒有明顯改善，因此，本發(fā)明清熱涼茶對(duì)人 體具有清熱解毒和活血化瘀的功能。
[0053]最后說明的是，以上實(shí)施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，本領(lǐng)域普通 技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案所做的其他修改或者等同替換，只要不脫離本發(fā)明技術(shù)方案 的精神和范圍，均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種清熱涼茶，其特征在于，每1000重量份涼茶中包括以下重量份的原料:茶葉38~ 42份、金銀花12~16份、連翹10~14份、陳皮11~14份、宭送菜9~11份、沒藥7~11份、川貝 母7~10份、皂角刺4~6份、甘草3~7份、防風(fēng)4~8份、牡丹皮9~11份、板藍(lán)根9~11份和甜 味劑25~30份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種清熱涼茶，其特征在于:每1000重量份涼茶中包括以下重 量份的原料:茶葉40份、金銀花14份、連翹12份、陳皮12份、宭送菜10份、沒藥9份、川貝母8 份、皂角刺5份、甘草5份、防風(fēng)6份、牡丹皮10份、板藍(lán)根10份和甜味劑28份。3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種清熱涼茶，其特征在于:所述甜味劑為白砂糖、木糖醇 和山梨糖醇中的一種或一種以上的混合物。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種清熱涼茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： (1) 原材料預(yù)處理： 挑選干凈、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)的金銀花、連翹、陳皮、沒藥、川貝母、皂角刺、甘草、 防風(fēng)、牡丹皮和板藍(lán)根，分別粉碎至10~16目，得到金銀花粉末、連翹粉末、陳皮粉末、沒藥 粉末、川貝母粉末、皂角刺粉末、甘草粉末、防風(fēng)粉末、牡丹皮粉末和板藍(lán)根粉末;混合上述 粉末并加入粉末總重量2~6倍的水，浸泡后加熱煎煮，過濾，得到第一提取液； 挑選新鮮、干凈、無雜質(zhì)的宭送菜，莖葉榨汁，過濾，得到第二提取液； 挑選干凈、香味濃郁、無雜質(zhì)的茶葉，加入20~30倍重量水，加熱浸提，過濾，濃縮，得到 第三提取液； (2) 調(diào)配:將步驟（1)中得到的第一提取液、第二提取液和第三提取液混合，加甜味劑， 加水定量至1000重量份，攪拌均勻，得到混合液； (3) 離心:將步驟(2)中得到的混合液用高速離心機(jī)離心分離，收集上清液； (4) 滅菌:將步驟(3)中得到的上清液進(jìn)行滅菌處理，冷卻后得到所述清熱涼茶。5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種清熱涼茶的制備方法，其特征在于：步驟（1)中所述浸泡 時(shí)間為30~60min，煎煮時(shí)間為60~120min;步驟（1)中所述第三提取液的在50~55°C下相 對(duì)密度為1.2~1.5。6. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種清熱涼茶的制備方法，其特征在于：步驟(3)中所述離心 分離的轉(zhuǎn)速為8000~9000r/min。7. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種清熱涼茶的制備方法，其特征在于：步驟(4)中所述滅菌 處理為在110~120°C下滅菌處理15~20min。
【文檔編號(hào)】A23F3/14GK105901199SQ201610277689
【公開日】2016年8月31日
【申請(qǐng)日】2016年4月29日
【發(fā)明人】曹長城
【申請(qǐng)人】河南福森食品飲料有限公司