一種保健米粉湯料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種保健米粉湯料，包括以下重量份原料組成：黨參0.3?0.5份、白術(shù)0.3?0.5份、枸杞子0.5?1份、香菇粒1?2份、陳皮0.5?1份、茴香1?2份、花椒0.8?1.2份、草果0.8?1.2份。本發(fā)明的米粉湯料不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺健脾、延年益壽的保健功效，且加入的中藥原料性平或溫，入湯后可保持原湯風(fēng)味，不會(huì)產(chǎn)生藥味，影響米粉的口感。
【專利說(shuō)明】
一種保健米粉湯料
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種保健米粉湯料。
【背景技術(shù)】
[0002]米粉是中國(guó)南方地區(qū)非常流行的美食。米粉以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，配以湯料進(jìn)行湯煮。米粉的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要取決于湯料，但現(xiàn)在的米粉湯料，多以骨頭湯和香辛料為原料熬制而成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對(duì)上述，本發(fā)明的目的是提供一種具有保健價(jià)值的米粉湯料。
[0004]本發(fā)明采取的技術(shù)方案是:
[0005]—種保健米粉湯料，包括以下重量份原料組成:黨參0.3-0.5份、白術(shù)0.3-0.5份、枸杞子0.5-1份、香菇粒1-2份、陳皮0.5-1份、茴香1-2份、花椒0.8-1.2份、草果0.8-1.2份。
[0006]上述的保健米粉湯料原料還包括:干紅辣椒0.4-1份。
[0007]本發(fā)明還提供了上述保健米粉湯料的制備方法，具體步驟為:按照上述各原料重量配比配料，與骨頭湯以重量比= 1:100的比例混合，熬制10分鐘制成湯料。
[0008]本發(fā)明所用原料中:黨參含多糖類、酚類、留醇、揮發(fā)油、維生素B1、B2，多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿、微量元素等；同時(shí)黨參為中國(guó)常用的傳統(tǒng)補(bǔ)益藥，具有補(bǔ)中益氣，健脾益肺之功效。白術(shù)為菊科植物白術(shù)的干燥根莖，歸脾、胃經(jīng)，味苦、甘而性溫;功能健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎;《醫(yī)學(xué)啟源》記載白術(shù)“除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強(qiáng)脾胃，進(jìn)飲食，止渴，安胎”。枸杞子不僅含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營(yíng)養(yǎng)，其還含有甜菜堿，可抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、促進(jìn)肝細(xì)胞再生，因而具有保護(hù)肝臟作用;枸杞子味甘，性平;入肝、腎經(jīng);具有滋腎，潤(rùn)肺，補(bǔ)肝，明目的功效。香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實(shí)體，屬擔(dān)子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一，它含有一種特有的香味物質(zhì)一香菇精，形成獨(dú)特的菇香，所以稱為“香燕”。由于營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。陳皮性溫、味辛、苦，歸脾、肺經(jīng);具有健脾和胃，行氣寬中，降逆化痰的功效。
[0009]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)為:本發(fā)明的米粉湯料不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺健脾、延年益壽的保健功效，且加入的中藥原料性平或溫，入湯后可保持原湯風(fēng)味，不會(huì)產(chǎn)生藥味，影響米粉的口感。
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面對(duì)本發(fā)明的較佳實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對(duì)本發(fā)明的保護(hù)范圍做出更為清楚明確的界定。
[0011]實(shí)施例1
[0012]—種保健米粉湯料，包括以下重量份原料組成:黨參0.3份、白術(shù)0.3份、枸杞子0.5份、香菇粒I份、陳皮0.5份、茴香I份、花椒0.8份、草果0.8份。
[0013]制備時(shí)，按照上述各原料重量配比配料，與骨頭湯以重量比= 1:100的比例混合，熬制1分鐘制成湯料。
[0014]實(shí)施例2
[0015]—種保健米粉湯料，包括以下重量份原料組成:黨參0.4份、白術(shù)0.4份、枸杞子0.75份、香菇粒I.5份、陳皮0.75份、茴香I.5份、花椒I份、草果I份。
[0016]制備時(shí)，按照上述各原料重量配比配料，與骨頭湯以重量比= 1:100的比例混合，熬制1分鐘制成湯料。
[0017]實(shí)施例3
[0018]—種保健米粉湯料，包括以下重量份原料組成:黨參0.5份、白術(shù)0.5份、枸杞子I份、香菇粒2份、陳皮I份、茴香2份、花椒1.2份、草果1.2份ο
[0019]制備時(shí)，按照上述各原料重量配比配料，與骨頭湯以重量比= 1:100的比例混合，熬制1分鐘制成湯料。
[0020]實(shí)施例4
[0021 ] 一種保健米粉湯料，包括以下重量份原料組成:黨參0.4份、白術(shù)0.4份、枸紀(jì)子0.8份、香菇粒1.5份、陳皮0.7份、茴香1.5份、花椒I份、草果I份、干紅辣椒0.7份。
[0022]備時(shí)，按照上述各原料重量配比配料，與骨頭湯以重量比= 1:100的比例混合，熬制1分鐘制成湯料。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種保健米粉湯料，其特征在于包括以下重量份原料組成:黨參0.3-0.5份、白術(shù)0.3-0.5份、枸杞子0.5-1份、香菇粒1-2份、陳皮0.5-1份、茴香1-2份、花椒0.8-1.2份、草果0.8-1.2份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的的保健米粉湯料，其特征在于原料還包括:干紅辣椒0.4-1份。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的的保健米粉湯料的制備方法，其特征在于具體步驟為:按照上述各原料重量配比配料，與骨頭湯以重量比= 1:100的比例混合，熬制10分鐘制成湯料。
【文檔編號(hào)】A23L23/00GK105852007SQ201610335027
【公開(kāi)日】2016年8月17日
【申請(qǐng)日】2016年5月19日
【發(fā)明人】倪銚陽(yáng)
【申請(qǐng)人】柳州市螺螄粉協(xié)會(huì)