一種水果干的貯存方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種水果干的貯存方法，主要包含以下操作步驟：(1)、挑選并扔掉腐爛變質(zhì)的水果，然后將經(jīng)過挑選后的水果在清水中浸泡5?10分鐘；(2)、將水果撈出后，切成條狀，放入檸檬酸溶液中繼續(xù)浸泡30?60分鐘；(3)、將水果從檸檬酸溶液中撈出控水，晾干15?25分鐘；(4)、將控干后的水果放入真空干燥罐內(nèi)，進(jìn)行真空干燥加熱5?8小時(shí)；(5)、將真空干燥后的水果冷卻至常溫后裝入包裝盒中，并放入干燥劑70?100g。本發(fā)明所述的一種水果干的貯存方法不僅能解決現(xiàn)有的水果干儲(chǔ)存方法存在效率低下、容易變質(zhì)的技術(shù)問題，同時(shí)能提高生產(chǎn)效率，提升水果干的品質(zhì)。
【專利說明】
_種水果干的把存方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種貯存方法，具體涉及一種水果干的貯存方法。
【背景技術(shù)】
[0002]水果營養(yǎng)豐富，做成水果干之后保存持久，且食用起來更是風(fēng)味獨(dú)特。但由于新鮮水果在收獲后仍是一個(gè)活的有機(jī)體，繼續(xù)進(jìn)行著它的生命活動(dòng)，采收后的水果不能再從植枝上得到水分和營養(yǎng)的供給，只能利用在生長過程中貯存的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行生命活功，主要是異化分解作用。隨著營養(yǎng)成分的消耗和水分的失去，水果的品質(zhì)不斷變化，最后失去食用價(jià)值，不論是長期還是短期貯藏，水果隨時(shí)都面臨著外界微生物如酶菌和細(xì)菌等的侵襲，當(dāng)水果被微生物侵染后就會(huì)引起腐爛?，F(xiàn)有水果要想長期儲(chǔ)存都會(huì)做成水果干來進(jìn)行存儲(chǔ)食用，雖然儲(chǔ)存方法較多，但仍存在著儲(chǔ)存方法效率低下和容易變質(zhì)的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]目的:本發(fā)明公開一種水果干的貯存方法，不僅能解決現(xiàn)有的水果干儲(chǔ)存方法存在效率低下、容易變質(zhì)的技術(shù)問題，同時(shí)能提高生產(chǎn)效率，提升水果干的品質(zhì)。
[0004]技術(shù)方案:本發(fā)明公開了一種水果干的貯存方法，主要包括以下幾個(gè)步驟:
(I )、挑選并扔掉腐爛變質(zhì)的水果，然后將經(jīng)過挑選后的水果在清水中浸泡5-10分鐘；
(2)、將水果撈出后，切成條狀，放入檸檬酸溶液中繼續(xù)浸泡30-60分鐘；
(3)、將水果從檸檬酸溶液中撈出控水，晾干15-25分鐘；
(4)、將控干后的水果放入真空干燥罐內(nèi)，進(jìn)行真空干燥加熱5-8小時(shí)；
(5)、將真空干燥后的水果冷卻至常溫后裝入50cmX30cm的包裝盒中，并放入干燥劑70-100go
[0005]本發(fā)明所述的一種水果干的貯存方法，貯存步驟簡單，過程高效便捷，適合大規(guī)模應(yīng)用。
[0006]進(jìn)一步的上述一種水果干的貯存方法，其所述清水為經(jīng)過滅菌后的純凈清水。保證水果干制作過程中干凈，減少細(xì)菌污染。
[0007]進(jìn)一步的上述一種水果干的貯存方法，其所述檸檬酸溶液的濃度為0.1%-0.3%。能有效防止水果干腐敗。
[0008]進(jìn)一步的上述一種水果干的貯存方法，其所述真空干燥加熱時(shí)的溫度為60_80°C。能保證將水分蒸發(fā)完全。
[0009]進(jìn)一步的上述一種水果干的貯存方法，其所述干燥劑為二氧化硅。干凈環(huán)保，綠色方便。
[0010]進(jìn)一步的上述一種水果干的貯存方法，其所述水果干的包裝盒經(jīng)過紫外線殺菌消毒。能保證在貯存過程中減少細(xì)菌等的滋生。
[0011]進(jìn)一步的上述一種水果干的貯存方法，其所述水果干的包裝盒為抗壓耐熱防水包裝盒。能保證貯存和運(yùn)輸過程中水果干的完好。
[0012]有益效果:本發(fā)明公開的一種水果干的貯存方法，不僅能長期儲(chǔ)存水果干，同時(shí)能極大的提升儲(chǔ)存品質(zhì)，提高生產(chǎn)效率，保證口感，滿足廣大消費(fèi)者的需求。
【具體實(shí)施方式】
[0013]下面將通過幾個(gè)具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡明本發(fā)明，這些實(shí)施例只是為了說明問題，并不是一種限制。
[0014]實(shí)施例1
一種水果干的貯存方法，包括以下步驟
(I )、挑選并扔掉腐爛變質(zhì)的水果，然后將經(jīng)過挑選后的水果在清水中浸泡5分鐘；
(2)、將水果撈出后，切成條狀，放入濃度為0.1%的檸檬酸溶液中繼續(xù)浸泡30分鐘；
(3)、將水果從檸檬酸溶液中撈出控水，晾干15分鐘；
(4)、將控干后的水果放入真空干燥罐內(nèi)，于60°C條件下進(jìn)行真空干燥加熱5小時(shí)；
(5)、將真空干燥后的水果冷卻至常溫后裝入50cmX30cm的經(jīng)過紫外線殺菌消毒的抗壓耐熱防水包裝盒中，并放入干燥劑二氧化硅70g。
[0015]
實(shí)施例2
一種水果干的貯存方法，包括以下步驟
(I )、挑選并扔掉腐爛變質(zhì)的水果，然后將經(jīng)過挑選后的水果在清水中浸泡6分鐘；
(2)、將水果撈出后，切成條狀，放入濃度為0.2%的檸檬酸溶液中繼續(xù)浸泡40分鐘；
(3)、將水果從檸檬酸溶液中撈出控水，晾干18分鐘；
(4)、將控干后的水果放入真空干燥罐內(nèi)，于70°C條件下進(jìn)行真空干燥加熱6小時(shí)；
(5)、將真空干燥后的水果冷卻至常溫后裝入50cmX30cm的經(jīng)過紫外線殺菌消毒的抗壓耐熱防水包裝盒中，并放入干燥劑二氧化硅80g。
[0016]
實(shí)施例3
一種水果干的貯存方法，包括以下步驟
(I )、挑選并扔掉腐爛變質(zhì)的水果，然后將經(jīng)過挑選后的水果在清水中浸泡8分鐘；
(2)、將水果撈出后，切成條狀，放入濃度為0.3%的檸檬酸溶液中繼續(xù)浸泡50分鐘；
(3)、將水果從檸檬酸溶液中撈出控水，晾干20分鐘；
(4)、將控干后的水果放入真空干燥罐內(nèi)，于80°C條件下進(jìn)行真空干燥加熱7小時(shí)；
(5)、將真空干燥后的水果冷卻至常溫后裝入50cmX30cm的經(jīng)過紫外線殺菌消毒的抗壓耐熱防水包裝盒中，并放入干燥劑二氧化硅90g。
[0017]
實(shí)施例4
一種水果干的貯存方法，包括以下步驟
(I )、挑選并扔掉腐爛變質(zhì)的水果，然后將經(jīng)過挑選后的水果在清水中浸泡10分鐘；
(2)、將水果撈出后，切成條狀，放入濃度為0.1%的檸檬酸溶液中繼續(xù)浸泡60分鐘；
(3)、將水果從檸檬酸溶液中撈出控水，晾干25分鐘；
(4)、將控干后的水果放入真空干燥罐內(nèi)，于70°C條件下進(jìn)行真空干燥加熱8小時(shí)； (5)、將真空干燥后的水果冷卻至常溫后裝入50cmX 30cm的經(jīng)過紫外線殺菌消毒的抗壓耐熱防水包裝盒中，并放入干燥劑二氧化硅100g。
[0018]以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)，這些改進(jìn)也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種水果干的貯存方法，其特征在于:包含以下幾個(gè)步驟: (I )、挑選并扔掉腐爛變質(zhì)的水果，然后將經(jīng)過挑選后的水果在清水中浸泡5-10分鐘； (2)、將水果撈出后，切成條狀，放入檸檬酸溶液中繼續(xù)浸泡30-60分鐘； (3)、將水果從檸檬酸溶液中撈出控水，晾干15-25分鐘； (4)、將控干后的水果放入真空干燥罐內(nèi)，進(jìn)行真空干燥加熱5-8小時(shí)； (5)、將真空干燥后的水果冷卻至常溫后裝入50cmX30cm的包裝盒中，并放入干燥劑70-100go2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水果干的貯存方法，其特征在于:所述清水為經(jīng)過滅菌后的純凈清水。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水果干的貯存方法，其特征在于:檸檬酸溶液的濃度為0.1%-0.3%O4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水果干的貯存方法，其特征在于:真空干燥加熱時(shí)的溫度為60-80。。。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水果干的貯存方法，其特征在于:所述干燥劑為二氧化娃。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水果干的貯存方法，其特征在于:水果干的包裝盒經(jīng)過紫外線殺菌消毒。7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水果干的貯存方法，其特征在于:水果干的包裝盒為抗壓耐熱防水包裝盒。
【文檔編號(hào)】A23B7/10GK105831237SQ201610193958
【公開日】2016年8月10日
【申請(qǐng)日】2016年3月31日
【發(fā)明人】朱惠明
【申請(qǐng)人】太倉市永發(fā)農(nóng)場專業(yè)合作社