一種兒童補鈣與維生素的組合物及其制備方法和應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種兒童補鈣與維生素的組合物及其制備方 法和應(yīng)用。
【背景技術(shù)】
[0002] 鈣是人體內(nèi)含量最多的無機物，對人類的健康生長是不可或缺的。缺鈣會引起佝 僂病、骨質(zhì)疏松、抽搐、盜汗等病癥。兒童處于生長旺盛的時期，生長發(fā)育需要較多的鈣，而 按照正常的飲食，兒童每天從食物中攝取的鈣量通常為需要量的2/3左右。因此，兒童容易 缺鈣，往往需要通過營養(yǎng)強化食品或保健品補充鈣。
[0003] 補鈣的鈣源種類繁多，包括碳酸鈣、葡萄糖酸鈣和氨基葡萄糖鈣等，但常用的主要 是碳酸鈣和葡萄糖酸鈣。碳酸鈣的含鈣量高，價格較低廉但難溶于水，其普通固體制劑被服 用后需要與胃酸反應(yīng)后才能生成可吸收的鈣離子，因此對兒童而言不太適合。葡萄糖酸鈣 易溶于沸水，溶解性優(yōu)于碳酸鈣，不會導(dǎo)致胃酸的大量消耗，但存在一定的澀感，導(dǎo)致制得 的相應(yīng)補鈣產(chǎn)品口感不佳，難以吸引兒童的服用興趣。
[0004] 中國專利申請CN 104800199公開了一種葡萄糖酸鈣鋅口服溶液組合物，由葡萄糖 酸鈣、葡萄糖酸鋅、L-鹽酸賴氨酸等組成。該口服溶液組合物為無糖型，口感較差。
[0005] 中國專利申請CN 103479652公開了一種小兒四維葡鈣泡騰片，由維生素 B1、維生 素 B2、維生素 C、維生素 D2、葡萄糖酸鈣、葡萄糖和輔料組成，為有糖型，口感較好，但服用不 夠方便，不利于兒童的長期服用。
[0006] L-蛋氨?；拾彼?CAS號為14486-03-4)是由蛋氨酸和甘氨酸縮合得到的產(chǎn)物， 其鹽酸鹽于2014年3月被批準(zhǔn)作為食品添加劑的新品種，用作食品香料?，F(xiàn)有技術(shù)對L-蛋氨 ?；拾彼岬难芯亢蛨蟮垒^少。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 為解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題（口感較差，服用不夠方便等），本發(fā)明提供一種兒 童補鈣與維生素的組合物，針對兒童設(shè)計，通過添加六種維生素，起到了補鈣的協(xié)同增效作 用，具有補鈣效果好、口感好、營養(yǎng)成分豐富、服用方便等優(yōu)點。
[0008] 本發(fā)明提供一種兒童補鈣與維生素的組合物，包括如下組分及其含量:甜味劑250 ~600g/kg、葡萄糖酸鈣22~600g/kg、維生素 Bl 5~30mg/kg、維生素 B2 5~30mg/kg、維生素 B6 5~30mg/kg、煙酸 100~350mg/kg、泛酸 20~80mg/kg、維生素 D2 10~50yg/kg、梓檬酸 l~10g/kg 和輔料100~750g/kg。
[0009] 優(yōu)選地，所述的兒童補鈣與維生素的組合物，包括如下組分及其含量:甜味劑300~ 500g/kg、葡萄糖酸鈣40~500g/kg、維生素 BI 10~30mg/kg、維生素 B2 10~30mg/kg、維生素 B6 10~30mg/kg、煙酸 150 ~250mg/kg、泛酸30~60mg/kg、維生素 D2 10 ~30yg/kg、梓檬酸2~5g/ kg 和輔料200~600g/kg。
[0010] 更優(yōu)選地，所述的兒童補鈣與維生素的組合物，包括如下組分及其含量：甜味劑 350g/kg、葡萄糖酸 |i572g/kg、維生素 BI 15mg/kg、維生素 B2 15mg/kg、維生素 B6 15mg/kg、 煙酸200mg/kg、泛酸50mg/kg、維生素 D2 15yg/kg、梓檬酸2.5g/kg，余量為輔料。當(dāng)輔料為純 化水時，葡萄糖酸鈣的含量由72g/kg調(diào)整為40g/kg。
[0011] 優(yōu)選地，所述甜味劑選自葡萄糖、鹿糖、乳糖和白砂糖中的至少一種;所述輔料選 自淀粉、純化水、糊精和豆?jié){粉中的至少一種。由于維生素 D2屬脂溶性維生素，當(dāng)輔料為純 化水時，維生素 D2經(jīng)超微粉碎后加入。
[0012] 優(yōu)選地，所述的兒童補鈣與維生素的組合物，還包括山楂提取物100~300mg/kg和 L-蛋氨?；拾彼猁}酸鹽40~80mg/kg;所述輔料選自純化水。當(dāng)輔料為純化水時，本發(fā)明提 供的組合物為口服液制劑，通過添加一定量的山楂提取物和L-蛋氨?；拾彼猁}酸鹽，可 以在豐富營養(yǎng)成分的同時，促進鈣的吸收，改善產(chǎn)品口感，產(chǎn)品具有香味，且可顯著提高產(chǎn) 品的穩(wěn)定性，尤其是低溫條件下的穩(wěn)定性。本發(fā)明提供的兒童補鈣與維生素的組合物中不 能添加纈氨酸和賴氨酸，少量的纈氨酸(30mg/kg)和賴氨酸（100mg/kg)即會對口服液形式 的本發(fā)明組合物的穩(wěn)定性造成影響。
[0013] 優(yōu)選地，所述山楂提取物的制備包括如下步驟:取山楂，粉碎，過篩，加入山楂重量 5~8倍量的水，回流提取1~2次，每次1~3h，過濾，合并提取液，提取液濃縮至在60°C下相對密 度為1.00~1.15的浸膏，真空低溫干燥后，得到山楂提取物。
[0014] 優(yōu)選地，所述的兒童補鈣與維生素的組合物，包括如下組分及其含量：甜味劑 350g/kg、葡萄糖酸 |i572g/kg、維生素 BI 15mg/kg、維生素 B2 15mg/kg、維生素 B6 15mg/kg、 煙酸200mg/kg、泛酸50mg/kg、維生素 D2 15yg/kg、梓檬酸2 · 5g/kg、山楂提取物200mg/kg、L-蛋氨?；拾彼猁}酸鹽50mg/kg，余量為輔料。當(dāng)輔料為純化水時，葡萄糖酸鈣的含量由 72g/kg 調(diào)整為 40g/kg。
[0015] 相應(yīng)地，本發(fā)明還提供了兒童補鈣與維生素的組合物的制備方法，其特征在于:包 括如下步驟:將甜味劑、葡萄糖酸鈣、維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、煙酸、泛酸、維生素 D2 和檸檬酸分別粉碎后，混勻，過篩，加入輔料，混勻，得到兒童補鈣與維生素的組合物。
[0016] 優(yōu)選地，本發(fā)明提供的兒童補鈣與維生素的組合物的制備方法，包括如下步驟:將 甜味劑、葡萄糖酸鈣、維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、煙酸、泛酸、維生素 D2、檸檬酸、山楂提 取物和L-蛋氨酰基甘氨酸鹽酸鹽分別粉碎后，混勻，過篩，加入輔料，混勻，得到兒童補鈣與 維生素的組合物。所述山楂提取物的制備包括如下步驟:取山楂，粉碎，過篩，加入山楂重量 5~8倍量的水，回流提取1~2次，每次1~3h，過濾，合并提取液，提取液濃縮至在60°C下相對密 度為1.00~1.15的浸膏，真空低溫干燥后，得到山楂提取物。
[0017]此外，本發(fā)明還提供兒童補鈣與維生素的組合物在制備防治鈣缺乏癥的營養(yǎng)強化 食品和保健食品中的應(yīng)用。
[0018]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有意效果包括:發(fā)明提供了一種兒童補鈣與維生素的 組合物，針對兒童設(shè)計，通過添加六種維生素，起到了補鈣的協(xié)同增效作用，具有補鈣效果 好、口感好、營養(yǎng)成分豐富、服用方便等優(yōu)點，安全性好，適宜兒童的長期服用。本發(fā)明提供 的組合物為口服液制劑時，口服適應(yīng)性好，通過進一步添加一定量的山楂提取物和L-蛋氨 酰基甘氨酸鹽酸鹽，可以在豐富營養(yǎng)成分的同時，促進鈣的吸收，使產(chǎn)品具有淡淡的香味， 且可顯著提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，尤其是低溫條件下的穩(wěn)定性。
【具體實施方式】
[0019] 下面通過具體實施例對本發(fā)明做進一步的詳細(xì)說明。
[0020] 實施例一兒童補鈣與維生素的組合物 兒童補鈣與維生素的組合物包括如下組分及其含量：葡萄糖250g/kg、葡萄糖酸鈣 200g/kg、維生素 BI 30mg/kg、維生素 B2 30mg/kg、維生素 B6 10mg/kg、煙酸 150mg/kg、泛酸 40mg/kg、維生素 D2 30yg/kg、梓檬酸5g/kg，余量為淀粉。
[0021 ]兒童補鈣與維生素的組合物被制成顆粒劑，制備方法如下： 將葡萄糖、葡萄糖酸鈣、維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、煙酸、泛酸、維生素 D2和檸檬酸 分別粉碎后，混勻，過篩，加入淀粉，混勻，得到兒童補鈣與維生素的組合物，再加入質(zhì)量分 數(shù)為20%的聚維酮K30溶液作為粘合劑，制粒，干燥得到顆粒劑。
[0022] 實施例二兒童補鈣與維生素的組合物 兒童補鈣與維生素的組合物包括如下組分及其含量：白砂糖350g/kg、葡萄糖酸鈣40g/ kg、維生素 BI 15mg/kg、維生素 B2 15mg/kg、維生素 B6 15mg/kg、煙酸 200mg/kg、泛酸 50mg/ kg、維生素 D2 15yg/kg、梓檬酸2.5g/kg，余量為純化水。
[0023] 兒童補鈣與維生素的組合物為口服液，制備方法如下： 將葡萄糖酸鈣粉碎，過篩，加入純化水，加熱至60~75°C，攪拌溶解后，停止加熱，加入粉 碎過篩后的葡萄糖、維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、煙酸、泛酸、維生素 D2和檸檬酸，攪拌均 勻，滅菌和灌裝后，得到口服液。其中，維生素 D2經(jīng)超微粉碎后加入。
[0024]實施例三兒童補鈣與維生素的組合物 兒童補鈣與維生素的組合物包括如下組分及其含量：葡萄糖300g/kg、葡萄糖酸鈣 100g/kg、維生素 BI 30mg/kg、維生素 B2 30mg/kg、維生素 B6 20mg/kg、煙酸300mg/kg、泛酸 20mg/kg、維生素 D2 50yg/kg、梓檬酸Ig/kg，余量為淀粉。
[0025] 兒童補鈣與維生素的組合物被制成膠囊劑，制備方法如下： 將葡萄糖、葡萄糖酸鈣、維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、煙酸、泛酸、維生素 D2和檸檬酸 分別粉碎后，混勻，過篩，加入淀粉，混勻，干燥，得到兒童補鈣與維生素的組合物，灌裝膠 囊，得到膠囊劑。
[0026] 實施例四兒童補鈣與維生素的組合物 兒童補鈣與維生素的組合物包括如下組分及其含量：白砂糖150g/kg、葡萄糖酸鈣 250g/kg、維生素 BI 15mg/kg、維生素 B2 15mg/kg、維生素 B6 15mg/kg、煙酸 200mg/kg、泛酸 50mg/kg、維生素 D2 15yg/kg、梓檬酸2 · 5g/kg，余量為豆衆(zhòng)粉。
[0027] 兒童補鈣與維生素的組合物為固體飲料，制備方法如下： 將葡萄糖、葡萄糖酸鈣、維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、煙酸、泛酸、維生素 D2和檸檬酸