一種生姜暖胃蜜餞腸生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001 ]本發(fā)明涉及一種生姜暖胃蜜餞腸，屬于蜜餞腸與火腿腸加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
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[0002]果脯蜜餞腸或中藥保健療效果蔬雜糧蜜餞腸，它是由果脯蜜餞凝膠劑與干燥助劑組成。

【發(fā)明內(nèi)容】

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[0003]本發(fā)明目的提供一種生姜暖胃蜜餞腸，是通過(guò)下列技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的，先將生姜片于沸水中煮10分鐘，撈出，冷即，再將生姜置于容器內(nèi)，加白砂糖糖漬7天左右，然后將生姜片粉碎，加水調(diào)成醬狀與淀粉混合，攪拌均勻，灌入腸衣內(nèi)，扎口封裝，蒸煮殺菌，冷卻即成。
[0004]由于采用上述技術(shù)，所制得的產(chǎn)品是腸衣內(nèi)包裹著生姜制品，暖胃止嘔，所以說(shuō)本發(fā)明最大限度地利用了生姜暖胃作用，促使生姜深加工發(fā)展具有積極意義。
【附圖說(shuō)明】
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[0005]圖1為本發(fā)明生姜暖胃蜜餞腸工藝流程示意圖
【具體實(shí)施方式】
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[0006]實(shí)施例一:
[0007]1、首先選擇優(yōu)質(zhì)生姜。
[0008]2、把生姜切片置沸水中煮10分鐘。
[0009]3、把100公斤姜片50公斤白砂糖置于容器內(nèi)充分?jǐn)嚢杼菨n7天。
[0010]4、把生姜撈出用粉碎機(jī)粉碎。
[0011]5、經(jīng)粉碎的姜泥加水，加入淀粉6-8%、0.05%山梨酸鉀調(diào)成醬狀。
[0012]6、最后將生姜醬灌入腸衣內(nèi)，扎口封裝，用100度溫度蒸煮殺菌30分鐘，冷卻即成。
[0013]該生姜暖胃蜜餞腸內(nèi)部結(jié)構(gòu)緊實(shí)，無(wú)塊狀，食之能興奮發(fā)汗，暖胃止嘔，美味可口。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種生姜暖胃蜜餞腸生產(chǎn)方法，其特征在于選擇優(yōu)質(zhì)生姜，切片、煮制，糖漬，粉碎，加水和6-8%淀粉攪拌均勻成醬，灌入腸衣內(nèi)，扎口封裝，蒸煮殺菌，冷卻即成。
【專利摘要】本發(fā)明生姜暖胃蜜餞腸生產(chǎn)方法，屬于植物腸加工技術(shù)領(lǐng)域。它結(jié)合了生姜能暖胃的優(yōu)點(diǎn)，加糖腌漬，粉碎，在薄膜腸衣內(nèi)包裹著生姜制品，本發(fā)明最大限度地保持了生姜能暖胃止嘔的作用，促使生姜深加工具有積極意義。
【IPC分類】A23G3/48
【公開(kāi)號(hào)】CN105660979
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201610205356
【發(fā)明人】沈根林
【申請(qǐng)人】沈根林
【公開(kāi)日】2016年6月15日
【申請(qǐng)日】2016年3月28日