一種菌菇雜糧面條的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種面條，具體涉及一種菌菇雜糧面條。
【背景技術】
[0002]面條作為一種速食產(chǎn)品深受人們歡迎和喜愛，由于市面上的面條多以小麥粉為原料制作而成，其品種單一、營養(yǎng)口味也單一，且在烹煮過程中易出現(xiàn)糊水、斷條、口感不夠純正、柔軟等缺陷，同時由于傳統(tǒng)面條在加工過程中往往為了克服原料其本身的缺點而加入增白劑、食用明礬等以增加其白度、面筋強度和光滑度，由于加入了增白劑、食用明礬的食物會妨礙大腦對鈣和鐵的吸收，尤其是對少年兒童的大腦發(fā)育會產(chǎn)生嚴重的危害，對中老年人的大腦也有不同程度的損傷，本發(fā)明一種菌菇雜糧面條充分發(fā)揮了菌菇、雜糧的保健作用，營養(yǎng)豐富，食用時口感爽滑、柔韌勁道、富含彈性。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的是為了提供一種營養(yǎng)豐富、無添加劑的菌菇雜糧面條。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術方案:
[0005]—種菌菇雜糧面條，由下列重量份的原料組成:雜糧面粉200 — 400份、蛋黃15 — 25份、食鹽4一6份、菌菇粉60 — 70份、果膠2 — 4份、味精I 一 3份、小麥粉60 — 70份、谷朊粉8 —10份、瓜爾豆膠I 一 3份、淀粉20 - 40份、水100 — 200份。
[0006]進一步，由下列重量份的原料組成:雜糧面粉200份、蛋黃15份、食鹽4份、菌菇粉60份、果膠2份、味精I份、小麥粉60份、谷朊粉8份、瓜爾豆膠I份、淀粉20份、水100份。
[0007]進一步，由下列重量份的原料組成:雜糧面粉300份、蛋黃20份、食鹽5份、菌菇粉65份、果膠3份、味精2份、小麥粉65份、谷朊粉9份、瓜爾豆膠2份、淀粉30份、水150份。
[0008]進一步，由下列重量份的原料組成:雜糧面粉400份、蛋黃25份、食鹽6份、菌菇粉70份、果膠4份、味精3份、小麥粉70份、谷朊粉10份、瓜爾豆膠3份、淀粉40份、水200份。
[0009]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明生產(chǎn)的菌菇雜糧面條，添加高粱、蕎麥、黃豆等雜糧，對食欲不振、消化不良有調(diào)節(jié)作用，具有健脾祛濕、調(diào)理腸胃的功效，而菌菇具有增強免疫力、抗腫瘤、抗病毒、抗輻射、抗衰老、防治心血管病、保肝、健胃、減肥等功效，適合廣大人群食用。
【具體實施方式】
[0010]下面將結合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明的一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0011]實施例一:
[0012]一種菌菇雜糧面條，由下列重量份的原料組成:雜糧面粉200 — 400份、蛋黃15 — 25份、食鹽4一6份、菌菇粉60 — 70份、果膠2 — 4份、味精I 一 3份、小麥粉60 — 70份、谷朊粉8 —10份、瓜爾豆膠I 一 3份、淀粉20 - 40份、水100 — 200份。
[0013]實施例二:
[0014]一種菌菇雜糧面條，由下列重量份的原料組成:雜糧面粉200份、蛋黃15份、食鹽4份、菌菇粉60份、果膠2份、味精I份、小麥粉60份、谷朊粉8份、瓜爾豆膠I份、淀粉20份、水100份。
[0015]實施例三:
[0016]一種菌菇雜糧面條，由下列重量份的原料組成:雜糧面粉300份、蛋黃20份、食鹽5份、菌菇粉65份、果膠3份、味精2份、小麥粉65份、谷朊粉9份、瓜爾豆膠2份、淀粉30份、水150份。
[0017]實施例四:
[0018]一種菌菇雜糧面條，由下列重量份的原料組成:雜糧面粉400份、蛋黃25份、食鹽6份、菌菇粉70份、果膠4份、味精3份、小麥粉70份、谷朊粉10份、瓜爾豆膠3份、淀粉40份、水200份。
[0019]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經(jīng)適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。
【主權項】
1.一種菌菇雜糧面條，其特征在于，由下列重量份的原料組成:雜糧面粉200-400份、蛋黃15-25份、食鹽4-6份、菌菇粉60-70份、果膠2_4份、味精1_3份、小麥粉60-70份、谷朊粉8-10份、瓜爾豆膠1-3份、淀粉20-40份、水100-200份。2.根據(jù)權利要求1所述的一種菌菇雜糧面條，其特征在于，由下列重量份的原料組成:雜糧面粉200份、蛋黃15份、食鹽4份、菌菇粉60份、果膠2份、味精I份、小麥粉60份、谷朊粉8份、瓜爾膠I份、淀粉20份、水100份。3.根據(jù)權利要求1所述的一種菌菇雜糧面條，其特征在于，由下列重量份的原料組成:雜糧面粉300份、蛋黃20份、食鹽5份、菌菇粉65份、果膠3份、味精2份、小麥粉65份、谷朊粉9份、瓜爾膠2份、淀粉30份、水150份。4.根據(jù)權利要求1所述的一種菌菇雜糧面條，其特征在于，由下列重量份的原料組成:雜糧面粉400份、蛋黃25份、食鹽6份、菌菇粉70份、果膠4份、味精3份、小麥粉70份、谷朊粉10份、瓜爾膠3份、淀粉40份、水200份。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種菌菇雜糧面條，由下列重量份的原料組成：雜糧面粉200-400份、蛋黃15-25份、食鹽4-6份、菌菇粉60-70份、果膠2-4份、味精1-3份、小麥粉60-70份、谷朊粉8-10份、瓜爾豆膠1-3份、淀粉20-40份、水100-200份，對食欲不振、消化不良有調(diào)節(jié)作用，具有健脾祛濕、調(diào)理腸胃的功效，而菌菇具有增強免疫力、抗腫瘤、抗病毒、抗輻射、抗衰老、防治心血管病、保肝、健胃、減肥等功效，適合廣大人群食用。
【IPC分類】A23L33/185, A23L33/10, A23L7/109
【公開號】CN105595173
【申請?zhí)枴緾N201511004440
【發(fā)明人】茍秀芹
【申請人】茍秀芹
【公開日】2016年5月25日
【申請日】2015年12月29日