泡面牛肉丸的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種點(diǎn)心的制作方法，尤其涉及一種泡面牛肉丸的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]牛肉含丙胺酸:丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。牛肉含維生素B12:維生素B12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]發(fā)明目的:本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種泡面牛肉丸的制作方法，傳統(tǒng)泡面營養(yǎng)單一，多食容易導(dǎo)致營養(yǎng)匱乏。現(xiàn)本道菜中的牛肉不但增加了泡面的酥脆的口感，更添加了牛肉的優(yōu)質(zhì)能量，同時(shí)也增添了泡面的不同吃法，為創(chuàng)新的泡面食用方法。
[0004]技術(shù)方案:為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為:
一種泡面牛肉丸的制作方法，其特征在于，包括如下步驟:
1)制備調(diào)味料:將下列調(diào)味料按重量份泡面100份、牛肉50份、鹽8份、蔥姜10份，料酒5份、胡椒5份，老抽5份，儲(chǔ)存在調(diào)味料成品庫；
2)制備原料:牛肉用刀剁成肉泥，加入蔥姜沫，老抽和料酒拌勻去腥；泡面用搟面杖壓碎，將調(diào)制好的牛肉沫在手心搓成小球，在碎泡面中滾上幾圈，讓牛肉丸粘滿碎泡面，分成等份放置好備用；
3 )炸制泡面牛肉丸:鍋里放入食用油，等待食用油加熱至八成熟，倒入泡面牛肉丸炸制微黃后撈出浙去油即可，冷卻后在泡面牛肉丸表面擠上蕃茄醬汁更加可口 ；
4)經(jīng)分重、真空包裝、入庫。
[0005]有益效果:本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其有益效果是:
1、制備調(diào)味料采用按重量份的各調(diào)味料的配比，蔥姜料酒能有效去除牛肉的腥氣，調(diào)味料的運(yùn)用能使牛肉更加入味。
[0006]2、泡面壓碎能很好的粘合牛肉，使其不易掉落。
[0007]3、泡面牛肉丸在油鍋中快速變熟，保證了牛肉和碎泡面酥軟脆爽的口感，浙去油份更加健康。
[0008]4、分重、真空包裝、保證了泡面牛肉丸的質(zhì)量，保護(hù)了營養(yǎng)成分不流失。
【具體實(shí)施方式】
[0009]下面通過實(shí)施例，對本發(fā)明技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)說明，但是本發(fā)明的保護(hù)范圍不局限于所述實(shí)施例。
[0010]實(shí)施例一
一種泡面牛肉丸的制作方法，其特征在于，包括如下步驟:
1)制備調(diào)味料:將下列調(diào)味料按重量份泡面100份、牛肉50份、鹽8份、蔥姜10份，料酒5份、胡椒5份，老抽5份，儲(chǔ)存在調(diào)味料成品庫；
2)制備原料:牛肉用刀剁成肉泥，加入蔥姜沫，老抽和料酒拌勻去腥；泡面用搟面杖壓碎，將調(diào)制好的牛肉沫在手心搓成小球，在碎泡面中滾上幾圈，讓牛肉丸粘滿碎泡面，分成等份放置好備用；
3 )炸制泡面牛肉丸:鍋里放入食用油，等待食用油加熱至八成熟，倒入泡面牛肉丸炸制微黃后撈出浙去油即可，冷卻后在泡面牛肉丸表面擠上蕃茄醬汁更加可口 ；
4)經(jīng)分重、真空包裝、入庫。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種泡面牛肉丸的制作方法，其特征在于，包括如下步驟: . 1)制備調(diào)味料:將下列調(diào)味料按重量份泡面100份、牛肉50份、鹽8份、蔥姜10份，料酒5份、胡椒5份，老抽5份，儲(chǔ)存在調(diào)味料成品庫； .2)制備原料:牛肉用刀剁成肉泥，加入蔥姜沫，老抽和料酒拌勻去腥；泡面用搟面杖壓碎，將調(diào)制好的牛肉沫在手心搓成小球，在碎泡面中滾上幾圈，讓牛肉丸粘滿碎泡面，分成等份放置好備用； .3 )炸制泡面牛肉丸:鍋里放入食用油，等待食用油加熱至八成熟，倒入泡面牛肉丸炸制微黃后撈出浙去油即可，冷卻后在泡面牛肉丸表面擠上蕃茄醬汁更加可口 ； .4)經(jīng)分重、真空包裝、入庫。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種泡面牛肉丸的制作方法。該泡面牛肉丸的制作方法包括如下步驟：制備調(diào)味料：將下列調(diào)味料按重量份泡面100份、牛肉50份、鹽8份、蔥姜10份，料酒5份、胡椒5份，老抽5份準(zhǔn)備好；制備原料：牛肉剁成肉泥，加入蔥姜沫，老抽和料酒拌勻，在手心搓成小球后裹制上碎泡面分成等份放置好備用；炸制泡面牛肉丸：將油鍋中的食用油加熱至八成熟，倒入泡面牛肉丸炸制微黃后撈出瀝去油即可，冷卻后在泡面牛肉丸表面擠上蕃茄醬汁更加可口。
【IPC分類】A23L1/311, A23L1/317, A23L1/10
【公開號】CN105581147
【申請?zhí)枴緾N201410556497
【發(fā)明人】高林
【申請人】高林
【公開日】2016年5月18日
【申請日】2014年10月20日