一種牛肉鹵料及其制作方法
【專利說明】一種牛肉鹵料及其制作方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及食品添加劑領(lǐng)域，具體涉及一種牛肉鹵料及其制作方法。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]|xf料也稱齒藥、|xf香等，即香辛料調(diào)味品。齒制食品是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，其齒料和鹵制方法多種多樣，所帶來的口感、風(fēng)味等也各不相同，這樣造就了我國(guó)美食的豐富多彩，口感不一，豐富了我國(guó)的食品文化。
[0005]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于提供一種牛肉鹵料及其制作方法。
[0007]本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
牛肉鹵料，其組成原料的重量份為:茉莉葉35-40、陳茶葉30-40、桂枝20-25、辣椒葉5-
10、八角15-20、片姜黃10-15、大蒜4-8、稻芽5-10、苧麻根5-10、土荊皮3-5、白花菜子2-4、白附子6-10、椿白皮10-15、干姜20-25、補(bǔ)骨脂6-10、雞精10-15、胡椒10-15、植物油60-70、食鹽適量、醬油適量、純凈水適量。
[0008]牛肉鹵料，其組成原料的重量份為:茉莉葉38、陳茶葉35、桂枝22、辣椒葉8、八角18、片姜黃12、大蒜6、稻芽8、苧麻根8、土荊皮4、白花菜子3、白附子8、椿白皮12、干姜22、補(bǔ)骨脂8、雞精12、胡椒12、植物油65、食鹽適量、醬油適量、純凈水適量。
[0009]牛肉鹵料的制作方法，包括以下內(nèi)容:按組成原料的重量份稱取各原料，先將純凈水放入鍋中煮沸，然后加入除雞精、植物油和醬油以外的其他組成原料，煎煮1-2小時(shí)，然后加入雞精、植物油和醬油，繼續(xù)煮沸10-20分鐘，投入鹵料袋煮沸30分鐘，再放入食物進(jìn)行鹵制，鹵制時(shí)先大火后小火慢燉。
[0010]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明的牛肉鹵料配方獨(dú)特，與傳統(tǒng)的鹵料相比，鹵制出來的食品在色、香、味等方面均有較大不同，具有獨(dú)特的風(fēng)味，深受廣大顧客的喜愛；同時(shí)本發(fā)明添加了多味保健草藥，具有補(bǔ)腎益精、滋陰壯陽、活血通經(jīng)和增強(qiáng)人體免疫力等的作用。
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【具體實(shí)施方式】
[0012]實(shí)施例1:牛肉鹵料，其組成原料的重量份(g)為:茉莉葉38、陳茶葉35、桂枝22、辣椒葉8、八角18、片姜黃12、大蒜6、稻芽8、苧麻根8、土荊皮4、白花菜子3、白附子8、椿白皮12、干姜22、補(bǔ)骨脂8、雞精12、胡椒12、植物油65、食鹽適量、醬油適量、純凈水適量。
[0013]牛肉鹵料的制作方法，包括以下內(nèi)容:按組成原料的重量份稱取各原料，先將純凈水放入鍋中煮沸，然后加入除雞精、植物油和醬油以外的其他組成原料，煎煮1-2小時(shí)，然后加入雞精、植物油和醬油，繼續(xù)煮沸10-20分鐘，投入鹵料袋煮沸30分鐘，再放入食物進(jìn)行鹵制，鹵制時(shí)先大火后小火慢燉。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種牛肉鹵料，其特征在于其組成原料的重量份為:茉莉葉35-40、陳茶葉30-40、桂枝20-25、辣椒葉5-10、八角15-20、片姜黃10-15、大蒜4-8、稻芽5-10、苧麻根5-10、土荊皮3-5、白花菜子2-4、白附子6-10、椿白皮10-15、干姜20-25、補(bǔ)骨脂6-10、雞精10-15、胡椒ΙΟ-? 5 、 植物油 60-70 、 食鹽適量 、醬油適量、 純凈水適量。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牛肉鹵料，其特征在于其組成原料的重量份為:茉莉葉38、陳茶葉35、桂枝22、辣椒葉8、八角18、片姜黃12、大蒜6、稻芽8、苧麻根8、土荊皮4、白花菜子3、白附子8、椿白皮12、干姜22、補(bǔ)骨脂8、雞精12、胡椒12、植物油65、食鹽適量、醬油適量、純凈水適量。3.—種如權(quán)利要求1所述的牛肉鹵料的制作方法，其特征在于包括以下內(nèi)容:按組成原料的重量份稱取各原料，先將純凈水放入鍋中煮沸，然后加入除雞精、植物油和醬油以外的其他組成原料，煎煮1-2小時(shí)，然后加入雞精、植物油和醬油，繼續(xù)煮沸10-20分鐘，投入鹵料袋煮沸30分鐘，再放入食物進(jìn)行鹵制，鹵制時(shí)先大火后小火慢燉。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種牛肉鹵料及其制作方法，其組成原料的重量份為：茉莉葉35-40、陳茶葉30-40、桂枝20-25、辣椒葉5-10、八角15-20、片姜黃10-15、大蒜4-8、稻芽5-10、苧麻根5-10、土荊皮3-5、白花菜子2-4、白附子6-10、椿白皮10-15、干姜20-25、補(bǔ)骨脂6-10、雞精10-15、胡椒10-15、植物油60-70、食鹽適量、醬油適量、純凈水適量；本發(fā)明的牛肉鹵料配方獨(dú)特，與傳統(tǒng)的鹵料相比，鹵制出來的食品在色、香、味等方面均有較大不同，具有獨(dú)特的風(fēng)味，深受廣大顧客的喜愛；同時(shí)本發(fā)明添加了多味保健草藥，具有補(bǔ)腎益精、滋陰壯陽、活血通經(jīng)和增強(qiáng)人體免疫力等的作用。
【IPC分類】A23L13/70, A23L27/10, A23L33/10, A23L13/10, A23L13/40
【公開號(hào)】CN105558998
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510935703
【發(fā)明人】黃龍
【申請(qǐng)人】黃龍
【公開日】2016年5月11日
【申請(qǐng)日】2015年12月15日