一種添加微量酪蛋白磷酸膚和維生素d的低聚果糖含鈣飲料配方及制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飲料配方及制作方法，特別涉及一種添加微量酪蛋白磷酸膚和維生素D的低聚果糖含鈣飲料配方及制作方法，屬于飲料技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]缺鈣是世界性的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，市場(chǎng)上的補(bǔ)鈣產(chǎn)品琳瑯滿目，不僅有專門的補(bǔ)鈣片劑，而且不少飲料中也都加入了鈣，成為具有補(bǔ)鈣功能的飲料。但是現(xiàn)有的含鈣飲料中未添加任何可促進(jìn)鈣吸收的物質(zhì)，造成鈣的吸收率不高，補(bǔ)鈣效果不佳，另外，由于現(xiàn)有的花生乳飲料工藝不成熟，致使飲料門味不佳、結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，易出現(xiàn)分層、沉淀等現(xiàn)象。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明基于現(xiàn)有的飲料配方及制作方法配方，采用創(chuàng)新性的科學(xué)原理，提出了一種添加微量酪蛋白磷酸膚和維生素D的低聚果糖含鈣飲料配方及制作方法，其鈣吸收率高，補(bǔ)鈣效果好，安全、健康，不但能補(bǔ)鈣，而且口味好、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、長(zhǎng)時(shí)間放置不分層、不沉淀。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題采用的技術(shù)方案是:
一種添加微量酪蛋白磷酸膚和維生素D的低聚果糖含鈣飲料配方及制作方法，其配方是每100份飲料其質(zhì)量配方比是:花生仁15-25份，骨膠原1-4份，酪蛋白磷酸膚0.03-0.1份，低聚果糖10-25份，維生素D 0.1-0.2份，乳化劑0.1-0.3份，水余量；所述乳化劑為蔗糖脂肪酸酷、山梨酸酚脂肪酸酷、卵磷脂和醋酸丙二醇酷中的一種或一種以上按任意比例混合；
所述的制作方法包括以下制備步驟:
A、將上述配方量的花生仁脫紅衣，加45°C以下的水浸泡8-10h，浙干水分后，將花生仁與水以1:8-10的比例進(jìn)行研磨，用100-150目篩過(guò)濾得到花生漿液；
B、將花生漿液、什膠原、酪蛋白磷酸膚、維生素D、乳化劑和經(jīng)溶解并過(guò)濾的低聚果糖混合，加水定量至100份，充分?jǐn)嚢?、剪?0_20min，制得混合液；
C、將步驟B得到的混合液用膠體磨進(jìn)行精磨；
D、將精磨后的混合液送入均質(zhì)機(jī)，在15-40Mpa下勻質(zhì)；
E、滅菌。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明鈣吸收率高，補(bǔ)鈣效果好，安全、健康，不但能補(bǔ)鈣，而且口味好、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、長(zhǎng)時(shí)間放置不分層、不沉淀。
【具體實(shí)施方式】
[0006]為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚明了，下面通過(guò)具體實(shí)施例來(lái)描述本發(fā)明。但是應(yīng)該理解，這些描述只是示例性的，而并非要限制本發(fā)明的范圍。此外，在以下說(shuō)明中，省略了對(duì)公知結(jié)構(gòu)和技術(shù)的描述，以避免不必要地混淆本發(fā)明的概念。
[0007]—種添加微量酪蛋白磷酸膚和維生素D的低聚果糖含鈣飲料配方及制作方法，其配方是每100份飲料其質(zhì)量配方比是:花生仁15-25份，骨膠原1-4份，酪蛋白磷酸膚
0.03-0.1份，低聚果糖10-25份，維生素D 0.1-0.2份，乳化劑0.1-0.3份，水余量；所述乳化劑為蔗糖脂肪酸酷、山梨酸酚脂肪酸酷、卵磷脂和醋酸丙二醇酷中的一種或一種以上按任意比例混合；
所述的制作方法包括以下制備步驟:
A、將上述配方量的花生仁脫紅衣，加45°C以下的水浸泡8-10h，浙干水分后，將花生仁與水以1:8-10的比例進(jìn)行研磨，用100-150目篩過(guò)濾得到花生漿液；
B、將花生漿液、什膠原、酪蛋白磷酸膚、維生素D、乳化劑和經(jīng)溶解并過(guò)濾的低聚果糖混合，加水定量至100份，充分?jǐn)嚢?、剪?0_20min，制得混合液；
C、將步驟B得到的混合液用膠體磨進(jìn)行精磨；
D、將精磨后的混合液送入均質(zhì)機(jī)，在15-40Mpa下勻質(zhì)；
E、滅菌。
[0008]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)，本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種添加微量酪蛋白磷酸膚和維生素D的低聚果糖含鈣飲料配方及制作方法，其特征在于:所述的配方是:每100份飲料其質(zhì)量配方比:花生仁15-25份，骨膠原1-4份，酪蛋白磷酸膚0.03-0.1份，低聚果糖10-25份，維生素D 0.1-0.2份，乳化劑0.1-0.3份，水余量；所述乳化劑為蔗糖脂肪酸酷、山梨酸酚脂肪酸酷、卵磷脂和醋酸丙二醇酷中的一種或一種以上按任意比例混合；所述的制作方法包括以下制備步驟: A、將上述配方量的花生仁脫紅衣，加45°C以下的水浸泡8-10h，浙干水分后，將花生仁與水以1:8-10的比例進(jìn)行研磨，用100-150目篩過(guò)濾得到花生漿液； B、將花生漿液、什膠原、酪蛋白磷酸膚、維生素D、乳化劑和經(jīng)溶解并過(guò)濾的低聚果糖混合，加水定量至100份，充分?jǐn)嚢?、剪?0_20min，制得混合液； C、將步驟B得到的混合液用膠體磨進(jìn)行精磨； D、將精磨后的混合液送入均質(zhì)機(jī)，在15-40Mpa下勻質(zhì)； E、滅菌。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種添加微量酪蛋白磷酸膚和維生素D的低聚果糖含鈣飲料配方及制作方法，其配方是每100份飲料其質(zhì)量配方比是：花生仁15-25份，骨膠原1-4份，酪蛋白磷酸膚0.03-0.1份，低聚果糖10-25份，維生素D0.1-0.2份，乳化劑0.1-0.3份，水余量；所述的制作方法包括以下制備步驟:A、將上述配方量的花生仁脫紅衣，加45℃以下的水浸泡8-10h，瀝干水分后，將花生仁與水以1:8-10的比例進(jìn)行研磨，用100-150目篩過(guò)濾得到花生漿液；B、將花生漿液、什膠原、酪蛋白磷酸膚、維生素D、乳化劑和經(jīng)溶解并過(guò)濾的低聚果糖混合，加水定量至100份，充分?jǐn)嚢?、剪?0-20min，制得混合液；C、將步驟B得到的混合液用膠體磨進(jìn)行精磨；D、將精磨后的混合液送入均質(zhì)機(jī)勻質(zhì)；E.滅菌。
【IPC分類】A23C11/10
【公開號(hào)】CN105558066
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410543980
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請(qǐng)人】哈爾濱達(dá)濟(jì)仁科技開發(fā)有限公司
【公開日】2016年5月11日
【申請(qǐng)日】2014年10月15日