一種醋蛋的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，涉及醋蛋，尤其是一種醋蛋的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]烏雞蛋對(duì)促進(jìn)兒童生長發(fā)育,增強(qiáng)記憶力，對(duì)兒童缺鋅引起的厭食、棄食、免疫力低下，不長個(gè)子和孕產(chǎn)婦的營養(yǎng)滋補(bǔ)以及中老年心血管疾病和甲狀腺腫瘤具有食療保健作用。白醋醋味酸苦、性溫，入肝、胃經(jīng)有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效主治產(chǎn)后血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫，又可解魚肉菜毒。阿膠具有補(bǔ)血滋陰，潤燥，止血的作用。用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。蜂蜜、黨參、黃芪、當(dāng)歸、陳皮為補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰定驚的中藥。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供一種醋蛋的制備方法，提供一種具有補(bǔ)血滋陰，潤燥，止血，補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰定驚增強(qiáng)免疫力的醋蛋。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)解決方案是:
[0005]一種醋蛋的制備方法，其特殊之處在于:由下述重量份的原料制成:
[0006]烏雞蛋400-600份、白醋200-500份、38度-50度黃酒100-150份、蜂蜜200-250份、黨參4-6份、黃芪5-10份、當(dāng)歸10-15份、陳皮5-8份、阿膠5_12份；
[0007]其生產(chǎn)方法包括下列工藝步驟:
[0008]I】將黨參、黃芪、當(dāng)歸、陳皮、阿膠加4-12倍水，經(jīng)二次煎煮后濾液去渣，濃縮至6倍液后與黃酒、蘋果醋混合成浸液后，將烏雞蛋洗凈放入浸液中，浸泡5-20天后即為醋蛋成品，撈出煮熟食用。
[0009]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明制備的醋蛋，添加阿膠和中藥，具有補(bǔ)血滋陰，潤燥，止血，補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰定驚增強(qiáng)免疫力的作用。
【具體實(shí)施方式】
[0010]實(shí)施例一
[0011]原料:烏雞蛋600份、白醋300份、38度-50度黃酒100份、蜂蜜220份、黨參5份、黃芪8份、當(dāng)歸10份、陳皮5份、阿膠10份；
[0012]制備方法:
[0013]I】將黨參、黃芪、當(dāng)歸、陳皮、阿膠加4倍水，經(jīng)二次煎煮后濾液去渣，濃縮至6倍液后與黃酒、蘋果醋混合成浸液后，將烏雞蛋洗凈放入浸液中，浸泡5-20天后即為醋蛋成品，撈出煮熟食用。
[0014]實(shí)施例二
[0015]原料:烏雞蛋600份、白醋400份、38度-50度黃酒150份、蜂蜜200份、黨參6份、黃芪10份、當(dāng)歸15份、陳皮6份、阿膠10份；
[0016]制備方法:
[0017]I】將黨參、黃苗、當(dāng)歸、陳皮、阿膠加12倍水，經(jīng)二次煎煮后濾液去渣，濃縮至6倍液后與黃酒、蘋果醋混合成浸液后，將烏雞蛋洗凈放入浸液中，浸泡5-20天后即為醋蛋成品，撈出煮熟食用。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種醋蛋的制備方法，其特征在于:由下述重量份的原料制成: 烏雞蛋400-600份、白醋200-500份、38度-50度黃酒100-150份、蜂蜜200-250份、黨參4-6份、黃芪5-10份、當(dāng)歸10-15份、陳皮5-8份、阿膠5_12份； 其生產(chǎn)方法包括下列工藝步驟: I】將黨參、黃芪、當(dāng)歸、陳皮、阿膠加4-12倍水，經(jīng)二次煎煮后濾液去渣，濃縮至6倍液后與黃酒、蘋果醋混合成浸液后，將烏雞蛋洗凈放入浸液中，浸泡5-20天后即為醋蛋成品，撈出煮熟食用。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的醋蛋的制備方法，其特征在于:烏雞蛋600份、白醋300份、38度-50度黃酒100份、蜂蜜220份、黨參5份、黃芪8份、當(dāng)歸10份、陳皮5份、阿膠10份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的醋蛋的制備方法，其特征在于:烏雞蛋600份、白醋400份、38度-50度黃酒150份、蜂蜜200份、黨參6份、黃芪10份、當(dāng)歸15份、陳皮6份、阿膠10份。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種醋蛋的制備方法，提供一種具有補(bǔ)血滋陰，潤燥，止血，補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰定驚增強(qiáng)免疫力作用的保健果醋。該一種醋蛋的制備方法，由下述重量份的原料制成：烏雞蛋400-600份、白醋200-500份、38度-50度黃酒100-150份、蜂蜜200-250份、黨參4-6份、黃芪5-10份、當(dāng)歸10-15份、陳皮5-8份、阿膠5-12份；其制備方法包括下列工藝步驟：將黨參、黃芪、當(dāng)歸、陳皮、阿膠加4-12倍水，經(jīng)二次煎煮后濾液去渣，濃縮至6倍液后與黃酒、蘋果醋混合成浸液后，將烏雞蛋洗凈放入浸液中，浸泡5-20天后即為醋蛋成品，撈出煮熟食用。
【IPC分類】A23L1/29, A23L1/32
【公開號(hào)】CN105519973
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410525633
【發(fā)明人】王學(xué)香
【申請(qǐng)人】王學(xué)香
【公開日】2016年4月27日
【申請(qǐng)日】2014年9月30日