一種富含硒的高山大蕓豆芽菜制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種富含硒的高山大蕓豆芽菜制備方法。
【背景技術(shù)】
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[0002]芽菜一般是指用植物種子或其他營養(yǎng)體，在一定條件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖等芽苗類蔬菜。目前芽菜有30多個品種品種。營養(yǎng)豐富，葉質(zhì)柔嫩，風(fēng)味獨特，生食熟食皆宜特點，栽培方法也很方便。
[0003]高山大蕓豆產(chǎn)于海拔1400-2000米的高寒地帶，生長期長達180天，主要品種有大白聞山大蕓?、小白聞山大蕓?和紫花聞山大蕓?幾種。利川鄂西聞山大蕓?主廣區(qū)，年廣2000余噸。利川高山大蕓豆具有顆粒飽滿、清潔光滑、肉質(zhì)細膩、清香可口、營養(yǎng)豐富等特點。經(jīng)省農(nóng)科院專家測定，利川高山大蕓豆含堿量達0.25ppm，蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪含量分別達25-31%、39.1 %和11.3%，同時還具有人體所需的鈣、鎂、鐵、鋅、磷等多種微量元素。高山大蕓豆主作菜肴，與排骨、豬蹄、雞鴨肉等一起燉、蒸或單獨煮熟后與肉食品燴炒，香甜酥軟，其味極佳。高山大蕓豆還可作西式點心主要原料，被列為中國糧油出口主要商品之一。
[0004]硒是動物和人體必需的營養(yǎng)元素，硒具有清除生命體內(nèi)的自由基、抗脂膜過氧化、防癌抗癌、抗衰老、增強免疫力、拮抗重金屬毒性等許多功能。超富集硒植物還是研究硒在植物中的營養(yǎng)代謝機理、提取有效抗癌有機硒化合物和修復(fù)硒生態(tài)污染的最佳材料。
[0005]為了獲得人體有效而安全的硒補充形式，人們采取生物轉(zhuǎn)化的手段將無機硒轉(zhuǎn)化為有機硒，最早是采取植物轉(zhuǎn)化的方式，如芬蘭、丹麥等國為了提高作物的硒含量，給土壤施用硒肥。微生物轉(zhuǎn)化也是常用的方法，美國在利用酵母菌將無機硒轉(zhuǎn)化為有機硒方面進行了大量研究，并投入工業(yè)化生產(chǎn)，硒酵母已成為硒的食源補充產(chǎn)品。由于有機硒的存在形態(tài)、生物轉(zhuǎn)化形式的多樣化及化學(xué)硒產(chǎn)品的出現(xiàn)，人體硒補充產(chǎn)品的形式也多樣化，如富硒大豆、富硒大米、富硒礦泉水、硒酵母、硒食用菌、硒麥芽、硒化卡拉膠等。但存在的突出問題是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可控性差，且品位不高，工業(yè)產(chǎn)品成本高，副作用大，市場份額受限。因此，針對超富集硒植物壺瓶碎米薺，解決配套栽培技術(shù)，穩(wěn)定硒含量，保證原料的產(chǎn)量、質(zhì)量及品位，是實現(xiàn)其有機硒產(chǎn)品規(guī)?；c系列化開發(fā)的關(guān)鍵。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明提供了一種富含硒的高山大蕓豆芽菜制備方法。
[0007]本發(fā)明一種富含硒的高山大蕓豆芽菜制備方法，其特征在于高山大蕓豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽苗即可。
[0008]本發(fā)明一種富含硒的高山大蕓豆芽菜制備方法，其特征在于所述富硒水為天然富硒礦泉水。
[0009]本發(fā)明一種富含硒的高山大蕓豆芽菜制備方法，其特征在于所述的天然富硒礦泉水為含硒量為150-250ppm。
[0010]本發(fā)明一種富含硒的高山大蕓豆芽菜制備方法，其特征在于所述的芽苗生長高度控制在3_15cm。
[0011]本發(fā)明一種富含硒的高山大蕓豆芽菜制備方法生產(chǎn)的芽苗營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量高，又脆嫩清香，生食和熟食都別具風(fēng)味。
[0012]本發(fā)明一種富含硒的高山大蕓豆芽菜制備方法生產(chǎn)的芽苗菜，可廣泛的使用在人們的飲食中，既可促進人們的生長又可補硒；該產(chǎn)品有著廣泛的市場，因產(chǎn)品中的硒存在是以有機狀態(tài)存在的，對人身體有很好的被吸收性能，可廣泛的用在補硒和促進生長激素的補給上。
【具體實施方式】
[0013]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明進一步說明。
[0014]實施例1:一種富含硒的高山大蕓豆芽菜制備方法，其特征在于高山大蕓豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽苗即可。富硒水為天然富硒礦泉水。天然富硒礦泉水為含硒量為150-250ppm。所述的芽苗生長高度控制在3-15cm。用所述的天然富硒礦泉水先將種子浸沒3分鐘，浙起，再每天用種子質(zhì)量3倍的富硒水淋濕三次。
[0015]實施例2:—種富含硒的高山大蕓豆芽菜制備方法，其特征在于高山大蕓豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽苗即可。富硒水為天然富硒礦泉水。天然富硒礦泉水為含硒量為150ppm。所述的芽苗生長高度控制在3cm。用所述的天然富硒礦泉水先將種子浸沒3分鐘，浙起，再每天用種子質(zhì)量3倍的富硒水淋濕三次。
[0016]實施例3:—種富含硒的高山大蕓豆芽菜制備方法，其特征在于高山大蕓豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽苗即可。富硒水為天然富硒礦泉水。天然富硒礦泉水為含硒量為llOppm。所述的芽苗生長高度控制在15cm。用所述的天然富硒礦泉水先將種子浸沒3分鐘，浙起，再每天用種子質(zhì)量3倍的富硒水淋濕三次。
[0017]實施例4:一種富含硒的高山大蕓豆芽菜制備方法，其特征在于高山大蕓豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽苗即可。富硒水為天然富硒礦泉水。天然富硒礦泉水為含硒量為200ppm。所述的芽苗生長高度控制在5cm。用所述的天然富硒礦泉水先將種子浸沒3分鐘，浙起，再每天用種子質(zhì)量3倍的富硒水淋濕三次。
[0018]實施例5:—種富含硒的高山大蕓豆芽菜制備方法，其特征在于高山大蕓豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽苗即可。富硒水為天然富硒礦泉水。天然富硒礦泉水為含硒量為250ppm。所述的芽苗生長高度控制在10cm。用所述的天然富硒礦泉水先將種子浸沒3分鐘，浙起，再每天用種子質(zhì)量3倍的富硒水淋濕三次。
[0019]實施例6:—種富含硒的高山大蕓豆芽菜制備方法，其特征在于高山大蕓豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽低溫干燥，粉碎即可。富硒水為天然富硒礦泉水。天然富硒礦泉水為含硒量為220ppm。所述的芽苗生長高度控制在15cm。用所述的天然富硒礦泉水先將種子浸沒3分鐘，浙起，再每天用種子質(zhì)量3倍的富硒水淋濕三次。
[0020]實施例7:—種富含硒的高山大蕓豆芽菜制備方法，其特征在于高山大蕓豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽苗即可。富硒水為天然富硒礦泉水。天然富硒礦泉水為含硒量為230ppm。所述的芽苗生長高度控制在15cm。用所述的天然富硒礦泉水先將種子浸沒3分鐘，浙起，再每天用種子質(zhì)量3倍的富硒水淋濕三次。
[0021]實施例8:一種富含硒的高山大蕓豆芽菜制備方法，其特征在于高山大蕓豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽苗即可。富硒水為天然富硒礦泉水。天然富硒礦泉水為含硒量為240ppm。所述的芽苗生長高度控制在14cm。用所述的天然富硒礦泉水先將種子浸沒3分鐘，浙起，再每天用種子質(zhì)量3倍的富硒水淋濕三次。
[0022]實施例9:一種富含硒的高山大蕓豆芽菜制備方法，其特征在于高山大蕓豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽苗即可。富硒水為天然富硒礦泉水。天然富硒礦泉水為含硒量為180ppm。所述的芽苗生長高度控制在13cm。用所述的天然富硒礦泉水先將種子浸沒3分鐘，浙起，再每天用種子質(zhì)量3倍的富硒水淋濕三次。
[0023]實施例10:—種富含硒的高山大蕓豆芽菜制備方法，其特征在于高山大蕓豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽苗即可。富硒水為天然富硒礦泉水。天然富硒礦泉水為含硒量為160ppm。所述的芽苗生長高度控制在14cm。
[0024]實施例11: 一種富含硒的高山大蕓豆芽菜制備方法，其特征在于高山大蕓豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽苗即可。富硒水為天然富硒礦泉水。天然富硒礦泉水為含硒量為170ppm。所述的芽苗生長高度控制在14cm。用所述的天然富硒礦泉水先將種子浸沒3分鐘，浙起，再每天用種子質(zhì)量3倍的富硒水淋濕三次。
【主權(quán)項】
1.一種富含硒的高山大蕓豆芽菜制備方法，其特征在于高山大蕓豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽苗。2.如權(quán)利要求1所述的一種富含硒的高山大蕓豆芽菜制備方法，其特征在于所述富硒水為天然富硒礦泉水。3.如權(quán)利要求2所述的一種富含硒的高山大蕓豆芽菜制備方法，其特征在于所述的天然富硒礦泉水為含硒量為150-250ppm。4.如權(quán)利要求1所述的一種富含硒的高山大蕓豆芽菜制備方法，其特征在于所述的芽苗生長高度控制在3-15cm。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種富含硒的高山大蕓豆芽菜制備方法，一種富含硒的高山大蕓豆芽菜制備方法，其特征在于高山大蕓豆種子加入富硒水使其發(fā)芽，取其芽即可。本發(fā)明一種富含硒的高山大蕓豆芽菜制備方法可廣泛的使用在植物的生長期，該產(chǎn)品在醫(yī)藥和保健化妝領(lǐng)域有著廣泛的市場，因產(chǎn)品中的硒存在是以有機狀態(tài)存在的，對人身體有很好的被吸收性能，可廣泛的用在補硒和促進生長激素的補給上。
【IPC分類】A23L1/202
【公開號】CN105519886
【申請?zhí)枴緾N201410526516
【發(fā)明人】吳定地
【申請人】恩施州地壹嘉知識產(chǎn)權(quán)服務(wù)有限公司
【公開日】2016年4月27日
【申請日】2014年10月1日