一種樺樹茸益生菌酵素及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及酵素的技術領域，尤其涉及一種樺樹茸益生菌酵素及其制備方法。
【背景技術】
[0002]樺樹茸的化學成分有多糖、樺褐孔菌素、樺褐孔菌醇、多種氧化三萜類化合物、栓菌酸、多種羊毛留醇型三萜類化合物、葉酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸及γ羥基苯甲酸，還有報道稱已分離出單寧化合物、類固醇、生物堿類化合物、黑色素類、低分子多酚類及木質(zhì)素類化合物.
[0003]日本在研究此種菌類植物時證實其主要天然成份，能有效地針對荷爾蒙和免疫系統(tǒng)失調(diào)及對抗癌腫瘤的成長。
[0004]樺樹茸含有超過215種成份，它能有效地針對荷爾蒙和免疫系統(tǒng)失調(diào)及對抗癌腫瘤的成長。在日本、香港等地區(qū)同樣(180)克重的產(chǎn)品要售到3000-6000元人民幣不等，也就是國內(nèi)成品、原料2元/克，國外則30元/克左右6 —17世紀以來，東歐、俄羅斯、波蘭、芬蘭等民間就廣泛利用一種叫chaga的珍貴藥用真菌來防治各種疑難雜癥，如各種癌病(胃癌、肝癌、腸癌，各種消化器官的癌病)、糖尿病。
[0005]樺樹茸具有較大的臨床功效。樺褐孔菌真菌，屬于純中藥，是21世紀的保健功能性食品。長期的動物實驗及臨床實驗表明使用樺褐孔屬菌無任何毒副作用，起到的藥效分為以下幾種:1.糖尿病。2.抗癌作用。對多種腫瘤細胞(如乳房癌、唇癌、胃癌、耳下腺癌、肺癌、皮膚癌、直腸癌、霍金斯淋巴癌)有明顯的抑制作用。防止癌細胞轉(zhuǎn)移、復發(fā)，增強免疫能力，促進健康。并且用于配合惡性腫瘤患者的放療、化療，增強病人的耐受性，減輕毒副作用。3.防治艾滋病。對癌細胞有明顯的抑制作用。4.抗衰老。清除體內(nèi)的自由基，保護細胞。5.有效抑制傳染病毒?？深A防感冒。6.防止高血壓。據(jù)報道樺褐孔菌不僅是一種補藥，而且是血液的清潔劑和疼痛的緩解劑。7.改善并預防過敏性皮質(zhì)。8.對肝炎、胃炎、十二指腸潰瘍、腎炎有明顯的作用。并對嘔吐、腹瀉、胃腸功能紊亂有顯著作用。
[0006]酵素，即微生物酵素是含有多種活性益生菌的生物酶。它包括兩個部分，一個是微生物，一個是酵素。微生物指的是益生菌，酵素是益生菌的代謝產(chǎn)物，生命的一切生化活動都是在酵素的作用下進行的，沒有酵素就沒有生命。它以最快的速度到達人體內(nèi)提前老化和菌群失調(diào)的區(qū)域，活化、再生細胞，平衡腸道菌群，維護粘膜免疫屏障，阻斷各種病毒孳生的源巢，使人長期處于青春健康的狀態(tài)酵素是生命之源，人類的生老病死都和酵素有關。
[0007]現(xiàn)有技術中，樺樹茸類產(chǎn)品在保健和臨床醫(yī)學所用到的都是樺樹茸，而樺樹茸通常未能最大限度地發(fā)揮樺樹茸的功效，其保健醫(yī)學功效較差。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]有鑒于此，本發(fā)明一方面提供一種保健醫(yī)學功效較好的樺樹茸益生菌酵素。
[0009]—種樺樹茸益生菌酵素，其為使樺樹茸、糙米，于添加蜂蜜下，經(jīng)島本菌發(fā)酵下得到的發(fā)酵產(chǎn)物。
[0010]值得交代的是，發(fā)酵料即樺樹茸和糙米的總稱。其為發(fā)酵菌(本例為島本菌)提供其繁殖代謝所需的營養(yǎng)成分(例如糖類)。
[0011 ]肖U述，糖米指稻谷脫殼后的米粒，與精白米相比，具有更尚的營養(yǎng)價值。此外，糖米中還含有7-氨基丁酸、谷胱甘肽、7-谷維醇、米糠纖維、植酸等多種生理活性成分。米糠是糙米碾白過程中被碾下的皮層及米胚和碎米的混合物，是稻谷顆粒的精華所在，其富集幾十種生理活性物質(zhì)，為現(xiàn)代食品生產(chǎn)中功能性食品基料。
[0012]值得說明的是，本發(fā)明不對樺樹茸、糙米的質(zhì)量比作出特別的限定，本領域的技術人員可根據(jù)實際需要對樺樹茸、糙米的用量作出調(diào)整。
[0013]蜂蜜作為一種含有單糖(例如葡萄糖)和少量低聚糖的糖類原料，其可以為發(fā)酵提供糖類來源，除此其還具有一定的保健效果。
[0014]前述，島本菌為自然環(huán)境中篩選出具有競爭優(yōu)勢的酵素菌群，主要由細菌、放線菌和酵母菌3個大類、24種有益生物菌組成，既有好氧菌又有厭氧菌，既有低溫菌又有高溫菌。作為島本菌的具體實例可以列舉出釀酒酵母、德氏乳桿菌乳亞種、植物乳桿菌、格氏乳桿菌、嗜酸性乳桿菌和醋酸桿菌及其任意組合的實例，當然也不限定于這些實例。
[0015]本發(fā)明又一方面提供上述樺樹茸益生菌酵素的制備方法，采用該方法制備得到的樺樹茸益生菌酵素具有較高的保健醫(yī)學功效。
[0016]—種制備樺樹茸益生菌酵素的方法，包括以下步驟:
[0017]提供樺樹茸液，其由樺樹茸經(jīng)浸泡得到；
[0018]提供發(fā)芽糙米粉，其由糙米由先至后依次經(jīng)浸泡、發(fā)芽、粉粹所得到；
[0019]以及將所述樺樹茸液、發(fā)芽糙米粉混合并于其中加入蜂蜜，在島本菌下進行發(fā)酵。
[0020]前述，所述蜂蜜的用量可以為占發(fā)酵料質(zhì)量的6?10%。
[0021]為保證島本菌的繁殖代謝速率，島本菌的接種量為8?12%。這里，接種量為本領域技術人員所熟知的術語，其指指移入種子液的體積和接種后培養(yǎng)液體積的比例。即使在不具體闡述，本領域技術人員也知曉島本菌加入發(fā)酵的體系之前，要經(jīng)過接種、培養(yǎng)等常規(guī)手段。
[0022]前述，提供樺樹茸液的步驟中:浸泡在70?80°C下水溫中，所述浸泡的時間為12?24h。較好地，樺樹茸與水的質(zhì)量可以比為1:10?20。當然水多少不會過多或過少地損害浸泡的效果。
[0023]前述，提供發(fā)芽糙米粉的步驟中:浸泡在20?40°C下水溫中，所述浸泡的時間為4?8h0
[0024]發(fā)芽的溫度為25?35°C，發(fā)芽的時間為24?48h。
[0025]為較好地控制便于發(fā)芽糙米粉的水分對發(fā)酵的影響，可于發(fā)芽之后粉粹之前還設置干燥。干燥的方式可以為本領域常用的方式，例如于40?50°C下風干。
[0026]粉粹的粒徑為較宜為1500?2500目。
[0027]前述，發(fā)酵的溫度為32?38°C，發(fā)酵的時間為20?36天。具體地，為保證發(fā)酵之效果，以島本菌為釀酒酵母、德氏乳桿菌乳亞種、植物乳桿菌、格氏乳桿菌、嗜酸性乳桿菌和醋酸桿菌為例，發(fā)酵可分以下幾個階段實施:第一階段，即供氧發(fā)酵期，供氧250-300L/min，發(fā)酵罐壓控制在0.07?0.08MPa，保持室溫22_25°C，發(fā)酵溫度30_32°C，時間5_7天;第二階段，醋酸桿菌參與產(chǎn)酸過程，發(fā)酵溫度30-32°C，時間5-7天;第三階段，乳酸菌生長旺盛期，微氧發(fā)酵，1.2L/min，發(fā)酵溫度35-37°C，時間5-7天;第四階段，發(fā)酵溫度28-30°C，觀察七天，讓酵母菌、醋酸桿菌和乳酸菌生長繁殖處于相對平衡狀態(tài)。為了進一步提高第四階段的島本菌的平衡狀態(tài)，可于第四階段得到的發(fā)酵液按發(fā)酵液:蜂蜜為1:3放置180天以上，此時的益生菌更加平衡穩(wěn)定。
[0028]容易理解的是，發(fā)酵必不可少地需要水。鑒于水的用量對本發(fā)明的實施效果無明顯地損害，因而不做特別的限定。可采用本領域常規(guī)的發(fā)酵的水。
[0029]本發(fā)明的本發(fā)明以樺樹茸、糙米作為發(fā)酵的主要原料，以島本菌作為發(fā)酵菌，由此可酶解出多糖、樺褐孔菌素、樺褐孔菌醇、多種氧化三萜類化合物、栓菌酸、多種羊毛留醇型三萜類化合物、葉酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸及γ羥基苯甲酸，單寧化合物、類固醇、生物堿等多種酶，具有較好的保健醫(yī)學功效。
【具體實施方式】
[0030]下面結合實施例來進一步說明本發(fā)明的技術方案。
[0031]實施例1
[0032]首先，糙米用40°C水浸泡4h后，用水輕輕沖洗，瀝干水。在35°C恒溫箱內(nèi)發(fā)芽24h，期間每隔Ih換氣I次，每隔8h淘洗I次，芽體長度可達到Icm左右。將發(fā)芽糙米洗凈、瀝干后，在