及單糖，再通過添加乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，提高產(chǎn)品的 風(fēng)味品質(zhì)，增強(qiáng)保健功效。
[0039] 4.本發(fā)明開發(fā)了功能飲料市場新方向，具有良好的市場推廣價(jià)值，經(jīng)濟(jì)效益高。
【具體實(shí)施方式】：
[0040] 下面對本發(fā)明的實(shí)施例做詳細(xì)的說明，本實(shí)施例在W發(fā)明技術(shù)方案為前提下進(jìn)行 實(shí)施，給出了詳細(xì)的實(shí)施方式和具體的操作過程，但是本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于下述的實(shí) 施例。實(shí)施例中未注明具體條件的實(shí)驗(yàn)方案，通常按照常規(guī)條件或者制造商所建議的條件 頭施。
[0041 ]實(shí)施例一
[0042] -種緩解產(chǎn)后腹痛的大閩蟹風(fēng)味飲料的制備方法，包括W下操作步驟：
[0043] 第一步:制備大閩蟹蟹肉漿：
[0044] 將新鮮大閩蟹蒸熟后分離蟹蓋和蟹體，剝除蟹不可食部分，收集蟹肉及蟹黃或者 蟹膏，得到大閩蟹蟹可食部分；
[0045] 將大閩蟹蟹可食部分添加大閩蟹蟹可食部分重量2倍的蒸饋水打漿后低溫靜置除 去表面脂肪層，得到大閩蟹打漿液；
[0046] 將大閩蟹打漿液中添加復(fù)合風(fēng)味蛋白酶(添加量為1%)恒溫水浴加熱10個(gè)小時(shí)后 離屯、取上清液得到大閩蟹蟹肉漿；
[0047] 第二步:制備復(fù)合果蔬汁：
[004引按照重量份數(shù)準(zhǔn)備山植汁2份、紅豆?jié){1份、南瓜漿5份、紅要汁0.5份、桂圓肉2份；
[0049] 將上述重量份數(shù)的果蔬汁混合后添加蜂蜜（添加量為1.5%)混勻得到復(fù)合果蔬 汁；
[0050] 第=步:復(fù)配酶解發(fā)酵：
[0051] 將大閩蟹蟹肉漿與復(fù)合果蔬汁按照重量比1:5混合均勻；
[0052] 添加 a-淀粉酶和0-淀粉酶50°C恒溫水浴攬拌酶解5個(gè)小時(shí)，a-淀粉酶和0-淀粉酶 的添加量分別為0.5 %和0.1 % ;
[0053] 將酶解液在95-100°C溫度下攬拌加熱20分鐘；
[0054] 添加保加利亞乳桿菌在37°C條件下發(fā)酵10個(gè)小時(shí)；
[0化5] 第四步:灌裝。
[0056] 實(shí)施例二
[0057] -種緩解產(chǎn)后腹痛的大閩蟹風(fēng)味飲料的制備方法，包括W下操作步驟：
[005引第一步:制備大閩蟹蟹肉漿：
[0059] 將新鮮大閩蟹蒸熟后分離蟹蓋和蟹體，剝除蟹不可食部分，收集蟹肉及蟹黃或者 蟹膏，得到大閩蟹蟹可食部分；
[0060] 將大閩蟹蟹可食部分添加大閩蟹蟹可食部分重量3倍的蒸饋水打漿后低溫靜置除 去表面脂肪層，得到大閩蟹打漿液；
[0061] 將大閩蟹打漿液中添加復(fù)合風(fēng)味蛋白酶(添加量為1.5%)恒溫水浴加熱12個(gè)小時(shí) 后離屯、取上清液得到大閩蟹蟹肉漿；
[0062]第二步:制備復(fù)合果蔬汁：
[006；3 ]按照重量份數(shù)準(zhǔn)備山植汁2.5份、紅豆?jié){2份、南瓜漿7份、紅要汁1份、桂圓肉4份；
[0064]將上述重量份數(shù)的果蔬汁混合后添加蜂蜜(添加量為3%)混勻得到復(fù)合果蔬汁； [0(?日]第=步:復(fù)配酶解發(fā)酵：
[0066] 將大閩蟹蟹肉漿與復(fù)合果蔬汁按照重量比1:6混合均勻；
[0067] 添加 a-淀粉酶和0-淀粉酶50°C恒溫水浴攬拌酶解7個(gè)小時(shí)，a-淀粉酶和0-淀粉酶 的添加量分別為0.7 %和0.2 % ;
[006引將酶解液在100°C溫度下攬拌加熱25分鐘；
[0069] 添加保加利亞乳桿菌在37°C條件下發(fā)酵12個(gè)小時(shí)；
[0070] 第四步:灌裝。
[0071 ] 實(shí)施例S
[0072] -種緩解產(chǎn)后腹痛的大閩蟹風(fēng)味飲料的制備方法，包括W下操作步驟：
[0073] 第一步:制備大閩蟹蟹肉漿：
[0074] 將新鮮大閩蟹蒸熟后分離蟹蓋和蟹體，剝除蟹不可食部分，收集蟹肉及蟹黃或者 蟹膏，得到大閩蟹蟹可食部分；
[0075] 將大閩蟹蟹可食部分添加大閩蟹蟹可食部分重量2倍的蒸饋水打漿后低溫靜置除 去表面脂肪層，得到大閩蟹打漿液；
[0076] 將大閩蟹打漿液中添加復(fù)合風(fēng)味蛋白酶(添加量為1.5%)恒溫水浴加熱10個(gè)小時(shí) 后離屯、取上清液得到大閩蟹蟹肉漿；
[0077] 第二步:制備復(fù)合果蔬汁：
[0078] 按照重量份數(shù)準(zhǔn)備山植汁2.5份、紅豆?jié){1份、南瓜漿7份、紅要汁0.5份、桂圓肉4 份；
[0079] 將上述重量份數(shù)的果蔬汁混合后添加蜂蜜（添加量為1.5%)混勻得到復(fù)合果蔬 汁；
[0080] 第=步:復(fù)配酶解發(fā)酵：
[0081] 將大閩蟹蟹肉漿與復(fù)合果蔬汁按照重量比1:6混合均勻；
[0082] 添加 a-淀粉酶和0-淀粉酶50°C恒溫水浴攬拌酶解5個(gè)小時(shí)，a-淀粉酶和0-淀粉酶 的添加量分別為0.7 %和0.1 % ;
[0083] 將酶解液在95°C溫度下攬拌加熱25分鐘；
[0084] 添加保加利亞乳桿菌在35°C條件下發(fā)酵12個(gè)小時(shí)；
[00化]第四步:灌裝。
[0086] 實(shí)施例四
[0087] -種緩解產(chǎn)后腹痛的大閩蟹風(fēng)味飲料的制備方法，包括W下操作步驟：
[0088] 第一步:制備大閩蟹蟹肉漿：
[0089] 將新鮮大閩蟹蒸熟后分離蟹蓋和蟹體，剝除蟹不可食部分，收集蟹肉及蟹黃或者 蟹膏，得到大閩蟹蟹可食部分；
[0090] 將大閩蟹蟹可食部分添加大閩蟹蟹可食部分重量3倍的蒸饋水打漿后低溫靜置除 去表面脂肪層，得到大閩蟹打漿液；
[0091] 將大閩蟹打漿液中添加復(fù)合風(fēng)味蛋白酶(添加量為1%)恒溫水浴加熱12個(gè)小時(shí)后 離屯、取上清液得到大閩蟹蟹肉漿；
[0092] 第二步:制備復(fù)合果蔬汁：
[0093] 按照重量份數(shù)準(zhǔn)備山植汁2份、紅豆?jié){2份、南瓜漿5份、紅要汁1份、桂圓肉2份；
[0094] 將上述重量份數(shù)的果蔬汁混合后添加蜂蜜（添加量為1.5%)混勻得到復(fù)合果蔬 汁；
[00M]第=步:復(fù)配酶解發(fā)酵：
[0096] 將大閩蟹蟹肉漿與復(fù)合果蔬汁按照重量比1:6混合均勻；
[0097] 添加 a-淀粉酶和0-淀粉酶50°C恒溫水浴攬拌酶解5個(gè)小時(shí)，a-淀粉酶和0-淀粉酶 的添加量分別為0.7 %和0.1 % ;
[0098] 將酶解液在100°C溫度下攬拌加熱20分鐘；
[0099] 添加保加利亞乳桿菌在37°C條件下發(fā)酵10個(gè)小時(shí)；
[0100] 第四步:灌裝。
[0101] 實(shí)施例五
[0102] -種緩解產(chǎn)后腹痛的大閩蟹風(fēng)味飲料的制備方法，包括W下操作步驟：
[0103] 第一步:制備大閩蟹蟹肉漿：
[0104] 將新鮮大閩蟹蒸熟后分離蟹蓋和蟹體，剝除蟹不可食部分，收集蟹肉及蟹黃或者 蟹膏，得到大閩蟹蟹可食部分；
[0105] 將大閩蟹蟹可食部分添加大閩蟹蟹可食部分重量2倍的蒸饋水打漿后低溫靜置除 去表面脂肪層，得到大閩蟹打漿液；
[0106] 將大閩蟹打漿液中添加復(fù)合風(fēng)味蛋白酶(添加量為1%)恒溫水浴加熱10個(gè)小時(shí)后 離屯、取上清液得到大閩蟹蟹肉漿；
[0107] 第二步:制備復(fù)合果蔬汁：
[0108] 按照重量份數(shù)準(zhǔn)備山植汁2.5份、紅豆?jié){2份、南瓜漿7份、紅要汁0.5份、桂圓肉2 份；
[0109] 將上述重量份數(shù)的果蔬汁混合后添加蜂蜜（添加量為1.5%)混勻得到復(fù)合果蔬 汁；
[0110] 第=步:復(fù)配酶解發(fā)酵：
[0111] 將大閩蟹蟹肉漿與復(fù)合果蔬汁按照重量比1:6混合均勻；
[0112] 添加 a-淀粉酶和0-淀粉酶50°c恒溫水浴攬拌酶解7個(gè)小時(shí)，a-淀粉酶和0-淀粉酶 的添加量分別為0.7 %和0.1 % ;
[0113] 將酶解液在95°C溫度下攬拌加熱20分鐘；
[0114] 添加保加利亞乳桿菌在37°C條件下發(fā)酵12個(gè)小時(shí)；
[011引第四步:灌裝。
[0116] 實(shí)施例六
[0117] -種緩解產(chǎn)后腹痛的大閩蟹風(fēng)味飲料的制備方法，包括W下操作步驟：
[0118] 第一步:制備大閩蟹蟹肉漿：
[0119] 將新鮮大閩蟹蒸熟后分離蟹蓋和蟹體，剝除蟹不可食部分，收集蟹肉及蟹黃或者 蟹膏，得到大閩蟹蟹可食部分；
[0120] 將大閩蟹蟹可食部分添加大閩蟹蟹可食部分重量3倍的蒸饋水打漿后低溫靜置除 去表面脂肪層，得到大閩蟹打漿液；
[0121] 將大閩蟹打漿液中添加復(fù)合風(fēng)味蛋白酶(添加量為1.5%)恒溫水浴加熱12個(gè)小時(shí) 后離屯、取上清液得到大閩蟹蟹肉漿；
[0122] 第二步:制備復(fù)合果蔬汁：
[0123] 按照重量份數(shù)準(zhǔn)備山植汁2.5份、紅豆?jié){1份、南瓜漿5份、紅要汁0.5份、桂圓肉2 份；
[0124] 將上述重量份數(shù)的果蔬汁混合后添加蜂蜜(添加量為3%)混勻得到復(fù)合果蔬汁； [01巧]第=步:復(fù)配酶解發(fā)酵：
[0126] 將大閩蟹蟹肉漿與復(fù)合果蔬汁按照重量比1:6混合均勻；
[0127] 添加 a-淀粉酶和0-淀粉酶50°C恒溫水浴攬拌酶解7個(gè)小時(shí)，a-淀粉酶和0-淀粉酶 的添加量分別為0.5 %和0.1 % ;
[01 %]將酶解液在95°C溫度下攬拌加熱25分鐘；
[0129] 添加保加利亞乳桿菌在35°C條件下發(fā)酵12個(gè)小時(shí)；
[0130] 第四步:灌裝。
[0131] 實(shí)施例屯
[0132] -種緩解產(chǎn)后腹痛的大閩蟹風(fēng)味飲料的制備方法，包括W下操作步驟：
[0133] 第一步:制備大閩蟹蟹肉漿：
[0134] 將新鮮大閩蟹蒸熟后分離蟹蓋和蟹體，剝除蟹不可食部分，收集蟹肉及蟹黃或者 蟹膏，得到大閩蟹蟹可食部分；
[0135] 將大閩蟹蟹可食部分添加大閩蟹蟹可食部分重量3倍的蒸饋水打漿后低溫靜置除 去表面脂肪層，得到大閩蟹打漿液；
[0136] 將大閩蟹打漿液中添加復(fù)合風(fēng)味蛋白酶(添加量為1.5%)恒溫水浴加熱10個(gè)小時(shí)