一種鯊魚翅骨粉固體飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種鯊魚翅骨粉固體飲料及其制備方法，屬保健食品領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]鯊魚是世界上最古老、最長(zhǎng)壽的深海海洋生物之一，在地球上已生存了四億年之久，它具有完善免疫系統(tǒng)，生命力極強(qiáng)，幾乎不被疾病感染，即使受到外傷，傷口也能很快復(fù)原，鯊魚患癌癥的幾率約為1/百萬。我國(guó)鯊魚藥用始見于《本草經(jīng)集注》，其軟骨主要由軟骨細(xì)胞和含有膠原纖維及大量蛋白多糖和細(xì)胞外基質(zhì)構(gòu)成，從鯊魚軟骨中提取的多糖在臨床上主要用于治療神經(jīng)痛、偏頭痛、腹腔手術(shù)后疼痛等。在歐、美、日等發(fā)達(dá)國(guó)家，鯊魚軟骨多糖作為保健食品或保健藥品長(zhǎng)期應(yīng)用于防治冠心病、心絞痛、心肌梗死等疾病，無明顯的毒副作用。近年來研究表明鯊魚軟骨中除富含鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)外，還含有多種粘多糖及硫酸軟骨素，具有顯著的抗凝血、降血脂、抗病毒和抗腫瘤等功用，是不可多得的天然食品資源。由于鯊魚軟骨粉具備促進(jìn)人體軟骨再生，抑制新生血管的天然功效，因此鯊魚軟骨粉是一種優(yōu)良的補(bǔ)鈣原料。近年來，鯊魚翅骨粉保健食品開發(fā)得到快速發(fā)展，但仍存在保健產(chǎn)品原料單一、功能活性成分無法充分利用、產(chǎn)品食用不便等缺陷，制約鯊魚翅骨粉保健食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種鯊魚翅骨粉固體飲料及其制備方法。
[0004]本發(fā)明上述目的是通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)的:
本發(fā)明提供一種鯊魚翅骨粉固體飲料及其制備方法，其特征在于鯊魚翅骨粉固體飲料原料組成及質(zhì)量配比為:鯊魚軟骨粉30?50份、藍(lán)莓粉10?15份、葡萄糖酸鈣5?10份、木糖醇3?5份。
[0005]本發(fā)明提供一種鯊魚翅骨粉固體飲料及其制備方法，其特征在于通過以下步驟制備:
(1)配料:將鯊魚軟骨粉、藍(lán)莓粉、葡萄糖酸鈣、木糖醇按上述比例配料；
(2)粉碎:將鯊魚軟骨粉、藍(lán)莓粉、葡萄糖酸鈣、木糖醇用超微型粉碎機(jī)粉碎，過200目篩；
(3)混合:將粉碎后的原料混合均勻，混合均勻度295%;
(4)包裝:分裝后包裝即得鯊魚翅骨粉固體飲料。
[0006]本發(fā)明提供一種鯊魚翅骨粉固體飲料，產(chǎn)品形狀粉末狀，粒度粗細(xì)均勻，色澤呈白色或淡黃色，微腥、無異味。產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量2 20g/100g，總礦物質(zhì)含量2 25g/100g，水分< 10g/100g，灰分 < 3g/100g，鉛(以Pb計(jì))< 1.5mg/100g，砷(以As計(jì))< 1.0mg/lOOg，萊(以Hg計(jì))< 0.3mg/100g，菌落總數(shù)(cfu/g) < 100，大腸菌群(MPN/100g) < 0.3，沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出。
[0007]本發(fā)明提供一種鯊魚翅骨粉固體飲料及其制備方法，通過動(dòng)物試驗(yàn)進(jìn)行鯊魚翅骨粉固體飲料的毒理學(xué)試驗(yàn)及安全性評(píng)價(jià)。小鼠急性經(jīng)口毒性試驗(yàn)結(jié)果表明，本鯊魚翅骨粉固體飲料對(duì)小鼠急性經(jīng)口最大耐受劑量大于高劑量組75mg/kg.bw;遺傳毒性試驗(yàn)小鼠骨髓細(xì)胞微核試驗(yàn)和小鼠精子畸形試驗(yàn)兩項(xiàng)試驗(yàn)結(jié)果均為陰性，表明該鯊魚翅骨粉固體飲料無致突變作用；由大鼠30d喂養(yǎng)試驗(yàn)可知，大鼠體征行為正常、體態(tài)健康、血液及血液生化指標(biāo)也無異常變化，因此75mg/kg.bw的劑量(人體推薦量的150倍)屬于安全劑量;遺傳毒性試驗(yàn)和大鼠30d喂養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果均為陰性，因此確定本鯊魚翅骨粉固體飲料屬無毒類食品，人可以安全放心食用。
[0008]本發(fā)明提供一種鯊魚翅骨粉固體飲料及其制備方法，其優(yōu)勢(shì)在于科學(xué)配伍鯊魚軟骨粉和多種補(bǔ)鈣原料的相互之間的協(xié)同作用，能夠起到快速補(bǔ)鈣、提高免疫力、抗疲勞等功效。本申請(qǐng)通過鯊魚軟骨粉與藍(lán)莓粉、葡萄糖酸鈣、木糖醇等原料彼此間存在復(fù)雜的相互作用關(guān)系，合理配比，取得了預(yù)料不到的技術(shù)效果，使鯊魚翅骨粉固體飲料的關(guān)系發(fā)生實(shí)質(zhì)性改變。測(cè)定鯊魚翅骨粉固體飲料和單一補(bǔ)鈣原料對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育及骨密度的影響，結(jié)果表明食用鯊魚翅骨粉固體飲料后身高、提質(zhì)量、坐高指標(biāo)顯著高于單一原料補(bǔ)鈣組，差異顯著(P〈0.01);兩組學(xué)生的骨密度、橈骨平均寬度、骨礦物質(zhì)含量都在正常范圍內(nèi)，但食用鯊魚翅骨粉固體飲料組的平均骨密度、橈骨平均骨密度以及尺骨平均骨密度顯著高于單純補(bǔ)鈣組(P〈0.01)，說明本發(fā)明鯊魚翅骨粉固體飲料能夠顯著促進(jìn)兒童發(fā)育，鯊魚軟骨粉與其他補(bǔ)鈣原料之間的協(xié)同作用起到了 “1+1>2”的作用。目前本發(fā)明產(chǎn)品已備案企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)Q/HA0006S-2015，并實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)銷售，年銷售額300萬元以上，深受客戶喜愛。
【具體實(shí)施方式】
[0009]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說明。
[0010]實(shí)施例1:
一種鯊魚翅骨粉固體飲料及其制備方法，通過以下步驟制備:
(1)配料:將鯊魚軟骨粉、藍(lán)莓粉、葡萄糖酸鈣、木糖醇按鯊魚軟骨粉40份、藍(lán)莓粉12份、葡萄糖酸鈣8份、木糖醇4份比例配料；
(2)粉碎:將鯊魚軟骨粉、藍(lán)莓粉、葡萄糖酸鈣、木糖醇用超微型粉碎機(jī)粉碎，過200目篩；
(3)混合:將粉碎后的原料混合均勻，混合均勻度295%;
(4)包裝:分裝后包裝即得鯊魚翅骨粉固體飲料。
[0011]實(shí)施例2:
一種鯊魚翅骨粉固體飲料及其制備方法，通過以下步驟制備:
(1)配料:將鯊魚軟骨粉、藍(lán)莓粉、葡萄糖酸鈣、木糖醇按鯊魚軟骨粉50份、藍(lán)莓粉10份、葡萄糖酸鈣10份、木糖醇3份比例配料；
(2)粉碎:將鯊魚軟骨粉、藍(lán)莓粉、葡萄糖酸鈣、木糖醇用超微型粉碎機(jī)粉碎，過200目篩；
(3)混合:將粉碎后的原料混合均勻，混合均勻度295%;
(4)包裝:分裝后包裝即得鯊魚翅骨粉固體飲料。
[0012]實(shí)施例3: 一種鯊魚翅骨粉固體飲料及其制備方法，通過以下步驟制備:
(1)配料:將鯊魚軟骨粉、藍(lán)莓粉、葡萄糖酸鈣、木糖醇按鯊魚軟骨粉30份、藍(lán)莓粉15份、葡萄糖酸鈣5份、木糖醇5份比例配料；
(2)粉碎:將鯊魚軟骨粉、藍(lán)莓粉、葡萄糖酸鈣、木糖醇用超微型粉碎機(jī)粉碎，過200目篩；
(3)混合:將粉碎后的原料混合均勻，混合均勻度295%;
(4)包裝:分裝后包裝即得鯊魚翅骨粉固體飲料。
[0013]以上實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明的技術(shù)方案，而非對(duì)其進(jìn)行限制；盡管參照前述實(shí)施例對(duì)被發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，但對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，依然可以對(duì)前述實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對(duì)其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換;而對(duì)這些修改或者替換，并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本發(fā)明所要求保護(hù)的技術(shù)方案的精神和范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種鯊魚翅骨粉固體飲料，其特征在于通過以下步驟制備: (1)配料:按鯊魚軟骨粉30?50份、藍(lán)莓粉10?15份、葡萄糖酸鈣5?10份、木糖醇3?5份比例配料； (2)粉碎:將鯊魚軟骨粉、藍(lán)莓粉、葡萄糖酸鈣、木糖醇用超微型粉碎機(jī)粉碎，過200目篩； (3)混合:將粉碎后的原料混合均勻，混合均勻度295%; (4)包裝:分裝后包裝即得鯊魚翅骨粉固體飲料。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種鯊魚翅骨粉固體飲料，其原料組成及質(zhì)量配比為：鯊魚軟骨粉30～50份、藍(lán)莓粉10～15份、葡萄糖酸鈣5～10份、木糖醇3～5份，然后按粉碎、混合、包裝工藝制備。該產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)在于科學(xué)配伍鯊魚軟骨粉和多種補(bǔ)鈣原料的相互之間的協(xié)同作用，能夠起到快速補(bǔ)鈣、提高免疫力、抗疲勞等功效，安全無副作用，食用方便，具有較好的市場(chǎng)應(yīng)用前景。
【IPC分類】A23L2/52, A23L33/00, A23L2/39
【公開號(hào)】CN105433179
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510871728
【發(fā)明人】徐倫超
【申請(qǐng)人】青島浩大海洋保健食品有限公司
【公開日】2016年3月30日
【申請(qǐng)日】2015年12月2日