一種杏鮑菇營養(yǎng)紫米露的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飲料的加工方法，尤其是涉及一種杏鮑菇營養(yǎng)紫米露的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]杏鮑菇，又名刺芹側(cè)耳，是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用，是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。經(jīng)相關(guān)科學驗證，杏鮑菇具有以下作用:1、祛脂降壓:能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用；2、提高免疫力:蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份；3、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化，適宜用于治療飲食積滯癥。
[0003]新鮮的杏鮑菇不易貯藏，且營養(yǎng)價值極高，用于加工成杏鮑菇營養(yǎng)紫米露可實現(xiàn)對原料的綜合利用，食用方便，且便于儲存，提高其營養(yǎng)價值及經(jīng)濟價值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是解決杏鮑菇不易儲藏的問題，提供一種杏鮑菇營養(yǎng)紫米露的加工方法。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
一種杏鮑菇營養(yǎng)紫米露的加工方法，其特征在于:采用杏鮑菇一煎煮一過濾取液一合并濾液一靜止澄清一取上清液一配料一裝瓶一殺菌與包裝一成品加工工藝流程，具體操作步驟為:
(1)煎煮、過濾取液:將干杏鮑菇、枸杞、五味子放入不銹鋼鍋中，加水20倍，加熱煮沸65min，過濾得第1次汁液，再加入8倍水煮沸85min，過濾得第二次汁液，合并汁液；將紫米洗凈后，放入牛奶中浸泡12小時，瀝干，放入打漿機內(nèi)打漿；
(2)靜止澄清:將汁液合并后靜止沉淀8小時，吸取上清液備用；
(3)配料:加入35%蛋白糖、0.5%蘋果酸、35%紫米漿、12%木瓜汁，充分攪拌至全部溶解，即成杏鮑菇保健露；
(4)裝瓶:將配好的杏鮑菇保健露立即分裝于事先洗凈的玻璃瓶中，每瓶裝450毫升；
(5)殺菌與包裝:采用高壓蒸汽滅菌，時間20min，密封包裝即成。
[0006]有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品汁液清澈，甜酸適口，具有杏鮑菇特有的鮮美風味，本產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富，易于消化，還富含蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)物質(zhì)，有利于改善人體新陳代謝，增強體質(zhì)，還具有滋陰補氣、延緩衰老、祛脂降壓的功效；食用方便，老少皆宜。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
一種杏鮑菇營養(yǎng)紫米露的加工方法，具體操作步驟為:
(1)煎煮、過濾取液:將干杏鮑菇、香菇、雞腿菇放入不銹鋼鍋中，加水8倍，加熱煮沸65min，過濾得第1次汁液，再加入10倍水煮沸45min，過濾得第二次汁液，合并汁液；將紫米、銀耳洗凈后，放入椰汁中浸泡6小時，瀝干，放入打漿機內(nèi)打漿；
(2)靜止澄清:將汁液合并后靜止沉淀12小時，吸取上清液備用；
(3)配料:加入25%麥芽糖、0.1%蘋果酸、20%紫米漿、8%脫脂奶粉、5%草莓汁，充分攪拌至全部溶解，即成杏鮑菇保健露；
(4)裝瓶:將配好的杏鮑菇保健露立即分裝于事先洗凈的玻璃瓶中，每瓶裝200毫升；
(5)殺菌與包裝:采用高壓蒸汽滅菌，時間20min，密封包裝即成。
[0008]實施例2:
一種杏鮑菇營養(yǎng)紫米露的加工方法，具體操作步驟為:
(1)煎煮、過濾取液:將干杏鮑菇、土茯苓、金耳放入不銹鋼鍋中，加水15倍，加熱煮沸35min，過濾得第1次汁液，再加入20倍水煮沸45min，過濾得第二次汁液，合并汁液；將紫米、紅豆洗凈后，放入椰汁中浸泡10小時，瀝干，放入打漿機內(nèi)打漿；
(2)靜止澄清:將汁液合并后靜止沉淀12小時，吸取上清液備用；
(3)配料:加入35%果糖、0.1%蘋果酸、35%紫米漿、6%何首烏粉、3%紅毛丹汁，充分攪拌至全部溶解，即成杏鮑菇保健露；
(4)裝瓶:將配好的杏鮑菇保健露立即分裝于事先洗凈的玻璃瓶中，每瓶裝650毫升；
(5)殺菌與包裝:采用高壓蒸汽滅菌，時間20min，密封包裝即成。
[0009]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。
【主權(quán)項】
1.一種杏鮑菇營養(yǎng)紫米露的加工方法，其特征在于:采用杏鮑菇一煎煮一過濾取液一合并濾液一靜止澄清一取上清液一配料一裝瓶一殺菌與包裝一成品加工工藝流程，具體操作步驟為: (1)煎煮、過濾取液:將干杏鮑菇、枸杞、五味子放入不銹鋼鍋中，加水20倍，加熱煮沸65min，過濾得第1次汁液，再加入8倍水煮沸85min，過濾得第二次汁液，合并汁液；將紫米洗凈后，放入牛奶中浸泡12小時，瀝干，放入打漿機內(nèi)打漿； (2)靜止澄清:將汁液合并后靜止沉淀8小時，吸取上清液備用； (3)配料:加入35%蛋白糖、0.5%蘋果酸、35%紫米漿、12%木瓜汁，充分攪拌至全部溶解，即成杏鮑菇保健露； (4)裝瓶:將配好的杏鮑菇保健露立即分裝于事先洗凈的玻璃瓶中，每瓶裝450毫升； (5)殺菌與包裝:采用高壓蒸汽滅菌，時間20min，密封包裝即成。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種杏鮑菇營養(yǎng)紫米露的加工方法，屬于飲料加工領(lǐng)域。其特征在于：采用杏鮑菇→煎煮→過濾取液→合并濾液→靜止澄清→取上清液→配料→裝瓶→殺菌與包裝→成品加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品汁液清澈，甜酸適口，具有杏鮑菇特有的鮮美風味，本產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富，易于消化，還富含蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)物質(zhì)，有利于改善人體新陳代謝，增強體質(zhì)，還具有滋陰補氣、延緩衰老、祛脂降壓的功效；食用方便，老少皆宜。
【IPC分類】A23L7/10, A23L19/00, A23L31/00, A23L33/10, A23L33/105
【公開號】CN105410888
【申請?zhí)枴緾N201510722366
【發(fā)明人】韓浩
【申請人】韓浩
【公開日】2016年3月23日
【申請日】2015年10月31日