r>[0104]S2.調(diào)節(jié)西番蓮果汁、西番蓮果皮漿的抑值為4;
[0105]S3.按照西番蓮果汁25 %、西番蓮果皮漿20 %、薦糖52 %和膠凝劑3 %的重量比例 配料混合，將混合物料混勻，蒸煮和趁熱誘模，得到果糕糕體；所述膠凝劑采用卡拉膠（下 述實(shí)施例同）。
[0106]S4.將果糕糕體烘干至水分含量約17%即得果糕；
[0107] 步驟S2所述調(diào)節(jié)抑值是采用巧樣酸和巧樣酸鋼。
[010引步驟S3所述蒸煮是將各組分混勻溶解后蒸煮沸騰10分鐘W上，過(guò)程中適度攬拌W充分混合和溶解物料。
[0109] 本實(shí)施例制備得到的果糕強(qiáng)度和初性極好，軟硬適度，富有懦性，為半透明黃褐色 糕體，質(zhì)地均勻，光滑細(xì)膩，果味醇厚。
[0110] 實(shí)施例10W西番蓮果皮漿為原料制備果糕
[01U] 本實(shí)施例提供一種W西番蓮果皮漿為原料制作得到的高品質(zhì)西番蓮果糕，制作方 法包括W下步驟：
[0112] S1.取新鮮西番蓮取果囊棒汁得到西番蓮果汁；按照實(shí)施例1至8任一例方法制 備西番蓮果皮漿；
[0113]S2.調(diào)節(jié)西番蓮果汁、西番蓮果皮漿的抑值為5;
[0114]S3.按照西番蓮果汁20 %、西番蓮果皮漿30 %、薦糖47 %和膠凝劑3 %的重量比例 配料混合，將混合物料混勻，蒸煮和趁熱誘模，得到果糕糕體；
[0115]S4.將步驟S3所得糕體烘干即得果糕，水分含量約17%;
[0116] 步驟S2所述調(diào)節(jié)抑值是采用巧樣酸和巧樣酸鋼。
[0117] 步驟S3所述蒸煮是將各組分混勻溶解后蒸煮沸騰10分鐘W上，過(guò)程中適度攬拌 W充分混合和溶解物料。
[0118] 果糕的強(qiáng)度和初性極好，軟硬適度，富有懦性，為半透明黃褐色糕體，質(zhì)地均勻，光 滑細(xì)膩，果味醇厚。
[0119] 實(shí)施例11 W西番蓮果皮漿為原料制備果糕
[0120] 本實(shí)施例提供一種W西番蓮果皮漿為原料制作得到的高品質(zhì)西番蓮果糕，制作方 法包括W下步驟：
[0121]S1.取新鮮西番蓮取果囊棒汁得到西番蓮果汁；按照實(shí)施例1至8任一例方法制 備西番蓮果皮漿；
[0122] S2.調(diào)節(jié)西番蓮果汁、西番蓮果皮漿的抑值為3. 5 ;
[0123]S3.按照西番蓮果汁30 %、西番蓮果皮漿35 %、薦糖42 %和膠凝劑3 %的重量比例 配料混合，將混合物料混勻，蒸煮和趁熱誘模，得到果糕糕體；
[0124]S4.將步驟S3所得糕體烘干即得果糕，水分含量約17%;
[01巧]步驟S2所述調(diào)節(jié)抑值是采用巧樣酸和巧樣酸鋼。
[0126] 步驟S3所述蒸煮是將各組分混勻溶解后蒸煮沸騰10分鐘W上，過(guò)程中適度攬拌 W充分混合和溶解物料。
[0127] 果糕的強(qiáng)度和初性極好，軟硬適度，富有懦性，為半透明黃褐色糕體，質(zhì)地均勻，光 滑細(xì)膩，果味醇厚。
[012引實(shí)施例12W西番蓮果皮漿為原料制備果糕
[0129] 本實(shí)施例提供一種W西番蓮果皮漿為原料制作得到的高品質(zhì)西番蓮果糕，制作方 法包括W下步驟：
[0130]S1.取新鮮西番蓮取果囊棒汁得到西番蓮果汁；按照實(shí)施例1至8任一例方法制 備西番蓮果皮漿；
[013。 S2.調(diào)節(jié)西番蓮果汁、西番蓮果皮漿的抑值為3. 1 ;
[0132]S3.按照西番蓮果汁30%、西番蓮果皮漿22%、薦糖46. 9%和膠凝劑3. 1%的重量 比例配料混合，將混合物料混勻，蒸煮和趁熱誘模，得到果糕糕體；
[0133]S4.將步驟S3所得糕體烘干即得果糕，水分含量約17%;
[0134] 步驟S2所述調(diào)節(jié)抑值是采用巧樣酸和巧樣酸鋼。
[0135] 步驟S3所述蒸煮是將各組分混勻溶解后蒸煮沸騰10分鐘W上，過(guò)程中適度攬拌 W充分混合和溶解物料。
[0136] 果糕的強(qiáng)度和初性極好，軟硬適度，富有懦性，為半透明黃褐色糕體，質(zhì)地均勻，光 滑細(xì)膩，果味醇厚。
[0137] 實(shí)施例13W西番蓮果皮漿為原料制備果糕
[0138] 本實(shí)施例提供一種W西番蓮果皮漿為原料制作得到的高品質(zhì)西番蓮果糕，制作方 法包括W下步驟：
[0139]S1.取新鮮西番蓮取果囊棒汁得到西番蓮果汁；按照實(shí)施例1至8任一例方法制 備西番蓮果皮漿；
[0140]S2.調(diào)節(jié)西番蓮果汁、西番蓮果皮漿的抑值為5;
[0141]S3.按照西番蓮果汁22%、西番蓮果皮漿20%、薦糖54. 25%和膠凝劑3. 75%的比 例配料混合，將混合物料混勻，蒸煮和趁熱誘模，得到果糕糕體；
[0142]S4.將步驟S3所得糕體烘干即得果糕，水分含量約17%;
[0143] 步驟S2所述調(diào)節(jié)抑值是采用巧樣酸和巧樣酸鋼。
[0144] 步驟S3所述蒸煮是將各組分混勻溶解后蒸煮沸騰10分鐘W上，過(guò)程中適度攬拌 W充分混合和溶解物料。
[0145] 果糕的強(qiáng)度和初性極好，軟硬適度，富有懦性，為半透明黃褐色糕體。
[0146] 實(shí)施例14W西番蓮果皮漿為原料制備果糕
[0147] 本實(shí)施例提供一種W西番蓮果皮漿為原料制作得到的高品質(zhì)西番蓮果糕，制作方 法包括W下步驟：
[014引S1.取新鮮西番蓮取果囊棒汁得到西番蓮果汁；按照實(shí)施例1至8任一例方法制 備西番蓮果皮漿；
[0149]S2.調(diào)節(jié)西番蓮果汁、西番蓮果皮漿的抑值為4;
[0150]S3.按照西番蓮果汁22 %、西番蓮果皮漿28 %、薦糖47 %和膠凝劑3 %的比例配料 混合，將混合物料混勻，蒸煮和趁熱誘模，得到果糕糕體；
[0151]S4.將步驟S3所得糕體烘干即得果糕，水分含量約17%;
[0152] 步驟S2所述調(diào)節(jié)抑值是采用巧樣酸和巧樣酸鋼。
[0153] 步驟S3所述蒸煮是將各組分混勻溶解后蒸煮沸騰10分鐘W上，過(guò)程中適度攬拌 W充分混合和溶解物料。
[0154] 果糕的強(qiáng)度和初性極好，軟硬適度，富有懦性，為半透明黃褐色糕體，質(zhì)地均勻，光 滑細(xì)膩，果味醇厚。
[0155] 實(shí)施例15W西番蓮果皮漿為原料制備果糕
[0156] 本實(shí)施例提供一種W西番蓮果皮漿為原料制作得到的高品質(zhì)西番蓮果糕，制作方 法包括W下步驟：
[0157]S1.取新鮮西番蓮取果囊棒汁得到西番蓮果汁；按照實(shí)施例1至8任一例方法制 備西番蓮果皮漿；
[0158]S2.調(diào)節(jié)西番蓮果汁、西番蓮果皮漿的抑值為5. 5;
[0159]S3.按照西番蓮果汁35%、西番蓮果皮漿5%、薦糖56. 25%和膠凝劑3. 75%的比 例配料混合，將混合物料混勻，蒸煮和趁熱誘模，得到果糕糕體；S3.配料得到混合物料，將 混合物料混勻，蒸煮和誘模，得到果糕糕體；
[0160]S4.將步驟S3所得糕體烘干即得果糕，水分含量約17%;
[016。 步驟S2所述調(diào)節(jié)抑值是采用巧樣酸和巧樣酸鋼。
[0162] 步驟S3所述蒸煮是將各組分混勻溶解后蒸煮沸騰10分鐘W上，過(guò)程中適度攬拌 W充分混合和溶解物料。
[0163] 果糕的強(qiáng)度和初性極好，軟硬適度，富有懦性，為半透明黃褐色糕體，質(zhì)地均勻，光 滑細(xì)膩，果味醇厚。
[0164] 實(shí)施例16W西番蓮果皮漿為原料制備果糕
[0165] 本實(shí)施例提供一種W西番蓮果皮漿為原料制作得到的高品質(zhì)西番蓮果糕，制作方 法包括W下步驟：
[0166]S1.取新鮮西番蓮取果囊棒汁得到西番蓮果汁；按照實(shí)施例1至8任一例方法制 備西番蓮果皮漿；
[0167]S2.按照西番蓮果汁30%、西番蓮果皮漿30%的重量比例將二者混合后調(diào)節(jié)混合 漿液的抑值為5. 5;
[0168]S3.按照西番蓮果汁和西番蓮果皮漿總重量比例為60%、薦糖36. 9%和膠凝劑 3. 1%的比例配料混合，將混合物料混勻，蒸煮和趁熱誘模，得到果糕糕體；S3.配料得到混 合物料，將混合物料混勻，蒸煮和誘模，得到果糕糕體；
[0169]S4.將步驟S3所得糕體烘干即得果糕，水分含量約17%;
[0170] 步驟S2所述調(diào)節(jié)抑值是采用巧樣酸和巧樣酸鋼。
[0171] 步驟S3所述蒸煮是將各組分混勻溶解后蒸煮沸騰10分鐘W上，過(guò)程中適度攬拌 W充分混合和溶解物料。
[0172] 果糕的強(qiáng)度和初性極好，軟硬適度，富有懦性，為半透明黃褐色糕體，質(zhì)地均勻，光 滑細(xì)膩，果味醇厚。
[0173] 實(shí)施例17W西番蓮果皮漿為原料制備果糕
[0174] 本實(shí)施例提供一種W西番蓮果皮漿為原料制作得到的高品質(zhì)西番蓮果糕，制作方 法包括W下步驟：
[0Π5] S1.取新鮮西番蓮取果囊棒汁得到西番蓮果汁；按照實(shí)施例1至8任一例方法制 備西番蓮果皮漿；
[0176]S2.調(diào)節(jié)西番蓮果汁、西番蓮果皮漿的抑值為3. 5;
[0177]S3.按照西番蓮果汁32 %、西番蓮果皮漿33 %、薦糖32 %和膠凝劑3 %的比例配料 混合，將混合物料混勻，蒸煮和趁熱誘模，得到果糕糕體；
[0178]S4.將步驟S3所得糕體烘干即得果糕，水分含量約17%;
[0179] 步驟S2所述調(diào)節(jié)抑值是采用巧樣酸和巧樣酸鋼。
[0180] 步驟S3所述蒸煮是將各組分