一種金銀花、大青葉茶的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種茶葉制作方法，具體是一種金銀花、大青葉茶的制作方法，屬于茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]茶葉的種類很多，包括綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、黃茶、白茶等。其中，綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)，其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。目前，茶葉以及以植物的根、莖、葉、花、果實作為飲品茶功能的茶，或者光茶葉與植物的根、莖、花、果實混合而成的飲品茶也日益增多。其功能多數(shù)以解渴、保健為目的，而其口感和氣味上都或多或少地帶有該植物原有的氣味，許多人不習(xí)慣該種氣味。而且普通茶沒有治療疾病的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種金銀花、大青葉茶的制作方法，該方法制得的茶葉生物利用率高、品質(zhì)良好，其氣味清香，既能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒，同時還能防病治病，使飲用者常葆健康。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:
[0005]—種金銀花、大青葉茶的制作方法，所述金銀花、大青葉茶包括金銀花、大青葉和普通綠茶；包括以下具體步驟:
[0006]步驟一:制備綠茶；
[0007]1)選料:選擇鮮茶葉，分級處理后去除雜質(zhì)；
[0008]2)攤晾:用攤晾設(shè)備對鮮茶葉進(jìn)行攤晾處理；所述攤晾設(shè)備為雙層的網(wǎng)箱結(jié)構(gòu)，底部裝有吹風(fēng)機(jī)；把鮮茶葉放入上層的網(wǎng)箱中，開啟吹風(fēng)機(jī)，使鮮茶葉快速降溫，直至茶葉中的含水量降至70%以下；
[0009]3)殺青:將攤晾后的茶葉放入高溫滾筒熱風(fēng)殺青機(jī)組，所述殺青時殺青機(jī)滾筒溫度為280?330°C，殺青時間50?60秒，利用高溫破壞酶的活性，阻止茶多酚的氧化，散發(fā)部分水分和青草氣，發(fā)展茶香，使葉子變軟，便于揉捻；
[0010]4)揉捻:殺青葉出鍋后，通過攤晾設(shè)備將殺青葉的溫度降至30°C?40°C時，趁熱揉捻處理，利用外力，適當(dāng)破壞葉細(xì)胞組織，揉出茶汁，使外形更加油潤有光澤，所述初揉時間為12?15分鐘，復(fù)揉時間為5?7分鐘；
[0011]5)干燥:所述干燥分二次進(jìn)行:第一次的烘箱溫度175?180°C，時間8?10分鐘；第二次的烘箱溫度75?80°C，時間8?10分鐘，茶葉含水量控制在4%以下；
[0012]步驟二:制備金銀花
[0013]1)選料:選擇清明節(jié)前后上午10時前采收的金銀花，去除雜質(zhì)；
[0014]2)加工:將金銀花攤開晾放，用硫磺熏，熏時不能壓實，不能中途?；穑??4小時后置于陽光下曝曬，直到用手指捻搓金銀花即可成粉即可；
[0015]步驟三:制備大青葉
[0016]1)選料:選擇新鮮大青葉去除雜質(zhì)，用水清洗；
[0017]2)加工:將大青葉攤開晾放，去除水份；
[0018]3)殺青:殺青時溫度在80?120°C，殺青時間3?7分鐘；
[0019]4)干燥:殺青葉出鍋后，在60?80°C條件下通風(fēng)快速干燥，制得大青葉茶葉。
[0020]步驟四:將加工好的金銀花、大青葉和茶葉按1:1:12?15比例混合，攪拌均勻，最后稱量包裝即可為成品。
[0021]本發(fā)明的有益效果是:該方法制得的茶葉生物利用率高、品質(zhì)良好，金銀花經(jīng)過硫磺熏，不變色，不變質(zhì)，不生蟲、不容易霉變，其氣味清香，既能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒，同時還能防病治病，使飲用者常葆健康。
【具體實施方式】
[0022]下面參考【具體實施方式】，對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。
[0023]實施例1: 一種金銀花、大青葉茶的制作方法，所述金銀花、大青葉茶包括金銀花、大青葉和普通綠茶；包括以下具體步驟:
[0024]步驟一:制備綠茶；
[0025]1)選料:選擇鮮茶葉，分級處理后，去除雜質(zhì)；
[0026]2)攤晾:用攤晾設(shè)備對鮮茶葉進(jìn)行攤晾處理；所述攤晾設(shè)備為雙層的網(wǎng)箱結(jié)構(gòu)，底部裝有吹風(fēng)機(jī)；把鮮茶葉放入上層的網(wǎng)箱中，開啟吹風(fēng)機(jī)，使鮮茶葉快速降溫，直至茶葉中的含水量降至70%以下；
[0027]3)殺青:將攤晾后的茶葉放入高溫滾筒熱風(fēng)殺青機(jī)組，所述殺青時殺青機(jī)滾筒溫度為280°C，殺青時間50秒，利用高溫破壞酶的活性，阻止茶多酚的氧化，散發(fā)部分水分和青草氣，發(fā)展茶香，使葉子變軟，便于揉捻；
[0028]4)揉捻:殺青葉出鍋后，通過攤晾設(shè)備將殺青葉的溫度降至30°C時，趁熱揉捻處理，利用外力，適當(dāng)破壞葉細(xì)胞組織，揉出茶汁，使外形更加油潤有光澤，所述初揉時間為12分鐘，復(fù)揉時間為5分鐘；
[0029]5)干燥:所述干燥分二次進(jìn)行:第一次的烘箱溫度175°C，時間8分鐘；第二次的烘箱溫度75°C，時間8分鐘，茶葉含水量控制在4%以下；
[0030]步驟二:制備金銀花
[0031]1)選料:選擇清明節(jié)前后上午10時前采收的金銀花，去除雜質(zhì)；
[0032]2)加工:將金銀花攤開晾放，用硫磺熏，熏時不能壓實，不能中途停火，熏3小時后置于陽光下曝曬，直到用手指捻搓金銀花即可成粉即可；
[0033]步驟三:制備大青葉
[0034]1)選料:選擇新鮮大青葉8kg,去除雜質(zhì)，用水清洗；
[0035]2)加工:將大青葉攤開晾放，去除水份；
[0036]3)殺青:殺青時溫度在80 °C，殺青時間3分鐘；
[0037]4)干燥:殺青葉出鍋后，在60°C條件下通風(fēng)快速干燥，制得大青葉茶葉。
[0038]步驟四:將加工好的金銀花、大青葉和茶葉按1:1:12混合，攪拌均勻，最后稱量200克裝即可為成品。
[0039]實施例2:—種金銀花、大青葉茶的制作方法，所述金銀花、大青葉茶包括金銀花、大青葉和普通綠茶；包括以下具體步驟:
[0040]步驟一:制備綠茶；
[0041]1)選料:選擇鮮茶葉，分級處理后，去除雜質(zhì)；
[0042]2)攤晾:用攤晾設(shè)備對鮮茶葉進(jìn)行攤晾處理；所述攤晾設(shè)備為雙層的網(wǎng)箱結(jié)構(gòu)，底部裝有吹風(fēng)機(jī)；把鮮茶葉放入上層的網(wǎng)箱中，開啟吹風(fēng)機(jī)，使鮮茶葉快速降溫，直至茶葉中的含水量降至70%以下；
[0043]3)殺青:將攤晾后的茶葉放入高溫滾筒熱風(fēng)殺青機(jī)組，所述殺青時殺