一種采用恰瑪古作為主料、r—環(huán)糊精處理的體液平衡飲料制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飲料制作方法，特別涉及一種采用恰瑪古作為主料、R—環(huán)糊精處理的體液平衡飲料制作方法，屬于飲料制作方法技術領域。
【背景技術】
[0002]人體吸收的礦物質，由于其性質不同，在生理上有酸性和堿性的區(qū)別。屬于金屬元素的Na，K, Ca, Mg等，在人體內(nèi)氧化生成堿性氧化物，含有這些金屬陽離子較多的食品，在生理上稱為堿性食品。大部分蔬菜、水果、豆類及其制品、牛乳等都屬于堿性食品。水果中雖然含有各種有機酸，在味覺上呈酸性，但這些有機酸在人體內(nèi)經(jīng)氧化，生成二氧化碳和水而排出體外，而水果中存在的礦物質屬于堿性元素，所以水果(如香焦、梨、蘋果、草驀、柿子等)在生理上卻屬于堿性食品。
[0003]人體需要經(jīng)常補充堿性物質以調(diào)節(jié)人體體液的酸堿平衡，而恰瑪古屬于十字花科的強堿性食品，經(jīng)常食用對調(diào)節(jié)人體體液的酸堿性有一定的效果。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明基于現(xiàn)有的飲料配方及制作方法配方，采用創(chuàng)新性的科學原理，提出了一種采用恰瑪古作為主料、R—環(huán)糊精處理的體液平衡飲料制作方法。
[0005]本發(fā)明解決其技術問題采用的技術方案如下。
[0006]—種采用恰瑪古作為主料、R—環(huán)糊精處理的體液平衡飲料制作方法，所述的制作步驟是:
1)制備恰瑪古稀釋液:稱取300g恰瑪古，清洗，將其破碎成1立方厘米大小的顆粒，在80°C時蒸煮30分鐘，加入0.3g檸檬酸并攪拌均勻，在100 °C條件下殺菌10分鐘，得到恰瑪古原漿，將恰瑪古原漿與純凈水按體積比1:4進行稀釋，再將其先后用40目、160目篩子進行過濾并棄渣，得到恰瑪古稀釋液；
2)酶解:在恰瑪古稀釋液中加入0.001%纖維素酶，置于恒溫水溶鍋中在50 °C時酶解2小時；
3)離心:在4200r/min的轉速下離心20min，去渣留清液；
4)除臭:在清液中加入0.8% R—環(huán)糊精，在恒溫水溶振蕩器中低速處理4小時，處理溫度60 °C，得到恰瑪古清汁；
5)化糖:將剩余的純凈水加入化糖罐中加熱至90-100°C，加入60g的白砂糖進行化糖，化糖溫度在80-90°C，化糖后得到糖液；
6)調(diào)配:將上述制備的恰瑪古清汁和糖液、40g黑蜂蜜和0.5g焦糖加入到調(diào)配罐中攪拌混勻；
7)再次過濾:用160目篩子進行過濾，以除去溶液中的較大顆粒；
8)均質:用均質機在40兆帕壓力下進行均質處理； 9)抽濾:采用硅藻土進行抽濾；
10)脫氣:采用真空脫氣機進行脫氣處理；此步驟可以除去剩余的臭味；
11)殺菌溫度為95°C，時間為10分鐘，殺菌結束后盡快冷卻到40—45°C。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明提出的體液平衡飲料呈堿性，能夠調(diào)節(jié)人體內(nèi)體液的PH值，達到體液平衡。
【具體實施方式】
[0008]為使本發(fā)明的目的、技術方案和優(yōu)點更加清楚明了，下面通過具體實施例來描述本發(fā)明。但是應該理解，這些描述只是示例性的，而并非要限制本發(fā)明的范圍。此外，在以下說明中，省略了對公知結構和技術的描述，以避免不必要地混淆本發(fā)明的概念。
[0009]一種采用恰瑪古作為主料、R—環(huán)糊精處理的體液平衡飲料制作方法，所述的制作步驟是:
1)制備恰瑪古稀釋液:稱取300g恰瑪古，清洗，將其破碎成1立方厘米大小的顆粒，在80°C時蒸煮30分鐘，加入0.3g檸檬酸并攪拌均勻，在100 °C條件下殺菌10分鐘，得到恰瑪古原漿，將恰瑪古原漿與純凈水按體積比1:4進行稀釋，再將其先后用40目、160目篩子進行過濾并棄渣，得到恰瑪古稀釋液；
2)酶解:在恰瑪古稀釋液中加入0.001%纖維素酶，置于恒溫水溶鍋中在50°C時酶解2小時；
3)離心:在4200r/min的轉速下離心20min，去渣留清液；
4)除臭:在清液中加入0.8%R—環(huán)糊精，在恒溫水溶振蕩器中低速處理4小時，處理溫度60 °C，得到恰瑪古清汁；
5)化糖:將剩余的純凈水加入化糖罐中加熱至90-100°C，加入60g的白砂糖進行化糖，化糖溫度在80-90°C，化糖后得到糖液；
6)調(diào)配:將上述制備的恰瑪古清汁和糖液、40g黑蜂蜜和0.5g焦糖加入到調(diào)配罐中攪拌混勻；
7)再次過濾:用160目篩子進行過濾，以除去溶液中的較大顆粒；
8)均質:用均質機在40兆帕壓力下進行均質處理；
9)抽濾:采用硅藻土進行抽濾；
10)脫氣:采用真空脫氣機進行脫氣處理；此步驟可以除去剩余的臭味；
11)殺菌溫度為95°C，時間為10分鐘，殺菌結束后盡快冷卻到40—45°C。
[0010]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術人員應該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)，本發(fā)明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
【主權項】
1.一種采用恰瑪古作為主料、R—環(huán)糊精處理的體液平衡飲料制作方法，其特征在于:所述的制作步驟是: 1)制備恰瑪古稀釋液:稱取300g恰瑪古，清洗，將其破碎成1立方厘米大小的顆粒，在80°C時蒸煮30分鐘，加入0.3g檸檬酸并攪拌均勻，在100 °C條件下殺菌10分鐘，得到恰瑪古原漿，將恰瑪古原漿與純凈水按體積比1:4進行稀釋，再將其先后用40目、160目篩子進行過濾并棄渣，得到恰瑪古稀釋液； 2)酶解:在恰瑪古稀釋液中加入0.001%纖維素酶，置于恒溫水溶鍋中在50 °C時酶解2小時； 3)離心:在4200r/min的轉速下離心20min，去渣留清液； 4)除臭:在清液中加入0.8%R—環(huán)糊精，在恒溫水溶振蕩器中低速處理4小時，處理溫度60 °C，得到恰瑪古清汁； 5)化糖:將剩余的純凈水加入化糖罐中加熱至90-100°C，加入60g的白砂糖進行化糖，化糖溫度在80-90°C，化糖后得到糖液； 6)調(diào)配:將上述制備的恰瑪古清汁和糖液、40g黑蜂蜜和0.5g焦糖加入到調(diào)配罐中攪拌混勻； 7)再次過濾:用160目篩子進行過濾，以除去溶液中的較大顆粒； 8)均質:用均質機在40兆帕壓力下進行均質處理； 9)抽濾:采用硅藻土進行抽濾； 10)脫氣:采用真空脫氣機進行脫氣處理， 11)殺菌:殺菌溫度為95°C，時間為10分鐘，殺菌結束后盡快冷卻到40—45°C。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種采用恰瑪古作為主料、R—環(huán)糊精處理的體液平衡飲料制作方法，所述的制作步驟是:1)制備恰瑪古稀釋液；2)酶解:在恰瑪古稀釋液中加入0.001%纖維素酶，置于恒溫水溶鍋中在50℃時酶解2小時；3)離心:在4200r/min的轉速下離心20min，去渣留清液；4)除臭:在清液中加入0.8%R—環(huán)糊精，在恒溫水溶振蕩器中低速處理4小時，處理溫度60℃；5)化糖:加入60g的白砂糖進行化糖得到糖液；6)調(diào)配:將上述制備的恰瑪古清汁和糖液、40g黑蜂蜜和0.5g焦糖加入到調(diào)配罐中攪拌混勻；7)再次過濾：用160目篩子進行過濾；8)均質；9)抽濾:采用硅藻土進行抽濾；10)脫氣:采用真空脫氣機進行脫氣處理；11）殺菌。
【IPC分類】A23L2/84, A23L2/04, A23L2/70, A23L2/02
【公開號】CN105341568
【申請?zhí)枴緾N201410408398
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】哈爾濱達濟仁科技開發(fā)有限公司
【公開日】2016年2月24日
【申請日】2014年8月19日