一種蕨麻保健糖的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種蕨麻保健糖的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蕨麻，是一種薔薇科委陵菜屬的植物，多年生草本，亦稱人參果。蕨麻富含維生素及鎂、鋅、鉀、鈣等元素，有較高的醫(yī)療和營養(yǎng)價值，具有健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功效，適用于腹瀉脾虛、病后貧血、營養(yǎng)不良等病癥患者食用。故藏醫(yī)稱其為卓老沙僧，常以其入藥。六七月間開花時的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽和維生素，故長食之，確有人參延年益壽的功效，因此被人們美譽為“人參果”。目前，市場上的蕨麻大多用來制藥，用于加工成蕨麻保健糖可實現(xiàn)對蕨麻原料的綜合利用，可以直接食用，味道鮮美，貯藏時間長，提高其經(jīng)濟(jì)價值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種蕨麻保健糖的制作方法，可以直接食用，味道鮮美，貯藏時間長。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
一種蕨麻保健糖的制作方法，其特征在于:采用原料處理一粉碎一熬制一成型切塊一包裝為主要加工步驟，具體操作步驟為:
(1)原料處理:選用質(zhì)脆、紡錘形均勻、無霉變的蕨麻，用35-40°C的溫水浸泡50分鐘，除雜質(zhì)后沖洗瀝干，放入烘房烘干備用；
(2)粉碎:將干燥蕨麻、黃荊葉、臘梅花根、黃芪粉碎成細(xì)粉；
(3)熬制:將黑糖、麥芽糖漿和冰糖液放在鍋中加少許水，以小火煎熬到較稠厚時，加入蕨麻混合粉、蛋白粉和百合汁，調(diào)勻即?；?；
(4)成型切塊:趁熱將糖倒在表面平整、涂過黃油的大搪瓷盤內(nèi)，待稍冷，將糖壓平，用刀切成小塊，冷卻后，即成蕨麻保健糖；
(5)包裝:用聚乙烯袋密封包裝。
[0005]有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品甜而不膩，香酥味美，具有蕨麻清香鮮美的風(fēng)味，本產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富，速溶效果好，還具有健胃補脾、生津止渴、益氣補血等功效，是一種色、香、味倶佳的滋補保健食品。食用方便、老少皆宜。
【具體實施方式】
[0006]實施例1:
一種蕨麻保健糖的制作方法，具體操作步驟為:
(1)原料處理:選用質(zhì)脆、紡錘形均勻、無霉變的蕨麻，用55°c的溫水浸泡30分鐘，除雜質(zhì)后沖洗瀝干，放入烘房烘干備用；
(2)粉碎:將干燥蕨麻、桑白皮、牡丹皮、紅棗干和銀耳粉碎成細(xì)粉； (3)熬制:將赤砂糖和果葡糖漿放在鍋中加少許水，以小火煎熬到較稠厚時，加入蕨麻混合粉和大麥茶汁，調(diào)勻，再加入適量的蜂蜜和花生粉，調(diào)勻即?；穑?br> (4)成型切塊:趁熱將糖倒在表面平整、涂過大豆油的大搪瓷盤內(nèi)，待稍冷，將糖壓平，用刀切成小塊，冷卻后，即成蕨麻保健糖；
(5)包裝:用聚乙烯袋密封包裝。
[0007]實施例2:
一種蕨麻保健糖的制作方法，具體操作步驟為:
(1)原料處理:選用質(zhì)脆、紡錘形均勻、無霉變的蕨麻，用65°C的溫水浸泡20分鐘，除雜質(zhì)后沖洗瀝干，放入烘房烘干備用；
(2)粉碎:將干燥蕨麻、地黃、黨參、枸杞粉碎成細(xì)粉；
(3)熬制:將赤砂糖和淀粉糖漿放在鍋中加少許水，以小火煎熬到較稠厚時，加入蕨麻混合粉、鳳梨汁和核桃粉，再加入少許牛奶、冰糖、蜂蜜及檸檬香精，調(diào)勻即停火；
(4)成型切塊:趁熱將糖倒在表面平整、涂過植物油的大搪瓷盤內(nèi)，待稍冷，將糖壓平，用刀切成小塊，冷卻后，即成蕨麻保健糖；
(5)包裝:用聚乙烯袋密封包裝。
[0008]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。
【主權(quán)項】
1.一種蕨麻保健糖的制作方法，其特征在于:采用原料處理一粉碎一熬制一成型切塊—包裝為主要加工步驟，具體操作步驟為: (1)原料處理:選用質(zhì)脆、紡錘形均勻、無霉變的蕨麻，用35-40°C的溫水浸泡50分鐘，除雜質(zhì)后沖洗瀝干，放入烘房烘干備用； (2)粉碎:將干燥蕨麻、黃荊葉、臘梅花根、黃芪粉碎成細(xì)粉； (3)熬制:將黑糖、麥芽糖漿和冰糖液放在鍋中加少許水，以小火煎熬到較稠厚時，加入蕨麻混合粉、蛋白粉和百合汁，調(diào)勻即停火； (4)成型切塊:趁熱將糖倒在表面平整、涂過黃油的大搪瓷盤內(nèi)，待稍冷，將糖壓平，用刀切成小塊，冷卻后，即成蕨麻保健糖； (5)包裝:用聚乙烯袋密封包裝。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蕨麻保健糖的制作方法，屬于食品加工領(lǐng)域。其特征在于：采用原料處理→粉碎→熬制→成型切塊→包裝為主要加工步驟。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品甜而不膩，香酥味美，具有蕨麻清香鮮美的風(fēng)味，本產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富，速溶效果好，還具有健胃補脾、生津止渴、益氣補血等功效，是一種色、香、味俱佳的滋補保健食品。食用方便、老少皆宜。
【IPC分類】A23G3/42, A23G3/48, A23G3/36
【公開號】CN105341302
【申請?zhí)枴緾N201510837751
【發(fā)明人】陳偉
【申請人】陳偉
【公開日】2016年2月24日
【申請日】2015年11月26日