一種紅豆酸奶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種酸奶，具體涉及一種紅豆酸奶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]酸奶，是一種通過牛奶的細(xì)菌性發(fā)酵而制得的乳制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。
[0003]紅豆氣味甘、酸、平、無毒，歸肺、心、脾經(jīng)，有疏風(fēng)清熱、燥濕止癢、潤膚養(yǎng)顏，降血糖、高血脂，增強(qiáng)人體免疫力的作用，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風(fēng)等病人都有輔助治療作用。由于紅豆糕、紅豆沙等原料容易被微生物污染，存在難于應(yīng)用到酸奶中的問題，制備工藝簡單環(huán)保；所制備的酸奶具有濃濃的紅豆味，具有很好的補(bǔ)血作用，具有美容、補(bǔ)脾益氣的功效，是愛美人士最佳的保健飲品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了克服上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種紅豆酸奶，彌補(bǔ)目前同類產(chǎn)品存在的不足。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0006]—種紅豆酸奶，按照重量份數(shù)包括如下配方成分:
[0007]鮮牛奶300-400份、紅豆20-40份、益生菌6_8份、桂圓10-20份、紅棗20-40份、發(fā)酵劑1-3份、枸杞子20-30份、甜味劑20-30份。
[0008]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)包括如下配方成分:
[0009]鮮牛奶300份、紅豆20份、益生菌6份、桂圓10份、紅棗20份、發(fā)酵劑I份、枸杞子20份、甜味劑20份。
[0010]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)包括如下配方成分:
[0011]鮮牛奶350份、紅豆30份、益生菌7份、桂圓15份、紅棗30份、發(fā)酵劑2份、枸杞子25份、甜味劑25份。
[0012]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)包括如下配方成分:
[0013]鮮牛奶400份、紅豆40份、益生菌8份、桂圓20份、紅棗40份、發(fā)酵劑3份、枸杞子30份、甜味劑30份。
[0014]本發(fā)明的有益效果是:將紅豆加入到酸奶中，解決了原料容易被微生物污染的問題；既有紅豆疏風(fēng)清熱、燥濕止癢、潤膚養(yǎng)顏的功效，又有酸奶特殊的功能和風(fēng)味。
【具體實(shí)施方式】
[0015]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0016]實(shí)施例一
[0017]一種紅豆酸奶，按照重量份數(shù)包括如下配方成分:
[0018]鮮牛奶300-400份、紅豆20-40份、益生菌6_8份、桂圓10-20份、紅棗20-40份、發(fā)酵劑1-3份、枸杞子20-30份、甜味劑20-30份。
[0019]實(shí)施例二
[0020]一種紅豆酸奶，按照重量份數(shù)包括如下配方成分:
[0021]鮮牛奶300份、紅豆20份、益生菌6份、桂圓10份、紅棗20份、發(fā)酵劑1份、枸杞子20份、甜味劑20份。
[0022]實(shí)施例三
[0023]—種紅豆酸奶，按照重量份數(shù)包括如下配方成分:
[0024]鮮牛奶350份、紅豆30份、益生菌7份、桂圓15份、紅棗30份、發(fā)酵劑2份、枸杞子25份、甜味劑25份。
[0025]實(shí)施例四
[0026]—種紅豆酸奶，按照重量份數(shù)包括如下配方成分:
[0027]鮮牛奶400份、紅豆40份、益生菌8份、桂圓20份、紅棗40份、發(fā)酵劑3份、枸杞子30份、甜味劑30份。
[0028]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種紅豆酸奶，其特征在于:按照重量份數(shù)包括如下配方成分:鮮牛奶300-400份、紅豆20-40份、益生菌6-8份、桂圓10-20份、紅棗20-40份、發(fā)酵劑1_3份、枸杞子20-30份、甜味劑20-30份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅豆酸奶，其特征在于，按照重量份數(shù)包括如下配方成分:鮮牛奶300份、紅豆20份、益生菌6份、桂圓10份、紅棗20份、發(fā)酵劑1份、枸杞子20份、甜味劑20份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅豆酸奶，其特征在于，按照重量份數(shù)包括如下配方成分:鮮牛奶350份、紅顯30份、益生菌7份、桂圓15份、紅率30份、發(fā)酵劑2份、枸紀(jì)子25份、甜味劑25份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅豆酸奶，其特征在于，按照重量份數(shù)包括如下配方成分:鮮牛奶400份、紅豆40份、益生菌8份、桂圓20份、紅棗40份、發(fā)酵劑3份、枸杞子30份、甜味劑30份。5.一種根據(jù)權(quán)利要求1至4任意一項(xiàng)所述的紅豆酸奶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將上述配比紅豆膨化后研磨粉碎，制得紅豆粉； (2)將玻璃瓶、接種工具等消毒滅菌； (3)把鮮牛奶裝入加熱罐，并加入上述的甜味劑，在85-90°C下滅菌30分鐘，滅菌后冷卻； (4)把溫度低于43°C的滅菌牛奶與上述的紅豆粉、微量發(fā)酵劑、益生菌分裝于滅好菌的玻璃瓶中，且罐裝要滿，不留縫隙，攪拌均勻，攪拌好后立即封口 ； (5)將(4)然后再送入0-5°C的冷藏室內(nèi)進(jìn)行冷藏后熟8-10小時(shí)，罐裝即得所述的紅豆酸奶。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紅豆酸奶及其制備方法，所述紅豆酸奶按照重量份數(shù)包括如下配方成分：鮮牛奶300-400份、紅豆20-40份、益生菌6-8份、桂圓10-20份、紅棗20-40份、發(fā)酵劑1-3份、枸杞子20-30份、甜味劑20-30份。優(yōu)點(diǎn)是：將紅豆加入到酸奶中，解決了原料容易被微生物污染的問題；既有紅豆疏風(fēng)清熱、燥濕止癢、潤膚養(yǎng)顏的功效，又有酸奶特殊的功能和風(fēng)味。
【IPC分類】A23C9/133
【公開號(hào)】CN105309619
【申請?zhí)枴緾N201510834691
【發(fā)明人】劉韶娜
【申請人】劉韶娜
【公開日】2016年2月10日
【申請日】2015年11月25日