一種預(yù)防高血壓的酸奶及其制備方法
【專利說明】
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002] 本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，特別涉及一種預(yù)防高血壓的酸奶，還涉及該預(yù)防高血壓的 酸奶的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003] 隨著人們飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣的改變，高血壓已經(jīng)逐漸成為常見病，高血壓的輔助 治療通常采用藥物輔助治療，并且每日必須服用抗高血壓藥物，長期服用不僅會(huì)給肝臟帶 來較大負(fù)擔(dān)，而且也會(huì)使病人產(chǎn)生厭煩心理，同時(shí)，病人一旦忘記服藥，血壓會(huì)快速回升。
[0004] 牛奶是迄今為止人們從自然界中能夠獲得的最接近完美的一種食物，不僅能夠給 人們提供身體及大腦生長發(fā)育所需要的蛋白質(zhì)、乳脂肪和維生素，而且還能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)。牛 奶的營養(yǎng)價(jià)值為人們所認(rèn)可，隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)自身健康日益重視，致使廣 大消費(fèi)者對(duì)牛奶等食品的要求越來越高。目前市場上的牛奶的品種很多，為人們提供所需 的營養(yǎng)成分，然而現(xiàn)有酸奶功能單一，僅能提供營養(yǎng)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 發(fā)明目的：本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)豐富并具有預(yù)防高血壓的功效的酸奶及 其制備方法。
[0006] 技術(shù)方案：本發(fā)明提供的預(yù)防高血壓的酸奶，由以下重量份的組份制成：牛奶 80-120份、野菊花5-15份、芝麻5-15份、決明子5-15份、綠豆5-15份、苦丁茶5-15份、蕎 麥5-15份和玉米5-15份；還包括益生菌10 6-109cfu/ml。
[0007]其中，一種預(yù)防高血壓的酸奶，由以下重量份的組份制成：牛奶100份、野菊花10 份、芝麻10份、決明子10份、綠豆10份、苦丁茶10份、蕎麥10份和玉米10份；還包括益生 菌 106_109cfu/ml。
[0008]其中，所述益生菌為酪乳桿菌。
[0009]其制備方法，包括以下步驟： (1) 將芝麻、綠豆及玉米研磨成粉后混合得到混合粉體 (2) 將野菊花、決明子、苦丁茶和蕎麥分別于120-130°C烘烤20-40min，粉碎至150-250 目，得到野菊花粉、決明子粉、苦丁茶粉和蕎麥粉； (3) 將野菊花粉、麥冬粉、決明子粉和混合粉體以及牛奶混合均勻，在20-30mPa 65-70°C下均質(zhì)，并在95-KKTC下殺菌；得料液混合物； (4) 將料液混合物冷卻至48-52°C，接入益生菌，40-44°C恒溫發(fā)酵4-8h，得發(fā)酵物； (5) 將發(fā)酵物冷卻至室溫，并加入苦丁茶粉混合均勻，即得預(yù)防高血壓的酸奶。
[0010] 其中，一種預(yù)防高血壓的酸奶的制備方法，由以下重量份的組份制成：牛奶 80-120份、野菊花5-15份、芝麻5-15份、決明子5-15份、綠豆5-15份、苦丁茶5-15份、蕎 麥5-15份和玉米5-15份；還包括益生菌106-109cfu/ml。 toon] 有益效果：本發(fā)明提供的一種預(yù)防高血壓酸奶營養(yǎng)豐富、原料低廉，采用牛奶、野 菊花、芝麻、決明子、綠豆、苦丁茶、蕎麥和玉米的組合，長期食用具有預(yù)防高血壓的的功效。
[0012] 本發(fā)明的減肥酸奶經(jīng)100人試飲，每次150ml，飲用3個(gè)月后，均有明顯的降血糖效 果。
[0013] 療效評(píng)定(參照《中藥新藥臨床研究指導(dǎo)原則》） 臨床瘡愈：中醫(yī)臨床癥狀、體征消失或基本消失，癥狀積分減少> 90%。
[0014] 顯效：中醫(yī)臨床癥狀、體征明顯改善，癥狀積分減少> 65%。
[0015] 有效：中醫(yī)臨床癥狀、體征均有好轉(zhuǎn)，癥狀積分減少> 35%。
[0016] 無效：中醫(yī)臨床癥狀、體征均無明顯改善，甚或加重，癥狀積分減少不足30%。
[0017] 表1療效評(píng)價(jià)
本發(fā)明提供的預(yù)防高血壓酸奶的制備方法，工藝簡單，操作方便，適于工業(yè)化生產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0018] 根據(jù)下述實(shí)施例，可以更好地理解本發(fā)明。然而，本領(lǐng)域的技術(shù)人員容易理解，實(shí) 施例所描述的具體的物料配比、工藝條件及其結(jié)果僅用于說明本發(fā)明，而不應(yīng)當(dāng)也不會(huì)限 制權(quán)利要求書中所詳細(xì)描述的本發(fā)明。
[0019] 實(shí)施例1 預(yù)防高血壓的酸奶，由以下重量份的組份制成：牛奶80份、野菊花5份、芝麻5份、決明 子5份、綠豆5份、苦丁茶5份、蕎麥5份和玉米5份；還包括益生菌106-109cfu/ml。
[0020] 其中，所述益生菌為酪乳桿菌。
[0021] 其制備方法，包括以下步驟： (1) 將芝麻、綠豆及玉米研磨成粉后混合得到混合粉體 (2) 將野菊花、決明子、苦丁茶和蕎麥分別于120°C烘烤20min，粉碎至150目，得到野菊 花粉、決明子粉、苦丁茶粉和蕎麥粉； (3) 將野菊花粉、麥冬粉、決明子粉、和混合粉體以及牛奶混合均勻，在20mPa65°C下均 質(zhì)，并在95°C下殺菌；得料液混合物； (4) 將料液混合物冷卻至48°C，接入益生菌，40°C恒溫發(fā)酵4h，得發(fā)酵物； (5) 將發(fā)酵物冷卻至室溫，并加入苦丁茶粉混合均勻，即得預(yù)防高血壓的酸奶。
[0022] 實(shí)施例2 預(yù)防高血壓的酸奶，由以下重量份的組份制成：牛奶120份、野菊花15份、芝麻15份、 決明子15份、綠豆15份、苦丁茶15份、蕎麥15份和玉米15份；還包括益生菌106-109cfu/ ml〇
[0023] 其中，所述益生菌為酪乳桿菌。
[0024] 其制備方法，包括以下步驟： (1) 將芝麻、綠豆及玉米研磨成粉后混合得到混合粉體 (2) 將野菊花、決明子、苦丁茶和蕎麥分別于130°C烘烤40min，粉碎至250目，得到野菊 花粉、決明子粉、苦丁茶粉和蕎麥粉； (3)將野菊花粉、麥冬粉、決明子粉和混合粉體以及牛奶混合均勻，在30mPa70°C下均 質(zhì)，并在10(TC下殺菌；得料液混合物； (4)將料液混合物冷卻至52°C，接入益生菌，44°C恒溫發(fā)酵8h，得發(fā)酵物； (5)將發(fā)酵物冷卻至室溫，并加入苦丁茶粉混合均勻，即得預(yù)防高血壓的酸奶。
[0025] 實(shí)施例3 預(yù)防高血壓的酸奶，由以下重量份的組份制成：牛奶100份、野菊花10份、芝麻10份、 決明子10份、綠豆10份、苦丁茶10份、蕎麥10份和玉米10份；還包括益生菌106-109cfu/ ml〇
[0026] 其中，所述益生菌為酪乳桿菌。
[0027] 其制備方法，包括以下步驟： (1) 將芝麻、綠豆及玉米研磨成粉后混合得到混合粉體 (2)將野菊花、決明子、苦丁茶和蕎麥分別于125°C烘烤30min，粉碎至200目，得到野菊 花粉、決明子粉、苦丁茶粉和蕎麥粉； (3)將野菊花粉、麥冬粉、決明子粉和混合粉體以及牛奶混合均勻，在25mPa67. 5°C下 均質(zhì)，并在97. 5°C下殺菌；得料液混合物； (4)將料液混合物冷卻至50°C，接入益生菌，42°C恒溫發(fā)酵6h，得發(fā)酵物； (5)將發(fā)酵物冷卻至室溫，并加入苦丁茶粉混合均勻，即得預(yù)防高血壓的酸奶。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種預(yù)防高血壓的酸奶，其特征在于：由以下重量份的組份制成：牛奶80-120份、野 菊花5-15份、芝麻5-15份、決明子5-15份、綠見5-15份、苦丁茶5-15份、蕎麥5-15份和 玉米5-15份；還包括益生菌10 6_109cfu/ml。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種預(yù)防高血壓的酸奶，其特征在于：由以下重量份的組份 制成：牛奶100份、野菊花10份、芝麻10份、決明子10份、綠豆10份、苦丁茶10份、蕎麥10 份和玉米10份；還包括益生菌10 6-109cfu/ml。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種預(yù)防高血壓的酸奶，其特征在于：所述益生菌為酪乳桿 菌。4. 一種預(yù)防高血壓的酸奶的制備方法，其特征在于：包括以下步驟： (1) 將芝麻、綠豆及玉米研磨成粉后混合得到混合粉體 (2) 將野菊花、決明子、苦丁茶和蕎麥分別于120-130°C烘烤20-40min，粉碎至150-250 目，得到野菊花粉、決明子粉、苦丁茶粉和蕎麥粉； (3) 將野菊花粉、麥冬粉、決明子粉和混合粉體以及牛奶混合均勻，在20-30mPa 65-70°C下均質(zhì)，并在95-KKTC下殺菌；得料液混合物； (4) 將料液混合物冷卻至48-52°C，接入益生菌，40-44°C恒溫發(fā)酵4-8h，得發(fā)酵物； (5) 將發(fā)酵物冷卻至室溫，并加入苦丁茶粉混合均勻，即得預(yù)防高血壓的酸奶。5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種預(yù)防高血壓的酸奶的制備方法，其特征在于：由以下重 量份的組份制成：牛奶80-120份、野菊花5-15份、芝麻5-15份、決明子5-15份、綠豆5-15 份、苦丁茶5-15份、蕎麥5-15份和玉米5-15份；還包括益生菌10 6-109cfu/ml。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種預(yù)防高血壓的酸奶，由以下重量份的組份制成：牛奶80-120份、野菊花5-15份、芝麻5-15份、決明子5-15份、綠豆5-15份、苦丁茶5-15份、蕎麥5-15份和玉米5-15份；還包括益生菌106-109cfu/ml。本發(fā)明提供的一種預(yù)防高血壓酸奶營養(yǎng)豐富、原料低廉，采用牛奶、野菊花、芝麻、決明子、綠豆、苦丁茶、蕎麥和玉米的組合，長期食用具有預(yù)防高血壓的功效。
【IPC分類】A61P9/12, A23C9/13, A61K36/899
【公開號(hào)】CN105309613
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410316535
【發(fā)明人】于飛
【申請(qǐng)人】于飛
【公開日】2016年2月10日
【申請(qǐng)日】2014年7月5日