一種枇杷保健果糖的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種枇杷保健果糖的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]枇杷，古名蘆橘，又名金丸、蘆枝、琵琶果，是薔薇科中的枇杷屬的一種植物。枇杷原產(chǎn)中國(guó)東南部，因果子形狀似琵琶樂器而名。枇杷葉面色深，葉背色較淺，生有絨毛，四時(shí)不凋。冬月開小花，黃白色，眾花成簇具有香氣，花瓣五出淺裂蒂大，三、四月成熟結(jié)實(shí)色青，有纖毛，后則黃，味甘可食。枇杷花可治傷風(fēng)感冒，咳嗽痰血?！顿F州民間方藥集》花蒸蜂蜜，治傷風(fēng)感冒，潤(rùn)喉止咳”。研究表明，枇杷花中含有豐富的多糖、黃酮、熊果酸、齊墩果酸等生物活性成分，具有潤(rùn)五臟、利肺氣、止咳之療效，有助于提高人體免疫力、調(diào)節(jié)亞健康等功能。枇杷葉苦，微寒。歸肺，胃經(jīng)。具有清肺止咳，降逆止嘔的功效。用于肺熱咳嗽，氣逆喘急，胃熱嘔吐，噦逆等癥的治療。葉和果實(shí)均可入藥，有清熱、潤(rùn)肺、止咳化痰等功效；又蒸制其葉取露，取名“枇杷葉露”，有清熱、解暑熱、和胃等作用。
[0003]枇杷屬季節(jié)性食品，通常鮮食，不耐貯藏，用于加工成枇杷保健果糖后食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，商品價(jià)值提高。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是解決枇杷生長(zhǎng)周期短，不耐貯藏的問(wèn)題，提供一種枇杷保健果茶的制作方法。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是:
一種枇杷保健果糖的制作方法，其特征在于:采用原料處理一粉碎一熬制一成型切塊—包裝為主要加工步驟，具體操作步驟為:
(1)原料處理:選擇肉質(zhì)細(xì)膩、新鮮無(wú)腐爛變質(zhì)的枇杷，去皮去核后，沖洗瀝干，打漿備用；
(2)粉碎:將干燥枇杷葉、枇杷籽、魚腥草、枸杞、嫩荷葉粉碎成細(xì)粉；
(3)熬制:將紅糖、麥芽糖漿、木糖醇和甘草放在鍋中加少許水，以小火煎熬到較稠厚時(shí)，加入枇杷漿、混合粉、白何首烏提取液和玫瑰茄汁，調(diào)勻即停火；
(4)成型切塊:趁熱將糖倒在表面平整、涂過(guò)黃油的大搪瓷盤內(nèi)，待稍冷，將糖壓平，用刀切成小塊，冷卻后，即成枇杷保健果糖；
(5)包裝:用聚乙烯袋密封包裝。
[0006]有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品甜而不膩，果香濃郁，口感香酥味美，具有枇杷清香鮮美的風(fēng)味，本產(chǎn)品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，易被人體吸收，有助于消化，還具有潤(rùn)五臟、利肺氣、止咳化痰之療效，有助于提高人體免疫力、調(diào)節(jié)亞健康，是一種綠色健康、風(fēng)味純正的保健食品。
【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例1: 一種枇杷保健果糖的制作方法，具體操作步驟為:
(1)原料處理:選擇肉質(zhì)細(xì)膩、新鮮無(wú)腐爛變質(zhì)的枇杷、蜜桃，去皮去核后，沖洗瀝干，打漿備用；
(2)粉碎:將干燥枇杷花、枇杷根、茯苓、紅棗干和銀耳粉碎成細(xì)粉；
(3)熬制:將赤砂糖、飴糖和果葡糖漿放在鍋中加少許水，以小火煎熬到較稠厚時(shí)，加入枇杷楽、混合粉、枸杞粉和藍(lán)莓汁，調(diào)勾，再加入適量的蜂蜜和花生粉，調(diào)勻即停火；
(4)成型切塊:趁熱將糖倒在表面平整、涂過(guò)大豆油的大搪瓷盤內(nèi)，待稍冷，將糖壓平，用刀切成小塊，冷卻后，即成枇杷保健果糖；
(5)包裝:用聚乙烯袋密封包裝。
[0008]實(shí)施例2:
一種枇杷保健果糖的制作方法，具體操作步驟為:
(1)原料處理:選擇肉質(zhì)細(xì)膩、新鮮無(wú)腐爛變質(zhì)的枇杷、燈籠果，去皮去核后，沖洗瀝干，打漿備用；
(2)粉碎:將干燥枇杷葉、薄荷、黨參、絞股藍(lán)、黃芪粉碎成細(xì)粉；
(3)熬制:將赤砂糖、黑糖和淀粉糖漿放在鍋中加少許水，以小火煎熬到較稠厚時(shí)，加入枇杷漿、混合粉、刺玫果汁和杏仁粉，再加入少許牛奶、冰糖液、蜂蜜及檸檬香精，調(diào)勻即?；?；
(4)成型切塊:趁熱將糖倒在表面平整、涂過(guò)植物油的大搪瓷盤內(nèi)，待稍冷，將糖壓平，用刀切成小塊，冷卻后，即成枇杷保健果糖；
(5)包裝:用聚乙烯袋密封包裝。
[0009]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種枇杷保健果糖的制作方法，其特征在于:采用原料處理一粉碎一熬制一成型切塊一包裝為主要加工步驟，具體操作步驟為: (1)原料處理:選擇肉質(zhì)細(xì)膩、新鮮無(wú)腐爛變質(zhì)的枇杷，去皮去核后，沖洗瀝干，打漿備用； (2)粉碎:將干燥枇杷葉、枇杷籽、魚腥草、枸杞、嫩荷葉粉碎成細(xì)粉； (3)熬制:將紅糖、麥芽糖漿、木糖醇和甘草放在鍋中加少許水，以小火煎熬到較稠厚時(shí)，加入枇杷漿、混合粉、白何首烏提取液和玫瑰茄汁，調(diào)勻即停火； (4)成型切塊:趁熱將糖倒在表面平整、涂過(guò)黃油的大搪瓷盤內(nèi)，待稍冷，將糖壓平，用刀切成小塊，冷卻后，即成枇杷保健果糖； (5)包裝:用聚乙烯袋密封包裝。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種枇杷保健果糖的制作方法，屬于食品加工領(lǐng)域。其特征在于：采用原料處理→粉碎→熬制→成型切塊→包裝為主要加工步驟。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品甜而不膩，果香濃郁，口感香酥味美，具有枇杷清香鮮美的風(fēng)味，本產(chǎn)品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，易被人體吸收，有助于消化，還具有潤(rùn)五臟、利肺氣、止咳化痰之療效，有助于提高人體免疫力、調(diào)節(jié)亞健康，是一種綠色健康、風(fēng)味純正的保健食品。
【IPC分類】A23G3/48
【公開號(hào)】CN105265727
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510754392
【發(fā)明人】吳蓓蓓
【申請(qǐng)人】吳蓓蓓
【公開日】2016年1月27日
【申請(qǐng)日】2015年11月9日