一種抗氧化玉米油的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于玉米油脂技術領域，具體涉及一種抗氧化玉米油。
【背景技術】
[0002]食用油脂和含油食品在貯存過程中很容易發(fā)生酸敗現(xiàn)象，從而導致油脂和食品變質(zhì)，食用已發(fā)生酸敗的油脂和食品會引起嚴重的食品安全事故，產(chǎn)生酸敗的主因是油脂發(fā)生了水解和氧化反應，水解一般是由脂酶催化而使油脂水解為甘油、單雙甘油脂和游離脂肪酸，可通過加熱、精煉等方式破壞或消除脂酶，達到防止水解反應的目的。經(jīng)過精煉的油脂中不含水和脂肪酶，很少發(fā)生因水解而導致變質(zhì)現(xiàn)象，而油脂的氧化是造成油脂變質(zhì)的主因，如何防止油脂氧化，對提高油脂品質(zhì)和保存日期有著至關重要的作用。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種抗氧化玉米油。
[0004]本發(fā)明采用的技術方案為，一種抗氧化玉米油，其中每千克玉米油中添加維生素E0.5-lg、甘草酸0.1-0.2g、丁香總黃酮2-3g、柚皮苷0.1-0.2g、蘆丁 1-1.8g、枸紀多糖l_3g、石榴皮多酚 0.22-0.35go
本發(fā)明油脂具有較好的抗氧化能力，能夠顯著延長油脂的保存時間，食用后，對體內(nèi)自由基具有較強的清除力，還具有抑制癌細胞增殖，增強人體免疫力的功效。
【具體實施方式】
[0005]—種抗氧化玉米油，其中每千克玉米油中添加維生素E0.5-lg、甘草酸0.1-0.2g、丁香總黃酮2-3g、柚皮苷0.1-0.2g、蘆丁 1-1.8g、枸紀多糖l_3g、石植皮多酸0.22-0.35g。
其中每千克玉米油中添加維生素E0.6-0.9g、甘草酸0.12-0.18g、丁香總黃酮2.2-2.8g、柚皮苷0.13-0.19g、蘆丁 1.3-1.7g、枸杞多糖1.5-2.6g、石榴皮多酚
0.24-0.32g0
其中每千克玉米油中添加維生素E0.7-0.8g、甘草酸0.12-0.18g、丁香總黃酮2.4-2.6g、柚皮苷 0.14-0.18g、蘆丁 1.4-1.6g、枸杞多糖 1.8-2.2g、石榴皮多酚 0.26-0.3g。
[0006]其中每千克玉米油中添加維生素E0.75g、甘草酸0.12-0.18g、丁香總黃酮2.5g、柚皮苷0.16g、蘆丁 1.5g、枸紀多糖2.lg、石植皮多酸0.28g0
[0007]采用國家標準方法碘量滴定法測定本發(fā)明油脂的過氧化值，得到本發(fā)明油脂過氧化值為4.6-4.9mmol/kg，按常規(guī)方法藏2年后，本發(fā)明油脂過氧化值為5.7-6.lmmol/kg。
用烘箱法比較維生素E、甘草酸、丁香總黃酮、柚皮苷、蘆丁、枸杞多糖、石榴皮多酚單獨使用與組合使用對玉米油抗氧化性能的影響，結果表明，維生素E、甘草酸、丁香總黃酮、柚皮苷、蘆丁、枸杞多糖、石榴皮多酚組合添加下玉米油的抗氧化能力顯著高于上述組分任意一種單獨添加下玉米油的抗氧化能力。維生素E、甘草酸、丁香總黃酮、柚皮苷、蘆丁、枸杞多糖、石榴皮多酚組合添加抑制玉米油氧化效果最好，能顯著提高玉米油的抗氧化性能。 用DPPH法測定維生素E、甘草酸、丁香總黃酮、柚皮苷、蘆丁、枸杞多糖、石榴皮多酚單獨作用與組合作用下清除自由基能力，得到維生素E、甘草酸、丁香總黃酮、柚皮苷、蘆丁、枸杞多糖、石榴皮多酚組合作用時清除自由基的能力顯著高于上述組分任意一種清除自由基的能力，維生素E、甘草酸、丁香總黃酮、柚皮苷、蘆丁、枸杞多糖、石榴皮多酚組合作用時正協(xié)同作用最強。
【主權項】
1.一種抗氧化玉米油，其特征在于，其中每千克玉米油中添加維生素E0.5-lg、甘草酸0.1-0.2g、丁香總黃酮2-3g、柚皮苷0.1-0.2g、蘆丁 1-1.8g、枸杞多糖l_3g、石榴皮多酚.0.22-0.35g02.一種抗氧化玉米油，其特征在于，其中每千克玉米油中添加維生素E0.6-0.9g、甘草酸0.12-0.18g、丁香總黃酮2.2-2.8g、柚皮苷0.13-0.19g、蘆丁 1.3-1.7g、枸杞多糖.1.5-2.6g、石榴皮多酚 0.24-0.32go3.一種抗氧化玉米油，其特征在于，其中每千克玉米油中添加維生素E0.7-0.8g、甘草酸0.12-0.18g、丁香總黃酮2.4-2.6g、柚皮苷0.14-0.18g、蘆丁 1.4-1.6g、枸豐己多糖.1.8-2.2g、石榴皮多酚 0.26-0.3go4.一種抗氧化玉米油，其特征在于，其中每千克玉米油中添加維生素E0.75g、甘草酸.0.12-0.18g、丁香總黃酮2.5g、柚皮苷0.16g、蘆丁 1.5g、枸紀多糖2.lg、石植皮多酸0.28g。
【專利摘要】本發(fā)明屬于玉米油脂技術領域，具體涉及一種抗氧化玉米油。其中每千克玉米油中添加維生素E0.5-1g、甘草酸0.1-0.2g、丁香總黃酮2-3g、柚皮苷0.1-0.2g、蘆丁1-1.8g、枸杞多糖1-3g、石榴皮多酚0.22-0.35g，本發(fā)明油脂具有較好的抗氧化能力，能夠顯著延長油脂的保存時間，食用后，對體內(nèi)自由基具有較強的清除力，還具有抑制癌細胞增殖，增強人體免疫力的功效。
【IPC分類】A23D9/007
【公開號】CN105265602
【申請?zhí)枴緾N201510699679
【發(fā)明人】尹成飛
【申請人】全椒縣尹氏油脂有限公司
【公開日】2016年1月27日
【申請日】2015年10月26日