中式面點(diǎn)機(jī)立式單螺桿輸面系統(tǒng)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種中式面點(diǎn)機(jī)立式單螺桿輸面系統(tǒng)。
【背景技術(shù)】
[0002]目前國(guó)內(nèi)及東南亞地區(qū)所有各廠商生產(chǎn)的該類(lèi)設(shè)備，都是采用臥式雙絞龍推進(jìn)技術(shù)為包子機(jī)餃子機(jī)或饅頭機(jī)輸送面皮。其原理是面團(tuán)由進(jìn)料口加入，經(jīng)螺旋絞軸推進(jìn)，并由壓面輪擠壓，在絞籠殼前端另外裝有機(jī)頭殼和出面嘴，這種輸面系統(tǒng)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，成本高，且這樣被擠壓出來(lái)的面管由于密度過(guò)大，其缺點(diǎn)是:
[0003]1):輸面過(guò)程過(guò)長(zhǎng)、機(jī)頭壓力過(guò)大，致使輸出的面皮密度過(guò)大，機(jī)頭溫升過(guò)高，使淀粉糊化，惡化了面皮制作包子、饅頭和餃子的工藝性能，破壞了面皮的筋性。
[0004]2):目前現(xiàn)有的機(jī)器生產(chǎn)的包子、饅頭和水餃的常見(jiàn)毛病就是制品容易癱塌、跑氣、口感差。
[0005]3):最為明顯的就是和好的面一但發(fā)酵就不能做包子、饅頭，更不能做老面，因?yàn)槔厦婢褪前l(fā)酵以后再做的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是解決現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題，提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，避免空心面管從環(huán)形通道中擠出后出現(xiàn)收縮變形，提高輸出面皮的品質(zhì)的中式面點(diǎn)機(jī)立式單螺桿輸面系統(tǒng)。
[0007]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案為:所提供的這種中式面點(diǎn)機(jī)立式單螺桿輸面系統(tǒng)，包括餡管帽和與餡管帽相配合的出面嘴，出面嘴與餡管帽之間形成讓面團(tuán)通過(guò)并形成空心面管的環(huán)形通道，其特征在于:所述餡管帽具有插入所述出面嘴中的內(nèi)置段和伸出于出面嘴外且用于對(duì)空心面管提供支撐的外置段。
[0008]為使上述技術(shù)方案更加詳盡和具體，本發(fā)明還提供以下更進(jìn)一步的優(yōu)選技術(shù)方案，以獲得滿意的實(shí)用效果:
[0009]所述內(nèi)置段和所述外置段均為圓環(huán)形結(jié)構(gòu)，內(nèi)置段的外圓面為圓錐面，外置段的外圓面為直徑不變的圓柱面。
[0010]所述內(nèi)置段和所述外置段為同軸固定連接，外置段位于內(nèi)置段下方。
[0011]所述單螺桿輸面系統(tǒng)還包括用于儲(chǔ)存面團(tuán)的面斗、可旋轉(zhuǎn)的設(shè)置于面斗中的輸面螺桿和穿設(shè)于輸面螺桿中且用于儲(chǔ)存餡料的餡管，所述餡管帽套設(shè)于餡管上且位于輸面螺桿下方。
[0012]所述單螺桿輸面系統(tǒng)還包括位于所述面斗下方的主套管和設(shè)置于主套管內(nèi)的內(nèi)套管，所述出面嘴設(shè)置于主套管中且位于內(nèi)套管下方，所述輸面螺桿插入內(nèi)套管中。
[0013]所述內(nèi)套管與所述主套管為螺紋連接，所述出面嘴由內(nèi)套管和主套管夾緊固定。
[0014]本發(fā)明中式面點(diǎn)機(jī)立式單螺桿輸面系統(tǒng)與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有以下優(yōu)點(diǎn):該輸面系統(tǒng)，餡管帽具有伸出至出面嘴外的外置段，該外置段可以對(duì)從環(huán)形通道中出來(lái)的空心面管提供徑向支撐力，使空心面管保持撐開(kāi)狀態(tài)，一方面有利于餡管中的餡料進(jìn)入空心面管中，另一方面可以避免空心面管從環(huán)形通道中擠出后因失去支撐而收縮，有利于下方剪切成型系統(tǒng)的剪切成型，使面制品形狀不會(huì)變形，提高成品品質(zhì)。
【附圖說(shuō)明】
[0015]下面對(duì)本說(shuō)明書(shū)的附圖所表達(dá)的內(nèi)容及圖中的標(biāo)記作簡(jiǎn)要說(shuō)明:
[0016]圖1為本發(fā)明結(jié)構(gòu)示意圖；
[0017]圖2為圖1中A處局部放大示意圖。
[0018]圖中標(biāo)記為:1、餡管；2、托架；3、主套管；4、輸面螺桿；5、面斗；6、傳動(dòng)軸；7、鏈條箱套；8、面副鏈輪；9、鋼圈；10、座蓋；11、座蓋套；12、餡管座；13、鏈條箱；14、餡管帽；15、內(nèi)置段；16、外置段；17、內(nèi)套管；18、出面嘴；19、中螺母；20、餡接管；21、機(jī)頭架。
【具體實(shí)施方式】
[0019]下面對(duì)照附圖，通過(guò)對(duì)實(shí)施例的描述，對(duì)本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明。
[0020]本發(fā)明中式面點(diǎn)機(jī)立式單螺桿輸面系統(tǒng)，如圖1和圖2所示，該單螺桿輸面系統(tǒng)包括托架2、用于容納面團(tuán)的面斗5、輸面螺桿4、穿設(shè)于輸面螺桿4中的餡管1、餡管帽14以及設(shè)置于面斗5下方且與輸面螺桿4和餡管帽14配合的組合面嘴結(jié)構(gòu)，餡管1上端與輸餡系統(tǒng)5的輸餡管7連接，餡管1下端從輸面螺桿4中伸出，餡管帽14套設(shè)于餡管1的下端。托架2的一端與機(jī)頭架1固定連接，托架2的長(zhǎng)度方向與輸面螺桿4的軸線相垂直。組合面嘴結(jié)構(gòu)和面斗5固定設(shè)置于托架2上，面斗5并位于組合面嘴結(jié)構(gòu)的上方。輸面螺桿4為豎直設(shè)置，輸面螺桿4是用于將面斗5中的面團(tuán)向下推動(dòng)，并與組合面嘴結(jié)構(gòu)和餡管帽14相配合，最終制成可包裹從餡管1下端開(kāi)口擠出的餡料的空心面管。
[0021]如圖1所示，面斗5為頂部和底部均設(shè)置一開(kāi)口、且內(nèi)部中空的殼體結(jié)構(gòu)，面斗5的周向封閉，且面斗5的底部開(kāi)口的面積小于頂部開(kāi)口的面積。輸面螺桿4的軸線與餡絞龍的軸線相平行，輸面螺桿4的結(jié)構(gòu)如同本領(lǐng)域技術(shù)人員所公知的那樣，具有輸送和攪拌功能，主要包括位于中心的空心軸和設(shè)置于空心軸外圓面的螺旋葉片，餡管1插入空心軸內(nèi)，餡管1與空心軸同軸，且餡管1上下端分別從空心管的兩端伸出。餡管1為兩端開(kāi)口、內(nèi)部中空的空心圓管，上端開(kāi)口讓餡料進(jìn)入，下端開(kāi)口讓餡料擠出。
[0022]如圖1所示，輸面螺桿4具有用于向下推進(jìn)面團(tuán)的螺旋推進(jìn)面，面團(tuán)從面斗5的上端開(kāi)口加入，由輸面螺桿4的旋轉(zhuǎn)將面團(tuán)推擠從面斗5的下端開(kāi)口擠出，并使面團(tuán)推擠進(jìn)入組合面嘴結(jié)構(gòu)中。該單螺桿輸面系統(tǒng)還包括用于對(duì)輸面螺桿4提供使其旋轉(zhuǎn)的驅(qū)動(dòng)力的驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)，如圖1所示，該驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)包括鏈條箱13、傳動(dòng)軸6和鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)。鏈條箱13橫置于面斗5的上方，鏈條箱13的一端與機(jī)頭架21固定連接，鏈條箱13的長(zhǎng)度方向與托架2的長(zhǎng)度方向相平行。鏈條箱13為內(nèi)部中空的結(jié)構(gòu)，鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)和傳動(dòng)軸6的一部分位于鏈條箱13的內(nèi)部。傳動(dòng)軸6為兩端開(kāi)口、內(nèi)部中空的空心軸，餡管1從傳動(dòng)軸6中穿過(guò)且兩者同軸。傳動(dòng)軸6的上端插入鏈條箱13內(nèi)與鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)連接，傳動(dòng)軸6的下端伸出鏈條箱13外與輸面螺桿4固定連接。機(jī)頭架21內(nèi)部設(shè)有用于產(chǎn)生源動(dòng)力的部件，如電機(jī)等，電機(jī)與鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)連接，產(chǎn)生的動(dòng)力經(jīng)鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)傳遞至傳動(dòng)軸6，使傳動(dòng)軸6旋轉(zhuǎn)，傳動(dòng)軸6并帶動(dòng)輸面螺桿4同步旋轉(zhuǎn)。
[0023]如圖1所示，鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)包括設(shè)置于機(jī)頭架21內(nèi)部的面主鏈輪(圖中未示出)、套設(shè)于傳動(dòng)軸6上的面副鏈輪8以及與面主鏈輪和面副鏈輪8配合的鏈條。鏈條箱13內(nèi)還設(shè)置一個(gè)鏈條箱套7、一個(gè)座蓋套11、一個(gè)鋼圈9、一個(gè)座蓋10和一個(gè)餡管座12，座蓋10設(shè)置于鏈條箱13的上端開(kāi)口中，座蓋套11設(shè)置于座蓋10的中心孔中，鏈條箱套7設(shè)置于鏈條箱13的下端開(kāi)口中，鏈條箱套7位于面副鏈輪8的下方，傳動(dòng)軸6的上端插入座蓋套
11的中心孔中，下端穿過(guò)鏈條箱套7后伸出于鏈條箱13外。鋼圈9套設(shè)于傳動(dòng)軸6上，且?jiàn)A在座蓋套11與面副鏈輪8之間。餡管座12固定設(shè)置于座蓋10上，餡管座12位于座蓋套11的上方，餡管1從餡管座12的中心孔中穿過(guò)后插入傳動(dòng)軸6中，餡管座12用于在軸向上對(duì)餡管1起到限位作用，確保餡管1與上方的餡接管20保持對(duì)接狀態(tài)。
[0024]如圖3和圖5所示，餡接管20的上端輸餡系統(tǒng)的出料口，餡接管20的下端接頭通過(guò)一個(gè)中螺母19與下方的餡管座12連接。中螺母19均為一種管螺母，中螺母19套設(shè)于餡接管20上，通過(guò)擰緊中螺母19，使餡管1上端所設(shè)的凸緣夾在餡接管20的下端與餡管座12之間，使餡管1得以固定。在連接餡