一種冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品及其制備方法
【專利說(shuō)明】
[0001]( —)
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品及其方法。
[0002]( 二 )
【背景技術(shù)】
目前公知的食用調(diào)味品主要是味精，其主要內(nèi)含80%或99%的谷氨酸鈉，其余為食鹽。近年來(lái)發(fā)明了具有保健功能的合成味精或復(fù)合調(diào)味品，大多是在谷氨酸鈉味精的基礎(chǔ)上添加微量元素、維生素、中草藥制劑等，從而改變味精單一的調(diào)味功能。但大多數(shù)保健功能的調(diào)味品要么保健功能單一，要么成分復(fù)雜，另外由于食用量較少，很多保健成分不適合從調(diào)味品渠道進(jìn)行添加，限制了保健功能調(diào)味品的種類。
[0003](三)

【發(fā)明內(nèi)容】

本發(fā)明的目的在于提供一種冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品，在添加單一成分的情況下起到多種保健功能。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品，所述調(diào)味品是將冬蟲夏草提取液通過(guò)均勻噴涂或混合攪拌的方法滲透附著于氨基酸調(diào)味品并干燥獲得，冬蟲夏草提取液的用量為每3-10Kg氨基酸調(diào)味品使用100ml冬蟲夏草提取液；所述冬蟲夏草提取液通過(guò)下法制得:將冬蟲夏草在30-60°C的清水中浸泡20-80min，再于50-90°C煎煮80_130min，濾去煎煮液中的固體后進(jìn)行真空濃縮，得冬蟲夏草提取液。
[0005]本發(fā)明是將冬蟲夏草提取液與氨基酸調(diào)味品(即味精)按照合理的比例進(jìn)行調(diào)配，得到外觀為天然金色的冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品。
[0006]用本方法所提取的冬蟲夏草提取液主要成分有蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素，還含有微量元素、蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖和S0D酶等生物活性物質(zhì)，對(duì)45株枯草桿菌有抑制作用，能抑制鏈球菌、鼻疽桿菌、炭疽桿菌、豬出血性敗血癥桿菌及葡萄球菌等病原菌的生長(zhǎng)，具有非常強(qiáng)的抗真菌活性和抗皰疹病毒作用；并且對(duì)小鼠艾氏腹水癌和人鼻咽癌KB細(xì)胞、人表皮樣疣、人宮頸癌Hela細(xì)胞和肺癌Lewis細(xì)胞均有明顯的抑制作用。另外蟲草素通過(guò)誘導(dǎo)產(chǎn)生白介素-10，同時(shí)抑制白介素-2的生成，具有較強(qiáng)的免疫調(diào)節(jié)功能。蟲草素還可抑制細(xì)胞分裂，促進(jìn)細(xì)胞的分化，改變細(xì)胞膜上物質(zhì)結(jié)構(gòu)分布，對(duì)T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化有促進(jìn)作用；此外蟲草素還能提高機(jī)體單核巨噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能，激活巨噬細(xì)胞產(chǎn)生細(xì)胞毒素直接殺傷癌細(xì)胞；蟲草素能刺激糖酵解導(dǎo)致ATP合成增加，增強(qiáng)肝臟功能和肌肉中CPK的活性，對(duì)由激素失調(diào)引起的性功能損傷有修復(fù)作用，能明顯增加犬冠脈血流量，降低冠脈、腦及外圍血管阻力。從中醫(yī)角度講可主治虛勞咳血、陽(yáng)萎遺精、腰膝酸痛、老人畏寒、神經(jīng)衰弱、病后久虛、自汗盜汗、食欲不振、慢性腎炎、心臟病、關(guān)節(jié)炎等癥，具有增強(qiáng)肌體免疫能力和抗疲勞、抗腫瘤的功能，還能補(bǔ)腎壯陽(yáng)、潤(rùn)肌美容、延年益壽。因此本發(fā)明通過(guò)將冬蟲夏草提取液混入調(diào)味品味精的方式，來(lái)實(shí)現(xiàn)多種保健功能，同時(shí)卻不需要添加其他復(fù)雜的各種功能性地成分。
[0007]對(duì)冬蟲夏草提取的過(guò)程中真空濃縮的條件優(yōu)選為在-0.05?-0.1Mpa下濃縮30-60min，溫度控制在 60-90 °C。
[0008]本發(fā)明還進(jìn)一步提供了一種如上所述冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品的制備方法，將所述冬蟲夏草提取液與氨基酸調(diào)味品按照100ml: 3-10Kg的比例進(jìn)行均勻噴涂或者攪拌混合，然后于40-80°C進(jìn)行干燥，干燥時(shí)間以5-20min為宜。
[0009]具體的，冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品的制備方法可如下進(jìn)行:
把經(jīng)過(guò)篩選的天然優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草放入浸泡容器內(nèi)，注入30-60°C清水浸泡20-80分鐘；之后把浸泡好的冬蟲夏草置入加熱器中，控制溫度為50-90°C，以小火煎煮80-130分鐘；采用板框壓濾機(jī)或離心分離機(jī)對(duì)煎煮料液進(jìn)行過(guò)濾；濾液加熱至60-90°C，栗入減壓蒸發(fā)器內(nèi)于-0.05?-0.1Mpa真空條件下濃縮30-60分鐘；將濃縮得到的冬蟲夏草提取液每100ml均勻噴涂于3000-10000克優(yōu)質(zhì)味精晶體表面，然后將氨基酸調(diào)味品置于40-80°C氣流烘干機(jī)中烘干，控制烘干時(shí)間為20分鐘以內(nèi)，得到成品。
[0010]本發(fā)明相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)，有以下優(yōu)點(diǎn):
本發(fā)明在普通谷氨酸鈉味精的基礎(chǔ)上，從天然優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草中提取優(yōu)質(zhì)蟲草素，用混合攪拌或噴涂的方法使其滲透著附，將白色晶體顆粒味精或粉狀味精制成冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品，工藝簡(jiǎn)單，成本低，雖然只添加了冬蟲夏草提取液在調(diào)味品中，卻大大增強(qiáng)了其保健功能，通過(guò)合理的配比保證冬蟲夏草即使通過(guò)每天小劑量的食用也可起到應(yīng)有的保健作用；另外成品的金黃色色澤在產(chǎn)品的銷售中對(duì)消費(fèi)者有很好的吸引力。
[0011](四)【具體實(shí)施方式】:
以下以具體實(shí)施例來(lái)說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于此:
實(shí)施例1
把經(jīng)過(guò)篩選的天然優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草放入浸泡容器內(nèi)，注入30°C清水浸泡50分鐘；之后把浸泡好的冬蟲夏草置入加熱器中，控制溫度為85°C，以小火煎煮110分鐘；采用離心分離機(jī)對(duì)浸提好的料液進(jìn)行分離過(guò)濾；濾液加熱至80°C，栗入減壓蒸發(fā)器內(nèi)于-0.09Mpa濃縮40分鐘；將濃縮得到的冬蟲夏草提取液每100ml均勻噴涂于3000克優(yōu)質(zhì)味精晶體表面，然后置于60°C氣流烘干機(jī)中烘干，控制烘干時(shí)間為10分鐘，得到成品。
[0012]實(shí)施例2
把經(jīng)過(guò)篩選的天然優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草放入浸泡容器內(nèi)，注入50°C清水浸泡30分鐘；之后把浸泡好的冬蟲夏草置入加熱器中，控制溫度為75°C，以小火煎煮120分鐘；采用板框壓濾機(jī)對(duì)浸提好的料液進(jìn)行過(guò)濾；濾液加熱至70°C，栗入減壓蒸發(fā)器內(nèi)于-0.05Mpa真空條件下濃縮60分鐘；將濃縮得到的冬蟲夏草提取液按照每100ml均勻噴涂于8000克優(yōu)質(zhì)味精晶體表面的比例進(jìn)行噴涂，然后將氨基酸調(diào)味品置于50°C氣流烘干機(jī)中烘干，控制烘干時(shí)間為
15分鐘以內(nèi)，得到成品。
[0013]實(shí)施例3
把經(jīng)過(guò)篩選的天然優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草放入浸泡容器內(nèi)，注入60°C清水浸泡30分鐘；之后把浸泡好的冬蟲夏草置入加熱器中，控制溫度為60°C，以小火煎煮130分鐘；采用板框壓濾機(jī)對(duì)浸提好的料液進(jìn)行過(guò)濾；濾液加熱至75°C，栗入減壓蒸發(fā)器內(nèi)于-0.07Mpa真空條件下濃縮30分鐘；將濃縮得到的冬蟲夏草提取液按照每100ml均勻噴涂于5000克優(yōu)質(zhì)味精晶體表面的比例進(jìn)行噴涂，然后將氨基酸調(diào)味品置于40°C氣流烘干機(jī)中烘干，控制烘干時(shí)間為20分鐘，得到成品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品，其特征在于所述調(diào)味品是將冬蟲夏草提取液通過(guò)均勻噴涂或混合攪拌的方法滲透附著于氨基酸調(diào)味品并干燥獲得，冬蟲夏草提取液的用量為每3-10Kg氨基酸調(diào)味品使用100ml冬蟲夏草提取液；所述冬蟲夏草提取液通過(guò)下法制得:將冬蟲夏草在30-60°C的清水中浸泡20-80min，再于50-90°C煎煮80_130min，濾去煎煮液中的固體后進(jìn)行真空濃縮，得冬蟲夏草提取液。2.如權(quán)利要求1所述的冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品，其特征在于真空濃縮的條件為在-0.05 ?-0.1Mpa 下濃縮 30_60min。3.如權(quán)利要求2所述的冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品，其特征在于所述真空濃縮在60-90°C進(jìn)行。4.如權(quán)利要求1所述的冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品的制備方法，其特征在于將冬蟲夏草提取液與氨基酸調(diào)味品按照100ml: 3-10Kg的比例進(jìn)行均勻噴涂或混合攪拌，然后于40-80°C進(jìn)行干燥；所述冬蟲夏草提取液由下法制得:將冬蟲夏草在30-60°C的清水中浸泡20-80min，再于50-90°C煎煮80_130min，濾去煎煮液中的固體后進(jìn)行真空濃縮，得冬蟲夏草提取液。5.如權(quán)利要求4所述的冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品的制備方法，其特征在于干燥時(shí)間為5_20mino6.如權(quán)利要求4所述的冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品的制備方法，其特征在于真空濃縮的條件為在-0.05?-0.1Mpa下濃縮30_60min。7.如權(quán)利要求6所述的冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品的制備方法，其特征在于所述真空濃縮在60_90 C進(jìn)行。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品及其制備方法。所述調(diào)味品是將冬蟲夏草提取液通過(guò)均勻噴涂或混合攪拌的方法滲透附著于氨基酸調(diào)味品并干燥獲得，冬蟲夏草提取液的用量為每3-10Kg氨基酸調(diào)味品使用100ml冬蟲夏草提取液。本發(fā)明在普通谷氨酸鈉味精的基礎(chǔ)上，從天然優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草中提取優(yōu)質(zhì)蟲草素，用混合攪拌或噴涂的方法使其滲透著附，將白色晶體顆粒味精或粉狀味精制成冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品，工藝簡(jiǎn)單，成本低，雖然只添加了冬蟲夏草提取液在調(diào)味品中，卻大大增強(qiáng)了其保健功能，通過(guò)合理的配比保證冬蟲夏草即使通過(guò)每天小劑量的食用也可起到應(yīng)有的保健作用；另外成品的金黃色色澤在產(chǎn)品的銷售中對(duì)消費(fèi)者有很好的吸引力。
【IPC分類】A23L27/21, A23L33/00
【公開號(hào)】CN105231452
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510759140
【發(fā)明人】任佐彬
【申請(qǐng)人】任佐彬
【公開日】2016年1月13日
【申請(qǐng)日】2015年11月10日