一種仔豬用發(fā)酵香腸料的制備方法
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種仔豬用發(fā)酵香腸料的制備方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及一種飼料，具體地，涉及一種仔豬用發(fā)酵香腸料的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]仔豬斷奶階段食物源由原來(lái)的液態(tài)母乳改變?yōu)楣虘B(tài)的顆粒或者干粉料，固態(tài)飼料與母乳比蛋白和能量濃度要高很多。因此，需要通過(guò)飲水幫助稀釋飼料和通過(guò)尿液排泄掉無(wú)法消化的氮。而此時(shí)，仔豬口腔對(duì)金屬硬質(zhì)且冰冷的鴨嘴式飲水器并不能快速適應(yīng)，通常會(huì)造成飲水的不足。飲水不足就會(huì)造成斷奶仔豬消化率下降，從而引起采食量的降低。
[0004]在解決上述問(wèn)題時(shí)，傳統(tǒng)的方式是通過(guò)在飼料飼喂前由養(yǎng)殖者加水和成濕拌料，但此種做法存在以下幾點(diǎn)問(wèn)題:1、加水量是估算的，并不準(zhǔn)確；2、加水后很短的時(shí)間內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)料液分層；很多時(shí)候上層的稀液吃完，下面的濃稠料會(huì)黏到料槽里，造成飼料的浪費(fèi)，溫度高時(shí)還會(huì)吸引大量的蚊蠅，不利于豬場(chǎng)的衛(wèi)生及疫病的防控。
[0005]加酶、發(fā)酵處理方式可降低植物原料的致敏性、提升消化率。因含水率高、傳統(tǒng)附內(nèi)膜編織袋不易保存等缺點(diǎn)應(yīng)用上一直受限。如進(jìn)行干燥處理，則存在能耗大，成本高的問(wèn)題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為了克服現(xiàn)有仔豬斷奶階段用植物性原料消化率差，發(fā)酵或加酶處理后含水率高不易保存的不足，本發(fā)明提供一種仔豬用發(fā)酵香腸料的制備方法，通過(guò)將飼料進(jìn)行先發(fā)酵處理，除去植物源性原料的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高可消化養(yǎng)分含量，而后直接利用灌腸的方式對(duì)發(fā)酵后的濕料進(jìn)行小包裝，灌腸可盡量減少濕料與空氣的接觸，延長(zhǎng)含水率高物料的保存期限，既省去干燥的工序，延長(zhǎng)保質(zhì)期，又能直接提供仔豬喜食的濕料；灌腸后蒸煮處理既能實(shí)現(xiàn)殺菌目的，又能熟化物料。
[0007]本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是:
本發(fā)明一種仔豬用發(fā)酵香腸料的制備方法，包括下列步驟:
1)、谷物原料和蛋白原料的預(yù)混合及粉碎:將谷物類(lèi)原料和蛋白類(lèi)原料按如下重量比混合，玉米98-110份、大米98-110份、豆柏65-76份、組織蛋白8_16份，并進(jìn)行粉碎，粉碎粒度小于0.5mm，得到干粉料I ;
2)、預(yù)混料的制備:按照如下質(zhì)量比配制:魚(yú)粉2-5份、乳清粉2-8份、葡萄糖2.5-5份、乳化油粉4-10份、賴(lài)氨酸0.5-1.2份、蛋氨酸0.2-1.2份、蘇氨酸0.4-1.5份、蔗糖7_20份、抗氧化劑0.5-2份、增稠劑0-2份，得到干粉料II ；
3)、發(fā)酵液的配制:將酵母菌、乳酸菌、酸性蛋白酶、α-淀粉酶、生物素、淀粉糖漿與水按照質(zhì)量比(0.5-2):(0.4-3):(0.4-0.8):(0.3-0.6):(0.01-0.2):(20-50):(700-800)混合均勻，得到發(fā)酵液； 4)、發(fā)酵:將干粉料I與發(fā)酵液按照質(zhì)量比(1-2): (3-4)的比例混合，30-40°C，攪拌2_5min，發(fā)酵 3_4h ；
5)、復(fù)配:將干粉料II與發(fā)酵后混合物料按照質(zhì)量比(1-2):(98-99)比例混合，并攪拌10_20min ；
6)、灌腸衣:利用火腿腸灌腸設(shè)備灌腸，腸衣選擇化學(xué)腸衣，每節(jié)腸質(zhì)量為200g-2500g ；
7)、蒸煮、殺菌；
8 )、冷卻、裝箱:蒸煮后腸體轉(zhuǎn)入冷卻室冷卻至室溫后裝箱。
[0008]蒸煮、殺菌條件為95-100°C蒸煮30min，保質(zhì)期能夠達(dá)到3個(gè)月。
[0009]或者，蒸煮、殺菌條件為用殺菌釜120°C、20min，保質(zhì)期能夠達(dá)到12個(gè)月。
[0010]所述增稠劑為瓜爾豆膠、黃原膠或卡拉膠中的至少一種。
[0011]所述抗氧化劑為乙氧基喹啉、抗壞血酸鈉、維生素C或維生素E中的至少一種。
[0012]本發(fā)明通過(guò)將飼料進(jìn)行先發(fā)酵處理，除去植物源性原料的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高可消化養(yǎng)分含量，而后直接利用灌腸的方式對(duì)發(fā)酵后的濕料進(jìn)行小包裝，灌腸可盡量減少濕料與空氣的接觸，延長(zhǎng)含水率高物料的保存期限，既省去干燥的工序，降低能耗，又能直接提供仔豬喜食的濕料；灌腸后蒸煮處理既能實(shí)現(xiàn)殺菌目的，又能熟化物料。
[0013]喂食時(shí)，由人工將腸衣劃開(kāi)，喂食腸衣包裹的里面的飼料即可。
【具體實(shí)施方式】
[0014]實(shí)施例1
1、將玉米98份、大米102份、豆柏70份、組織蛋白10份。并進(jìn)行粉碎，過(guò)0.5mm篩，得到干粉料I。
[0015]2、預(yù)混料的制備:按照如下質(zhì)量比配制:魚(yú)粉3份、乳清粉3份、葡萄糖2.5份、乳化油粉6份、賴(lài)氨酸0.6份、蛋氨酸0.2份、蘇氨酸0.5份、蔗糖10份、維生素C 0.5份、乙氧基喹啉0.2份、黃原膠1.2份，得到干粉料II。
[0016]3、發(fā)酵液的配制:將酵母菌、乳酸菌、酸性蛋白酶、α-淀粉酶、生物素、淀粉糖漿與水按照質(zhì)量比0.8:1.2:0.5:0.4:0.08:50:700混合均勻，得到發(fā)酵液。
[0017]4、發(fā)酵:將干粉料I與發(fā)酵液按照質(zhì)量比1:3的比例混合，30-400C，攪拌2_5min，發(fā)酵3-4h。
[0018]5、復(fù)配:將干粉料II與發(fā)酵后混合物料按照質(zhì)量比1:49比例混合，并攪拌10_20min。
[0019]6、灌腸衣:利用火腿腸灌腸設(shè)備灌腸，腸衣選擇化學(xué)腸衣，每節(jié)腸質(zhì)量在200g。
[0020]7、蒸煮、殺菌:殺菌釜120°C、20min，保質(zhì)期能夠達(dá)到12個(gè)月。
[0021]8、冷卻、裝箱:蒸煮后腸體轉(zhuǎn)入冷卻室冷卻至室溫后裝箱。
[0022]實(shí)施例2
1)、谷物原料和蛋白原料的預(yù)混合及粉碎:將谷物類(lèi)原料和蛋白類(lèi)原料按如下重量比混合，玉米101份、大米98份、豆柏77份、組織蛋白8份，并進(jìn)行粉碎，粉碎粒度小于0.5mm，得到干粉料I;
2)、預(yù)混料的制備:按照如下質(zhì)量比配制:魚(yú)粉2份、乳清粉3份、葡萄糖2.5份、乳化油粉4份、賴(lài)氨酸0.5份、蛋氨酸0.2份、蘇氨酸0.5份、蔗糖12份、乙氧基喹啉加維生素C加維生素E共計(jì)2份，得到干粉料II ;
3)、發(fā)酵液的配制:將酵母菌、乳酸菌、酸性蛋白酶、α-淀粉酶、生物素、淀粉糖漿與水按照質(zhì)量比0.5:1.5:0.8:0.6:0.2:30:700混合均勻，得到發(fā)酵液；
4)、發(fā)酵:將干粉料I與發(fā)酵液按照質(zhì)量比1:4的比例混合，38°C，攪拌2min，發(fā)酵4h;
5)、復(fù)配:將干粉料II與發(fā)酵后混合物料按照質(zhì)量比1:99比例混合，并攪拌15min ;
6)、灌腸衣:利用火腿腸灌腸設(shè)備灌腸，腸衣選擇化學(xué)腸衣，每節(jié)腸質(zhì)量為100g;
7)、蒸煮、殺菌；用殺菌釜120°C、20min，保質(zhì)期能夠達(dá)到12個(gè)月；
8 )、冷卻、裝箱:蒸煮后腸體轉(zhuǎn)入冷卻室冷卻至室溫后裝箱。
[0023]實(shí)施例3
1)、谷物原料和蛋白原料的預(yù)混合及粉碎:將谷物類(lèi)原料和蛋白類(lèi)原料按如下重量比混合，玉米100份、大米100份、豆柏70份、組織蛋白10份，并進(jìn)行粉碎，粉碎粒度小于
0.5_，得到干粉料I ;
2)、預(yù)混料的制備:按照如下質(zhì)量比配制:魚(yú)粉3份、乳清粉5份、葡萄糖3份、乳化油粉6份、賴(lài)氨酸I份、蛋氨酸0.7份、蘇氨酸I份、蔗糖10份、抗壞血酸鈉I份、卡拉膠I份，得到干粉料II ;
3)、發(fā)酵液的配制:將酵母菌、乳酸菌、酸性蛋白酶、α-淀粉酶、生物素、淀粉糖漿與水按照質(zhì)量比1:1.5:0.6:0.4:0.1:50:750混合均勻，得到發(fā)酵液；
4)、發(fā)酵:將干粉料I與發(fā)酵液按照質(zhì)量比2:3的比例混合，35°C，攪拌4min，發(fā)酵3.5h ；
5)、復(fù)配:將干粉料II與發(fā)酵后混合物料按照質(zhì)量比1:98比例混合，并攪拌15min;
6)、灌腸衣:利用火腿腸灌腸設(shè)備灌腸，腸衣選擇化學(xué)腸衣，每節(jié)腸質(zhì)量為2000g;
7)、蒸煮、殺菌；95-100°C蒸煮30min，保質(zhì)期能夠達(dá)到3個(gè)月；
8 )、冷卻、裝箱:蒸煮后腸體轉(zhuǎn)入冷卻室冷卻至室溫后裝箱。
[0024]最后應(yīng)說(shuō)明的是:顯然，上述實(shí)施例僅僅是為清楚地說(shuō)明本發(fā)明所作的舉例，而并非對(duì)實(shí)施方式的限定。對(duì)于所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在上述說(shuō)明的基礎(chǔ)上還可以做出其它不同形式的變化或變動(dòng)。這里無(wú)需也無(wú)法對(duì)所有的實(shí)施方式予以窮舉。而由此所引申出的顯而易見(jiàn)的變化或變動(dòng)仍處于本發(fā)明的保護(hù)范圍之中。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種仔豬用發(fā)酵香腸料的制備方法，其特征在于，包括下列步驟: 1)、谷物原料和蛋白原料的預(yù)混合及粉碎:將谷物類(lèi)原料和蛋白類(lèi)原料按如下重量比混合，玉米98-110份、大米98-110份、豆柏65-76份、組織蛋白8_16份，并進(jìn)行粉碎，粉碎粒度小于0.5mm，得到干粉料I ; 2)、預(yù)混料的制備:按照如下質(zhì)量比配制:魚(yú)粉2-5份、乳清粉2-8份、葡萄糖2.5-5份、乳化油粉4-10份、賴(lài)氨酸0.5-1.2份、蛋氨酸0.2-1.2份、蘇氨酸0.4-1.5份、蔗糖7_20份、抗氧化劑0.5-2份、增稠劑0-2份，得到干粉料II ； 3)、發(fā)酵液的配制:將酵母菌、乳酸菌、酸性蛋白酶、α-淀粉酶、生物素、淀粉糖漿與水按照質(zhì)量比(0.5-2):(0.4-3):(0.4-0.8):(0.3-0.6):(0.01-0.2):(20-50):(700-800)混合均勻，得到發(fā)酵液； 4)、發(fā)酵:將干粉料I與發(fā)酵液按照質(zhì)量比(1-2): (3-4)的比例混合，30-40°C，攪拌2_5min，發(fā)酵 3_4h ； 5)、復(fù)配:將干粉料II與發(fā)酵后混合物料按照質(zhì)量比(1-2):(98-99)比例混合，并攪拌10_20min ； 6)、灌腸衣:每節(jié)腸質(zhì)量為200g-2500g; 7)、蒸煮、殺菌； 8 )、冷卻、裝箱:蒸煮后腸體轉(zhuǎn)入冷卻室冷卻至室溫后裝箱。2.如權(quán)利要求1所述的仔豬用發(fā)酵香腸料的制備方法，其特征在于:蒸煮、殺菌條件為95-100°C蒸煮30min，保質(zhì)期能夠達(dá)到3個(gè)月。3.如權(quán)利要求1所述的仔豬用發(fā)酵香腸料的制備方法，其特征在于:蒸煮、殺菌條件為用殺菌釜120°C、20min，保質(zhì)期能夠達(dá)到12個(gè)月。4.如權(quán)利要求1-3之任一所述的仔豬用發(fā)酵香腸料的制備方法，其特征在于，所述增稠劑為瓜爾豆膠、黃原膠或卡拉膠中的至少一種。5.如權(quán)利要求4所述的仔豬用發(fā)酵香腸料的制備方法，其特征在于，所述抗氧化劑為乙氧基喹啉、抗壞血酸鈉、維生素C或維生素E中的至少一種。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種仔豬用發(fā)酵香腸料的制備方法，包括谷物原料和蛋白原料的預(yù)混合及粉碎、預(yù)混料的制備、發(fā)酵液的配制、發(fā)酵、復(fù)配、灌腸衣、蒸煮、殺菌、冷卻、裝箱步驟；本發(fā)明通過(guò)將飼料進(jìn)行先發(fā)酵處理，除去植物源性原料的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高可消化養(yǎng)分含量，而后直接利用灌腸的方式對(duì)發(fā)酵后的濕料進(jìn)行小包裝，灌腸可盡量減少濕料與空氣的接觸，延長(zhǎng)含水率高物料的保存期限，既省去干燥的工序，延長(zhǎng)保質(zhì)期，又能直接提供仔豬喜食的濕料；灌腸后蒸煮處理既能實(shí)現(xiàn)殺菌目的，又能熟化物料。
【IPC分類(lèi)】A23K1/14, A23K1/16, A23K1/00, A23K1/10, A23K1/18
【公開(kāi)號(hào)】CN105211510
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510773277
【發(fā)明人】權(quán)志中, 楊寧, 李新華, 孫曉偉
【申請(qǐng)人】遼寧康普利德生物科技有限公司
【公開(kāi)日】2016年1月6日
【申請(qǐng)日】2015年11月13日