一種可抑制糖尿病患者餐后血糖升高的營(yíng)養(yǎng)粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及保健食品技術(shù)領(lǐng)域，涉及針對(duì)糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)粉，具體地涉及一種 可抑制糖尿病患者餐后血糖升高的營(yíng)養(yǎng)粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 2007-2008年，在中華醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)分會(huì)組織下，在全國(guó)14個(gè)省市進(jìn)行了糖尿 病的流行病學(xué)調(diào)查。通過加權(quán)分析，在考慮性別、年齡、城鄉(xiāng)分布和地區(qū)差別的因素后，估計(jì) 我國(guó)20歲以上的成年人中糖尿病患病率為9. 7%，我國(guó)的成人糖尿病患總數(shù)達(dá)9240萬，其 中農(nóng)村4310萬，城市4930萬左右。并且這些數(shù)字還在逐年增加，我國(guó)可能已經(jīng)成為世界 上糖尿病患病人數(shù)最多的國(guó)家。我國(guó)糖尿病流行病學(xué)的一個(gè)顯著特點(diǎn)是空腹血糖正常、餐 后血糖高者在糖尿病人群中所占比例高，在新診斷的糖尿病患中單純餐后血糖升高者占近 50 %，并且注射胰島素也難以控制。
[0003] 目前控制餐后血糖水平升高的手段主要有藥物治療和飲食控制兩大類。藥物治療 常用的有格列奈類藥物和a -糖苷酶抑制劑，前者通過刺激胰島素的早期分泌而降低餐后 血糖，常見的副作用有低血糖和體重增加；后者通過抑制碳水化合物在小腸上部的吸收而 降低餐后血糖，常見的副作用為胃腸道反應(yīng)。藥物治療由于高昂的價(jià)格以及眾所周知的毒 副作用，不能作為控制餐后血糖的長(zhǎng)久之計(jì)。食療主要是通過進(jìn)食膳食纖維含量豐富的低 脂肪低能量食物，來延長(zhǎng)食物在胃中的排空時(shí)間，增加飽腹感，既限制脂肪和碳水化合物的 攝入，又影響葡萄糖的消化與吸收，從而改善餐后血糖水平。例如目前市面上常見的高纖餅 干、高纖糕點(diǎn)、復(fù)合谷物營(yíng)養(yǎng)餐、糖尿病專用面條等，均用具有高纖維素含量的食品來替代 糖尿病患者的正餐來實(shí)現(xiàn)對(duì)于餐后血糖水平的控制。但是上述食品多選用不溶性膳食纖 維，飽腹感強(qiáng)而維生素和礦物質(zhì)的含量低，食用后影響其它飲食，限制了飲食的多樣性及多 種營(yíng)養(yǎng)成分的攝入，同時(shí)口味單一、口感較差，長(zhǎng)期食用不僅難以下咽，亦會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。開發(fā) 一種服用量小而延緩糖尿病患者餐后血糖升高效果顯著的營(yíng)養(yǎng)粉將具有極大的市場(chǎng)前景。
[0004] CN 101496580A提供了一種供糖尿病患者食用含短肽的特殊膳食用食品的配方， 該食品以食源性短肽為主要原料，添加山藥、桑葉、葛根、黃精、玉米須、茯苓、烏梅、玉竹等 藥食兩用中草藥提取物，再輔以低聚糖、維生素和礦物質(zhì)，組成復(fù)合配方。該配方的食品可 以輔助降血糖和控制糖尿病患者血糖水平，為機(jī)體提供優(yōu)質(zhì)氮源，補(bǔ)充人體必需的多種維 生素和礦物質(zhì)，改善糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)狀況，預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生，提高機(jī)體免疫力。 缺點(diǎn)是配方復(fù)雜，成本較高，且影響正常飲食。
[0005] CN102919674A提供了一種具有調(diào)節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營(yíng)養(yǎng)粉及其制備方法。所 述的莜麥麩皮營(yíng)養(yǎng)粉包括如下重量百分比的原料組分：莜麥麩皮粉70wt% -90wt%、植物 甾醇2wt% -5wt%、水果凍干粉8wt% -25wt%。其采用超細(xì)粉體技術(shù)，制成的莜麥麩皮營(yíng) 養(yǎng)粉顆粒小、口感好、吸收快、胃腸負(fù)擔(dān)小，是調(diào)節(jié)血脂異常、減輕胃腸負(fù)擔(dān)、預(yù)防心腦血管 疾病發(fā)生的保健佳品。
[0006] 絲瓜，是一味傳統(tǒng)的中藥，最早出之于明末姚可成所著《食物本草》，《中華本草》也 有詳細(xì)記載。其味苦；性寒。功能主要表現(xiàn)為：清熱；利水；通便；驅(qū)蟲。主水腫；石淋；肺 熱咳嗽；腸風(fēng)下血；痔漏；便秘；蛔蟲病。因此，絲瓜可直接作為藥用，對(duì)人體無副作用，安全 可靠。CN103190608A中提供了一種能預(yù)防2型糖尿病的保健食品及其制備方法，該保健食 品中含有絲瓜子。服用這種食品后，通過吸收其中的有效成分，起到預(yù)防II型糖尿病的作 用；CN103181945A中提供了絲瓜子的新用途，即絲瓜子具有治療或輔助治療II型糖尿病的 功效。然而，采用簡(jiǎn)單處理的絲瓜子來預(yù)防II型糖尿病的效果仍有待提高。
[0007] 因此，如何開發(fā)一種服用量更小但效果更明顯，并且在不影響正常飲食的前提下 可顯著抑制糖尿病患者餐后血糖升高的營(yíng)養(yǎng)粉是目前亟待解決的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008] 本發(fā)明目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種可抑制糖尿病患者餐后血糖升高 的營(yíng)養(yǎng)粉，其服用量小，效果明顯，在不影響正常飲食的前提下可顯著抑制糖尿病患者餐后 血糖升高。
[0009] 為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
[0010] 第一方面，本發(fā)明提供了一種可抑制糖尿病患者餐后血糖升高的營(yíng)養(yǎng)粉，其包括 如下重量百分含量的組分：絲瓜子粉末72wt% -89wt%、植物留醇lwt% -5wt%、水果凍干 粉 10wt% _23wt%。
[0011] 本發(fā)明通過采用絲瓜子粉末作為主要原料而制備得到的營(yíng)養(yǎng)粉具有服用量更小， 調(diào)節(jié)血脂效果更加明顯等特點(diǎn)。
[0012]本發(fā)明中，所述絲瓜子粉末在營(yíng)養(yǎng)粉中的重量百分含量為72wt % -89wt %，例如 可以是 72wt%、72. 5wt%、73wt%、73. 5wt%、74wt%、74. 5wt%、75wt%、75. 5wt%、76wt%、 76. 5wt % >77wt % >77. 5wt % >78wt % >78. 5wt % >79wt % >80wt % >81wt % >82wt % >83wt % > 84wt %、85wt %、86wt %、87wt %、88wt %、89wt %;優(yōu)選為 72wt % _82wt %;最優(yōu)選為 78wt % D
[0013] 本發(fā)明中，所述植物甾醇又稱(6-谷甾醇、（33)-豆甾-5-烯-3-醇或(6-谷固 醇，是植物細(xì)胞中以游離狀態(tài)或與脂肪酸和糖等結(jié)合的狀態(tài)存在的活性成分，主要成分為 0-谷固醇、豆固醇、菜子固醇1和菜子固醇2等，具有降低血液膽固醇、防治前列腺肥大、抑 制腫瘤、抑制乳腺增生和調(diào)節(jié)免疫等作用。多項(xiàng)研究表明每天補(bǔ)充1-2克植物留醇能有效 的降低高脂血癥患者的膽固醇水平，并且沒有副作用，可在一定程度上預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、 冠狀動(dòng)脈硬化性心臟病等心血管疾病。
[0014]本發(fā)明中，所述植物留醇在營(yíng)養(yǎng)粉中的重量百分比含量2wt % _5wt %，例如可 以是 Iwt %、I. 5wt %、2wt %、2. 5wt %、3wt %、3. 5wt %、4wt %、4. 5wt %、5wt % ;優(yōu)選為 2. 5wt% -3. 5wt% ;最優(yōu)選為 3wt%。
[0015] 本發(fā)明中，所述水果凍干粉是以新鮮水果為原料在無菌條件下將其中的水分直接 升華去除而保留了水果中大部分營(yíng)養(yǎng)成分的粉狀水果物質(zhì)，其較之新鮮水果穩(wěn)定性更好、 保質(zhì)期更長(zhǎng)，而營(yíng)養(yǎng)成分基本完全保留，纖維素含量和維生素含量均很高而脂肪含量極低， 具有良好的調(diào)節(jié)血脂功效。各種水果凍干粉在本發(fā)明中均可應(yīng)用，優(yōu)選具有高維生素C含 量的草莓凍干粉、蘋果凍干粉或獼猴桃凍干粉。
[0016] 本發(fā)明中，所述水果凍干粉在營(yíng)養(yǎng)粉中的重量百分含量為10wt% -23wt%，例如 可以是 IOwt %、10. 5wt %、I Iwt %、11. 5wt %、12wt %、12. 5wt %、13wt %、13. 5wt %、14wt %、 14.5wt %、15wt %、15.5wt %、16wt %、16.5wt %、17wt %、17.5wt %、18wt %、19wt %、 19. 5wt %、20wt %、21wt %、22wt %、22. 5wt %、23wt % ;優(yōu)選為 12wt % _20wt % ;最優(yōu)選為 19wt% 〇
[0017] 綜上所述，本發(fā)明優(yōu)化后的技術(shù)方案為：
[0018] -種具有調(diào)節(jié)血脂功效的營(yíng)養(yǎng)粉，包括如下重量百分含量的原料組分：絲瓜子粉 末 76wt% _82wt%、植物留醇 2. 5wt% -3. 5wt%、水果凍干粉 12wt% _20wt%。
[0019] 本發(fā)明最優(yōu)化的技術(shù)方案為：
[0020] 一種具有調(diào)節(jié)血脂功效的營(yíng)養(yǎng)粉，包括如下重量百分含量的原料組分