一種白石牙茶的綜合利用方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種白石牙茶的綜合利用方法。
【背景技術(shù)】
[0002]白石牙茶是源自廣西防城港市十萬大山國家自然保護區(qū)的一種野生茶，又名白石牙高山野生茶。據(jù)國家農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心分析表明，白石牙茶含有黃酮類、茶多酚、氨基酸、咖啡堿、生物堿等多種對人體有益的元素，具有生津止渴消炎，清熱解毒和抑菌殺菌等多種功效，對人體一般炎癥、風(fēng)火牙痛、風(fēng)寒感冒有顯著作用，對中老年人的高血壓，心血管系統(tǒng)疾病等有良好的輔助效果。白石牙茶色碧綠如翡翠，馨香爽口，含茶堿量低。品后回味無窮，不影響睡眠，長期早晚飲用，具有清熱解毒、護肝明目、消炎潤肺，養(yǎng)顏、降血壓、減少脂肪、健胃消食等作用，對咽喉炎、肥胖癥、糖尿病、高血壓、高血脂具有明顯的作用。白石牙茶鮮葉常被用來制作茶葉，但是其枯枝老葉經(jīng)常被棄置，為達到白石牙茶資源化利用的目的，實現(xiàn)變廢為寶的夙愿，亟待提供一種白石牙茶的綜合利用方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是:提供一種白石牙茶的綜合利用方法，該方法資源利用率高，經(jīng)濟效益好。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案:
[0005]一種白石牙茶的綜合利用方法，該方法包括以下步驟:
[0006](I)將白石牙茶新鮮的嫩葉經(jīng)攤放、殺青、搖青處理、初烘、攤涼、足烘、提香等步驟制得白石牙茶成品；
[0007]a.攤放:白石牙茶鮮葉攤放于攤涼架、竹簸上，攤涼厚度為2cm_8cm，攤涼時間4小時-12小時，鮮葉含水量控制在65% -75% ；
[0008]b.殺青:將攤放好的白石牙茶在100°C -1lO0C的殺青機中炒3分鐘后降溫至60 0C -80。。炒 2-3 分鐘；
[0009]c.搖青處理:將殺青后的白石牙茶攤平在做青空調(diào)間，使鮮葉各部位水分重新走水均勻，然后放入搖青機中進行反復(fù)滾搖，使白石牙茶鮮葉青味退盡，葉色色澤灰綠或翠綠，做青完成；
[0010]d.初烘:將搖青處理后的白石牙茶均勻地抖散攤薄在烘籠上，在70-90°C的溫度下，烘干8-15分鐘；
[0011]e.攤涼:初烘后攤涼l_3h，攤涼厚度2_6cm ；
[0012]f.足烘:將初烘好的茶葉在50_55°C溫度下，烘干90分鐘；
[0013]g.提香:在800C -90°C的茶葉提香機下補火3-5小時，然后在100°C下補火4小時，提香后茶葉水分含量小于5%，制得白石牙茶成品；
[0014](2)采摘白石牙茶老葉除雜質(zhì)并清洗干凈，碾壓成茶葉漿，并用過濾網(wǎng)過濾掉殘渣，加入食用添加劑和無菌脫氧水進行勾兌，將勾兌后茶汁采用膜除菌技術(shù)滅菌即得白石牙茶飲料；
[0015](3)收集白石牙茶老枝與腐土混合堆肥，將樹枝粉碎至2-5_碎肩，調(diào)節(jié)其含水率為30%-40%，用腐土與樹枝碎肩按照5: 2-4: I的重量比進行堆肥，在24-48h內(nèi)，維持溫度55-65°C ;經(jīng)過90-100d的發(fā)酵，即制得腐殖質(zhì)有機肥。
[0016]優(yōu)選的，殺青時將茶葉在110°C炒3分鐘后降至70°C炒2-3分鐘。
[0017]優(yōu)選的，初烘時在80°C的溫度下烘干10分鐘。
[0018]優(yōu)選的，提香時在80°C提香機下補火4小時，然后在100°C下補火4小時。
[0019]優(yōu)選的，所述的食用添加劑為白砂糖和食用鹽，其含量分別占茶葉飲料成品重量的5%?15%和5%?10%。
[0020]優(yōu)選的，所述的無菌脫氧水的氧濃度< 3ml/m3，無菌脫氧水占白石牙茶飲料成品重量的75%?85%。
[0021]優(yōu)選的，采用0.1?0.45 μ m膜除菌設(shè)備進行滅菌。
[0022]優(yōu)選的，所述的過濾網(wǎng)為70目至100目的過濾網(wǎng)。
[0023]優(yōu)選的，所述腐土與樹枝碎肩按照4: I的比例進行堆肥。
[0024]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明用鮮葉制得茶葉，老葉制得飲料，枯枝及壞死白石牙茶的葉子制得有機肥料。實踐證明，It白石牙茶枯枝可以生產(chǎn)0.4t有機肥料，從而保護了自然環(huán)境且實現(xiàn)了廢物資源化利用的目的。
【具體實施方式】
[0025]以下對本發(fā)明作進一步說明，所舉實例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0026]實施例一:
[0027](I)將白石牙茶新鮮的嫩葉經(jīng)攤放、殺青、搖青處理、初烘、攤涼、足烘、提香等步驟制得白石牙茶成品；
[0028]a.攤放:白石牙茶鮮葉攤放于攤涼架、竹簸上，攤涼厚度為5cm，攤涼時間6小時，鮮葉含水量控制在65% -75% ；
[0029]b.殺青:將攤放好的白石牙茶在100°C的殺青機中炒3分鐘后降溫至65°C炒3分鐘；
[0030]c.搖青處理:將殺青后的白石牙茶攤平在做青空調(diào)間，使鮮葉各部位水分重新走水均勻，然后放入搖青機中進行反復(fù)滾搖，使白石牙茶鮮葉青味退盡，葉色色澤翠綠，做青完成;
[0031]d.初烘:將搖青處理后的白石牙茶均勻地抖散攤薄在烘籠上，在85°C的溫度下，烘干10分鐘;
[0032]e.攤涼:初烘后攤涼3h，攤涼厚度6cm ；
[0033]f.足烘:將初烘好的茶葉在50°C溫度下，烘干90分鐘；
[0034]g.提香:在80°C的茶葉提香機下補火5小時，然后在100°C下補火4小時，提香后茶葉水分含量小于5 %，制得白石牙茶成品。
[0035](2)采摘白石牙茶老葉除雜質(zhì)并清洗干凈，碾壓成茶葉漿，并用70目過濾網(wǎng)過濾掉殘渣，加入白砂糖、食用鹽以及氧濃度< 3ml/m3的脫氧水進行勾兌，其含量分別占茶葉飲料成品重量的5%，6%，80%。將勾兌后茶汁采用0.1?0.45 μ m膜除菌設(shè)備進行滅菌即得白石牙茶飲料；
[0036](3)收集白石牙茶老枝與腐土混合堆肥，將樹枝粉碎至3_碎肩，調(diào)節(jié)其含水率為30%，用腐土與樹枝碎肩按照5: 2的重量比進行堆肥，在24-48h內(nèi)，維持溫度55-65°C ；經(jīng)過90-100d的發(fā)酵，即制得腐殖質(zhì)有機肥。
[0037]實施例二:
[0038](I)將白石牙茶新鮮的嫩葉經(jīng)攤放、殺青、搖青處理、初烘、攤涼、足烘、提香等步驟制得白石牙茶成品；
[0039]a.攤放:白石牙茶鮮葉攤放于攤涼架、竹簸上，攤涼厚度為3cm，攤涼時間4小時，鮮葉含水量控制在65% -75% ；
[0040]b.殺青:將攤放好的白石牙茶在110°C的殺青機中炒3分鐘后降溫至80°C炒3分鐘；
[0041]c.搖青處理:將殺青后的白石牙茶攤平在做青空調(diào)間，使鮮葉各部位水