農(nóng)副產(chǎn)品中蔬菜類(lèi)的冷儲(chǔ)存方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及農(nóng)副食品保存技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及農(nóng)副產(chǎn)品中蔬菜類(lèi)的冷儲(chǔ)存方法。
【背景技術(shù)】
[0002]所謂的農(nóng)副產(chǎn)品是由農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所帶來(lái)的副產(chǎn)品，包括農(nóng)、林、牧、gU、漁五業(yè)產(chǎn)品，分為糧食、經(jīng)濟(jì)作物、竹木材、工業(yè)用油及漆膠、禽畜產(chǎn)品、蠶繭蠶絲、干鮮果、干鮮菜及調(diào)味品、藥材、土副產(chǎn)品、水產(chǎn)品等若干大類(lèi)，每個(gè)大類(lèi)又分若干小類(lèi)，蔬菜是農(nóng)副產(chǎn)品中最為常見(jiàn)的分類(lèi)，由于蔬菜在種植收獲時(shí)分有季節(jié)因素，因此并不是一年四季都可以食用，因此必須采用保存技術(shù)將保存，以便于隨時(shí)可以食用，目前真正的保存一般都是低溫冷庫(kù)保存，但是由于各企業(yè)在進(jìn)行保存的同時(shí)并不能保證其各項(xiàng)指標(biāo)的控制，實(shí)際的效果很差，基本的損失率甚至?xí)?5-45%，不能得到認(rèn)可。

【發(fā)明內(nèi)容】

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[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種工藝流程簡(jiǎn)單，溫濕度控制合理，儲(chǔ)存保有率高的農(nóng)副產(chǎn)品中蔬菜類(lèi)的冷儲(chǔ)存方法。
[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn):
[0005]農(nóng)副產(chǎn)品中蔬菜類(lèi)的冷儲(chǔ)存方法，其特征在于:包括以下步驟:
[0006]①、采摘或者收購(gòu)成熟的蔬菜進(jìn)行分類(lèi)、分揀、清洗，然后采用草繩捆扎，置于陰涼通風(fēng)處，通風(fēng)風(fēng)干2_3h ；
[0007]②、待上述蔬菜表皮無(wú)余水，將其直接放于冷庫(kù)中，溫度5_6°C，預(yù)冷20_30h，再次取出晾干；
[0008]③、將上述預(yù)冷后的蔬菜使用消毒劑進(jìn)行噴施消毒；
[0009]所述的消毒劑采用聚六亞甲基雙胍鹽酸鹽0.1 %，AE091.0%，丙二醇3.0%，EDTA-2Na 0.05%，香料0.01%，去離子水95.84%進(jìn)行制備，
[0010]其制備方法為:將準(zhǔn)確計(jì)量的去離子水加入反應(yīng)釜，攪拌升溫至40°C，再次加入EDTA-2Na加入到反應(yīng)釜內(nèi)，然后加入AE09，觀察反應(yīng)釜內(nèi)完全形成清澈透明均一的溶液，加入丙二醇，使其完全分散均勻，加入準(zhǔn)確計(jì)量的聚六亞甲基雙胍鹽酸鹽使其完全溶解，加入準(zhǔn)確計(jì)量的香料，攪拌回流30分鐘，攪拌冷卻至25°C調(diào)節(jié)溶液的PH值在6-7，檢驗(yàn)，合格后分裝。
[0011]④、將冷庫(kù)采用中藥消毒劑進(jìn)行噴霧消毒，按照每平方米6g的量分三次噴施，每隔2h噴施一次，完后密閉4_5h ;
[0012]所述的中藥消毒劑由以下原料制成:蛇床子20份、白花蛇舌草20份，花椒10份、薄荷10份、苦參10份、百部10份、冰片3.2份、薄荷腦1.6份、聚氧乙烯氫化蓖麻油16份、丙二醇16份；
[0013]其制備方法為:取中藥材蛇床子、白花蛇舌草、花椒、薄荷、苦參及百部放入容器中，給容器中加入中藥總重量10-15倍的水，加熱回流提取1.5_2h，過(guò)濾，藥渣再加中藥總重量7-10倍的水，加熱回流提取1.5-2h，合并兩次所得濾液，合并后的濾液濃縮至0.2-0.3g/ml，靜置10-15h后取上清液，取冰片和薄荷腦溶解于丙二醇和聚氧乙烯氫化蓖麻油中，混合均勻后，得到調(diào)制溶液，將調(diào)制溶液添加至中藥提取液的上清液中，攪拌均勻后，即得中藥消毒劑。
[0014]⑤、將步驟3中捆扎后的蔬菜采用壁厚為0.025-0.05mm的優(yōu)質(zhì)透濕袋包裝封口 ；
[0015]⑥、在冷庫(kù)底部搭設(shè)支架墊高，支架上置放墊料，將步驟5的蔬菜置放在墊料上；封閉冷庫(kù)門(mén)；
[0016]所述的墊料包括木粉80-100g、艾草25-40g，貫眾15_30g、藿香15_30g、菖蒲15-30g、乳香 15-30g、蒼術(shù) 15-30g、薄荷 35_50g、黃柏 35_50g ；
[0017]將上述中藥分別磨成細(xì)粉，然后以熱開(kāi)水溶解4%的乳膠混合均勻，然后與木粉進(jìn)行混合均勻，直接灑在支架上，散發(fā)出的藥性氣體分子散于室內(nèi)，具有顯著的滅菌抑制病毒作用，藥效持久。
[0018]⑦、將冷庫(kù)中氧氣含量調(diào)節(jié)至2% _4%，二氧化碳含量調(diào)節(jié)為1% -5%，濕度控制在 70% -80% ；
[0019]⑧、將冷庫(kù)溫度調(diào)至3°C _2°C將蔬菜預(yù)冷2小時(shí)，然后降至2°C -1°C繼續(xù)預(yù)冷3小時(shí)，再降至rc -o°c后恒溫冷藏10小時(shí)、之后降溫至-1-0°C，恒溫保存。
[0020]本發(fā)明確定了有利于蔬菜的貯藏的適宜條件，保證了庫(kù)房?jī)?nèi)合理的溫度、濕度、氣體成分，解決了蔬菜在保存過(guò)程中失水、衰老、黃化、腐爛快的問(wèn)題，提高了蔬菜的儲(chǔ)存時(shí)間且不會(huì)破壞色澤和質(zhì)感，推動(dòng)了蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高附加值，促進(jìn)高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉赌Ｊ降慕ㄔO(shè)。
【具體實(shí)施方式】
[0021]為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0022]實(shí)施例1
[0023]農(nóng)副產(chǎn)品中蔬菜類(lèi)的冷儲(chǔ)存方法，其特征在于:包括以下步驟:
[0024]①、采摘或者收購(gòu)成熟的蔬菜進(jìn)行分類(lèi)、分揀、清洗，然后采用草繩捆扎，置于陰涼通風(fēng)處，通風(fēng)風(fēng)干2h ；
[0025]②、待上述蔬菜表皮無(wú)余水，將其直接放于冷庫(kù)中，溫度5°C，預(yù)冷20h，再次取出晾干；
[0026]③、將上述預(yù)冷后的蔬菜使用消毒劑進(jìn)行噴施消毒；
[0027]所述的消毒劑采用聚六亞甲基雙胍鹽酸鹽0.1 %，AE091.0%，丙二醇3.0%，EDTA-2Na 0.05%，香料0.01%，去離子水95.84%進(jìn)行制備，
[0028]其制備方法為:將準(zhǔn)確計(jì)量的去離子水加入反應(yīng)釜，攪拌升溫至40°C，再次加入EDTA-2Na加入到反應(yīng)釜內(nèi)，然后加入AE09，觀察反應(yīng)釜內(nèi)完全形成清澈透明均一的溶液，加入丙二醇，使其完全分散均勻，加入準(zhǔn)確計(jì)量的聚六亞甲基雙胍鹽酸鹽使其完全溶解，加入準(zhǔn)確計(jì)量的香料，攪拌回流30分鐘，攪拌冷卻至25°C調(diào)節(jié)溶液的PH值在6，檢驗(yàn)，合格后分裝。
[0029]④、將冷庫(kù)采用中藥消毒劑進(jìn)行噴霧消毒，按照每平方米6g的量分三次噴施，每隔2h噴施一次，完后密閉4-5h ;
[0030]所述的中藥消毒劑由以下原料制成:蛇床子20份、白花蛇舌草20份，花椒10份、薄荷10份、苦參10份、百部10份、冰片3.2份、薄荷腦1.6份、聚氧乙烯氫化蓖麻油16份、丙二醇16份；
[0031]其制備方法為:取中藥材蛇床子、白花蛇舌草、花椒、薄荷、苦參及百部放入容器中，給容器中加入中藥總重量10倍的水，加熱回流提取1.5h，過(guò)濾，藥渣再加中藥總重量7倍的水，加熱回流提取1.5h，合并兩次所得濾液，合并后的濾液濃縮至0.2g/ml，靜置1h后取上清液，取冰片和薄荷腦溶解于丙二醇和聚氧乙烯氫化蓖麻油中，混合均勻后，得到調(diào)制溶液，將調(diào)制溶液添加至中藥提取液的上清液中，攪拌均勻后，即得中藥消毒劑。
[0032]⑤、將步驟3中捆扎后的蔬菜采用壁厚為0.025mm的優(yōu)質(zhì)透濕袋包裝封口 ；
[0033]⑥、在冷庫(kù)底部搭設(shè)支架墊高，支架上置放墊料，將步驟5的蔬菜置放在墊料上；封閉冷庫(kù)門(mén)；
[0034]所述的墊料包括木粉80g、艾草25g，貫眾15g、藿香15g、菖蒲15g、乳香15g、蒼術(shù)15g、薄荷35g、黃柏35g ；
[0035]將上述中藥分別磨成細(xì)粉，然后以熱開(kāi)水溶解4%的乳膠混合均勻，然后與木粉進(jìn)行混合均勻，直接灑在支架上，散發(fā)出的藥性氣體分子散于室內(nèi)，具有顯著的滅菌抑制病毒作用，藥效持久