一種桂花茶的加工方法
【技術(shù)領域】
[0001 ] 本發(fā)明屬于茶制品加工領域，特別涉及一種桂花茶的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]桂花又名木犀、巖桂，系木犀科常綠灌木或小喬木，質(zhì)堅皮薄，葉長橢圓形面端尖，對生，經(jīng)冬不凋?；ㄉ~腑間，花冠合瓣四裂，形小，其品種有金桂、銀桂、丹桂、月桂等。以桂花做原料制作的桂花茶是中國特產(chǎn)茶，它香氣柔和、味道可口，為大眾所喜愛。但是因為傳統(tǒng)的桂花茶保存時間非常有限，嚴重制約了桂花茶的市場發(fā)展。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種口感獨特且保存時間較長的桂花茶的加工方法。
[0004]—種桂花茶的加工方法，其具體步驟為:
(I )萎凋:將采集新鮮的桂花進行萎凋，含水量控制在85?90% ;
(2 )搖青:將萎凋后的桂花進行搖青，溫度控制在230?250°C之間；采用滾筒型搖青機，以3轉(zhuǎn)/min的速度，搖5分鐘，停30分鐘；再搖5分鐘，再停30分鐘；
(3 )攤晾:將搖青過后的桂花進行攤晾，攤晾約15?20分鐘，使其熱氣充分散發(fā)；
(4 )烘培:
第一次烘培水分控制在50?60%，溫度控制在200?220°C ;攤晾8?10分鐘散發(fā)熱氣;
第二次烘培水分控制在40?50%，溫度控制在180?200°C;攤晾10?15分鐘散發(fā)熱氣;
第三次烘培水分控制在30?40%，溫度控制在160?180°C;攤晾15?20分鐘散發(fā)熱氣;
第四次烘培控制水分在20?30%，溫度控制在140?160°C;攤晾20?25分鐘散發(fā)熱氣;
第五次烘培水分控制在10?20%，溫度控制在120?140°C;攤晾25?30分鐘散發(fā)熱氣;
第六次烘培水分控制在5?10%，溫度控制在100?120°C ;攤晾30?35分鐘散發(fā)熱氣;
第七次烘培水分控制在O?5 %，溫度控制在80?100°C提香；攤晾40?50分鐘散發(fā)熱氣；獲得獨特的桂花茶的香氣，成品桂花茶成金黃色，如米粒般大??；
(5)產(chǎn)品檢驗:按桂花茶的顆粒大小、顏色、均勻的質(zhì)量標準進行檢驗；
(6)將檢驗合格的桂花茶產(chǎn)品稱量、包裝、入庫。
[0005]采用本發(fā)明制得的桂花茶能保持整朵花型，口感香甜，既解渴又具有保健作用，泡在玻璃杯中一朵朵桂花栩栩如生，非常惹人喜歡，因此桂花茶深得人們的喜愛。
【具體實施方式】
[0006]桂花是中國傳統(tǒng)十大花卉之一，集綠化、美化、香化于一體的觀賞與實用兼?zhèn)涞膬?yōu)良園林樹種，桂花清可絕塵，濃能遠溢，堪稱一絕。尤其是仲秋時節(jié)，叢桂怒放，夜靜輪圓之際，把酒賞桂，陳香撲鼻，令人神清氣爽。在中國古代的詠花詩詞中，詠桂之作的數(shù)量也頗為可觀。自古就深受中國人的喜愛，被視為傳統(tǒng)名花。桂花在中國尚無統(tǒng)一的品種分類，習慣上將桂花分成以下四個品種類型:金桂、銀桂、丹桂和四季桂。
[0007]將桂花做成桂花茶是人們喜愛的花茶之一，但是因為傳統(tǒng)加工方法的缺陷，桂花茶與其它花茶一樣，保存時間非常有限，嚴重制約了其市場發(fā)展。本發(fā)明是技術(shù)人員經(jīng)過多次實踐總結(jié)出的一種桂花茶的加工方法，其具體步驟為:
(I )萎凋:將采集新鮮的桂花進行萎凋，含水量控制在85?90% ;
(2 )搖青:將萎凋后的桂花進行搖青，溫度控制在230?250°C之間；采用滾筒型90型搖青機，以3轉(zhuǎn)/min的速度，搖5分鐘，停30分鐘；再搖5分鐘，再停30分鐘；
(3 )攤晾:將搖青過后的桂花進行攤晾，攤晾約15?20分鐘，使其熱氣充分散發(fā)；
(4 )烘培:
第一次烘培水分控制在50?60%，溫度控制在200?220°C ;攤晾8?10分鐘散發(fā)熱氣;
第二次烘培水分控制在40?50%，溫度控制在180?200°C;攤晾10?15分鐘散發(fā)熱氣;
第三次烘培水分控制在30?40%，溫度控制在160?180°C;攤晾15?20分鐘散發(fā)熱氣;
第四次烘培控制水分在20?30%，溫度控制在140?160°C;攤晾20?25分鐘散發(fā)熱氣;
第五次烘培水分控制在10?20%，溫度控制在120?140°C;攤晾25?30分鐘散發(fā)熱氣;
第六次烘培水分控制在5?10%，溫度控制在100?120°C ;攤晾30?35分鐘散發(fā)熱氣;
第七次烘培水分控制在O?5 %，溫度控制在80?100°C提香；攤晾40?50分鐘散發(fā)熱氣；獲得獨特的桂花茶的香氣，成品桂花茶成金黃色，如米粒般大?。?br> (5)產(chǎn)品檢驗:按桂花茶的顆粒大小、顏色、均勻的質(zhì)量標準進行檢驗；
(6)將檢驗合格的桂花茶產(chǎn)品稱量、包裝、入庫。
[0008]采用本發(fā)明制得的桂花茶具有散寒破結(jié)、化痰止咳、暖胃、平肝、祛風濕的作用；可治療牙痛，咳喘痰多，經(jīng)閉腹痛；也可用于虛寒胃痛、風濕筋骨疼痛、腰痛等病。
[0009]桂花茶具有一種天然花香，至于桂花茶的副作用，目前還沒發(fā)現(xiàn)。雖然桂花茶的功效與作用非常豐富，但桂花香味強烈，忌過量飲用，飲用者一定要注意適量。
【主權(quán)項】
1.一種桂花茶的加工方法，其特征在于:所述加工方法的具體步驟為: (O萎凋:將采集新鮮的桂花進行萎凋，含水量控制在85?90% ; (2)搖青:將萎凋后的桂花進行搖青，溫度控制在230?250°C之間；采用滾筒型搖青機，以3轉(zhuǎn)/min的速度，搖5分鐘，停30分鐘；再搖5分鐘，再停30分鐘； (3)攤晾:將搖青過后的桂花進行攤晾，攤晾約15?20分鐘，使其熱氣充分散發(fā)； (4)烘培: 第一次烘培水分控制在50?60%，溫度控制在200?220°C ;攤晾8?10分鐘散發(fā)熱氣; 第二次烘培水分控制在40?50%，溫度控制在180?200°C;攤晾10?15分鐘散發(fā)熱氣; 第三次烘培水分控制在30?40%，溫度控制在160?180°C;攤晾15?20分鐘散發(fā)熱氣; 第四次烘培控制水分在20?30%，溫度控制在140?160°C;攤晾20?25分鐘散發(fā)熱氣; 第五次烘培水分控制在10?20%，溫度控制在120?140°C;攤晾25?30分鐘散發(fā)熱氣; 第六次烘培水分控制在5?10%，溫度控制在100?120°C ;攤晾30?35分鐘散發(fā)熱氣; 第七次烘培水分控制在O?5 %，溫度控制在80?100°C提香；攤晾40?50分鐘散發(fā)熱氣；獲得獨特的桂花茶的香氣，成品桂花茶成金黃色，如米粒般大小； (5)產(chǎn)品檢驗:按桂花茶的顆粒大小、顏色、均勻的質(zhì)量標準進行檢驗； (6)將檢驗合格的桂花茶產(chǎn)品稱量、包裝、入庫。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種桂花茶的加工方法，其具體步驟為：（１）萎凋：將采集新鮮的桂花進行萎凋，含水量控制在85～90%；（２）搖青：將萎凋后的桂花進行搖青，溫度控制在230～250℃之間；采用滾筒型搖青機，以3轉(zhuǎn)/min的速度，搖5分鐘，停30分鐘；再搖5分鐘，再停30分鐘；（３）攤晾：將搖青過后的桂花進行攤晾，攤晾約15～20分鐘，使其熱氣充分散發(fā)；再經(jīng)過七次烘培，獲得獨特的桂花茶的香氣，成品桂花茶成金黃色，如米粒般大小；最后按桂花茶將進行檢驗、稱量、包裝、入庫。采用本發(fā)明制得的桂花茶口感香甜，既解渴又具有保健作用，泡在玻璃杯中一朵朵桂花栩栩如生，非常惹人喜歡，因此桂花茶深得人們的喜愛。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號】CN105053419
【申請?zhí)枴緾N201510578194
【發(fā)明人】朱永霞
【申請人】貴州省鳳岡縣永田露茶業(yè)有限公司
【公開日】2015年11月18日
【申請日】2015年9月14日