菇和雞腿菇進(jìn)行切片處理，切至20mm厚，備用； 4) 取步驟2)與步驟3)中備用的材料放入烘干機(jī)中進(jìn)行烘烤，烘烤時(shí)將各菌類(lèi)鋪平排 放，排放的間距為10mm，初步烘烤溫度為45°C，初步烘烤時(shí)啟動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)進(jìn)行送風(fēng)排濕，待菌 類(lèi)中含水量為25%時(shí)，將烘烤溫度提升至60°C，同時(shí)關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī)，待菌類(lèi)中含水量為15%時(shí) 取出，備用； 5) 取還陽(yáng)參10份、太白參10份、青羊參10份和竹葉參10份洗凈并進(jìn)行切片處理，切 至5mm后，備用； 6) 取刺梨根6份、木香子4份、虎尾草3份、佩蘭6份、午香草4份、山藥5份，并一同使 用文火進(jìn)行熬制處理，熬制90min后，濾去藥液，進(jìn)行二次熬制處理，二次熬制時(shí)使用武火 熬制，熬制40min后，濾去藥渣，并與第一次熬制的藥液合并，備用； 7) 將步驟5)中的藥材與步驟6)中的藥液一同倒入鍋中進(jìn)行煎煮，煎煮溫度為90°C， 待煎煮30min后，取藥液，備用； 8) 將步驟7)中的藥液倒入灌湯包中密封，并與步驟4)中的菌類(lèi)一同放入錫紙袋中密 封即可。
[0017] 實(shí)施例3: 一種健胃消食的干制菌食品，包括以下重量份數(shù)配比的原料：食用菌250份和中草藥 35份制成，所述食用菌包括以下重量份數(shù)配比的材料制成：銀耳15份、茯苓35份、木耳25 份、猴頭菌75份、草菇65份和雞腿菇80份；所述中草藥由以下重量份數(shù)配比的材料制成： 刺梨根5份、還陽(yáng)參7份、木香子3份、太白參7份、青羊參7份、虎尾草2份、佩蘭4份、竹 葉參7份、午香草3份、山藥4份。
[0018] -種健胃消食的干制菌食品的制備方法，包括以下步驟： 1) 取銀耳15份、茯苓35份、木耳25份、猴頭菌75份、草菇65份和雞腿菇80份放入 清水中進(jìn)行漂洗，再置于通風(fēng)透光的環(huán)境下分別進(jìn)行曬干處理，待各菌類(lèi)曬至含水量為32% 時(shí)即可； 2) 將銀耳、木耳進(jìn)行修剪，剪去根部，備用； 3) 將茯苓、猴頭菌、草菇和雞腿菇進(jìn)行切片處理，切至15mm厚，備用； 4) 取步驟2)與步驟3)中備用的材料放入烘干機(jī)中進(jìn)行烘烤，烘烤時(shí)將各菌類(lèi)鋪平排 放，排放的間距為7mm，初步烘烤溫度為40°C，初步烘烤時(shí)啟動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)進(jìn)行送風(fēng)排濕，待菌 類(lèi)中含水量為22%時(shí)，將烘烤溫度提升至57°C，同時(shí)關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī)，待菌類(lèi)中含水量為12%時(shí) 取出，備用； 5) 取還陽(yáng)參7份、太白參7份、青羊參7份和竹葉參7份洗凈并進(jìn)行切片處理，切至4_ 后，備用； 6) 取刺梨根5份、木香子3份、虎尾草2份、佩蘭4份、午香草3份、山藥4份，并一同使 用文火進(jìn)行熬制處理，熬制75min后，濾去藥液，進(jìn)行二次熬制處理，二次熬制時(shí)使用武火 熬制，熬制35min后，濾去藥渣，并與第一次熬制的藥液合并，備用； 7) 將步驟5)中的藥材與步驟6)中的藥液一同倒入鍋中進(jìn)行煎煮，煎煮溫度為85°C， 待煎煮25min后，取藥液，備用； 8) 將步驟7)中的藥液倒入灌湯包中密封，并與步驟4)中的菌類(lèi)一同放入錫紙袋中密 封即可。
[0019] 本實(shí)施例的食用菌的整體口感較佳，在食用時(shí)，藥香怡人，通過(guò)口感風(fēng)味品嘗實(shí) 驗(yàn)，在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的100名對(duì)象中有82名表示口感很好，有9名表示口感可以接受，另有9 名表示口感難以接受。
[0020] 為了進(jìn)一步檢測(cè)本發(fā)明食用菌的浸湯口感，本發(fā)明還與三鮮湯搭配進(jìn)行了比對(duì)試
經(jīng)測(cè)試，本實(shí)施例的食用菌食品混搭效果較佳，只需與其他湯料一同放入并煎煮 10_20min即可。
[0021] 本發(fā)明的有益效果是：篩選了特定種類(lèi)的食用菌和中草藥作為原料，通過(guò)特定的 方法進(jìn)行深加工，其所含的各種營(yíng)養(yǎng)成分相互協(xié)同作用，不僅具有健胃消食的作用，同時(shí)可 以益氣和胃，健胃更養(yǎng)胃；且食用方便、味道鮮美，通過(guò)試驗(yàn)檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，其在湯水中加熱 10-20min后，即可單獨(dú)食用，或作為伴料與雞湯、三鮮湯等一并食用；同時(shí)還可隨身攜帶， 隨時(shí)隨地泡制食用；其中的各個(gè)組分不僅可發(fā)揮其各自的功效，又可體現(xiàn)上述組分的協(xié)同 功效，使普通的食用菌具有了不普通的效果，更加容易被現(xiàn)今市場(chǎng)所接受。
[0022] 以上所述，僅為本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何 不經(jīng)過(guò)創(chuàng)造性勞動(dòng)想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種健胃消食的干制菌食品及其制備方法，其特征在于：包括以下重量份數(shù)配比的 原料：食用菌200-300份和中草藥20-50份制成，所述食用菌包括以下重量份數(shù)配比的材料 制成：銀耳10-20份、茯苓25-50份、木耳20-30份、猴頭菌50-100份、草菇50-75份和雞腿 菇70-90份；所述中草藥由以下重量份數(shù)配比的材料制成：刺梨根4-6份、還陽(yáng)參5-10份、 木香子2-4份、太白參5-10份、青羊參5-10份、虎尾草1-3份、佩蘭2-6份、竹葉參5-10份、 午香草2-4份、山藥3-5份。2. 如權(quán)利要求1所述的健胃消食的干制菌食品及其制備方法，其特征在于：包括以下 重量份數(shù)配比的原料：食用菌200份和中草藥20份制成，所述食用菌包括以下重量份數(shù)配 比的材料制成：銀耳10份、茯苓25份、木耳20份、猴頭菌50份、草菇50份和雞腿菇70份； 所述中草藥由以下重量份數(shù)配比的材料制成：刺梨根4份、還陽(yáng)參5份、木香子2份、太白參 5份、青羊參5份、虎尾草1份、佩蘭2份、竹葉參5份、午香草2份、山藥3份。3. 如權(quán)利要求1所述的健胃消食的干制菌食品及其制備方法，其特征在于：包括以下 重量份數(shù)配比的原料：食用菌300份和中草藥50份制成，所述食用菌包括以下重量份數(shù)配 比的材料制成：銀耳20份、茯苓50份、木耳30份、猴頭菌100份、草菇75份和雞腿菇90份； 所述中草藥由以下重量份數(shù)配比的材料制成：刺梨根6份、還陽(yáng)參10份、木香子4份、太白 參10份、青羊參10份、虎尾草3份、佩蘭6份、竹葉參10份、午香草4份、山藥5份。4. 如權(quán)利要求1所述的健胃消食的干制菌食品及其制備方法，其特征在于：包括以下 重量份數(shù)配比的原料：食用菌250份和中草藥35份制成，所述食用菌包括以下重量份數(shù)配 比的材料制成：銀耳15份、茯苓35份、木耳25份、猴頭菌75份、草菇65份和雞腿菇80份； 所述中草藥由以下重量份數(shù)配比的材料制成：刺梨根5份、還陽(yáng)參7份、木香子3份、太白參 7份、青羊參7份、虎尾草2份、佩蘭4份、竹葉參7份、午香草3份、山藥4份。5. -種如權(quán)利要求1所述的健胃消食的干制菌食品的制備方法，其特征在于：包括以 下步驟： 1) 取銀耳10-20份、茯苓25-50份、木耳20-30份、猴頭菌50-100份、草菇50-75份和 雞腿菇70-90份放入清水中進(jìn)行漂洗，再置于通風(fēng)透光的環(huán)境下分別進(jìn)行曬干處理，待各 菌類(lèi)曬至含水量為30-35%時(shí)即可； 2) 將銀耳、木耳進(jìn)行修剪，剪去根部，備用； 3) 將茯苓、猴頭菌、草菇和雞腿菇進(jìn)行切片處理，切至10-20mm厚，備用； 4) 取步驟2)與步驟3)中備用的材料放入烘干機(jī)中進(jìn)行烘烤，烘烤時(shí)將各菌類(lèi)鋪平 排放，排放的間距為5-10mm，初步烘烤溫度為35-45°C，初步烘烤時(shí)啟動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)進(jìn)行送風(fēng)排 濕，待菌類(lèi)中含水量為20%-25%時(shí)，將烘烤溫度提升至55-60°C，同時(shí)關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī)，待菌類(lèi)中 含水量為10-15%時(shí)取出，備用； 5) 取還陽(yáng)參5-10份、太白參5-10份、青羊參5-10份和竹葉參5-10份洗凈并進(jìn)行切片 處理，切至3-5mm后，備用； 6) 取刺梨根4-6份、木香子2-4份、虎尾草1-3份、佩蘭2-6份、午香草2-4份、山藥3-5 份，并一同使用文火進(jìn)行熬制處理，熬制60-90min后，濾去藥液，進(jìn)行二次熬制處理，二次 熬制時(shí)使用武火熬制，熬制30-40min后，濾去藥渣，并與第一次熬制的藥液合并，備用； 7) 將步驟5)中的藥材與步驟6)中的藥液一同倒入鍋中進(jìn)行煎煮，煎煮溫度為 80-90°C，待煎煮20-30min后，取藥液，備用； 8)將步驟7)中的藥液倒入灌湯包中密封，并與步驟4)中的菌類(lèi)一同放入錫紙袋中密 封即可。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)一種健胃消食的干制菌食品及其制備方法，包括以下重量份數(shù)配比的原料：食用菌200-300份和中草藥20-50份制成，所述食用菌包括以下重量份數(shù)配比的材料制成：銀耳10-20份、茯苓25-50份、木耳20-30份、猴頭菌50-100份、草菇50-75份和雞腿菇70-90份；所述中草藥由以下重量份數(shù)配比的材料制成：刺梨根4-6份、還陽(yáng)參5-10份、木香子2-4份、太白參5-10份、青羊參5-10份、虎尾草1-3份、佩蘭2-6份、竹葉參5-10份、午香草2-4份、山藥3-5份；該健胃消食的干制菌食品及其制備方法能夠?qū)⒕?lèi)食品與中藥相互結(jié)合，利于消費(fèi)者接受。
【IPC分類(lèi)】A23L1/30, A23L1/28
【公開(kāi)號(hào)】CN105029378
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510393581
【發(fā)明人】樊勝華, 樊基勝, 許立武, 方麗慧
【申請(qǐng)人】安徽徽王食品有限公司
【公開(kāi)日】2015年11月11日
【申請(qǐng)日】2015年7月6日