一種健胃消食的干制菌食品及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明屬于藥物領域，具體涉及一種健胃消食的干制菌食品及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 菌類是個龐大的家族，它無處不在。現(xiàn)在，已知的菌類大約有10多萬種。菌類植物 結構簡單，沒有根、莖、葉等器官，一般不具有葉綠素等色素，大多營異養(yǎng)生活。菌類植物可 分為細菌門、粘菌門和真菌門三類彼此并無親緣關系的生物。其中粘菌是介于動物和真菌 之間的生物。它在營養(yǎng)期為裸露的、無細胞壁、多核的原生質團，稱變形體(與變形蟲相似)。 但在繁殖期，它可產生具纖維素細胞壁的孢子，又具真菌的性狀。
[0003] 菌菇類食物營養(yǎng)豐富、治病防病的藥用價值非常之高，菇類產品味美清香、鮮嫩滑 潤、綿軟香甜、吃起來可增進食欲。菌類食物無論是黑木耳、還是石耳、銀耳都是味美香脆、 清心可口，同時菌菇類食物含有多種人體所需的氨基酸、蛋白質、粗纖維、碳水化合物、灰 分、脂肪、微量元素和多種維生素、礦物質、糖和多種消化酶、核糖核酸、嘌呤、膽堿、酪氨酸 等。
[0004] 中藥按治療方法可分為藥物治療和食物治療，又名藥療與食療，而食療又可分為 食療中藥和食療藥膳兩大類，其中食療中藥是指具有防治疾病或保健康復作用的飲食物， 又稱為"食用中藥"、"食療本草"或"食物中藥"等，這類食療中藥包括谷物、水果、蔬菜、調 料、禽獸、水產等類；而食療藥膳則是由具有治療作用的藥物、食物和調料配制而成的膳食， 總體說來，藥膳既可單獨由食用中藥加工制成，又可以中藥材和食品為原料，按照一定的組 方，加工、烹調而成。
[0005] 為提高菌類食品被人體綜合利用的價值，便于消費者接受，將菌類食品與中藥相 互搭配結合，是十分有利的。

【發(fā)明內容】

[0006] 本發(fā)明要解決的技術問題是提供一種能夠將菌類食品與中藥相互結合，利于消費 者接受的健胃消食的干制菌食品及其制備方法。
[0007] 為解決上述問題，本發(fā)明采用如下技術方案： 一種健胃消食的干制菌食品及其制備方法，包括以下重量份數(shù)配比的原料：食用菌 200-300份和中草藥20-50份制成，所述食用菌包括以下重量份數(shù)配比的材料制成：銀耳 10-20份、茯苓25-50份、木耳20-30份、猴頭菌50-100份、草菇50-75份和雞腿菇70-90份； 所述中草藥由以下重量份數(shù)配比的材料制成：刺梨根4-6份、還陽參5-10份、木香子2-4 份、太白參5-10份、青羊參5-10份、虎尾草1-3份、佩蘭2-6份、竹葉參5-10份、午香草2-4 份、山藥3-5份。
[0008] 進一步的，包括以下重量份數(shù)配比的原料：食用菌200份和中草藥20份制成，所 述食用菌包括以下重量份數(shù)配比的材料制成：銀耳10份、茯苓25份、木耳20份、猴頭菌50 份、草菇50份和雞腿菇70份；所述中草藥由以下重量份數(shù)配比的材料制成：刺梨根4份、還 陽參5份、木香子2份、太白參5份、青羊參5份、虎尾草1份、佩蘭2份、竹葉參5份、午香 草2份、山藥3份。
[0009] 進一步的，包括以下重量份數(shù)配比的原料：食用菌300份和中草藥50份制成，所述 食用菌包括以下重量份數(shù)配比的材料制成：銀耳20份、茯苓50份、木耳30份、猴頭菌100 份、草菇75份和雞腿菇90份；所述中草藥由以下重量份數(shù)配比的材料制成：刺梨根6份、還 陽參10份、木香子4份、太白參10份、青羊參10份、虎尾草3份、佩蘭6份、竹葉參10份、 午香草4份、山藥5份。
[0010] 進一步的，包括以下重量份數(shù)配比的原料：食用菌250份和中草藥35份制成，所 述食用菌包括以下重量份數(shù)配比的材料制成：銀耳15份、茯苓35份、木耳25份、猴頭菌75 份、草菇65份和雞腿菇80份；所述中草藥由以下重量份數(shù)配比的材料制成：刺梨根5份、還 陽參7份、木香子3份、太白參7份、青羊參7份、虎尾草2份、佩蘭4份、竹葉參7份、午香 草3份、山藥4份。
[0011] 本發(fā)明要解決的另一技術問題為提供一種健胃消食的干制菌食品的制備方法，包 括以下步驟： 1) 取銀耳10-20份、茯苓25-50份、木耳20-30份、猴頭菌50-100份、草菇50-75份和 雞腿菇70-90份放入清水中進行漂洗，再置于通風透光的環(huán)境下分別進行曬干處理，待各 菌類曬至含水量為30-35%時即可； 2) 將銀耳、木耳進行修剪，剪去根部，備用； 3) 將茯苓、猴頭菌、草菇和雞腿菇進行切片處理，切至10-20mm厚，備用； 4) 取步驟2)與步驟3)中備用的材料放入烘干機中進行烘烤，烘烤時將各菌類鋪平 排放，排放的間距為5-10mm，初步烘烤溫度為35-45°C，初步烘烤時啟動鼓風機進行送風排 濕，待菌類中含水量為20%-25%時，將烘烤溫度提升至55-60°C，同時關閉鼓風機，待菌類中 含水量為10-15%時取出，備用； 5) 取還陽參5-10份、太白參5-10份、青羊參5-10份和竹葉參5-10份洗凈并進行切片 處理，切至3-5mm后，備用； 6) 取刺梨根4-6份、木香子2-4份、虎尾草1-3份、佩蘭2-6份、午香草2-4份、山藥3-5 份，并一同使用文火進行熬制處理，熬制60-90min后，濾去藥液，進行二次熬制處理，二次 熬制時使用武火熬制，熬制30-40min后，濾去藥渣，并與第一次熬制的藥液合并，備用； 7) 將步驟5)中的藥材與步驟6)中的藥液一同倒入鍋中進行煎煮，煎煮溫度為 80-90°C，待煎煮20-30min后，取藥液，備用； 8) 將步驟7)中的藥液倒入灌湯包中密封，并與步驟4)中的菌類一同放入錫紙袋中密 封即可。
[0012] 本發(fā)明的有益效果是：篩選了特定種類的食用菌和中草藥作為原料，通過特定的 方法進行深加工，其所含的各種營養(yǎng)成分相互協(xié)同作用，不僅具有健胃消食的作用，同時可 以益氣和胃，健胃更養(yǎng)胃；且食用方便、味道鮮美，通過試驗檢測后發(fā)現(xiàn)，其在湯水中加熱 10-20min后，即可單獨食用，或作為伴料與雞湯、三鮮湯等一并食用；同時還可隨身攜帶， 隨時隨地泡制食用；其中的各個組分不僅可發(fā)揮其各自的功效，又可體現(xiàn)上述組分的協(xié)同 功效，使普通的食用菌具有了不普通的效果，更加容易被現(xiàn)今市場所接受。
【具體實施方式】
[0013] 實施例1 : 一種健胃消食的干制菌食品及其制備方法，包括以下重量份數(shù)配比的原料：食用菌 200份和中草藥20份制成，所述食用菌包括以下重量份數(shù)配比的材料制成：銀耳10份、茯 苓25份、木耳20份、猴頭菌50份、草菇50份和雞腿菇70份；所述中草藥由以下重量份數(shù) 配比的材料制成：刺梨根4份、還陽參5份、木香子2份、太白參5份、青羊參5份、虎尾草1 份、佩蘭2份、竹葉參5份、午香草2份、山藥3份。
[0014] -種健胃消食的干制菌食品的制備方法，包括以下步驟： 1) 取銀耳10份、茯苓25份、木耳20份、猴頭菌50份、草菇50份和雞腿菇70份放入 清水中進行漂洗，再置于通風透光的環(huán)境下分別進行曬干處理，待各菌類曬至含水量為30% 時即可； 2) 將銀耳、木耳進行修剪，剪去根部，備用； 3) 將茯苓、猴頭菌、草菇和雞腿菇進行切片處理，切至IOmm厚，備用； 4) 取步驟2)與步驟3)中備用的材料放入烘干機中進行烘烤，烘烤時將各菌類鋪平排 放，排放的間距為5mm，初步烘烤溫度為35°C，初步烘烤時啟動鼓風機進行送風排濕，待菌 類中含水量為20%時，將烘烤溫度提升至55°C，同時關閉鼓風機，待菌類中含水量為10%時 取出，備用； 5) 取還陽參5份、太白參5份、青羊參5份和竹葉參5份洗凈并進行切片處理，切至3_ 后，備用； 6) 取刺梨根4份、木香子2份、虎尾草1份、佩蘭2份、午香草2份、山藥3份，并一同使 用文火進行熬制處理，熬制60min后，濾去藥液，進行二次熬制處理，二次熬制時使用武火 熬制，熬制30min后，濾去藥渣，并與第一次熬制的藥液合并，備用； 7) 將步驟5)中的藥材與步驟6)中的藥液一同倒入鍋中進行煎煮，煎煮溫度為80°C， 待煎煮20min后，取藥液，備用； 8) 將步驟7)中的藥液倒入灌湯包中密封，并與步驟4)中的菌類一同放入錫紙袋中密 封即可。
[0015] 實施例2 : 一種健胃消食的干制菌食品，包括以下重量份數(shù)配比的原料：食用菌300份和中草藥 50份制成，所述食用菌包括以下重量份數(shù)配比的材料制成：銀耳20份、茯苓50份、木耳30 份、猴頭菌100份、草菇75份和雞腿菇90份；所述中草藥由以下重量份數(shù)配比的材料制成： 刺梨根6份、還陽參10份、木香子4份、太白參10份、青羊參10份、虎尾草3份、佩蘭6份、 竹葉參10份、午香草4份、山藥5份。
[0016] -種健胃消食的干制菌食品的制備方法，包括以下步驟： 1) 取銀耳20份、茯苓50份、木耳30份、猴頭菌100份、草菇75份和雞腿菇90份放入 清水中進行漂洗，再置于通風透光的環(huán)境下分別進行曬干處理，待各菌類曬至含水量為35% 時即可； 2) 將銀耳、木耳進行修剪，剪去根部，備用； 3) 將茯苓、猴頭菌、草