一種補脾健氣雜糧粉及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種補脾健氣雜糧粉及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 谷物雜糧是指除稻米和小麥以外的其他糧食，是小品種谷物、小品種豆類和薯類 的總稱。主要有蕎麥、燕麥、大麥、筱麥、糜黍、小米、玉米、糯玉米、蠶豆、豌豆、綠豆、黑豆、蕓 豆、紅小豆等。我國是一個農(nóng)業(yè)大國，雜糧資源十分豐富，是世界上最大的"雜糧王國"。雜 糧種植歷史悠久，品種繁多，分布廣泛。
[0003] 中藥按治療方法可分為藥物治療和食物治療，又名藥療與食療，而食療又可分為 食療中藥和食療藥膳兩大類，其中食療中藥是指具有防治疾病或保健康復作用的飲食物， 又稱為"食用中藥"、"食療本草"或"食物中藥"等，這類食療中藥包括谷物、水果、蔬菜、調(diào) 料、禽獸、水產(chǎn)等類；而食療藥膳則是由具有治療作用的藥物、食物和調(diào)料配制而成的膳食， 總體說來，藥膳既可單獨由食用中藥加工制成，又可以中藥材和食品為原料，按照一定的組 方，加工、烹調(diào)而成。
[0004] 雜糧是公認的無公害天然綠色食品，具有特殊的食療食補作用，在現(xiàn)代安全保健 食品中具有重要地位。雜糧中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng) 成分符合人體攝入的最合理比例，具有豐富的營養(yǎng)價值。傳統(tǒng)中醫(yī)認為"粗茶淡飯，有益健 康"?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》指出："五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精 益氣。"認為飲食要做到身體健康所需營養(yǎng)的全面供應，才能強體健身，延年益壽。國際衛(wèi) 生組織和老人協(xié)會曾對長壽老人的飲食習慣作過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)他們中有50%以上常吃雜糧， 不少老人更是將雜糧和素食當作秘方。然而，由于五谷雜糧口感粗糙，且不易消化吸收，尤 其采用常規(guī)方法制作食用，很難引起年輕人的食欲。因此，為了維持人們對五谷雜糧的依存 性，從而達到維持人們膳食營養(yǎng)平衡的目的，有必要對五谷雜糧進行深加工。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明要解決的問題是提供一種不但美味可口，而且營養(yǎng)豐富，具有多種食用方 法的補脾健氣雜糧粉及其制備方法。
[0006] 為解決上述問題，本發(fā)明采用如下方案： 一種補脾健氣雜糧粉，包括原料及配料，所述原料由以下重量份數(shù)配比組成：高粱 25-40份、谷子25-40份、蕎麥25-40份和燕麥25-40份，所述配料由以下重量份數(shù)配比組 成：紅豆粉6-10份、味精2-4份、淀粉酶2-4份、鹽2-4份、黃芪6-10份、茯苓6-10份、薏仁 粉2-4份、番薯6-10份、葛根6-10份、水80-100份、淀粉2-4份、玉米粉2-4份和藕粉2-4 份。
[0007] 進一步的，所述原料由以下重量份數(shù)配比組成：高粱25份、谷子25份、蕎麥25份 和燕麥25份，所述配料由以下重量份數(shù)配比組成：紅豆粉6份、味精2份、淀粉酶2份、鹽2 份、黃苗6份、茯苳6份、薏仁粉2份、番薯6份、葛根6份、水80份、淀粉2份、玉米粉2份 和藕粉2份。
[0008] 進一步的，所述原料由以下重量份數(shù)配比組成：高粱40份、谷子40份、蕎麥40份 和燕麥40份，所述配料由以下重量份數(shù)配比組成：紅豆粉10份、味精4份、淀粉酶4份、鹽 4份、黃苗10份、茯苳10份、薏仁粉4份、番薯10份、葛根10份、水100份、淀粉4份、玉米 粉4份和藕粉4份。
[0009] 進一步的，所述原料由以下重量份數(shù)配比組成：高粱30份、谷子30份、蕎麥30份 和燕麥30份，所述配料由以下重量份數(shù)配比組成：紅豆粉8份、味精3份、淀粉酶3份、鹽3 份、黃苗8份、茯苳8份、薏仁粉3份、番薯8份、葛根8份、水90份、淀粉3份、玉米粉3份 和藕粉3份。
[0010] 本發(fā)明要解決的另一技術問題為提供一種補脾健氣雜糧粉的制備方法，包括以下 步驟： 1) 取高粱25-40份、谷子25-40份、蕎麥25-40份和燕麥25-40份放入水中浸泡 20~30min，瀝干； 2) 將步驟1)的材料放入炒鍋中，炒20~30min，放入研磨機中研磨成粗粉，并過20目 篩，備用； 3) 取黃芪6-10份、茯苓6-10份、番薯6-10份和葛根6-10份洗凈，倒入水中，用武火煮 沸后，文火煎煮l〇_15min; 4) 將步驟3)煮熟的材料與步驟2中的材料混合，并加入水40-50份，攪拌均勻； 5) 取步驟4)中材料，并加入紅粉6_10份、味精2_4份、淀粉酶2_4份、鹽2_4份、意 仁粉2-4份、淀粉2-4份、玉米粉2-4份和藕粉2-4份混合攪拌，在攪拌的同時均勻加入水 40-50 份； 6) 取步驟5)中的材料，放入攪拌機攪拌均勻，再噴霧干燥得到粉末； 7) 將步驟6)的粉末送入消毒室進行紫外線消毒，即可。
[0011] 本發(fā)明的有益效果為：篩選了特定種類的雜糧和配料作為原料，通過特定的方法 進行深加工，其所含的各種營養(yǎng)成分相互協(xié)同作用，不僅具有補脾益氣的健身作用，同時口 感較好，食用方法較多；其沖調(diào)性好，通過試驗檢測后發(fā)現(xiàn)，其在開水沖開后不攪拌的情況 下，結塊物長度不超過5_，結塊率不高于10%，如果加以攪拌，可以實現(xiàn)快速分散，并在攪 拌中形成糊狀，完全不結塊，最為適宜沖服食用，且其中的各個組分不僅可發(fā)揮其各自的功 效，又可體現(xiàn)上述組分的協(xié)同功效，增強了補脾健氣的效果，更加容易被現(xiàn)今市場所接受。
【具體實施方式】
[0012] 實施例1 一種補脾健氣雜糧粉，包括原料及配料，所述原料由以下重量份數(shù)配比組成：高粱25 份、谷子25份、蕎麥25份和燕麥25份，所述配料由以下重量份數(shù)配比組成：紅豆粉6份、味 精2份、淀粉酶2份、鹽2份、黃苗6份、茯苳6份、薏仁粉2份、番薯6份、葛根6份、水80 份、淀粉2份、玉米粉2份和藕粉2份。
[0013] -種補脾健氣雜糧粉的制備方法，包括以下步驟： 1) 取高粱25份、谷子25份、蕎麥25份和燕麥25份放入水中浸泡20min，瀝干； 2) 將步驟1)的材料放入炒鍋中，炒20min，放入研磨機中研磨成粗粉，并過20目篩， 備用； 3) 取黃芪6份、茯苓6份、番薯6份和葛根6份洗凈，倒入水中，用武火煮沸后，文火煎 MIOmin； 4) 將步驟3)煮熟的材料與步驟2中的材料混合，并加入水40份，攪拌均勻； 5) 取步驟4)中材料，并加入紅豆粉6份、味精2份、淀粉酶2份、鹽2份、薏仁粉2份、 淀粉2份、玉米粉2份和藕粉2份混合攪拌，在攪拌的同時均勻加入水40-50份； 6) 取步驟5)中的材料，放入攪拌機攪拌均勻，再噴霧干燥得到粉末； 7) 將步驟6)的粉末送入消毒室進行紫外線消毒，即可。
[0014] 實施例2 一種補脾健氣雜糧粉，包括原料及配料，所述原料由以下重量份數(shù)配比組成：高粱40 份、谷子40份、蕎麥40份和燕麥40份，所述配料由以下重量份數(shù)配比組成：紅豆粉10份、 味精4份、淀粉酶4份、鹽4份、黃苗10份、茯苳10份、薏仁粉4份、番薯10份、葛根10份、 水100份、淀粉4份、玉米粉4份和藕粉4份。