帶有切面刀的揉面機(jī)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明涉及一種食品加工設(shè)備，尤其涉及一種帶有切面刀的揉面機(jī)。
【背景技術(shù)】
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[0002]現(xiàn)有的揉面機(jī)，一般包括電機(jī)、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、由傳動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)的攪拌裝置，攪拌裝置由傳動(dòng)機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)的轉(zhuǎn)軸，所述轉(zhuǎn)軸上固定連接有攪拌桿，揉面機(jī)在進(jìn)行工作時(shí)，攪拌桿伸入到揉面機(jī)的攪拌筒內(nèi)進(jìn)行和面和揉面；這樣揉出來的面不夠筋道、口感差；為了提高筋度，揉面結(jié)束后需要將揉好的面人工分割成條狀后進(jìn)行輥式壓面，需要人工進(jìn)行反復(fù)操作數(shù)次，勞動(dòng)強(qiáng)度大，效率低，而且經(jīng)常發(fā)生手帶入輥?zhàn)訅簜鹿省?br>
【發(fā)明內(nèi)容】

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[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種結(jié)構(gòu)簡單、使用方便的帶有切面刀的揉面機(jī)。
[0004]本發(fā)明由如下技術(shù)方案實(shí)施:帶有切面刀的揉面機(jī)，其包括水平支架、豎直支架、揉面盆、圓錐形揉面頭、錐臺型壓面輪、切面機(jī)構(gòu)；在水平設(shè)置的所述水平支架一端豎直固定設(shè)有所述豎直支架；在所述水平支架中部水平旋轉(zhuǎn)設(shè)有所述揉面盆，在所述揉面盆一側(cè)的所述水平支架頂部固定設(shè)有旋轉(zhuǎn)電機(jī)，所述旋轉(zhuǎn)電機(jī)的電機(jī)軸與所述揉面盆底部中心的旋轉(zhuǎn)鏈輪通過鏈條傳動(dòng)連接；在所述豎直支架內(nèi)上下滑動(dòng)設(shè)有升降座，所述升降座通過升降絲杠與所述豎直支架頂部連接；在所述升降座上旋轉(zhuǎn)設(shè)有所述圓錐形揉面頭和所述錐臺型壓面輪；所述圓錐形揉面頭和所述錐臺型壓面輪活動(dòng)設(shè)置在所述揉面盆的上方；在所述豎直支架側(cè)壁上設(shè)有所述切面機(jī)構(gòu)，所述切面機(jī)構(gòu)包括切面凸輪、固定刀座、齒條刀架、切面刀、主動(dòng)桿、滑輪、聯(lián)動(dòng)桿、L形從動(dòng)桿，在所述揉面盆底部水平設(shè)有所述切面凸輪，在所述豎直支架側(cè)部水平設(shè)有所述固定刀座，在所述固定刀座內(nèi)活動(dòng)插接有所述齒條刀架，在所述齒條刀架頂端豎直插接有所述切面刀；在所述固定刀座下方水平往復(fù)設(shè)有所述主動(dòng)桿，在所述主動(dòng)桿一端設(shè)有水平旋轉(zhuǎn)的所述滑輪，所述滑輪的輪面與所述切面凸輪的輪面接觸；所述聯(lián)動(dòng)桿底部與所述主動(dòng)桿活動(dòng)鉸接，所述聯(lián)動(dòng)桿中部與所述固定刀座活動(dòng)鉸接；所述L形從動(dòng)桿一端與所述聯(lián)動(dòng)桿頂部活動(dòng)鉸接，所述L形從動(dòng)桿另一端與所述齒條刀架上的齒咬合
[0005]在所述圓錐形揉面頭側(cè)面上設(shè)有一個(gè)以上的凹槽，所述凹槽呈條帶狀；所述凹槽平行于所述圓錐形揉面頭的軸線。
[0006]所述升降絲杠頂端穿過所述豎直支架頂端置于所述豎直支架上方，在所述升降絲杠頂端設(shè)有手柄。
[0007]在所述豎直支架頂端設(shè)有輸出軸豎直設(shè)置的升降電機(jī)，所述升降電機(jī)的輸出軸與所述升降絲杠頂端固定連接。
[0008]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):結(jié)構(gòu)簡單，使用方便；設(shè)有錐臺型壓面輪和圓錐形揉面頭，帶有切面刀的揉面機(jī)工作時(shí)可對面團(tuán)同時(shí)進(jìn)行揉、壓兩個(gè)動(dòng)作，使蛋白分子與水分充分結(jié)合，使面團(tuán)更佳筋道；減少壓面工序重復(fù)次數(shù)，提高工作效率，降低工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，避免安全隱患?！靖綀D說明】:
[0009]圖1為實(shí)施例1的整體結(jié)構(gòu)示意圖。
[0010]圖2為實(shí)施例2的整體結(jié)構(gòu)示意圖。
[0011]水平支架1、豎直支架2、揉面盆3、圓錐形揉面頭4、錐臺型壓面輪5、旋轉(zhuǎn)電機(jī)6、升降座7、升降絲杠8、凹槽9、手柄10、升降電機(jī)11、切面凸輪12、固定刀座13、齒條刀架14、切面刀15、主動(dòng)桿16、滑輪17、聯(lián)動(dòng)桿18、L形從動(dòng)桿19。
【具體實(shí)施方式】
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[0012]實(shí)施例1:如圖1所示，帶有切面刀的揉面機(jī)，其包括水平支架1、豎直支架2、揉面盆3、圓錐形揉面頭4、錐臺型壓面輪5、切面機(jī)構(gòu)；在水平設(shè)置的水平支架I 一端豎直固定設(shè)有豎直支架2 ;在水平支架I中部水平旋轉(zhuǎn)設(shè)有揉面盆3，在揉面盆3 —側(cè)的水平支架I頂部固定設(shè)有旋轉(zhuǎn)電機(jī)6，旋轉(zhuǎn)電機(jī)6的電機(jī)軸與揉面盆3底部中心的旋轉(zhuǎn)鏈輪通過鏈條傳動(dòng)連接，通過旋轉(zhuǎn)電機(jī)6帶動(dòng)揉面盆3在水平支架I上水平旋轉(zhuǎn)；在豎直支架2內(nèi)上下滑動(dòng)設(shè)有升降座7，升降座7通過升降絲杠8與豎直支架2頂部連接；升降絲杠8頂端穿過豎直支架頂2端置于豎直支架2上方，在升降絲杠8頂端設(shè)有手柄10，通過旋轉(zhuǎn)手柄10來旋轉(zhuǎn)升降絲杠8，進(jìn)而控制升降座7的高度；在升降座7上旋轉(zhuǎn)設(shè)有圓錐形揉面頭4和錐臺型壓面輪5 ;圓錐形揉面頭4和錐臺型壓面輪5活動(dòng)設(shè)置在揉面盆3上方；在圓錐形揉面頭4側(cè)面上設(shè)有三個(gè)凹槽9，凹槽9呈條帶狀；凹槽9平行于圓錐形揉面頭4的軸線，凹槽9可增強(qiáng)圓錐形揉面頭4的揉壓效果；在豎直支架2側(cè)壁上設(shè)有切面機(jī)構(gòu)，切面機(jī)構(gòu)包括切面凸輪12、固定刀座13、齒條刀架14、切面刀15、主動(dòng)桿16、滑輪17、聯(lián)動(dòng)桿18、L形從動(dòng)桿19，在揉面盆3底部水平設(shè)有切面凸輪12，在豎直支架2側(cè)部水平設(shè)有固定刀座13，在固定刀座13內(nèi)活動(dòng)插接有齒條刀架14，在齒條刀架14頂端豎直插接有切面刀15 ;在固定刀座13下方水平往復(fù)設(shè)有主動(dòng)桿16，在主動(dòng)桿16 —端設(shè)有水平旋轉(zhuǎn)的滑輪17，滑輪17的輪面與切面凸輪12的輪面接觸；聯(lián)動(dòng)桿18底部與主動(dòng)桿16活動(dòng)鉸接，聯(lián)動(dòng)桿18中部與固定刀座13活動(dòng)鉸接；L形從動(dòng)桿19 一端與聯(lián)動(dòng)桿18頂部活動(dòng)鉸接，L形從動(dòng)桿19另一端與齒條刀架14上的齒咬合；揉面盆3旋轉(zhuǎn)的同時(shí)，轉(zhuǎn)動(dòng)的切面凸輪12將運(yùn)動(dòng)傳遞給與其輪面接觸的滑輪17，進(jìn)而通過聯(lián)動(dòng)桿18推動(dòng)L形從動(dòng)桿19運(yùn)動(dòng)，進(jìn)而使齒條14頂端的切面刀15在揉面盆3內(nèi)步進(jìn)，將揉面盆3內(nèi)的面團(tuán)切成條狀。
[0013]使用說明:將攪拌好的面團(tuán)放入揉面盆3內(nèi)，旋轉(zhuǎn)手柄10調(diào)節(jié)升降座7，使圓錐形揉面頭4的側(cè)面壓在面團(tuán)上，通過調(diào)節(jié)升降座7的升降高度控制對面團(tuán)的揉壓力度；啟動(dòng)旋轉(zhuǎn)電機(jī)6，使揉面盆3旋轉(zhuǎn)，揉面盆3旋轉(zhuǎn)的同時(shí)通過內(nèi)部的面團(tuán)帶動(dòng)圓錐形揉面頭4、錐臺型壓面輪5、切面凸輪12也跟著旋轉(zhuǎn)，圓錐形揉面頭4對面團(tuán)進(jìn)行揉壓，錐臺型壓面輪5可防止揉面盆3內(nèi)的面團(tuán)被圓錐形