松茸稻谷的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食用菌生產(chǎn)技術領域和保健品領域，具體來說，涉及一種松茸稻谷的制作方法。
【背景技術】
[0002]松茸屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、口蘑屬。學名松口蘑，別名大花菌、松茸、剝皮菌。松茸的肉質(zhì)純白厚嫩、香味濃郁、味甜鮮美，是其他菌菇類無法與之相比的。同時，松茸含粗蛋白質(zhì)17%，粗脂肪5.8%，粗纖維8.6%，灰分7.1%。松茸含有豐富的蛋白質(zhì)、7種人體必需氨基酸和9種其它氨基酸、維生素、11種礦質(zhì)元素及其微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。松茸所富含的維生素C是水果、蔬菜的幾倍至幾十倍；維生素BI含量比一般植物性食品高；維生素B12的含量則比肉類高，此外松茸含有松茸醇、異松茸醇等藥用成分。不但味道鮮美，而且還具有益腸胃、理氣化痰、驅(qū)蟲及對糖尿病有獨特療效等功能，是中老年人理想的保健食品。
[0003]松茸主要分布在中國、日本和朝鮮。在我國，主要生長于無污染海拔3000米以上的原始森林里的紅松樹下，且不能進行人工培植，采集量又十分有限，不僅受季節(jié)制約，生長期還短。所以本身資源比較有限。近年來又由于松茸主產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境遭到人為嚴重破壞，大量盲目不合理采挖，從而致使資源日趨減少，產(chǎn)量逐年下降，導致松茸供不應求。
[0004]針對現(xiàn)有技術中的松茸供不應求的矛盾問題，目前尚未提出有效的解決方案。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對相關技術中的上述問題，本發(fā)明提出一種松茸稻谷的制作方法，能夠解決松茸供不應求的問題，提高松茸菌絲的利用。
[0006]為實現(xiàn)上述技術目的，根據(jù)本發(fā)明的一個方面，提供了一種松茸稻谷的制作方法。
[0007]該松茸稻谷的制作方法包括:
[0008]將稻子或谷子放入到60°C中的水中浸泡預定時間后，撈出浙干稻子或谷子的表面水分；
[0009]將蔗糖用水溶解后放入到稻糠粉內(nèi)并攪拌均勻，再加水至濕度在63%?67%時堆燜；
[0010]將上述泡好的稻子或谷子與堆燜后的稻糠粉混合后密封，進行高壓滅菌；
[0011]將培養(yǎng)好的松茸菌種接種于滅菌后的稻子或谷子上，進行暗室培養(yǎng)；
[0012]將長滿松鸞菌絲的稻子或谷子烘干；
[0013]將烘干后的稻子或谷子去外殼，碾成富含松茸營養(yǎng)的稻谷。
[0014]其中，所述浸泡的預定時間為8?15小時。
[0015]其中，所述蔗糖加水溶解后放入到稻糠粉內(nèi)并攪拌均勻中，具體的，所述加水溶解后的蔗糖與所述稻糠粉的質(zhì)量份數(shù)比為:1: 15?1: 20。
[0016]其中，所述堆燜的時間為10小時。
[0017]其中，所述進行高壓滅菌具體為:將泡好的稻子或谷子與堆燜后的稻糠粉混合后裝入玻璃瓶子，封口后放入高壓滅菌器，溫度控制在128攝氏度時滅菌2小時。
[0018]其中，所述暗室培養(yǎng)具體為:在環(huán)境溫度為18?22攝氏度且環(huán)境濕度為65%的暗室中培養(yǎng)25?45天。
[0019]其中，所述培養(yǎng)好的松茸菌種具體為通過母種培養(yǎng)基或原種培養(yǎng)基或液態(tài)培養(yǎng)基培養(yǎng)出的松茸菌種。
[0020]其中，所述母種培養(yǎng)基由以下質(zhì)量份數(shù)的原料制成:干酵母5，葡萄糖10，維生素BI?5，馬鈴薯200，水1000。
[0021]其中，所述原種培養(yǎng)基由以下質(zhì)量份數(shù)的原料制成:干酵母100，紅糖2，稻糠15，石灰1，稻谷82。
[0022]其中，所述液態(tài)培養(yǎng)基由以下質(zhì)量份數(shù)的原料制成:干酵母5，葡萄糖15，馬鈴薯浸出液1000。
[0023]本發(fā)明通過將松茸與稻谷相結合，制作成松茸稻谷，從而能夠滿足人們對松茸營養(yǎng)價值追求的同時，使松茸的營養(yǎng)價值能普及化，并且能夠與稻谷的營養(yǎng)價值相結合，使得營養(yǎng)價值得到互補，有利于人們對營養(yǎng)價值和保健的需求。
【附圖說明】
[0024]為了更清楚地說明本發(fā)明實施例或現(xiàn)有技術中的技術方案，下面將對實施例中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本發(fā)明的一些實施例，對于本領域普通技術人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。
[0025]圖1是根據(jù)本發(fā)明實施例的松茸稻谷的制作方法的流程示意圖。
【具體實施方式】
[0026]下面將結合本發(fā)明實施例中的附圖，對本發(fā)明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領域普通技術人員所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0027]根據(jù)本發(fā)明的實施例，提供了一種松茸稻谷的制作方法。
[0028]如圖1所示，根據(jù)本發(fā)明實施例的松茸稻谷的制作方法包括:
[0029]步驟S101，將稻子或谷子放入到60°C中的水中浸泡預定時間后，撈出浙干稻子或谷子的表面水分；
[0030]步驟S103，將蔗糖用水溶解后放入到稻糠粉內(nèi)并攪拌均勻，再加水至濕度在63%?67%時堆燜；
[0031]步驟S105，將上述泡好的稻子或谷子與堆燜后的稻糠粉混合后密封，進行高壓滅菌；
[0032]步驟S107，將培養(yǎng)好的松茸菌種接種于滅菌后的稻子或谷子上，進行暗室培養(yǎng)；
[0033]步驟S109，將長滿松茸菌絲的稻子或谷子烘干；
[0034]步驟S1011，將烘干后的稻子或谷子去外殼，碾成富含松茸營養(yǎng)的稻谷。
[0035]其中，所述浸泡的預定時間為8?15小時。
[0036]其中，所述蔗糖加水溶解后放入到稻糠粉內(nèi)并攪拌均勻中，具體的，所述加水溶解后的蔗糖與所述稻糠粉的質(zhì)量份數(shù)比為:1: 15?1: 20。
[0037]其中，所述堆燜的時間為10小時。
[0038]其中，所述進行高壓滅菌具體為:將泡好的稻子或谷子與堆燜后的稻糠粉混合后裝入玻璃瓶子，封口后放入高壓滅菌器，溫度控制在128攝氏度時滅菌2小時。
[0039]其中，所述暗室培養(yǎng)具體為:在環(huán)境溫度為18?22攝氏度且環(huán)境濕度為65%的暗室中培養(yǎng)25?45天。
[0040]其中，所述培養(yǎng)好的松茸菌種具體為通過母種培養(yǎng)基或原種培養(yǎng)基或液態(tài)培養(yǎng)基培養(yǎng)出的松茸菌種。
[0041]其中，所述母種培養(yǎng)基由以下質(zhì)量份數(shù)的原料制成:干酵母5，葡萄糖10，維生素BI?5，馬鈴薯200，水1000。
[0042]其中，所述原種培養(yǎng)基由以下質(zhì)量份數(shù)的原料制成:干酵母100，紅糖2，稻糠15，石灰1，稻谷82。
[0043]其中，所述液態(tài)培養(yǎng)基由以下質(zhì)量份數(shù)的原料制成:干酵母5，葡萄糖15，馬鈴薯浸出液1000。
[0044]為方便理解本發(fā)明的上述技術方案，以下通過具體實例對本發(fā)明的上述技術方案進行說明。
[0045]實施例一:松茸小米的制作方法
[0046]按比例稱取83 %的小米谷子后放入60攝氏度的溫水中浸泡8小時，撈出浙干表面水分
[0047]提前10小時按比例稱取15%稻糠粉和I %的蔗糖(或紅糖)，蔗糖(或紅糖)用水溶解后拌入稻糠粉，加水調(diào)至濕度在65%堆燜。
[0048]將浸泡好的小米谷子與預濕的稻糠粉混合均勻后裝入干凈的玻璃瓶子，封口后放入高壓滅菌器，溫度控制在128攝氏度時維持2小時即可
[0049]取1%的松茸菌種接種于滅菌后的小米谷子上，置于黑暗、18?22攝氏度、濕度65%的環(huán)境中培養(yǎng)25?45天長滿菌種瓶即可。
[0050]將長滿松茸菌絲的小米谷子放在烘干機上，設置溫度55攝氏度后保持6小時即可烘干。
[0051]將烘干的小米谷子脫去外殼，便可碾成富含松茸營養(yǎng)的小米。
[0052]實施例二:松茸高粱米的制作方法
[0053]按比例稱取80%高粱后放入6