0051] 荊條葉茶葉配方紅茶，其特殊之處在于：它由茶葉和荊條葉組成，所述茶葉的用量 為8重量份，荊條葉的用量為2重量份，總量為10重量份；
[0052] 制備方法與實施例1中的方法相同，不同之處在于步驟1)中擱放使其水份含量至 12%，步驟4)中在80°C條件下烘焙。
[0053] 表3實施例3感官品質評定標準
[0054]
[0055] 從上表中可以看出，實施例3生產出的配方紅茶各指標的感官品質評分高，口味 和色澤俱佳。
[0056] 實施例4
[0057] 荊條葉茶葉配方紅茶，其特殊之處在于：它由茶葉和荊條葉組成，所述茶葉的用量 為7. 5重量份，荊條葉的用量為2. 5重量份，總量為10重量份；
[0058] 制備方法與實施例1中的方法相同，不同之處在于步驟1)中擱放使其水份含量至 13%，步驟4)中在90°C條件下烘焙。
[0059] 表4實施例4感官品質評定標準
[0060]
[0061] 從上表中可以看出，實施例4生產出的配方紅茶各指標的感官品質評分都較高， 口味和色澤較佳。
[0062] 實施例5 :
[0063] 荊條葉茶葉配方紅茶，其特殊之處在于：它由茶葉和荊條葉組成，所述茶葉的用量 為7重量份，荊條葉的用量為3重量份，總量為10重量份；
[0064] 制備方法與實施例1中的方法相同，不同之處在于步驟1)中擱放使其水份含量至 14%，步驟4)中在100°C條件下烘焙。
[0065] 表5實施例5感官品質評定標準
[0066]
[0067] 從上表中可以看出，實施例5生產出的配方紅茶各指標的感官品質評分一般，口 味和色澤一般。
[0068] 實施例6 :
[0069] 荊條葉茶葉配方紅茶，其特殊之處在于：它由茶葉和荊條葉組成，所述茶葉的用量 為6. 5重量份，荊條葉的用量為3. 5重量份，總量為10重量份；
[0070] 制備方法與實施例1中的方法相同，不同之處在于步驟1)中擱放使其水份含量至 14%，步驟4)中在IKTC條件下烘焙。
[0071] 表6實施例6感官品質評定標準
[0072]
[0073] 從上表中可以看出，實施例6生產出的配方紅茶各指標的感官品質評分都合格， 口味和色澤合格。
[0074] 實施例7 :
[0075] 荊條葉茶葉配方紅茶，其特殊之處在于：它由茶葉和荊條葉組成，所述茶葉的用量 為6重量份，荊條葉的用量為4重量份，總量為10重量份；
[0076] 制備方法與實施例1中的方法相同，不同之處在于步驟1)中擱放使其水份含量至 15%，步驟4)中在120°C條件下烘焙。
[0077] 表7實施例7感官品質評定標準
[0078]
[0079] 從上表中可以看出，實施例7生產出的配方紅茶各指標的感官品質評分都合格， 口味和色澤合格。
[0080] 從上述7個實施例的感官品質評定標準實驗中可以看出，實施例2生產出的配方 紅茶效果最好。
[0081] 下面通過對比實驗來說明本發(fā)明配方紅茶與傳統(tǒng)紅茶在萎凋工藝中含水量與去 除澀味效果比較：
[0082] 實驗組中，控制本發(fā)明配方紅茶萎凋工藝中的含水量在12-15% ;
[0083] 對照組中，控制本發(fā)明配方紅茶萎凋工藝中的含水量小于10 %，控制傳統(tǒng)紅茶萎 凋工藝中的含水量小于10%，其它步驟均相同，詳細結果見表8。
[0084] 表8去除澀味效果比較
[0085]

[0086] 從表8中可知：控制本發(fā)明配方紅茶在萎凋工藝中含水量在12-15%是去除澀味 中的關鍵，傳統(tǒng)紅茶和本發(fā)明配方紅茶若在萎凋工藝中含水量小于10%，則不能去除紅茶 中的澀味。
[0087] 按實施例2的配方，茶葉的用量為8. 5重量份，荊條葉的用量為1. 5重量份，總量 為10重量份；按上述步驟制備成配方紅茶，進行清熱解毒及抗炎效果的驗證實驗如下：
[0088] 以中醫(yī)身體內熱為例，選擇中醫(yī)診斷內熱為標準：體內常有低熱、盜汗、口干、口腔 潰瘍、小便短赤、易生瘡癤等，如上癥狀，即可確診。選擇確診的對象，男性72例，女性42例， 無其它嚴重疾病，年齡為40歲~70歲，平均年齡55歲。
[0089] 療效判定：
[0090] 1、顯效：身體低熱、盜汗消失；口干、口腔潰瘍顯著緩解；小便短赤消失，小便清 爽；瘡癤腫痛消失，身體舒適。
[0091] 2、有效：低熱、盜汗、口腔潰瘍、小便短赤、瘡癤腫痛有所緩解。
[0092] 3、無效：癥狀無變化。
[0093] 實驗組：男性24例，女性14例，臨床實驗時，停服其它藥物和營養(yǎng)保健品，服用本 發(fā)明【具體實施方式】2制作的荊條葉茶葉配方紅茶，觀察3個月為一個療程；
[0094] 服用方法：每日3次，每次1袋，每袋凈含量7. 5克，飯后開水沖服，1個月后癥狀 即有緩解，服用3個月后，癥狀明顯改善；
[0095] 臨床實驗的38人中，顯效27人，有效8人，無效3人，總有效率92. 1 %。
[0096] 對照組1 :男性24例，女性14例，臨床實驗時，停服其它藥物和營養(yǎng)保健品，服用 沒有添加荊條葉的紅茶，觀察3個月為一個療程；
[0097] 服用方法：每日3次，每次1袋，每袋凈含量7. 5克，飯后開水沖服，1個月后癥狀 即有緩解，服用3個月后，癥狀明顯改善；
[0098] 臨床實驗的38人中，顯效8人，有效2人，無效28人，總有效率26. 3%。
[0099] 對照組2 :男性24例，女性14例，臨床實驗時，停服其它藥物和營養(yǎng)保健品，服用 荊條葉沖泡的水，觀察3個月為一個療程；
[0100] 服用方法：每日3次，每次1袋，每袋凈含量7. 5克，飯后開水沖服，1個月后癥狀 即有緩解，服用3個月后，癥狀明顯改善；
[0101] 臨床實驗的38人中，顯效6人，有效1人，無效31人，總有效率18. 4%。
[0102] 由此可見，實施例2制作的荊條葉茶葉配方紅茶清熱解毒及抗炎效果顯著。
【主權項】
1. 荊條葉茶葉配方紅茶，其特征在于：它由茶葉和荊條葉組成，所述茶葉的用量為6-9 重量份，荊條葉的用量為1-4重量份，總量為10重量份；所述的配方紅茶依次按如下步驟制 備： 1) 萎凋：將采摘的茶葉和荊條葉混合后薄攤在室內或室外弱陽光條件下，擱放使其水 份含量至12-15%，存放在通風的自然環(huán)境下備用； 2) 揉捻：將步驟1)中的茶葉和荊條葉混合物反復揉捻，在揉捻過程中成形并增進色香 味濃度，使葉細胞被破壞，使其進行必要的氧化，利于發(fā)酵的順利進行； 3) 發(fā)酵：將步驟2)揉捻后的茶葉和荊條葉混合物通過發(fā)酵機進行發(fā)酵，至嫩葉色澤紅 勻，青草氣消失，具有熟果香為止； 4) 干燥：將步驟3)中發(fā)酵好的茶坯，在80-120°C條件下烘焙，迅速蒸發(fā)水分，達到保質 干度，即得成品。2. 根據(jù)權利要求1所述的荊條葉茶葉配方紅茶，其特征在于：所述的茶葉的用量為9 重量份，荊條葉的用量為1重量份。3. 根據(jù)權利要求1所述的荊條葉茶葉配方紅茶，其特征在于：所述的茶葉的用量為8. 5 重量份，荊條葉的用量為1. 5重量份。4. 根據(jù)權利要求1所述的荊條葉茶葉配方紅茶，其特征在于：所述的茶葉的用量為8 重量份，荊條葉的用量為2重量份。5. 根據(jù)權利要求1所述的荊條葉茶葉配方紅茶，其特征在于：所述的茶葉的用量為7. 5 重量份，荊條葉的用量為2. 5重量份。6. 根據(jù)權利要求1所述的荊條葉茶葉配方紅茶，其特征在于：所述的茶葉的用量為7 重量份，荊條葉的用量為3重量份。7. 根據(jù)權利要求1所述的荊條葉茶葉配方紅茶，其特征在于：所述的茶葉的用量為6. 5 重量份，荊條葉的用量為3. 5重量份。8. 根據(jù)權利要求1所述的荊條葉茶葉配方紅茶，其特征在于：所述的茶葉的用量為6 重量份，荊條葉的用量為4重量份。
【專利摘要】本發(fā)明公開一種荊條葉茶葉配方紅茶，它由茶葉和荊條葉組成，茶葉的用量為6-9重量份，荊條葉的用量為1-4重量份，總量為10重量份；配方紅茶依次按萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個步驟生產，本發(fā)明克服了茶葉和荊條葉混合在一起制紅茶，紅茶會又苦又澀的行業(yè)偏見，制出的紅茶澀味消除，生產出的配方紅茶各指標的感官品質好，口味和色澤佳，且具有荊條葉獨特的清香。
【IPC分類】A23F3/06, A23F3/14, A23F3/08
【公開號】CN104970120
【申請?zhí)枴緾N201510318660
【發(fā)明人】張雋
【申請人】武漢優(yōu)尼特茶業(yè)有限公司
【公開日】2015年10月14日
【申請日】2015年6月11日