一種黃精瑪咖壓片糖及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體而言，涉及一種黃精瑪咖壓片糖及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 黃精又名老虎姜、雞頭參。屬百合科植物滇黃精、黃精、或多花黃精的干燥根莖，是 我國一味傳統(tǒng)的中藥材。在古代的養(yǎng)生家眼里，黃精是一味神奇的延年益壽之品，且是一種 藥食兩用的植物
[0003] 其為我國重要的中藥資源，也是我國傳統(tǒng)的藥、食兩用中藥，具有補氣養(yǎng)陰、健 脾、潤肺、益肝、益腎的作用；同時黃精具有調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血脂、免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞和延緩衰 老等保健作用。黃精多糖是黃精的標(biāo)志性活性成分，也是主要的藥效活性物質(zhì)，具有降血 月旨、降血糖、增強記憶、抗病毒和增強肌體免疫力等藥理作用。黃精含有賴氨酸，蘇氨酸，異 亮氨酸，絲氨酸，亮氨酸，谷氨酸，酪氨酸，脯氨酸，甘氨酸，丙氨酸等是十一種氨基酸和人體 的必須元素，多花黃精中含有天門冬氨酸，高絲氨酸，二氨基丁酸。炙黃精同時兼有遁經(jīng)絡(luò) 之功。
[0004] 現(xiàn)如今，人們食用黃精的方式多是直接將其與其他中藥一起進行煎煮服用，但是 這種古老的方式不僅不能將藥物中的有效成分充分提煉出，使之不能很好的加以利用為人 體所吸收，而且存還在操作方法復(fù)雜食用不方便等問題。
[0005] 有鑒于此，特提出本發(fā)明。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明的第一目的在于提供一種黃精瑪咖壓片糖，所述的黃精瑪咖壓片糖具有吸 收效果好而且成本低等優(yōu)點。
[0007] 本發(fā)明的第二目的在于提供一種所述的黃精瑪咖壓片糖的制備方法，該方法具有 方法簡單、易于操作以及能完整的保持各組分中的有效成分等優(yōu)點。
[0008] 為了實現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，特采用以下技術(shù)方案：
[0009] 本發(fā)明實施例提供了一種黃精瑪咖壓片糖，以質(zhì)量份數(shù)計，瑪咖60-80份，黃精 20-40份，甜味劑5-10份，麥芽糊精5-10份，玉米淀粉5-10份，二氧化硅5-10份。
[0010] 現(xiàn)有技術(shù)中，黃精作為一味重要的中草藥，均是與其他藥材混合后進行服用，但是 這樣不能將黃精中的有效成分充分提煉加以利用，而且由于其作為中藥進行服用，難免口 感苦澀，會給飲用者造成不適，不僅從本身藥效以及使用狀況均不能給予使用者良好的體 驗。為了解決上述諸多技術(shù)問題，本發(fā)明不僅顛覆了傳統(tǒng)食用黃精的方式，而且還創(chuàng)造性的 與瑪咖進行混配，以促進其中有益物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，更強化其內(nèi)在的有效成分對人體的保健作 用，增強其治療心血管疾病、消炎和促進黃精瑪咖壓片糖更好的為人體所吸收的功效。
[0011] 本發(fā)明中，黃精作為主料，具有補氣養(yǎng)陰、健脾、潤肺、益肝、益腎的作用；同時黃精 具有調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血脂、免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞和延緩衰老等保健作用，其添加量一般為20-40 份，更優(yōu)的為25-35份，還可以選擇23、26以及34份等?，斂ё鳛橹髁希瑑?nèi)含豐富的鋅、鈣、 鐵、鈦、銣、鉀、鈉、銅、錳、鎂、鍶、磷、碘等礦物質(zhì)，并含有維生素 C、Bl、B2、B6、A、E、B12、B5jg 肪含量不高但其中多為不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸的含量達53%以上，天然活性成份 包括生物堿、芥子油苷及其分解產(chǎn)物異硫氰酸芐酯、留醇、多酚類物質(zhì)等，營養(yǎng)物質(zhì)種類以 及含量非常豐富，功效也非常強大，主要功效有：抗疲勞、增強精力、體力-瑪卡中氨基酸、 礦物質(zhì)鋅、?；撬岬瘸煞菽苊黠@對抗疲勞；改善性功能，增加精子數(shù)量，提高精子活力-獨 有的生物活性物質(zhì)瑪咖烯、瑪咖酰胺，利于勃起功能，提高精子數(shù)量和活躍能力；調(diào)節(jié)內(nèi)分 泌系統(tǒng)，平衡荷爾蒙-瑪卡的多種生物堿作用于下丘腦和腦垂體，調(diào)節(jié)腎上腺、胰腺、睪丸 等功能，達到平衡荷爾蒙水平；補腎、壯陽、陽瘺、早泄、性功能障礙、屬于新一代延時、純植 物提取、神奇的藥用植物，其添加量一般為60-80份，更優(yōu)的為65-75份，還可以選擇62、66 以及78份等。
[0012] 將黃精與瑪咖作為原料互配具有協(xié)同增效的效果，原料以及具體配比的特定性選 擇尚屬首例，現(xiàn)有技術(shù)中并沒有報道，只有在瑪咖60-80份，黃精20-40份這個適宜的配比 用量條件下，才能使得得到的產(chǎn)品黃精瑪咖壓片糖的抗疲勞性能、改善內(nèi)分泌性能大幅度 的提升，其營養(yǎng)成分也更易被人體所吸收，是一種不可多得的保健食品。
[0013] 另外，玉米淀粉與甜味劑具有有調(diào)味的作用，玉米淀粉較優(yōu)的添加量為5-10份， 甜味劑一般可選擇白砂糖、木糖醇、乳糖、果葡糖漿、異麥芽酮糖、山梨糖醇以及甜菊糖甙中 的一種或幾種的混合物，如果是針對糖尿病人，最好選擇低糖的木糖醇，甜味劑較優(yōu)的添加 量為7-9份。原料中還添加了麥芽糊精這種物質(zhì)，是為了后續(xù)制作過程中有利于其成型，其 合適的添加量為5-10份，更優(yōu)的為7-9份，還在原料中添加了二氧化硅以促進其成型度，較 合適的添加量為5-10份，更優(yōu)的為7-9份。
[0014] 需要說明的在于，本發(fā)明的原料配比均是發(fā)明人通過大量的創(chuàng)造性實驗優(yōu)化出的 較優(yōu)用量，只有在添加這些原料以及該原料配比前提下才能保證制備出的壓片糖吸收效果 好、營養(yǎng)價值高，現(xiàn)有技術(shù)中的黃精、瑪咖的食用方式普遍不合理，不利于人體所吸收，本發(fā) 明綜合了現(xiàn)有技術(shù)中所有的技術(shù)問題，嚴(yán)格控制了每個原料的添加量，而且為了提高其口 感的適用廣泛性，對原料種類的篩選也做了大量的實驗，每一個原料的加量相對多與少均 是有一定考宄的，黃精與瑪咖作為主料用量較大，一般是其他原料的2-6倍左右，其他原料 如果加量過大會影響人體對主料黃精、瑪咖的吸收，而且會使得壓片糖的甜膩感過重，影響 口感以及身體健康狀況，因此每個原料合適的用量是非常必要的。通過發(fā)明人大量的實踐， 最終實踐出最優(yōu)添加量使其更加合理，為后續(xù)制作該壓片糖提供了可參照的配方以及具體 用量，具有一定的參考價值，這些原料也不能由其他物質(zhì)隨意替換。本發(fā)明最優(yōu)的原料用量 為：以質(zhì)量份數(shù)計，瑪咖60份，黃精20份，甜味劑5份，麥芽糊精5份，玉米淀粉5份，二氧 化娃5份。
[0015] 本發(fā)明實施例還提供了一種黃精瑪咖壓片糖的制備方法，包括如下步驟：
[0016] 將黃精與瑪咖分別挑選后、混合粉碎、過篩以及濃縮提取后得到濃縮液；
[0017] 將其他原料與濃縮液攪拌均勻混合后干燥制粒、整粒、壓制成片以及包裝后即得 成品。
[0018] 本發(fā)明實施例提供的黃精瑪咖壓片糖的制備方法，制備方法簡單、操作方便，每一 個步驟中的具體工藝參數(shù)均是發(fā)明人通過大量實驗優(yōu)化得到的，需要注意的是黃精與瑪咖 首先都要經(jīng)過挑選，以從源頭上保證產(chǎn)品的質(zhì)量，具體挑選時，黃精選擇剛剛長芽、且出芽 很長、芽比較嫩的品種，挑選瑪咖時產(chǎn)地最好為麗江南溪地區(qū)為中心的大香格里拉核心地 帶種植出的品種，優(yōu)質(zhì)的瑪咖果肉會呈米黃色，即使粉碎后仍為米黃色，發(fā)黑的瑪咖品質(zhì)不 好藥效也不佳，在挑選原料時需要格外注意。挑選過后就可以將黃精與瑪咖兩個主料混合 粉碎成粗粉、過篩以及濃縮過后，再添加其他輔料進行調(diào)味后制粒得到成品。加料的順序也 是有具體要求，作為主料的瑪咖與黃精先進行濃縮將其中營養(yǎng)成分充分提取，然后再加入 其它輔料，且勿在最開始加料就將所有原料混合在一起，這樣會影響后續(xù)濃縮的效果，不能 將營養(yǎng)成分全部有效提煉出。
[0019] 在本發(fā)明的過篩步驟中，過篩的目數(shù)最好為100-200目，粉碎后的原料大小適中 均勻一致度比較高，更適于后續(xù)進行濃縮提取時有效成分的溶出，也利于后續(xù)進行壓片。
[0020] 優(yōu)選地，濃縮提取的步驟包括：反復(fù)煎煮2-3次，并將每次煎煮后得到的濾液合并 濃縮得到濃縮液。在每次煎煮后，最好過濾掉濾液中的殘渣，過濾所用的介質(zhì)為布料；為了 實現(xiàn)精過濾過濾所用的介質(zhì)為4-5層毛巾布，粗過濾只需將固體物與液相分離開即可，而 精過濾需要用毛巾式的材料的布料，經(jīng)過四五層的重疊后過濾，這個過程需要的大量的時 間，但是為了追求產(chǎn)品的品質(zhì)也要進行精細的過濾，保持采用這種古老傳統(tǒng)的過濾方式，而 不選擇用離心力機器過濾，可根據(jù)需要自由選擇過濾的方式。一般反復(fù)煎煮2-3次即可使 原料中的營養(yǎng)成分完全溶出，再繼續(xù)煎煮反而會浪費操作時間，無形之中降低了生產(chǎn)效率。
[0021] 另外，濃縮提取得到濃縮液后，再將其他原料與濃縮液攪拌均勻混合的攪拌速率 控制在200-300rad/min，速率不能過快，防止原料中的有效成分被破壞掉，因此需要在合適 的攪拌速率下操作。
[0022] 最后，進行干燥制粒后，整粒、壓制成片得到成品，干燥的溫度不宜過高會破壞掉 其所含的豐富的有效成分，一般控制在30-40°C之間。壓制成片與包裝步驟之間還包括在 50-60°C條件下輻射殺菌的步驟，以用于殺菌消毒，防止雜菌的感染。
[0023] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為：
[0024] (1)本發(fā)明不僅顛覆了傳統(tǒng)食用黃精的方式，而且還創(chuàng)造性的與瑪咖進行混配，以 促進其中有益物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，更強化其內(nèi)在的有效成分對人體的保健作用，增強其治療心血 管疾病、消炎和促進黃精瑪咖壓片糖更好的為人體所吸收的功效；
[0025] (2)創(chuàng)造性的將黃精與瑪咖作為原料進行互配，具有協(xié)同增效的效果，原料以及具 體配比的特定性選擇尚屬首例，現(xiàn)有技術(shù)中并沒有報道，只有在瑪咖60-80份，黃精20-40 份這個適宜的配比用量條件下，才能使得得到的產(chǎn)品黃精瑪咖壓片糖的抗疲勞性能、改善 內(nèi)分泌性能大幅度的提升，其營養(yǎng)成分也更易被人體所吸收；
[0026] (3)本發(fā)明的制備方法簡單、操作方便，很好的保留了原料中各組分中的有效成 分，通過發(fā)明人的大量實驗將具體的工藝步驟標(biāo)準(zhǔn)模式化，制備得到的黃精瑪咖壓片糖是 對身體非常有益的保健食品，老少皆宜，具有補氣養(yǎng)陰、健脾、潤肺、益肝、益腎的作用；同時 黃精具有調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血脂、免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞和延緩衰老等功效；
[0027] (4)本發(fā)明實施例制備得到的黃精瑪咖壓片糖不僅營養(yǎng)豐富，而且做成壓片糖的 形狀攜帶方便，滿足不同人群的需求，通過添加了調(diào)味劑口感香甜無苦味