一種金桔混合茶的制作工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種金桔茶的制作工藝，具體的說(shuō)是一種金桔混合茶的制作工藝。
【背景技術(shù)】
[0002] 金桔，別名金柑、金棗，果實(shí)含豐富的甘類，具有理氣、止咳、化痰、消食、解酒的功 效，可改善胸悶郁結(jié)、心悸亢進(jìn)、風(fēng)寒咳嗽、痰多久咳、食積脹滿、酒傷干渴。金桔含有豐富的 維生素 A，可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩老化、避免肌膚松弛生皺。也可預(yù)防 文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預(yù)防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維 生素 P，是維護(hù)血管健康的重要營(yíng)養(yǎng)素，能強(qiáng)化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟 疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。金桔80%的維生素 C都存于果皮中，果皮對(duì)肝臟之解毒功能、眼睛的 養(yǎng)護(hù)、免疫系統(tǒng)之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉更加甘甜。
[0003] 傳統(tǒng)的金桔茶主要是將新鮮金桔切開泡在茶水中。這種方法直接采用浸泡的方式 將金桔中的營(yíng)養(yǎng)成分通過(guò)汁水溶解于茶水中，這種方式得到的金桔茶中金桔與茶葉的混合 效果不佳，難以使金桔中的有效成分完全發(fā)揮出來(lái)，且由于金桔果肉偏酸，口感不理想，還 需要用冰糖或蜂蜜等物質(zhì)進(jìn)行調(diào)和。另外，采用新鮮的金桔存在難保存，保質(zhì)期短的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明提供了一種金桔混合茶的制作工藝，其目的在于將金桔與茶葉的有效成分 有機(jī)結(jié)合。
[0005] -種金桔混合茶的制作工藝，其步驟如下： (1) 選取金桔和成品茶葉； (2) 將金桔切開并掏去果肉，去籽去蒂，并將金桔皮切碎； (3) 將金桔皮和成品茶葉混合，采用80°C以內(nèi)的低溫進(jìn)行烘烤17~23小時(shí)，再采用 80~100°C烘烤3~5小時(shí)。
[0006] 進(jìn)一步的，所述成品茶葉為梅占紅茶、鐵觀音紅茶、福云6號(hào)紅茶或其他紅茶。
[0007] 進(jìn)一步的，步驟（1)中選取的金桔和成品茶葉的質(zhì)量比為2:1。
[0008] 進(jìn)一步的，步驟（3)中，將金桔皮和成品茶葉混合，采用80°C以內(nèi)的低溫進(jìn)行烘烤 20小時(shí)，再采用80~100°C烘烤3小時(shí)。
[0009] 本發(fā)明采用紅茶與金桔皮混合烘烤得到金桔混合茶，紅茶性溫，去寒暖胃，而金桔 去火，二者相搭配可達(dá)到養(yǎng)生的效果。金桔去除了較酸的果肉，使其口感更佳。通過(guò)共同烘 烤的方式將金桔皮中營(yíng)養(yǎng)成分揮發(fā)出來(lái)與茶葉有機(jī)結(jié)合，烘烤過(guò)程中，先進(jìn)行低溫長(zhǎng)時(shí)間 烘烤，將金桔皮外殼和茶葉完全脫水；再進(jìn)行高溫烘烤提香，使金桔茶包具有更佳的風(fēng)味。 通過(guò)烘烤的方式使金桔茶包易儲(chǔ)藏，延長(zhǎng)其保質(zhì)期。
[0010] 經(jīng)測(cè)試結(jié)果可知，與普通紅茶相比，金桔茶包的水浸出物含量大大提升，提升茶的 濃度，從而提升茶的品質(zhì)。其中可溶性固形物(糖類、有機(jī)酸以及維生素 C等)的含量大大增 加，而由于金桔皮成分的添加，該可溶性固形物中還包含了大量原有紅茶中不具備的橙皮 甙，具有抗炎、抗病毒的藥理作用，能夠預(yù)防與治療心血管疾病和調(diào)節(jié)血糖血脂，促進(jìn)循環(huán)。 此外，游離氨基酸即茶氨酸的含量增加，增加了茶的甜味和鮮爽味，提升了茶的口感?？Х?堿的濃度降低，降低了對(duì)神經(jīng)中樞的刺激，減少對(duì)睡眠的影響。
【具體實(shí)施方式】
[0011] 本發(fā)明將結(jié)合具體實(shí)施例進(jìn)行進(jìn)一步闡述： 實(shí)施例一 一種金桔混合茶的制作工藝，其步驟為， (1) 選取質(zhì)量比為2:1的金桔和梅占紅茶； (2) 將金桔切開并掏去果肉，去籽去蒂，并將金桔皮切碎； (3) 將金桔皮和梅占紅茶混合，采用70°C進(jìn)行烘烤20小時(shí)，再采用95°C烘烤3小時(shí)。
[0012] 取梅占紅茶和梅占紅茶金桔混合茶進(jìn)行生化成分分析，數(shù)據(jù)如下表(表1)所示： 表1梅占紅茶和梅占紅茶金桔混合茶的生化成分含量表
根據(jù)上表可知，梅占紅茶金桔混合茶與普通的梅占紅茶相比，水浸出物含量大大增加， 說(shuō)明茶的濃度增大，茶的品質(zhì)得到了提升?？扇苄怨绦挝锏暮看蟠笤黾?，即糖、有機(jī)酸、維 生素 C的含量大大增多，抗炎、抗病毒的藥理作用增強(qiáng)。游離氨基酸即茶氨酸的含量增加， 增加了茶的甜味和鮮爽味，提升了茶的口感?？Х葔A的濃度降低，降低了對(duì)神經(jīng)中樞的刺 激，減少對(duì)睡眠的影響。
[0013] 實(shí)施例二 一種金桔混合茶的制作工藝，其步驟為， (1) 選取質(zhì)量比為2:1的金桔和鐵觀音紅茶； (2) 將金桔切開并掏去果肉，去籽去蒂，并將金桔皮切碎； (3) 將金桔皮和鐵觀音紅茶混合，采用76°C進(jìn)行烘烤20小時(shí)，再采用90°C烘烤3小時(shí)。
[0014] 取鐵觀音紅茶和鐵觀音紅茶金桔混合茶進(jìn)行生化成分分析，數(shù)據(jù)如下表(表2)所 示： 表2鐵觀音紅茶和鐵觀音紅茶金桔混合茶的生化成分含量表
根據(jù)上表可知，鐵觀音紅茶金桔混合茶與普通的鐵觀音紅茶相比，水浸出物含量大大 增加，說(shuō)明茶的濃度增大，茶的品質(zhì)得到了提升。可溶性固形物的含量大大增加，即糖、有機(jī) 酸、維生素 C的含量大大增多，另外，鐵觀音紅茶金桔茶包的可溶性固形物中還包括大量的 橙皮甙，具有抗炎、抗病毒的藥理作用。游離氨基酸即茶氨酸的含量增加，增加了茶的甜味 和鮮爽味，提升了茶的口感?？Х葔A的濃度降低，降低了對(duì)神經(jīng)中樞的刺激，減少對(duì)睡眠的 影響。
[0015] 實(shí)施例三 一種金桔混合茶的制作工藝，其步驟為， (1) 選取質(zhì)量比為2:1的金桔和福云6號(hào)紅茶； (2) 將金桔切開并掏去果肉，去籽去蒂，并將金桔皮切碎； (3) 將金桔皮和福云6號(hào)紅茶混合，采用70°C進(jìn)行烘烤20小時(shí)，再采用93°C烘烤3小 時(shí)。
[0016] 取福云6號(hào)紅茶和福云6號(hào)紅茶金桔混合茶進(jìn)行生化成分分析，數(shù)據(jù)如下表(表3) 所示： 表3福云6號(hào)紅茶和福云6號(hào)紅茶金桔混合茶的生化成分含量表
根據(jù)上表可知，福云6號(hào)紅茶金桔混合茶與普通的福云6號(hào)紅茶相比，水浸出物含量大 大增加，說(shuō)明茶的濃度增大，茶的品質(zhì)得到了提升。可溶性固形物的含量大大增加，即糖、有 機(jī)酸、維生素 C的含量大大增多，另外，福云6號(hào)紅茶金桔茶包的可溶性固形物中還包括大 量的橙皮甙，具有抗炎、抗病毒的藥理作用?？Х葔A的濃度降低，降低了對(duì)神經(jīng)中樞的刺激， 減少對(duì)睡眠的影響。
[0017] 上述僅為本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明的設(shè)計(jì)構(gòu)思并不局限于此，凡利用此 構(gòu)思對(duì)本發(fā)明進(jìn)行非實(shí)質(zhì)性的改動(dòng)，均應(yīng)屬于侵犯本發(fā)明保護(hù)范圍的行為。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種金桔混合茶的制作工藝，其步驟如下： (1) 選取金桔和成品茶葉； (2) 將金桔切開并掏去果肉，去籽去蒂，并將金桔皮切碎； (3) 將金桔皮和成品茶葉混合，采用80°C以內(nèi)的低溫進(jìn)行烘烤17~23小時(shí)，再采用 80~100°C烘烤3~5小時(shí)。2. 如權(quán)利要求1所述的一種金桔混合茶的制作工藝，其特征在于：所述成品茶葉為梅 占紅茶、鐵觀音紅茶、福云6號(hào)紅茶或其他紅茶。3. 如權(quán)利要求1所述的一種金桔混合茶的制作工藝，其特征在于：步驟（1)中選取的金 桔和成品茶葉的質(zhì)量比為2:1。4. 如權(quán)利要求1所述的一種金桔混合茶的制作工藝，其特征在于：步驟（3)中，將金桔 皮和成品茶葉混合，采用80°C以內(nèi)的低溫進(jìn)行烘烤20小時(shí)，再采用80~100°C烘烤3小時(shí)。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種金桔混合茶的制作工藝，其步驟如下：選取金桔和茶葉；將金桔切開并掏去果肉，去籽去蒂，并將金桔皮切碎；將金桔皮和茶葉混合，采用80℃以內(nèi)的低溫進(jìn)行烘烤17～23小時(shí)，再采用80～100℃烘烤3～5小時(shí)。本發(fā)明所述金桔茶包可將金桔與茶葉的有效成分有機(jī)結(jié)合，具有良好的口感以及較好的藥用效果。
【IPC分類】A23F3/14
【公開號(hào)】CN104920698
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510436019
【發(fā)明人】陳秀標(biāo), 郭玉瓊
【申請(qǐng)人】福建省尤溪縣吉昌茶業(yè)有限公司
【公開日】2015年9月23日
【申請(qǐng)日】2015年7月23日