一種醉蝦鮮香南瓜粥及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及一種醉蝦鮮香南瓜粥及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]南瓜不僅有較高的食用價(jià)值。而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載:南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。近年來，國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者宄實(shí)驗(yàn)表明，食南瓜，還有預(yù)防前列腺癌、防治動(dòng)脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了提供一種醉蝦鮮香南瓜粥。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種醉蝦鮮香南瓜粥，其特征在于它是由下述重量份的原料制成:
老南瓜300~350、蝦仁30~35、紅酒10~13、南瓜嫩葉13~15、食鹽3~5、蘋果醋15~17、淀粉10~12、東北大米50~55、芡米25~30、魚鱗膠原蛋白粉20~25、肉松13~15、紫菜粉7~9、魚軒15~17和水適量。
[0005]一種醉蝦鮮香南瓜粥，包括以下幾個(gè)步驟:
(1)、將蝦仁用開水沖洗1~2遍，瀝干水，依次加入食鹽、紅酒、魚籽、魚鱗膠原蛋白粉等調(diào)拌，保鮮膜封裝腌制15~20分鐘；
(2)、將老南瓜清洗干凈后從頂端開口，挖出瓜瓢，然后將南瓜嫩葉清洗后切絲放入老南瓜內(nèi)，再加入步驟I后封口，用鮮竹葉包裹后放入蒸籠蒸制25~30分鐘，取出老南瓜后去除瓜皮，其余部分打成勻醬；
(3 )、將東北大米和芡米淘洗3遍后，加入蘋果醋混合均勻，浸潤15~20分鐘，再加入3~5倍水大火熬煮10分鐘，轉(zhuǎn)至小火，并不斷攪拌，依次加入肉松、紫菜粉、步驟2等，熬煮20~25分鐘；
(4)、將淀粉調(diào)和后加入步驟3，攪拌均勻，小火加熱3~5分鐘，關(guān)火后盛出，冷卻至室溫，封裝后于0°C冷藏10~12小時(shí)。
[0006]南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用；南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者；南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素；南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸；南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。
[0007]膠原蛋白是人體骨骼、尤其是軟骨組織中的重要組成成分。膠原蛋白就像骨骼中的一張充滿小洞的網(wǎng)，它會(huì)牢牢地留住就要流失的鈣質(zhì)。沒有這張充滿小洞的網(wǎng)，即便是補(bǔ)充了過量的媽，也會(huì)白白地流失掉。通常情況下，骨質(zhì)總量中的鈣、鎂、磷等無機(jī)物質(zhì)僅占總量的百分之幾，而膠原蛋白等有機(jī)物質(zhì)卻要占超過80%。對運(yùn)動(dòng)人群來說，關(guān)節(jié)的不斷劇烈磨損會(huì)形成軟骨損傷，短期內(nèi)乃至永久地得不到恢復(fù)。對一般人來說，在25歲之后，體內(nèi)的膠原蛋白就開始逐漸流失，尤其是女性，由于年齡造成的體內(nèi)激素失調(diào)，流失的速度要比男性快數(shù)倍。因此維持關(guān)節(jié)和骨骼健康的最佳辦法就是及時(shí)地補(bǔ)充鈣質(zhì)以及膠原蛋白。陸生動(dòng)物內(nèi)提取的膠原蛋白活性要在35度才能把活性全部激發(fā)，也就是說要在35度以上吸收的效果才會(huì)達(dá)到最佳。而魚提取的活性激發(fā)溫度就要低很多，十度以上就能發(fā)揮最好的效果O
[0008]芡米多年水生植物，芡米營養(yǎng)價(jià)值高，可生食或煮食，亦可入藥，有健脾、益腎之功效，是南京有名的“水八鮮”中的珍品。其性溫瀝毒，對結(jié)石病和糖尿病具有一定的防治效果O
[0009]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
1、本發(fā)明的一種醉蝦鮮香南瓜粥具有健脾益腎、補(bǔ)鈣、防止鈣流失、解毒、護(hù)膚、養(yǎng)胃、預(yù)防糖尿病等功效。
[0010]2、本發(fā)明的一種醉蝦鮮香南瓜粥具有質(zhì)地粘稠、色澤誘人、營養(yǎng)美味、食用方便等特點(diǎn)。
[0011]3、本發(fā)明所采用的原料大部分為常見食材，營養(yǎng)互補(bǔ)，粗細(xì)搭配，具有色香味鮮、酸甜適口等特點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0012]實(shí)施例一
一種醉蝦鮮香南瓜粥，其特征在于它是由下述重量份的原料制成:
老南瓜300~350、蝦仁30~35、紅酒10~13、南瓜嫩葉13~15、食鹽3~5、蘋果醋15~17、淀粉10~12、東北大米50~55、芡米25~30、魚鱗膠原蛋白粉20~25、肉松13~15、紫菜粉7~9、魚軒15~17和水適量。
[0013]一種醉蝦鮮香南瓜粥，包括以下幾個(gè)步驟:
(1)、將蝦仁用開水沖洗1~2遍，瀝干水，依次加入食鹽、紅酒、魚籽、魚鱗膠原蛋白粉等調(diào)拌，保鮮膜封裝腌制15~20分鐘；
(2)、將老南瓜清洗干凈后從頂端開口，挖出瓜瓢，然后將南瓜嫩葉清洗后切絲放入老南瓜內(nèi)，再加入步驟I后封口，用鮮竹葉包裹后放入蒸籠蒸制25~30分鐘，取出老南瓜后去除瓜皮，其余部分打成勻醬；
(3 )、將東北大米和芡米淘洗3遍后，加入蘋果醋混合均勻，浸潤15~20分鐘，再加入3~5倍水大火熬煮10分鐘，轉(zhuǎn)至小火，并不斷攪拌，依次加入肉松、紫菜粉、步驟2等，熬煮20~25分鐘；
(4)、將淀粉調(diào)和后加入步驟3，攪拌均勻，小火加熱3~5分鐘，關(guān)火后盛出，冷卻至室溫，封裝后于0°C冷藏10~12小時(shí)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種醉蝦鮮香南瓜粥，其特征在于它是由下述重量份的原料制成: 老南瓜300~350、蝦仁30~35、紅酒10~13、南瓜嫩葉13~15、食鹽3~5、蘋果醋15~17、淀粉10~12、東北大米50~55、芡米25~30、魚鱗膠原蛋白粉20~25、肉松13~15、紫菜粉7~9、魚軒15~17和水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種南瓜粥，其特征在于由下述步驟制成: (1)、將蝦仁用開水沖洗1~2遍，瀝干水，依次加入食鹽、紅酒、魚籽、魚鱗膠原蛋白粉等調(diào)拌，保鮮膜封裝腌制15~20分鐘； (2)、將老南瓜清洗干凈后從頂端開口，挖出瓜瓢，然后將南瓜嫩葉清洗后切絲放入老南瓜內(nèi)，再加入步驟I后封口，用鮮竹葉包裹后放入蒸籠蒸制25~30分鐘，取出老南瓜后去除瓜皮，其余部分打成勻醬； (3 )、將東北大米和芡米淘洗3遍后，加入蘋果醋混合均勻，浸潤15~20分鐘，再加入3~5倍水大火熬煮10分鐘，轉(zhuǎn)至小火，并不斷攪拌，依次加入肉松、紫菜粉、步驟2等，熬煮20~25分鐘； (4)、將淀粉調(diào)和后加入步驟3，攪拌均勻，小火加熱3~5分鐘，關(guān)火后盛出，冷卻至室溫，封裝后于0°C冷藏10~12小時(shí)。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種醉蝦鮮香南瓜粥及其制備方法。本發(fā)明的特征是由以下重量份的物質(zhì)制成：老南瓜300~350、蝦仁30~35、紅酒10~13、南瓜嫩葉13~15、食鹽3~5、蘋果醋15~17、淀粉10~12、東北大米50~55、芡米25~30、魚鱗膠原蛋白粉20~25、肉松13~15、紫菜粉7~9、魚籽15~17和水適量。本發(fā)明所采用的原料大部分為常見食材，營養(yǎng)互補(bǔ)，粗細(xì)搭配，具有色香味鮮、酸甜適口等特點(diǎn)。
【IPC分類】A23L1-10, A23L1-30
【公開號(hào)】CN104855795
【申請?zhí)枴緾N201510241979
【發(fā)明人】王勇
【申請人】安徽省銀百益食品有限公司
【公開日】2015年8月26日
【申請日】2015年5月14日