一種黃精壓片糖果及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種功能性食品，更具體地，涉及一種黃精壓片糖果及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，通過飲食補充外源性的營養(yǎng)素 和生理活性物質(zhì)，調(diào)節(jié)生理活動，防控慢性疾病的發(fā)生，提高生命質(zhì)量已成為現(xiàn)代人的養(yǎng)生 理念，此之謂"食補"，因此開發(fā)功能性食品具有廣闊的市場前景。如今人們生活壓力增大， 工作勞累，容易出現(xiàn)早衰、腰膝酸軟等問題，因此需要開發(fā)一種具有延緩衰老、改善腰膝酸 軟功效的食品。
[0003] 黃精為百合科植物漬黃精 Polygonatum kingianum Coll, et Hemsl.、黃精 Polygonatum sibiricum Red.或多花黃精 Polygonatum cyrtonema Hua 的干燥根莖。按 形狀不同，習稱"大黃精"、"雞頭黃精" "姜形黃精"。春、秋二季采挖，除去須根，洗凈，置沸 水中略燙或蒸至透心，干燥。
[0004] 黃精是《衛(wèi)生部關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》中列為既是食品又是 藥品的物品。黃精味甘性平，歸脾、肺、腎經(jīng)。補氣養(yǎng)陰，潤肺，益腎。用于脾胃氣虛，體倦乏 力，胃陰不足，口干食少，肺虛燥咳，癆嗽咳血，精血不足，腰膝酸軟，須發(fā)早白，內(nèi)熱消渴。黃 精中主含黃精多糖，留體皂苷，粘液質(zhì)，淀粉類，還含有生物堿，琥珀酸、果糖、葡萄糖和高級 脂肪酸混合物、木脂素類、黃酮類等?，F(xiàn)代藥理學研宄表明黃精具有抗衰老，降血糖，降血 月旨、防止動脈粥樣硬化，提高和改善記憶，抗腫瘤，調(diào)節(jié)免疫，抗病毒，抗炎等作用。
[0005] 研宄表明，鮮黃精中，含有大量的粘液質(zhì)，導致鮮黃精提取物有顯著的澀味和刺喉 感?，F(xiàn)有技術(shù)中，為了去除這種澀味和刺喉感，鮮黃精在入藥之前都經(jīng)過炮制，炮制后的粘 液質(zhì)被大量分解，澀味和刺喉感已經(jīng)比鮮黃精明顯減少，但同時黃精多糖的含量也發(fā)生下 降，另外發(fā)明人發(fā)現(xiàn)，炮制后的黃精的水提取物雖然讓人感覺不到澀味和刺喉感，但該水提 取物濃縮后制成干粉，依然有明顯的澀味和刺喉感，原因是黃精的提取物主要成分是黃精 多糖，但在黃精多糖的提取過程中，往往還含有少量粘液質(zhì)及其它雜質(zhì)，經(jīng)炮制后，這些物 質(zhì)在水提取物中的濃度不高，人們不容易察覺，但濃縮后，變得尤為明顯。現(xiàn)有技術(shù)中，通常 通過加入大量的甜味劑來掩蓋其澀味，這樣使得人體吸收過多的糖分，不利于人體的健康， 失去了人們服用功能性食品應有的原意。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明為克服上述現(xiàn)有技術(shù)所述的缺陷，提供一種黃精壓片糖果，所述黃精壓片 糖果口感好，無明顯澀味和刺喉感，且具有延緩衰老、改善腰膝酸軟、降血糖和血脂等功效， 適用于脾胃虛弱，腰膝酸軟等人群。
[0007] 本發(fā)明的另一個發(fā)明目的是提供所述黃精壓片糖果的制備方法。
[0008] 為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是： 一種黃精壓片糖果，采用包括以下重量份數(shù)的組分制成： 黃精提取物1〇~60份，山藥提取物5~20份，玉竹提取物5~10份，乳糖10~30份，微晶纖 維素5~20份，麥芽糊精1~10份，木糖醇1~10份，羥丙基甲基纖維素2~5份，蜂蜜1~5份，硬 脂酸鎂〇. 5~2份，聚乙二醇0. 5~4份； 所述黃精提取物的制備方法包括以下步驟： 511. 將黃精用水進行回流提取，過濾，收集濾液； 512. 將所述濾液進行濃縮，制成第一浸膏，冷卻； 513. 向所述第一浸膏加入酒精，酒精中乙醇的體積分數(shù)為95%，攪拌，靜置，過濾，去掉 醇液，得到第一濾渣，濃縮，得到第二浸膏； 514. 向所述第二浸膏加入酒精，酒精中乙醇的體積分數(shù)為80%，攪拌，過濾，去掉醇液， 得到第二濾渣，濃縮，得到第三浸膏，然后進行噴霧干燥，所得粉末即為黃精提取物。
[0009] 所述黃精壓片糖果由主藥和輔料組成，所述主藥包括所述黃精提取物、山藥提取 物和玉竹提取物；所述輔料包括乳糖，微晶纖維素，麥芽糊精，木糖醇，羥丙基甲基纖維素， 蜂蜜，硬脂酸鎂和聚乙二醇。
[0010] 所述黃精提取物的制備方法，首先通過回流提取，將黃精中的活性成分黃精多糖 提取到濾液中，然后加入乙醇體積分數(shù)為95%的酒精，使得濾液中的黃精多糖析出，同時黃 精中帶有刺激性、澀味的成分粘液質(zhì)也一并析出，然后再通過加入乙醇體積分數(shù)為80%的 酒精，粘液質(zhì)為水溶性多糖，此時粘液質(zhì)重新溶解在所述酒精中，通過過濾把濾液去掉，從 而把帶有刺激性澀味的粘液質(zhì)除去。若降低酒精中乙醇的體積分數(shù)，則會使得所述黃精多 糖也會發(fā)生溶解，降低黃精提取物活性成分的含量；若進一步提高酒精中乙醇的體積分數(shù)， 則使得所述粘液質(zhì)不完全溶解，以致所述黃精提取物仍帶有澀味和刺喉感。
[0011] 另外，通過加入輔料把所述黃精提取物制成壓片糖果，可直接口服，攜帶方便。且 通過合理加入乳糖和木糖醇，乳糖作為矯味劑，與甜味劑木糖醇相配合，能夠進一步屏蔽黃 精的澀味和刺喉感，同時使得所述黃精壓片糖果獲得較佳的口感。
[0012] 本發(fā)明所述黃精提取物其化學成分主要有黃精多糖，留體皂苷，粘液質(zhì)，淀粉類， 還含有生物堿，琥珀酸、果糖、葡萄糖和高級脂肪酸混合物、木脂素類、黃酮類等。黃精多 糖包括三種類型（甲、乙、丙)，它們相對分子量不同，由葡萄糖、甘露聚糖和半乳糠醛酸按照 6:26:1的比例縮合而成。現(xiàn)代藥理研宄表明：黃精多糖具有延緩衰老、抗腫瘤、調(diào)節(jié)血糖血 月旨，調(diào)節(jié)免疫等生理功能。
[0013] 山藥性甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，能益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮，具有滋補細 胞、強化內(nèi)分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能， 提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。
[0014] 玉竹味甘，性微寒，入肺、胃經(jīng)。具有養(yǎng)陰、潤燥、除煩、止渴的功效。
[0015] 所述黃精壓片糖果的主藥配方合理，具有延緩衰老、改善腰膝酸軟、降血糖和血脂 等功能， 優(yōu)選地，所述黃精壓片糖果采用包括以下重量份數(shù)的組分制成：黃精提取物35份，山 藥提取物10份，玉竹提取物10份，乳糖15份，微晶纖維素10份，麥芽糊精6份，木糖醇5 份，羥丙基甲基纖維素4份，蜂蜜2份，硬脂酸鎂1份，聚乙二醇2份。
[0016] 對于本發(fā)明所述的黃精壓片糖果，其制備方法包括以下步驟： Si.分別對黃精提取物、山藥提取物、玉竹提取物、乳糖、微晶纖維素、麥芽糊精和木糖 醇過篩，然后混合均勻； 52. 加入羥丙基甲基纖維素水溶液和蜂蜜，制成軟材，過篩，造粒，干燥，粉碎，過篩，整 粒； 53. 加入硬脂酸鎂，進行壓片； 54. 用羥丙基甲基纖維素和聚乙二醇的水溶液對所得壓片進行包衣，得到黃精壓片糖 果； 所述黃精提取物的制備方法包括以下步驟： 511. 將黃精用水進行回流提取，過濾，收集濾液； 512. 將所述濾液進行濃縮，制成第一浸膏，冷卻； 513. 向所述第一浸膏加入酒精，酒精中乙醇的體積分數(shù)為95%，攪拌，靜置，過濾，去掉 醇液，得到第一濾渣，濃縮，得到第二浸膏； 514. 向所述第二浸膏加入酒精，酒精中乙醇的體積分數(shù)為80%，攪拌，過濾，去掉醇液， 得到第二濾渣，濃縮，得到第三浸膏，然后進行噴霧干燥，所得粉末即為黃精提取物。
[0017] 將所述主藥和所述輔料混合均勻后，通過粘合劑羥丙基甲基纖維素和蜂蜜制成軟 材，然后進行過篩造粒、干燥、整粒，壓片，包衣。
[0018] 進一步地，所述步驟Sll中，共回流提取3次，第1次加入水的重量為黃精重量的 3倍，回流提取3 h，過濾，收集濾液；第2次往濾渣中加入水的重量為黃精重量的3倍，回流 提取2 h，過濾，收集濾液；第3次往濾渣中加入水的重量為黃精重量的2倍，提取lh，過濾， 收集濾液；合并3次所得濾液。
[0019] 更進一步地，在步驟Sll之前，還包括以下步驟：將黃精切碎、浸泡。
[0020] 優(yōu)選地，所述步驟S14中，所述酒精