一種具有潤(rùn)肺化痰理氣健脾功效的六堡茶的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種茶葉的制備方法，更具體地說，尤其涉及一種具有潤(rùn)肺化痰理氣健脾功效的六堡茶的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]六堡茶為黑茶的一種，主要產(chǎn)自廣西的梧州地區(qū)，屬于堿性食品，能夠跟酸發(fā)生離子反應(yīng)，中和胃內(nèi)過多的胃酸，六堡茶中的淀粉還可以在胃壁上形成保護(hù)膜，經(jīng)過了發(fā)酵的六堡茶其茶性比較柔和，常喝能暖胃并養(yǎng)胃。現(xiàn)在越來越多的人喜歡飲用六堡茶，如果能夠在六堡茶中再添加一些具有保健功效的原料一起制備，將使六堡茶具有更多的功能，更有利于人們的長(zhǎng)期飲用。因此，如何將其他具有不同保健作用的原料合理搭配至六堡茶中，使六堡茶的口感和作用更好成為了六堡茶的發(fā)展新方向。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種具有潤(rùn)肺化痰理氣健脾功效的六堡茶的制備方法，利用該種方法制備的具有潤(rùn)肺化痰理氣健脾功效的六堡茶具有潤(rùn)肺化痰、理氣健脾的功效。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0005]一種具有潤(rùn)肺化痰理氣健脾功效的六堡茶的制備方法，包括下述步驟:
[0006](I)選果和枳殼:選新鮮檸檬果，切片后去籽，將檸檬片放于烘干機(jī)低溫烘干至一定程度后備用，以及選品質(zhì)優(yōu)良的枳殼；
[0007](2)選花:采摘新鮮的梨花放入烘干設(shè)備烘干至一定程度后備用，選新鮮采摘的整朵貢菊，經(jīng)過蒸氣殺青后烘干備用；
[0008](3)選茶葉:選六堡茶茶樹品種，按傳統(tǒng)六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶；
[0009](4)渥堆發(fā)酵:根據(jù)茶葉的含水情況，將六堡茶毛茶均勻噴水，進(jìn)行渥堆發(fā)酵；
[0010](5)選陳皮:選品質(zhì)優(yōu)良的陳皮，均勻噴水后置于蒸鍋內(nèi)蒸煮，待陳皮軟化后切成較大塊的陳皮片；
[0011](6)攤堆蒸煮:將發(fā)酵后的茶葉攤堆降溫并與陳皮片、菊花、枳殼按比例混合均勻，再將混合后的陳皮菊花六堡茶放置于蒸斗內(nèi)蒸煮；
[0012](7)煽壓:將汽蒸后的陳皮六堡茶攤開降溫后與梨花、檸檬片混合均勻，放置于木箱壓緊，再用布將木箱蓋好；
[0013](8)開箱晾干:完成煽壓后，將箱體內(nèi)的具有潤(rùn)肺化痰理氣健脾功效的六堡茶倒出晾干；
[0014](9)陳化:將晾干后的具有潤(rùn)肺化痰理氣健脾功效的六堡茶裝入竹蘿內(nèi)，并將竹蘿置于陳化間陳化后，將混合在茶葉中的梨花、菊花、檸檬片及陳皮片除去即得。
[0015]進(jìn)一步的，在所述步驟(I)中，將檸檬片放于烘干機(jī)烘干至6?7成干，所用烘干機(jī)為風(fēng)干機(jī)，烘干溫度不高于30°C。
[0016]進(jìn)一步的，在所述步驟(2)中，將梨花放于烘干設(shè)備烘干至5?6成干，將貢菊殺青后放于烘干設(shè)備烘干至6?7成干。
[0017]進(jìn)一步的，在所述步驟(4)中，要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性噴水，噴水量控制茶葉的含水量范圍為23?28%，溫度控制在50?55°C范圍內(nèi)；茶葉在發(fā)酵裝置內(nèi)發(fā)酵時(shí)間為25?30天。
[0018]進(jìn)一步的，在所述步驟(5)中，所選用的陳皮存放時(shí)間在一年以上，陳皮的蒸煮時(shí)間為2?4分鐘，陳皮軟化即可。
[0019]進(jìn)一步的，在所述步驟(7)中，將汽蒸后的茶葉攤開降溫至低于30°C后與檸檬片混合均勻。
[0020]進(jìn)一步的，在所述步驟(6)和步驟(7)中，所用的各原料的混合比例為:梓檬7%’陳皮9 %，菊花15 %，梨花7 %，枳殼2 %，發(fā)酵后的六堡茶60 %，各原料之和為100 %。
[0021]進(jìn)一步的，在所述步驟(9)中，陳化時(shí)間為大于180天，陳化間溫度控制在20?30°C范圍內(nèi)，濕度控制在70?90RH。
[0022]進(jìn)一步的，在所述步驟(9)中，完成陳化后，先將檸檬片、陳皮片、梨花和菊花手工挑出，再利用風(fēng)篩機(jī)將茶葉中碎末成分篩去。
[0023]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有的有益效果為:
[0024]本發(fā)明的具有潤(rùn)肺化痰理氣健脾功效的六堡茶的制備方法，先將六堡茶初加工至毛茶，然后將毛茶渥堆發(fā)酵，將茶葉攤堆降溫后與陳皮片、菊花按比例混合，再將混合后的陳皮菊花六堡茶進(jìn)行蒸煮，蒸煮后降溫再將梨花、檸檬片與陳皮菊花六堡茶混合，再進(jìn)行煽壓、開箱晾干、陳化等工序，完成陳化后將茶葉中的梨花、菊花、檸檬片及陳皮片除去即得。六堡茶經(jīng)過了發(fā)酵后茶性比較柔和，能夠中和胃內(nèi)過多的胃酸，六堡茶中的淀粉還可以在胃壁上形成保護(hù)膜，常喝能暖胃并養(yǎng)胃；檸檬味酸甘、性平，檸檬中含有較多的檸檬酸，能夠促進(jìn)胃液分泌，開胃消滯，檸檬還富含維生素C、維生素B1、B2等，維生素C能使皮膚變得光滑、細(xì)膩、白嫩、豐滿；陳皮具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用；梨花是一種出色的滋養(yǎng)性食品，人們食用以后能化痰止咳也能潤(rùn)肺清熱，對(duì)便秘和體內(nèi)火旺有良好的緩解作用；貢菊能清熱解毒，清肝明目、驅(qū)邪降火。因此，由檸檬、陳皮、梨花、菊花和六堡茶配合炮制而成的茶葉，具有清肝明目、潤(rùn)肺化痰、理氣健脾、暖胃養(yǎng)胃、美白養(yǎng)顏抗衰老的功效，適合各種人群的長(zhǎng)期飲用。
【具體實(shí)施方式】
[0025]下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】，對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步的詳細(xì)說明，但不構(gòu)成對(duì)本發(fā)明的任何限制。
[0026]本發(fā)明的具有潤(rùn)肺化痰理氣健脾功效的六堡茶的制備方法，包括下述步驟:
[0027](I)選果和枳殼:選新鮮檸檬果，切片后去籽，將檸檬片放于烘干機(jī)低溫烘干至一定程度后備用。新鮮的檸檬含水分較多，而檸檬中絕大部分營(yíng)養(yǎng)成分都存儲(chǔ)在其汁液中，直接將檸檬切絲的話容易使檸檬汁流失，將選好的檸檬作簡(jiǎn)單的切片去籽，能夠盡最大程度的將檸檬的汁液保留，再將檸檬片放于烘干機(jī)烘干至一定程度后，在將檸檬片切絲，這樣，能最大程度的保持了檸檬果的有效成分，使茶的效果更好。將檸檬片放于烘干機(jī)烘干至6?7成干，有利于檸檬片的有效成分與氣味與六堡茶茶葉的更好的混合；所用烘干機(jī)為風(fēng)干機(jī)，烘干溫度不高于30°C，由于檸檬中含有大量的維生素C，而維生素C受熱后成分容易被破壞，將烘干溫度控制在低于25°C，能有效保護(hù)檸檬中的維生素C成分。
[0028](2)選花:采摘新鮮的梨花放入烘干設(shè)備烘干至一定程度后備用。要求梨花采摘下來后要盡快做干燥處理，將梨花放于烘干設(shè)備烘干至5?6成干，以便之后與六堡茶茶葉能夠更好的混合。選新鮮采摘的整朵貢菊，經(jīng)過蒸氣殺青后烘干備用。由于貢菊作為我國(guó)四大名菊之一，氣芳香、味甘微苦而無糖分，即不會(huì)影響到六堡茶的茶味，還能使六堡茶氣味更為芳香，因此選用貢菊作為搭配六堡茶的原料。整個(gè)烘干過程到菊花干至6?7成時(shí)即可，以便之后與六堡茶茶葉能夠更好的混合。
[0029](3)選茶葉:選品質(zhì)好的六堡茶茶樹品種，將新鮮采摘的茶葉按傳統(tǒng)六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶。
[0030](4)渥堆發(fā)酵:根據(jù)茶葉的含水情況，將六堡茶毛茶均勻噴水，要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性噴水，噴水量控制茶葉的含水量范圍為23?28%，溫度控制在50?55°C范圍內(nèi)，茶葉在發(fā)酵裝置內(nèi)發(fā)酵時(shí)間為25?30天。
[0031](5)選品質(zhì)優(yōu)良的陳皮，均勻噴水后置于蒸鍋內(nèi)蒸煮，待陳皮軟化后切成較大塊的陳皮片。其中，所選用的陳皮存放時(shí)間在一年以上，年份越久的陳皮越好，陳皮的蒸煮時(shí)間為2?4分鐘，陳皮軟化即可，便于將陳皮切片。而將陳皮切成較大片能夠方便茶葉在陳化之后將其挑出。
[0032](6)攤堆蒸煮:將發(fā)酵后的茶葉攤堆降溫并與陳皮片、菊花、枳殼按比例混合均勾，再將混合后的陳皮菊花六堡茶放置于蒸斗內(nèi)蒸煮，蒸煮時(shí)間為每斗6?9分鐘。陳皮片、菊花與茶葉混合后再蒸煮，有利于陳皮和六堡茶的味道的融合。
[0033](7)煽壓:將汽蒸后的陳皮六堡茶攤開降溫后與梨花、檸檬片混合均勻，放置于木箱壓緊，再用布將木箱蓋好，木箱規(guī)格為2m*2m*l.2米，煽壓時(shí)間為7?9小時(shí)，煽壓后檸檬、陳皮、菊花、梨花和六堡茶的味道進(jìn)一步融合。其中，將汽蒸后的茶葉攤開降溫至低于30°C后再與檸檬片、梨花混合均勻，由于檸檬中含有大量的維生素C，而維生素C受熱后成分容易被破壞，將茶葉降溫后再與檸檬片混合，有效保護(hù)檸檬中的維生素C成分。
[0034]在所述步驟(5)和步驟(6)中，所用的各原料的混合比例為:梓檬7%，陳皮9%，菊花15 %，梨花7 %，枳殼2 %，發(fā)酵后的六堡茶60 %，各原料之和為100