一種理氣生津椰香速凍蓮藕丸子及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種速凍保健食品，尤其涉及一種理氣生津椰香速凍蓮藕丸子及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]冷凍食品分為冷卻食品和凍結(jié)食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運輸和貯藏；營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟；市場需求量大，在發(fā)達國家占有重要的地位，在發(fā)展中國家發(fā)展迅速，因此不斷提高冷凍食品的質(zhì)量、豐富冷凍食品的種類，尤其是增強更好的保健效果，是當前冷凍食品發(fā)展的關(guān)鍵。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種理氣生津椰香速凍蓮藕丸子及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種理氣生津椰香速凍蓮藕丸子，由下列重量份的原料制成:
蓮藕60-65、營養(yǎng)添加劑4-8、海鮮湯8-9、花生酥5_6、甘蔗葉4_5、生姜13-14、莜麥21-22、蠶蛹粉3-4、椰絲3-5、黑豆?jié){13-14、大蒜皮1_2、豌豆苗4_6、人參葉0.7-2.5、蘋果花1-2.1、橘核粉0.7-1.4、三楞草0.9-1.4、代代花1-2.3，花生油、精鹽適量；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
龍爪葉1.6-1.9、天竺葵1.1-1.4、霸王花1.5-1.6、菊花葉1.7_2、糟辣椒2_3、芝麻油
0.3-0.5、蘋果渣3-4、毛栗8-9、竹葉適量；
制備方法為:(1)將龍爪葉、天竺葵、霸王花、菊花葉用7-9倍量的水浸提后，濾得到中藥汁；
(2)在點有炭火的炭爐內(nèi)直接置入毛栗，小火烘烤10-15分鐘，取出毛栗，剝?nèi)ネ鈿?，將每個栗子仁用一片竹葉包裹，并用棉線固定，將處理好的栗子仁置于籠屜上，用中藥汁熏蒸20-25分鐘，收取籠屜上物料，入盤待用；
(3)將步驟(2)所得物料與糟辣椒、芝麻油以及蘋果渣混合倒入鍋中，混合翻炒20-25分鐘，濾得栗子仁，去除竹葉葉片，烘干磨粉即得。
[0005]所述的一種理氣生津椰香速凍蓮藕丸子的制備方法，包括以下步驟:
(1)將人參葉、蘋果花、橘核粉、三楞草、代代花用7-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)將蓮藕、生姜刨成泥狀，拌入中藥粉，兌入海鮮湯，混合上鍋熏蒸4-5分鐘，取出，待用；
(3)莜麥倒入籠屜，拌入甘蔗葉、椰絲，用黑豆?jié){熏蒸30-35分鐘，取出莜麥，與蠶蛹粉混合入攪拌機攪拌成泥狀，花生酥、大蒜皮混合搗碎，與莜麥泥混合均勻，待用；
(4)花生油撒入精鹽入鍋燒熱，豌豆苗洗凈瀝干，置于漏勺中，從漏勺上倒下燒熱的熱油1-2遍，取豌豆苗切碎待用；
(5)將上述物料以及剩余物料混合均勻，丸成多個均勻大小的丸狀，待用；
(6)將成型藕丸子在10-15分鐘內(nèi)進行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的藕丸子按出口要求包裝，在-15—20°C下冷藏，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明增加蠶蛹粉、椰絲、黑豆?jié){等成分，散發(fā)獨特香味，同時增加了人參葉、橘核、蘋果花、三楞草等中藥成分，具有補血明目、理氣生津、行氣消食的功效，同時添加的營養(yǎng)添加劑是由毛栗仁作為原料，處理過程中由竹葉包裹，經(jīng)中藥進行熏蒸，添加芝麻油進行翻炒，使既富有保健功能，又具增香效果，口感豐厚，長期食用具有美容效果。
【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種理氣生津椰香速凍蓮藕丸子，由下列重量份(斤)的原料制成:
蓮藕65、營養(yǎng)添加劑8、海鮮湯8、花生酥6、甘鹿葉5、生姜14、莜麥22、蠶蛹粉4、椰絲5、黑豆?jié){14、大蒜皮1、豌豆苗6、人參葉2.5、蘋果花2.1、橘核粉1.4、三楞草1.4、代代花I，花生油、精鹽適量；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
龍爪葉1.9、天竺葵1.4、霸王花1.5、菊花葉2、糟辣椒3、芝麻油0.5、蘋果渣3、毛栗9、竹葉適量；
制備方法為:(I)將龍爪葉、天竺葵、霸王花、菊花葉用9倍量的水浸提后，濾得到中藥汁；
(2)在點有炭火的炭爐內(nèi)直接置入毛栗，小火烘烤15分鐘，取出毛栗，剝?nèi)ネ鈿?，將每個栗子仁用一片竹葉包裹，并用棉線固定，將處理好的栗子仁置于籠屜上，用中藥汁熏蒸25分鐘，收取籠屜上物料，入盤待用；
(3)將步驟(2)所得物料與糟辣椒、芝麻油以及蘋果渣混合倒入鍋中，混合翻炒25分鐘，濾得栗子仁，去除竹葉葉片，烘干磨粉即得。
[0008]一種理氣生津椰香速凍蓮藕丸子的制備方法，包括以下步驟:
(1)將人參葉、蘋果花、橘核粉、三楞草、代代花用9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)將蓮藕、生姜刨成泥狀，拌入中藥粉，兌入海鮮湯，混合上鍋熏蒸4分鐘，取出，待用；
(3)莜麥倒入籠屜，拌入甘蔗葉、椰絲，用黑豆?jié){熏蒸30-35分鐘，取出莜麥，與蠶蛹粉混合入攪拌機攪拌成泥狀，花生酥、大蒜皮混合搗碎，與莜麥泥混合均勻，待用；
(4)花生油撒入精鹽入鍋燒熱，豌豆苗洗凈瀝干，置于漏勺中，從漏勺上倒下燒熱的熱油1-2遍，取豌豆苗切碎待用；
(5)將上述物料以及剩余物料混合均勻，丸成多個均勻大小的丸狀，待用；
(6)將成型藕丸子在15分鐘內(nèi)進行速凍，速凍溫度為_15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的藕丸子按出口要求包裝，在_20°C下冷藏，即得。
【主權(quán)項】
1.一種理氣生津椰香速凍蓮藕丸子，其特征在于由下列重量份的原料制成: 蓮藕60-65、營養(yǎng)添加劑4-8、海鮮湯8-9、花生酥5_6、甘蔗葉4_5、生姜13-14、莜麥21-22、蠶蛹粉3-4、椰絲3-5、黑豆?jié){13-14、大蒜皮1_2、豌豆苗4_6、人參葉0.7-2.5、蘋果花1-2.1、橘核粉0.7-1.4、三楞草0.9-1.4、代代花1-2.3，花生油、精鹽適量； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 龍爪葉1.6-1.9、天竺葵1.1-1.4、霸王花1.5-1.6、菊花葉1.7_2、糟辣椒2_3、芝麻油0.3-0.5、蘋果渣3-4、毛栗8-9、竹葉適量； 制備方法為:(1)將龍爪葉、天竺葵、霸王花、菊花葉用7-9倍量的水浸提后，濾得到中藥汁； (2)在點有炭火的炭爐內(nèi)直接置入毛栗，小火烘烤10-15分鐘，取出毛栗，剝?nèi)ネ鈿?，將每個栗子仁用一片竹葉包裹，并用棉線固定，將處理好的栗子仁置于籠屜上，用中藥汁熏蒸20-25分鐘，收取籠屜上物料，入盤待用； (3)將步驟(2)所得物料與糟辣椒、芝麻油以及蘋果渣混合倒入鍋中，混合翻炒20-25分鐘，濾得栗子仁，去除竹葉葉片，烘干磨粉即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種理氣生津椰香速凍蓮藕丸子的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將人參葉、蘋果花、橘核粉、三楞草、代代花用7-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉； (2)將蓮藕、生姜刨成泥狀，拌入中藥粉，兌入海鮮湯，混合上鍋熏蒸4-5分鐘，取出，待用； (3)莜麥倒入籠屜，拌入甘蔗葉、椰絲，用黑豆?jié){熏蒸30-35分鐘，取出莜麥，與蠶蛹粉混合入攪拌機攪拌成泥狀，花生酥、大蒜皮混合搗碎，與莜麥泥混合均勻，待用； (4)花生油撒入精鹽入鍋燒熱，豌豆苗洗凈瀝干，置于漏勺中，從漏勺上倒下燒熱的熱油1-2遍，取豌豆苗切碎待用； (5)將上述物料以及剩余物料混合均勻，丸成多個均勻大小的丸狀，待用； (6)將成型藕丸子在10-15分鐘內(nèi)進行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的藕丸子按出口要求包裝，在-15—20°C下冷藏，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種理氣生津椰香速凍蓮藕丸子，由下列重量份的原料制成：蓮藕60-65、營養(yǎng)添加劑4-8、海鮮湯8-9、花生酥5-6、甘蔗葉4-5、生姜13-14、莜麥21-22、蠶蛹粉3-4、椰絲3-5、黑豆?jié){13-14、大蒜皮1-2、豌豆苗4-6、人參葉0.7-2.5、蘋果花1-2.1、橘核粉0.7-1.4、三楞草0.9-1.4、代代花1-2.3，花生油、精鹽適量；本發(fā)明增加蠶蛹粉、椰絲、黑豆?jié){等成分，散發(fā)獨特香味，同時增加了人參葉、橘核、蘋果花、三楞草等中藥成分，具有補血明目、理氣生津、行氣消食的功效，同時添加的營養(yǎng)添加劑是由毛栗仁作為原料，處理過程中由竹葉包裹，經(jīng)中藥進行熏蒸，添加芝麻油進行翻炒，使既富有保健功能，又具增香效果，口感豐厚，長期食用具有美容效果。
【IPC分類】A23L1-214, A23L1-30
【公開號】CN104757552
【申請?zhí)枴緾N201510032052
【發(fā)明人】朱峻峰
【申請人】安徽棟泰農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司
【公開日】2015年7月8日
【申請日】2015年1月22日