一種新型雜糧及其加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉糧食加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種新型雜糧及其加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]民以食為天，糧食是人們生活不可缺少的能量來(lái)源。隨著改革開發(fā)以來(lái)，我們國(guó)家生活水平逐漸提高，特別是進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，肉類食品非常豐富，各種各樣的菜品也在滿足人們的需求。菜類豐富之后，人們?cè)陲堊郎铣燥堅(jiān)絹?lái)越少，吃菜越來(lái)越多。甚至在一些酒席上只吃菜不吃飯也成了正常現(xiàn)象。人們吃飯少了，也是因?yàn)椴颂煽诙執(zhí)珵榭菰?，一般只有一種味道，因?yàn)榭诟袉栴}所以才少吃。加之只吃菜不吃飯，往往對(duì)胃也造成巨大的影響。
[0003]然而糧食含有大量的蛋白質(zhì)，可以滿足人們的營(yíng)養(yǎng)需求。所以在吃飯的時(shí)候還是應(yīng)當(dāng)吃大量的飯而吃小部分的菜，才滿足人體的對(duì)能量需求，也才符合人們長(zhǎng)期以來(lái)的飲食習(xí)慣，才能對(duì)胃減輕壓力，提高人們的健康。因此提高糧食的口感，增加糧食的鮮香，吸引人們的對(duì)吃糧食的欲望，是迫不及待的。
[0004]經(jīng)研宄表明柚子皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內(nèi)酯等。其中含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等大量人們所需元素，將柚子皮制作成油，其有一種獨(dú)特的鮮香，經(jīng)過(guò)蒸煮后更為清香，口感有些甘甜。
[0005]經(jīng)過(guò)申請(qǐng)人大量研宄試驗(yàn)，將柚子皮油作為作料之一，制作雜糧，可以增加糧食的口感以及香味，大大提高人們對(duì)吃糧食的欲望，進(jìn)而提高人們的身體健康。并且柚子皮油味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。經(jīng)常食用，對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種新型雜糧及其加工方法，該新型雜糧味道鮮美，香氣凜然，大大提高人們的食欲。
[0007]一種新型雜糧，其特征在于:其組分和含量(重量百分比)為:
柚子皮油5?10%，大米粉38?55%，糯米粉15?25%，小米粉9?12%，芝麻面2?5%，料酒I?2%，其余為水。
[0008]一種新型雜糧的加工方法，其特征在于:包括如下步驟:
1)均勻混合攪拌:將各原料組份及其占據(jù)的質(zhì)量比為:柚子皮油5?10%，大米粉38?55%，糯米粉15?25%，小米粉9?12%，芝麻面2?5%，料酒I?2%，其余為水，放入攪拌機(jī)進(jìn)行均勻攪拌；
2)蒸煮:將攪拌好的原料放入蒸鍋進(jìn)行蒸煮，大火蒸至15至20分鐘后，然后小火20至30分鐘；
3)放置:蒸煮完成后，按15cmX 20cm塊狀放置I至2天；
4)冷置:放置完成后，放入0°至10°清水中浸泡5至10天； 5)切割成型:冷置完成后晾干，放入切割機(jī)，切割成米粒狀物料；
6)初冷卻:將米粒狀物料送入流化床，流化床的溫度控制在40°至45°，風(fēng)速根據(jù)實(shí)際物料量進(jìn)行調(diào)節(jié)；
7)微波干燥:初冷卻完成后進(jìn)行微波干燥，控制水分在<15%，得到干燥米粒。
[0009]通過(guò)該技術(shù)手段本發(fā)明取得的有益效果為，該新型雜糧味道鮮美，香氣凜然，滿足了人們對(duì)糧食口感和香味的要求，從而使人們重新喜愛主食，回歸常規(guī)飲食習(xí)慣，有效的提高身體健康水平。并且具有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。并且含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。
【具體實(shí)施方式】
[0010]以下結(jié)合申請(qǐng)人大量試驗(yàn)研宄的過(guò)程總結(jié)，以及對(duì)50名普通群眾進(jìn)行味道和口感測(cè)試，得到的成果對(duì)本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0011]一種新型雜糧，其特征在于:其組分和含量(重量百分比)為:
柚子皮油5?10%，大米粉38?55%，糯米粉15?25%，小米粉9?12%，芝麻面2?5%，料酒I?2%，其余為水。
[0012]一種新型雜糧的加工方法，其特征在于:包括如下步驟:
1)均勻混合攪拌:將各原料組份及其占據(jù)的質(zhì)量比為:柚子皮油5?10%，大米粉38?55%，糯米粉15?25%，小米粉9?12%，芝麻面2?5%，料酒I?2%，其余為水，放入攪拌機(jī)進(jìn)行均勻攪拌；
2)蒸煮:將攪拌好的原料放入蒸鍋進(jìn)行蒸煮，大火蒸至15至20分鐘后，然后小火20至30分鐘；
3)放置:蒸煮完成后，按15cmX 20cm塊狀放置I至2天；
4)冷置:放置完成后，放入0°至10°清水中浸泡5至10天；
5)切割成型:冷置完成后晾干，放入切割機(jī)，切割成米粒狀物料；
6)初冷卻:將米粒狀物料送入流化床，流化床的溫度控制在40°至45°，風(fēng)速根據(jù)實(shí)際物料量進(jìn)行調(diào)節(jié)；
7)微波干燥:初冷卻完成后進(jìn)行微波干燥，控制水分在<15%，得到干燥米粒。
[0013]經(jīng)過(guò)加工成米粒后，符合人們常用的米飯形狀，其味美鮮香，提高了人們的食欲，使糧食重新進(jìn)入人們的主食角色。經(jīng)過(guò)食用，其還具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血癥等有良好的輔助療效。此外，因柚子皮含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對(duì)腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
[0014]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種新型雜糧，其特征在于:其組分和含量(重量百分比)為: 柚子皮油5?10%，大米粉38?55%，糯米粉15?25%，小米粉9?12%，芝麻面2?5%，料酒I?2%，其余為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的新型雜糧的加工方法，其特征在于:包括如下步驟: 1)均勻混合攪拌:將各原料組份及其占據(jù)的質(zhì)量比為:柚子皮油5?10%，大米粉38?55%，糯米粉15?25%，小米粉9?12%，芝麻面2?5%，料酒I?2%，其余為水，放入攪拌機(jī)進(jìn)行均勻攪拌； 2)蒸煮:將攪拌好的原料放入蒸鍋進(jìn)行蒸煮，大火蒸至15至20分鐘后，然后小火20至30分鐘； 3)放置:蒸煮完成后，按15cmX 20cm塊狀放置I至2天； 4)冷置:放置完成后，放入0°至10°清水中浸泡5至10天； 5)切割成型:冷置完成后晾干，放入切割機(jī)，切割成米粒狀物料； 6)初冷卻:將米粒狀物料送入流化床，流化床的溫度控制在40°至45°，風(fēng)速根據(jù)實(shí)際物料量進(jìn)行調(diào)節(jié)； 7)微波干燥:初冷卻完成后進(jìn)行微波干燥，控制水分在<15%，得到干燥米粒。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種新型雜糧，其特征在于：其組分和含量（重量百分比）為：柚子皮油5～10%，大米粉38～55%，糯米粉15～25%，小米粉9～12%，芝麻面2～5%，料酒1～2%，其余為水。通過(guò)該技術(shù)手段本發(fā)明取得的有益效果為，該新型雜糧味道鮮美，香氣凜然。有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。并且含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。
【IPC分類】A23P1-02, A23L1-29, A23L1-10
【公開號(hào)】CN104757374
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510096833
【發(fā)明人】任斌
【申請(qǐng)人】余慶縣農(nóng)田米業(yè)有限公司
【公開日】2015年7月8日
【申請(qǐng)日】2015年3月5日