一種紫薯保健速溶飲料及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及飲料的加工制作領(lǐng)域，具體涉及一種紫薯保健飲料及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]紫薯薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。紫薯在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。
[0003]紅棗含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖份、胡蘿卜素、維生素B、C、P及磷、鈣、鐵等，有維生素丸的美稱，有較強(qiáng)的抑愛、抗過敏作用。紅棗還能能補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者很好的保健品。
[0004]小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
[0005]中國(guó)專利申請(qǐng)件201210262279.1號(hào)“一種紫薯銀耳懸浮飲料的制備方法”、201110092467.X號(hào)“一種紫薯飲料及其制備工藝”、201210122664.6號(hào)“一種紫薯固體飲料及其制備方法”、201110318634.8號(hào)“紫薯玉米粒乳酸菌乳飲料及其制備方法”，分別公開了一些以紫薯為主要原料的保健飲料。但是沒有出現(xiàn)以紫薯為原料的保健速溶飲料，而且以現(xiàn)有技術(shù)中以紫薯為原料的保健飲料普及率不高，營(yíng)養(yǎng)成分往往不夠豐富，有很多還加入了食品添加劑，長(zhǎng)期服用對(duì)身體有害。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是提供一種不含有添加劑，速溶效果好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且口感細(xì)膩的飲品。采用如下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的:一種紫薯保健速溶飲料及其制作方法，其特征在于，包括以下原料:紫薯60-70%，紅棗6-10%、蜂蜜10-12%、小麥15_20%。其制作方法如下:
(1)將紫薯清洗干凈，去皮，切割成切成一公分見方的小塊；
(2)將紅棗洗凈去核，將小麥淘洗干凈；
(3)上述原料加入水中蒸煮，先武火煮開，攪拌一下防止粘鍋，再用文火煮30-60分鐘，加入蜂蜜調(diào)配；
(4)將上清液過濾，放到真空濃縮鍋內(nèi)濃縮，濃縮溫度為40-45 °C，真空度為10-12KPa，濾液加熱濃縮至稠膏；
(5)用微波設(shè)置溫度為55-60°C進(jìn)行干燥，粉碎成90-100目篩細(xì)度干粉之后即可。
[0007]一種紫薯保健速溶飲料及其制作方法，其特征在于，所述蜂蜜可以用白糖代替，可以根據(jù)個(gè)人的口味改變蜂蜜或冰糖的添加量。
[0008]一種紫薯保健飲料及其制作方法，其特征在于，所述步驟(3)中加水量根據(jù)成品的濃稠度決定，一般為小麥量的10-20倍。
[0009]發(fā)明的有益效果: 本發(fā)明公開了一種紫薯保健速溶飲料及其制作方法，以紫薯為主要原料，輔助以紅棗、蜂蜜和小麥等加工的飲料，速溶效果好，不含有食品添加劑，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且口感細(xì)膩，是一年四季，老少皆宜的飲品。
[0010]【具體實(shí)施方式】:
實(shí)施例1:
取紫甘薯2個(gè)，約600g清洗干凈，去皮，切成一公分見方的小塊；紅棗10個(gè)洗凈去核；小麥150g，用清水淘洗干凈；加水2公斤，先用武火燒開，攪拌一下防止粘鍋，再改文火煮30分鐘，取蜂蜜30g加入煮好的粥中，攪拌至熔化；將上清液過濾，放到真空濃縮鍋設(shè)置濃縮溫度為40°C，真空度為1KPa濃縮為稠膏狀；然后放到微波中設(shè)置溫度為55°C進(jìn)行干燥，粉碎成90-100目篩細(xì)度干粉之后即可。該方法制得的紫薯保健速溶飲料營(yíng)養(yǎng)豐富，速溶效果好，口感細(xì)膩，老少皆宜。
[0011]實(shí)施例2:
取紫甘薯3個(gè)，約850g清洗干凈，去皮，切成一公分見方的小塊；紅棗12個(gè)洗凈去核；小麥180g，用清水淘洗干凈；加水3公斤，先用武火燒開，攪拌一下防止粘鍋，再改文火煮40分鐘，取蜂蜜35g加入煮好的粥中，攪拌至熔化；將上清液過濾，放到真空濃縮鍋設(shè)置濃縮溫度為50°C，真空度為12KPa濃縮為稠膏狀；然后放到微波中設(shè)置溫度為60°C進(jìn)行干燥，粉碎成90-100目篩細(xì)度干粉之后即可。該方法制得的紫薯保健速溶飲料營(yíng)養(yǎng)豐富，速溶效果好，口感細(xì)膩，老少皆宜。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種紫薯保健速溶飲料及其制作方法，其特征在于，包括以下原料:紫薯60-70%，紅棗 6-10%、蜂蜜 10-12%、小麥 15-20%, 其制作方法如下: (1)將紫薯清洗干凈，去皮，切割成切成一公分見方的小塊； (2)將紅棗洗凈去核，將小麥淘洗干凈； (3)上述原料加入水中蒸煮，先武火煮開，攪拌一下防止粘鍋，再用文火煮30-60分鐘，加入蜂蜜調(diào)配； (4)將上清液過濾，放到真空濃縮鍋內(nèi)濃縮，濃縮溫度為40-45 °C，真空度為10-12KPa，濾液加熱濃縮至稠膏； (5)用微波設(shè)置溫度為55-60°C進(jìn)行干燥，粉碎成90-100目篩細(xì)度干粉之后即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求書I所述的一種紫薯保健速溶飲料及其制作方法，其特征在于，所述蜂蜜可以用白糖代替，可以根據(jù)個(gè)人的口味改變蜂蜜或冰糖的添加量。
3.根據(jù)權(quán)利要求書I所述的一種紫薯保健飲料及其制作方法，其特征在于，所述步驟(3)中加水量根據(jù)成品的濃稠度決定，一般為小麥量的10-20倍。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種紫薯保健速溶飲料及其制作方法，其特征在于，包括以下原料：紫薯60-70%，紅棗6-10%、蜂蜜10-12%、小麥15-20%。其制作方法如下：（1）將紫薯清洗干凈，去皮，切割成切成一公分見方的小塊；（2）將紅棗洗凈去核，將小麥淘洗干凈；（3）上述原料加入水中蒸煮，先武火煮開，再用文火煮30-60分鐘，加入蜂蜜調(diào)配；（4）將上清液過濾，放到真空濃縮鍋內(nèi)濃縮至稠膏；（5）用微波進(jìn)行干燥，粉碎成細(xì)度干粉之后即可。該方法制得的紫薯保健速溶飲料營(yíng)養(yǎng)豐富，速溶效果好，口感細(xì)膩，老少皆宜。
【IPC分類】A23L1-08, A23L2-39
【公開號(hào)】CN104705759
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310670807
【發(fā)明人】郭仁紅, 劉曉波, 李進(jìn)超, 展康華
【申請(qǐng)人】青島鵬遠(yuǎn)康華天然產(chǎn)物有限公司
【公開日】2015年6月17日
【申請(qǐng)日】2013年12月12日